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　天然♡甜美♡简单
　　和水果谈场时间的恋爱

　　透明的玻璃瓶中，
　　锁住美丽颜色与芬芳香气的
　　水果酒、水果醋和水果糖浆，
　　有别于直接吃新鲜水果，
　　是截然不同的品味季节的方式。

　　「今年梅子的季节又到了。」
　　「看起来鲜红欲滴的草莓很便宜呢！」
　　将季节的变换封存在玻璃瓶里吧！
　　能够品味香气与颜色的水果酒，
　　是成熟大人的享受；
　　不敢喝酒的人则可以选择水果醋，
　　如此一来也能轻松享受水果饮料喔！
　　除此之外，还能拿来
　　当作调味料或腌渍的香料等，
　　变化随心所欲。

　　越来越受欢迎的糖浆，
　　具有恢复疲劳和补充精力、
　　预防怕冷症等众多健康功效。
　　不仅能够和苏打或水调和，
　　也能应用在甜点与料理的酱料上。
　　一起用心制作、用心品尝吧！

好评推荐

　　●亚马逊好评推荐

　　★最常见的梅酒用不同的7种酒来酿渍，展现了变化的乐趣。我还试着做了水果醋，对口味感到惊喜，现在已经成为早餐时最好的饮品。另外，除了常见的水果外，还用生姜、紫苏、薄荷、大蒜等健康食材做出酒或醋，是家庭一定要准备的养生饮品。简单易做，非常推荐给大家。

　　★从经典的梅酒开始，还有草莓、莓果、樱桃、枇杷、葡萄、柠檬、苹果、奇异果、凤梨等水果酒、醋及糖浆，种类很多，运用成品，还能做出菜餚、饮料或甜点，非常实用。第二单元的健康素材，我也非常感兴趣，有空一定要来做做看。


 

作者简介

饭田顺子（Junko Iida）

　　糕点、面包、料理研究专家。除了勤奋自学外，也曾远赴法国Ecole Ritz Escoffier Paris及Ecole Lenotre Paris学习。经常造访法国，从巴黎到地方小镇四处游走，汲取各种甜点资讯，致力开发独创新食谱。自1998年起，在东京都内开设面包糕点烘焙学习教室，目前在中目黑主持「Feve」糕点教室。

　　着有《新手首选 绝佳比例の杯子蛋糕》、《百变面包机超值加量版》(以上由邦联文化出版)；《こねない! 糖质オフパン》、《おいしいジャムＢＯＯＫ》(以上由主妇の友社出版)；《ガトー マジック》(学研プラス出版)等书籍。

　　网站首页：www.feve.net
 

水果和蔬菜的小知识    6
制作水果酒、水果醋、水果糖浆    8
本书的阅读方法

PART1
用当季水果
制作水果酒、水果醋、水果糖浆    13

梅子
基本的梅酒    14
本格烧酒梅酒    16
Arrange 不兑水直接喝
Column 不失败的梅子选择方法
黑糖梅酒    17
成熟黄梅子的蜂蜜梅酒    17
威士忌梅酒    18
白兰地梅酒    18
日本酒梅酒    19
Arrange 热梅酒
Column 水果酒专用的日本酒

使用梅酒制作鸡尾酒&甜点
4种梅酒鸡尾酒    20
梅酒冰沙／梅酒的梅子酱    21

使用梅酒的食谱
梅酒煮鸡翅    22
Column 换成别的肉类也OK
冷涮猪肉沙拉佐梅酒果冻    23
Column 搭配柑橘醋果冻也OK

梅子沙瓦    24
Arrange 梅子沙瓦搭配岩石冰块
梅子的保存用糖浆
Arrange 梅子糖浆兑水
Column 剩下的梅子可以做成茶梅
极简梅子糖浆    26
黑糖梅子糖浆    27
蜂蜜梅子糖浆    27

草莓
草莓酒    28
草莓醋    29
Arrange 草莓醋沙拉酱
Arrange 草莓醋牛奶
草莓的保存用糖浆    30
草莓的新鲜糖浆    31
Arrange 捞起来的草莓也可加以运用！
Arrange 草莓糖浆果冻

莓果
蔓越莓酒    32
覆盆莓酒    32
蔓越莓糖浆    33
蓝莓酒    34
蓝莓果醋    35
蓝莓糖浆    35
综合莓果酒    36
综合莓果醋    37
Arrange 综合莓果醋的鸡尾酒风味

黑醋栗
黑醋栗酒    38
黑醋栗糖浆    39
黑醋栗果醋    39

杏实
杏实酒    40
Column 杏实的小知识

樱桃
美国樱桃酒    41
Arrange 樱桃酒不兑水直接喝

枇杷
枇杷酒    42
Column 枇杷的小知识
Arrange 枇杷酒搭配岩石冰块

西洋梨
西洋梨酒    43

无花果
无花果酒    44

葡萄
葡萄糖浆    45

石榴
石榴的新鲜糖浆    46
石榴的保存用糖浆    46
石榴酒    47
Arrange 石榴苏打

甜橙
甜橙酒        48
甜橙醋    49
Arrange 甜橙优格沙瓦
甜橙糖浆    49

柠檬
柠檬酒    50
自制柠檬皮风味酒    51
柠檬的新鲜糖浆    52
Arrange 柠檬糖浆调味啤酒
柠檬的保存用糖浆    53
蜂蜜柠檬糖浆    53

葡萄柚
葡萄柚酒    54
葡萄柚醋    5

莱姆
莱姆酒    55
莱姆薄荷糖浆    55

柚子
柚子酒    56
Column 柚子的功效
柚子蜂蜜醋    57
Arrange 柚子蜂蜜沙瓦冰饮
三温糖柚子醋    57

台湾香檬
台湾香檬酒    58

酢橘
酢橘酒    58

蜜柑
蜜柑酒    59
Column 果皮晒干之后可加以应用

金桔
金桔酒    60
金桔醋    61
蜜金桔煮糖浆    61

苹果
苹果酒    62
浓稠滑顺的苹果糖浆    62
蜂蜜苹果醋    63
苹果的新鲜糖浆    63

花梨
花梨酒    64
花梨蜂蜜糖浆    65
Arrange 花梨热饮

奇异果
奇异果酒    66
奇异果醋    67
奇异果糖浆    67

木瓜
木瓜酒    68

哈密瓜
哈密瓜的新鲜糖浆    68

芒果
芒果酒    69
芒果糖浆    69

凤梨
凤梨酒    70
Arrange 凤梨鸡尾酒    71
凤梨黑醋

综合水果
综合水果醋    72
Arrange综合水果沙瓦苏打
柠檬&香草的综合糖浆    73
Arrange 柠檬香草苏打

用糖浆搭配出美味剉冰
柠檬糖浆剉冰／芒果糖浆剉冰
草莓糖浆剉冰    73

PART2
锁住香味和药效的
养生酒、养生醋、养生糖浆

生姜
生姜酒    76
蒸生姜黑醋    77
生姜醋    77
生姜的保存用糖浆    78
Arrange生姜糖浆甜酒
生姜柠檬蜂蜜糖浆    79
Arrange柠檬生姜茶

紫苏
红紫苏糖浆    80
青紫苏糖浆    80
红紫苏醋    81
Arrange 红紫苏醋兑水
Column 红紫苏对花粉症的疗效

薄荷
新鲜薄荷糖浆    82
Column 用薄荷糖浆制作薄荷酱
薄荷酒    83
Arrange Diabolo苏打

乌梅
乌梅酒    84
Column 用新鲜乌梅制作乌梅酒

番茄
小番茄酒    85

玫瑰
玫瑰酒    86
Column 享受香气的花朵酒

辛香料‧香草
肉桂辣酒    87
香草酒    87
八角酒    88
迷迭香酒    88

干货类
香菇酒    89
辣椒酒    89

咖啡
咖啡酒    90
Column 广受全世界喜爱的咖啡利口酒
Arrange 咖啡利口酒加热牛奶
Arrange 咖啡酒的提拉米苏杯子点心

大蒜
大蒜黑醋    92
大蒜混合酒    93
大蒜酒    93

健康食材
红花酒    94
番红花酒    94
芦荟酒    95
枸杞酒    95

 

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私果酿　 果酒‧果醋‧水果糖浆101：How to make fruit liquor, fruit vinegar & syrup 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2025

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