營養科學博士教你瘦 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

圖書介紹

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作者原文作者： August Hergesheimer

出版者齣版社：時報齣版訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者譯者：林美琪

出版日期齣版日期：2018/06/22

語言語言：繁體中文

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發表於2025-01-03

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圖書描述

沒有正確的知識，無論你再怎麼努力也瘦不下來。
　　
　　有些事你必須要知道：
　　‧腹肌運動並不會消去你的遊泳圈！
　　‧運動前後喝運動飲料就不會瘦！
　　‧卡路裏根本不存在！
　　‧喝低卡飲料反而容易胖！
　　‧斷油飲食毫無意義！
　　‧吃蛋並不會提高膽固醇值！
　　‧在意GI值是沒有用的！

　　奧古斯都‧荷士瑪博士以歐美最尖端的營養學為本，
　　打造CP值最高的究極飲食瘦身法。
　　集結瞭36年來針對食物及人類健康的研究，
　　然後帶入自己的飲食生活中。
　　已屆56歲的他，從外觀看來依舊青春帥氣，
　　自己就是最佳代言人。

　　他主張：要身體緊實、活力充沛，就要具備正確的營養學及飲食知識。
　　所以想從「白忙一場的努力」中解脫齣來，請立刻拋棄錯誤的迷思！
　　現在就開始跟著營養學博士一起這樣做，
　　祝(助)你瘦得健康、瘦得滿意。

著者信息

作者簡介

奧古斯都．荷士瑪　August Hergesheimer

　　營養科學博士。「ABIOS」股份有限公司代錶。
　　一九六二年齣生於福島縣豬苗代。於美國聖地牙哥州立大學學習醫學。
　　
　　經過長年研究，得齣「人體能靠自然的力量恢復」這個結論，創立「ABIOS」股份有限公司，從事注重環境與健康、堅持無添加且無農藥的美容保健食品事業，並開發椰子油等超級食物（superfood）以自傢品牌問市。
　　
　　此外，也參與有機美容瘦身沙龍的保養品製作，餐廳抗老菜單的監修等，以營養科學博士身分活躍於電視、雜誌、講座等。經常往返日本與紐西蘭，是五個孩子的爸爸。

　　著作有《老けない人はやめている》（暫譯《不老的人都不做這些事》）、《オーガスト流 30日で體が10歳若返る食事》（暫譯《奧古斯都流 30天讓身體年輕十歲的飲食法》）、《卵は最高のアンチエイジングフード》（暫譯《蛋是最棒的抗老食物》）、《ココナッツオイルが効く!》（暫譯《椰子油效果佳！》）等。

譯者簡介

林美琪

　　在齣版界工作多年，現為專職譯者。對翻譯工作一往情深，享受每一趟異國文字之旅，快樂筆耕。
　　譯有《連續殺人鬼青蛙男》等小說、《幾韆之夜，昨日之月》等散文，以及各類生活實用書。

　　譯稿賜教：mickeylin1966@yahoo.com.tw

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圖書目錄

作者的話
前言

Chapter 1
「再拚命也瘦不瞭」
你正在白忙一場的10種努力

白忙一場1 目標不明確的努力
白忙一場2 為瞭縮小腹而做一百下仰臥起坐
白忙一場3 每天花一小時跑步、練肌肉
白忙一場4 勤於攝取零卡路裏食物
白忙一場5 鬍亂減醣
白忙一場6 忍耐不吃油
白忙一場7 以和食為主，少吃肉
白忙一場8 肉類以雞胸肉為主
白忙一場9 大量攝取高蛋白
白忙一場10 運動前後喝運動飲料

Chapter 2
沒必要完全戒斷！
隻要改變「錯誤的醣類攝取方式」，就能輕鬆享瘦

不要再把油脂當壞人瞭！
醣類是肥胖的原因，但沒必要完全戒斷
攝取醣類的時機不對會更胖
1 運動前後攝取糖就瘦不下來
2 麵包加咖啡的早餐是最壞組閤
3 夜晚睡前的醣類會阻礙生長激素
GI值沒什麼意義
不僅碳水化閤物，還須注意隱藏的醣類！
1 要注意煮的蔬菜！
2 喝啤酒就跟把麵包倒進體內沒兩樣
3 水果中的果糖是最厲害的「肥胖元凶」
炸物比單純的醣類更可怕
攝取過量的糖會加速老化
加果糖的清涼飲料，緻胖率高達七倍？
與其每天都吃一點，不如週末纔大嗑比較好

Chapter 3
質疑營養學的常識！
錯誤資訊將傷害你的健康

高卡路裏食物比較容易瘦？
無知而攝取的「壞油」
動物性脂肪並非壞蛋
速食會縮短性命？
吃蛋也不會增加膽固醇值
加熱的蔬菜未必健康？
生食的好處
養成吃點心的習慣比較容易瘦
輔助食品、保健食品以粉狀為佳
不要盲目追求沒有「曆史」的食材
人類的主食真的是榖物嗎？
酸性食品造成骨質疏鬆？
乳製品是引發體內發炎的原因

Chapter 4
CP值最高的瘦身飲食法

空腹是減肥大敵
CP值最高的奧古斯都流飲食六法
飲食法1 每餐攝取大量生鮮葉菜
飲食法2 確實攝取好油
飲食法3 充分攝取蛋白質
飲食法4 碳水化閤物每一餐頂多一個拳頭大小
飲食法5 吃有營養的點心
飲食法6 每餐攝取鹼性食品
用盤中食材所占麵積來判斷份量
最強「瘦身聖品」──蛋精力湯
將水煮蛋裝袋後隨身攜帶
肚子餓時的緊急對策是堅果、高麗菜、蘿蔔
學會使用香料和香草
善用適閤日本人體質的海藻類

Chapter 5
減少運動，讓身體更緊實

不改變飲食，再怎麼運動也瘦不瞭
運動過度反而會胖
馬拉鬆和慢跑隻會加速身體老化？
短時間全力進行的運動最理想
簡單！有效打造健美身材的居傢運動
1 跨步
2 深蹲
3 伏地挺身
4 伏地挺身之抬腿版
5 寶特瓶練手臂
6 鍛鍊三頭肌
7 拳擊手腹肌
8 打水腹肌
9 寶特瓶練腹肌

結語

圖書序言

不要再把油脂當壞人瞭！

很多人認為肥胖的元凶是油（脂肪）。我們常聽到脂肪細胞、中性脂肪、體脂肪等名詞，於是認為油脂就是發胖的主因（中性脂肪就是體脂肪，而脂肪細胞是指囤積中性脂肪／體脂肪的細胞）。

然而，肥胖的真正元凶是糖。為什麼？因為過度攝取的糖會形成體脂肪囤積體內。以下詳細說明。

我們透過飲食攝取的養分，在體內消化後應用於許多地方，不過，應用的方法及代謝方式全都不同。

例如，蛋白質在體內分解後變成氨基酸。這種氨基酸的應用範圍從腳趾到頭發遍布全身，可製造皮膚、骨頭、內髒、荷爾濛、消化酵素等體內所有組織，是打造身體絕對必要的營養素，因此稱為「必需氨基酸」。

其次是油。油也應用於全身，因為體內細胞的細胞膜就要用到分解油脂後産生的脂肪酸。

你知道你的體內有多少細胞嗎？

粗略估計是三十七兆二韆億以上。三十七兆耶！每一個每一個細胞都要用到分解油脂後所産生的脂肪酸。

而且細胞恆常生生滅滅。據說每天有三韆億個新生細胞。從我們齣生到死亡這段期間內，恆常每天製造齣三韆億個新生細胞！

換句話說，我們的身體已經脫胎換骨過好多次瞭。

因此，我們身上的細胞應該可以重新製造得更漂亮、更強壯纔對。隻要攝取優質的油脂、大量供給優質的脂肪酸，我們體內就會不斷産生優質的細胞而身強體健。油脂實在太重要瞭。

總之，油脂會以脂肪酸的形式被體內細胞所用，它也是荷爾濛的材料，因此屬於絕對必要的營養素而命名為「必需脂肪酸」。

再來談談醣類。糖是應用在身體的哪個部位呢？除瞭一部分的大腦之外，糖其實是應用於正在活動的肌肉。肌肉不動就不太使用到糖，也就剩餘下來。

那麼，過剩的糖又何去何從？隻有糖會囤積在體內。

沒被利用到而過剩的蛋白質和脂肪，幾乎會被排齣體外。即便大量攝取蛋白質，當用於必要的地方後，剩餘部分就會因為「抱歉，沒有地方可用瞭」而排齣體外。油脂也一樣。

然而，雖有一部分的糖會被當成緊急能量用而貯藏於肝髒，但其他多餘的糖會貯藏於脂肪細胞（adipose）中。

因為「脂肪細胞」這個名稱的關係，很多人誤以為它是攝取脂肪而生成的細胞，但其實脂肪細胞的內容是糖（所變成的東西）。