营养科学博士教你瘦 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

图书介绍

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著者原文作者： August Hergesheimer

出版者出版社：时报出版订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：林美琪

出版日期出版日期：2018/06/22

语言语言：繁体中文

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发表于2025-01-05

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图书描述

没有正确的知识，无论你再怎么努力也瘦不下来。
　　
　　有些事你必须要知道：
　　‧腹肌运动并不会消去你的游泳圈！
　　‧运动前后喝运动饮料就不会瘦！
　　‧卡路里根本不存在！
　　‧喝低卡饮料反而容易胖！
　　‧断油饮食毫无意义！
　　‧吃蛋并不会提高胆固醇值！
　　‧在意GI值是没有用的！

　　奥古斯都‧荷士玛博士以欧美最尖端的营养学为本，
　　打造CP值最高的究极饮食瘦身法。
　　集结了36年来针对食物及人类健康的研究，
　　然后带入自己的饮食生活中。
　　已届56岁的他，从外观看来依旧青春帅气，
　　自己就是最佳代言人。

　　他主张：要身体紧实、活力充沛，就要具备正确的营养学及饮食知识。
　　所以想从「白忙一场的努力」中解脱出来，请立刻抛弃错误的迷思！
　　现在就开始跟着营养学博士一起这样做，
　　祝(助)你瘦得健康、瘦得满意。

著者信息

作者简介

奥古斯都．荷士玛　August Hergesheimer

　　营养科学博士。「ABIOS」股份有限公司代表。
　　一九六二年出生于福岛县猪苗代。于美国圣地牙哥州立大学学习医学。
　　
　　经过长年研究，得出「人体能靠自然的力量恢复」这个结论，创立「ABIOS」股份有限公司，从事注重环境与健康、坚持无添加且无农药的美容保健食品事业，并开发椰子油等超级食物（superfood）以自家品牌问市。
　　
　　此外，也参与有机美容瘦身沙龙的保养品制作，餐厅抗老菜单的监修等，以营养科学博士身分活跃于电视、杂志、讲座等。经常往返日本与纽西兰，是五个孩子的爸爸。

　　着作有《老けない人はやめている》（暂译《不老的人都不做这些事》）、《オーガスト流 30日で体が10歳若返る食事》（暂译《奥古斯都流 30天让身体年轻十岁的饮食法》）、《卵は最高のアンチエイジングフード》（暂译《蛋是最棒的抗老食物》）、《ココナッツオイルが効く!》（暂译《椰子油效果佳！》）等。

译者简介

林美琪

　　在出版界工作多年，现为专职译者。对翻译工作一往情深，享受每一趟异国文字之旅，快乐笔耕。
　　译有《连续杀人鬼青蛙男》等小说、《几千之夜，昨日之月》等散文，以及各类生活实用书。

　　译稿赐教：mickeylin1966@yahoo.com.tw

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图书目录

作者的话
前言

Chapter 1
「再拚命也瘦不了」
你正在白忙一场的10种努力

白忙一场1 目标不明确的努力
白忙一场2 为了缩小腹而做一百下仰卧起坐
白忙一场3 每天花一小时跑步、练肌肉
白忙一场4 勤于摄取零卡路里食物
白忙一场5 胡乱减醣
白忙一场6 忍耐不吃油
白忙一场7 以和食为主，少吃肉
白忙一场8 肉类以鸡胸肉为主
白忙一场9 大量摄取高蛋白
白忙一场10 运动前后喝运动饮料

Chapter 2
没必要完全戒断！
只要改变「错误的醣类摄取方式」，就能轻松享瘦

不要再把油脂当坏人了！
醣类是肥胖的原因，但没必要完全戒断
摄取醣类的时机不对会更胖
1 运动前后摄取糖就瘦不下来
2 面包加咖啡的早餐是最坏组合
3 夜晚睡前的醣类会阻碍生长激素
GI值没什么意义
不仅碳水化合物，还须注意隐藏的醣类！
1 要注意煮的蔬菜！
2 喝啤酒就跟把面包倒进体内没两样
3 水果中的果糖是最厉害的「肥胖元凶」
炸物比单纯的醣类更可怕
摄取过量的糖会加速老化
加果糖的清凉饮料，致胖率高达七倍？
与其每天都吃一点，不如週末才大嗑比较好

Chapter 3
质疑营养学的常识！
错误资讯将伤害你的健康

高卡路里食物比较容易瘦？
无知而摄取的「坏油」
动物性脂肪并非坏蛋
速食会缩短性命？
吃蛋也不会增加胆固醇值
加热的蔬菜未必健康？
生食的好处
养成吃点心的习惯比较容易瘦
辅助食品、保健食品以粉状为佳
不要盲目追求没有「历史」的食材
人类的主食真的是谷物吗？
酸性食品造成骨质疏松？
乳制品是引发体内发炎的原因

Chapter 4
CP值最高的瘦身饮食法

空腹是减肥大敌
CP值最高的奥古斯都流饮食六法
饮食法1 每餐摄取大量生鲜叶菜
饮食法2 确实摄取好油
饮食法3 充分摄取蛋白质
饮食法4 碳水化合物每一餐顶多一个拳头大小
饮食法5 吃有营养的点心
饮食法6 每餐摄取硷性食品
用盘中食材所占面积来判断份量
最强「瘦身圣品」──蛋精力汤
将水煮蛋装袋后随身携带
肚子饿时的紧急对策是坚果、高丽菜、萝卜
学会使用香料和香草
善用适合日本人体质的海藻类

Chapter 5
减少运动，让身体更紧实

不改变饮食，再怎么运动也瘦不了
运动过度反而会胖
马拉松和慢跑只会加速身体老化？
短时间全力进行的运动最理想
简单！有效打造健美身材的居家运动
1 跨步
2 深蹲
3 伏地挺身
4 伏地挺身之抬腿版
5 宝特瓶练手臂
6 锻鍊三头肌
7 拳击手腹肌
8 打水腹肌
9 宝特瓶练腹肌

结语

图书序言

不要再把油脂当坏人了！

很多人认为肥胖的元凶是油（脂肪）。我们常听到脂肪细胞、中性脂肪、体脂肪等名词，于是认为油脂就是发胖的主因（中性脂肪就是体脂肪，而脂肪细胞是指囤积中性脂肪／体脂肪的细胞）。

然而，肥胖的真正元凶是糖。为什么？因为过度摄取的糖会形成体脂肪囤积体内。以下详细说明。

我们透过饮食摄取的养分，在体内消化后应用于许多地方，不过，应用的方法及代谢方式全都不同。

例如，蛋白质在体内分解后变成氨基酸。这种氨基酸的应用范围从脚趾到头发遍布全身，可制造皮肤、骨头、内脏、荷尔蒙、消化酵素等体内所有组织，是打造身体绝对必要的营养素，因此称为「必需氨基酸」。

其次是油。油也应用于全身，因为体内细胞的细胞膜就要用到分解油脂后产生的脂肪酸。

你知道你的体内有多少细胞吗？

粗略估计是三十七兆二千亿以上。三十七兆耶！每一个每一个细胞都要用到分解油脂后所产生的脂肪酸。

而且细胞恆常生生灭灭。据说每天有三千亿个新生细胞。从我们出生到死亡这段期间内，恆常每天制造出三千亿个新生细胞！

换句话说，我们的身体已经脱胎换骨过好多次了。

因此，我们身上的细胞应该可以重新制造得更漂亮、更强壮才对。只要摄取优质的油脂、大量供给优质的脂肪酸，我们体内就会不断产生优质的细胞而身强体健。油脂实在太重要了。

总之，油脂会以脂肪酸的形式被体内细胞所用，它也是荷尔蒙的材料，因此属于绝对必要的营养素而命名为「必需脂肪酸」。

再来谈谈醣类。糖是应用在身体的哪个部位呢？除了一部分的大脑之外，糖其实是应用于正在活动的肌肉。肌肉不动就不太使用到糖，也就剩余下来。

那么，过剩的糖又何去何从？只有糖会囤积在体内。

没被利用到而过剩的蛋白质和脂肪，几乎会被排出体外。即便大量摄取蛋白质，当用于必要的地方后，剩余部分就会因为「抱歉，没有地方可用了」而排出体外。油脂也一样。

然而，虽有一部分的糖会被当成紧急能量用而贮藏于肝脏，但其他多余的糖会贮藏于脂肪细胞（adipose）中。

因为「脂肪细胞」这个名称的关系，很多人误以为它是摄取脂肪而生成的细胞，但其实脂肪细胞的内容是糖（所变成的东西）。