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　　2018年亚太精准医疗年度风云人物奖、亚太精准医疗年度杰出成就奖──
　　台湾益生菌权威「蔡英杰博士」，教你摆脱肠道情绪勒索，打造减压人生！

　　肠道菌控制你的大脑与情绪，｢脑肠新世纪｣来临！
　　临床实验证实，肠道菌可以控制大脑与情绪，
　　精神健康的基础，其实建立在肠道健康以及良好的肠道菌相上。
　　因此，益生菌的应用已不限于肠道保健，
　　甚至超越免疫过敏，代谢调节，堂堂进入精神领域！

　　▋为什么精神益生菌这么重要？

　　‧能减缓压力、改善忧郁，是精神保健最有效的工具。
　　‧动物实验证实，怀孕时补充，可以促进胎儿大脑发育，提昇成年后脑部的血清素浓度。
　　‧临床研究显示，精神益生菌可以改善自闭症、忧郁症等症状，在精神疾病领域备受期待。
　　‧2016年美国白宫推动「国家微生物体计画」，2017年微生物体被评选为最具潜力的医疗创新科技！

　　▋关于本书

　　肠道菌的研究，势必改变我们对健康的定义，改变未来的医学。近年来在科学实证下，益生菌的应用已不侷限于肠道保健，经由从肠道直通大脑的生理轴线──菌脑肠轴，肠道菌可以操控肠道的神经免疫系统，影响中枢神经，全面影响大脑发育、精神情绪、学习能力。

　　蔡英杰博士将以深入浅出的方式，说明肠道菌如何与大脑沟通，并举出目前的研究案例与科学证据，帮助大家认识「菌脑肠轴」，并介绍由台湾研发，目前唯一证实能提升多巴胺与血清素的精神益生菌──PS128。

　　蔡博士告诉我们，只要在生活中，多摄取含丰富膳食纤维的天然食物、正念冥思、运动建身，定期补充益生菌，就可以简单实践脑肠养护。借由益生菌直接而且有效的调控肠道菌，我们不但可以「肠命百岁」，更可以打开精神健康的康庄大道。

名人推荐（推荐人依姓氏笔画排序）

　　孔学君  麻省总医院Martinos中心Synapse自闭症研究主任
　　孙璐西  国立台湾大学食品科技研究所名誉教授
　　郭旭崧  国立阳明大学校长
　　陆清松  陆教授神经科诊所院长
　　蔡世仁  台北荣总精神医学部部主任、国立阳明大学精神学科部定教授

　　专文推荐

　　李旺祚  台大儿童医院小儿神经科主任和教授
　　陈明汝  台湾乳酸菌协会理事长
　　廖启成  财团法人食品工业发展研究所所长、台湾食品科学技术学会理事长
　　潘怀宗  阳明大学医学院药理教授、台北市议员
　　谢明哲  台北医学大学保建营养学系名誉教授
　　简以嘉  卫生福利部草屯疗养院院长、财团法人精神健康基金会首任执行长

　　医学界口碑赞誉

　　林书炜  POP Radio电台台长、健康节目主持人
　　张雅芳  中视《乐活有方》知名主持人、菁采台台长
　　杨月娥  资深媒体人
　　郑凯云  知名主播

　　影视媒体齐声说赞

　　益生菌的应用在这几年广为被研究，蔡英杰教授长年投身于肠类菌的研究，在本书中他将菌脑肠轴的概念深入浅出地介绍给大家，让大家了解到肠类菌与神经系统的关系。近年来菌脑肠轴被发现可能与一些精神疾病或是神经发展性疾病，甚至退化性疾病有关，蔡教授的论述可以开启更多相关的研究，让更多科学家去釐清这些疾病与菌脑肠轴的真正关系。──李旺祚  台大儿童医院小儿神经科主任和教授

　　随着前瞻科技的进展，益生菌的产品研发已迈入了第四个世代，国际上的前瞻学者们已聚焦于菌脑肠轴线的神经系统研究，蔡英杰教授的团队不论在科技研究或产品开发均居于国际领先群的地位；这本书以科普的文辞，带领大家轻松地进入益生菌的迷人世界，探索菌脑肠领域的快乐园地，并享受前瞻科技带来的快乐成果。──廖启成  财团法人食品工业发展研究所所长、台湾食品科学技术学会理事长

　　蔡英杰博士以推广肠道保建为理念，在研究之余，始终笔耕不辍，致力将肠道健康知识普及于大众之间。而这本睽违七年的新作将告诉你我，肠道保建，不但影响你的身体建康，还会影响你的精神健康！蔡教授依其丰富的学术涵养，说明大脑与第二大脑（腹脑）之间的关系，收录最新科学研究，以及脑肠养护的生活实践方法，实证与实用兼具。──潘怀宗　阳明大学医学院药理教授、台北市议员

　　肠道微生物对人体的应用，已从我们所熟知的消化代谢，突破到神经精神领域，举凡肠躁症、忧郁症、自闭症等现代人普遍会有的精神问题，都将有益生菌发挥的空间。蔡英杰博士为台湾肠道权威，所带领的团队，研发出的益生菌产品屡获国际奖项。他将近代学界与个人的研究成果、心得，深入浅出化为科普读物，介绍大脑、肠道、肠道菌互相连结的机制与证据，带领读者认识「菌脑肠轴」，以及未来医学又会因此产生怎样的变革。──谢明哲  台北医学大学保建营养学系名誉教授

　　蔡英杰教授是我大学时代的导师，为人谦沖，学养俱佳，他从二○○六年出版的《你不能没肠识》，二○一○年出版的《肠命百岁》，二○一二年的《肠命百岁2》，到二○一九年出版的《肠命百岁3》，宣告「益生菌已经迈入脑肠新世纪」，与我们精神健康息息相关，是兼具科学教育与精神健康推广的好书，值得推荐给大众读者，仔细阅读其中精华，一定可以有很大的收获。──简以嘉  卫生福利部草屯疗养院院长、财团法人精神健康基金会首任执行长

　　肠道专家、益生菌权威蔡英杰博士从畅销书《肠命百岁》、《肠命百岁2》后，再度推出新作《肠命百岁3》，我们很惊喜的发现，蔡英杰博士多年研究益生菌已经突破了只限于肠道保健的应用，在这本新书中蔡博士宣告：「益生菌已经进入脑肠新世纪了！」也就是说，在科学的实证下，益生菌的应用已不侷限于肠道保健，而是可以借由从肠道直通大脑的生理轴线，全面影响大脑发育及精神情绪与学习效能！这项科学新发现，对高压焦躁的现代人来说无疑是大大的福音！──林书炜  POP Radio电台台长、健康节目主持人

　　主持「健康有方」节目，访问过许多医生和健康专家，察觉现代人肠道老化、好坏菌失衡，问题严重。蔡教授长期研究益生菌，发现肠道影响情绪和健康甚鉅，养好菌远离疾病，是值得推荐的养生宝典。──杨月娥  资深媒体人

　　蔡教授选取菌脑肠轴及精神益生菌这一富有前景的新兴方向，专心投入心血达十年，成果斐然，获得宝贵的千余种菌种库，并依此施用于动物模型，成功利用外植益生菌调节大脑多巴胺及血清素，并获得治癒老鼠抑郁此令人振奋的结果，从而预示了推广于人类的可行性。这一成果无疑提供了一种有潜力的新型治疗或控制抑郁症、巴金森氏症、自闭症、妥瑞症等一系列精神疾患的新思维、新理念。
　　希望读者可以透过本书通向这一开创性的生化医学理念，并享受他们持续地钻研步伐，获得身心健康的长足收益。－孔学君  麻省总医院Martinos中心Synapse自闭症研究主任

　　蔡教授多年来深耕微生物应用领域，在研究之余，亦提笔写了多本肠道保健的书籍，造福一般大众。他宛若传教士一般，广播益生菌福音。背后支持他的，除了身为研究者的使命与热忱、扎实的研究根基，还有「有一分证据，说一分话」严谨的科学态度。本书收录了丰富的科学数据以及临床案例，富含学术性的参考价值。期待这本书的出版，可以将科学界目前最炙手可热的「菌脑肠轴」普及于一般民众之间，让大众在精神养护方面，有一个自然、无负担的新选择。－孙璐西  国立台湾大学食品科技研究所名誉教授

　　集教授、作家、科学家、实业家一身的蔡教授，在这本最新的《肠命百岁3：快乐菌让你不忧郁》提出了新的「菌脑肠轴」概念，颠覆大众对益生菌的传统观念，益生菌不仅有益肠道健康，也有助于精神健康。
　　蔡教授以深入浅出的文字，介绍神经系统以及什么是精神益生菌，最后提出脑肠保健的基本功。这本书特别适合忙碌的上班族阅读，尤其是现代人普遍外食，精神工作压力大，都是胃肠与精神疾病的高风险族群，这本书有助于民众釐清一些似是而非的观念，达到「肠命百岁」。－郭旭崧  国立阳明大学校长

　　开发精神益生菌不只要有研究实力，还需要庞大的人力、财力及运气。蔡老师以宣教士的使命感上山下海完成这个不可能的任务，建立了千余株乳酸菌的菌种库，特别的是大海捞针地从客家福菜找到快乐益生菌。目前已经在动物研究及临床观察看到快乐益生菌对一些精神疾病的效果，现在正要进行最后一哩路的随机双盲安慰剂对照临床试验。透过本书，你可以看到科学家坚持不懈的研究过程，并且对精神益生菌有更精确的了解。－蔡世仁  台北荣总精神医学部部主任、国立阳明大学精神学科部定教授

 

作者简介

蔡英杰

　　日本东京大学农学博士。

　　现任国立阳明大学微生物体中心执行长，台湾乳酸菌协会名誉理事，亚洲乳酸菌学会联盟院士，益福生医、扬生生化、惠生研生技等公司创办人及科技顾问。曾任：阳明大学生化暨分子生物学特聘教授、生化所所长、医学系生化科主任、东京大学生物科技系客座教授。

　　创设台湾乳酸菌协会，担任第一、二届理事长，创设亚洲乳酸菌学会联盟，担任第二、三届会长，筹办主持第二届（台北，2003年）、第四届（上海，2007年）及第五届（新加坡，2009年）亚洲乳酸菌大会。发起并主持「肠道健康公益宣导活动」（2004 ~ 2006年），2009年与中国食品科技学会及中国蒙牛公司发起并主持「肠道关爱公益活动」。

　　2014年成立益福生医公司，提出第一株精神益生菌PS128的专利申请，积极进行临床试验以及市场推广。2018年，PS128荣获Nutra Ingredients-Asia Awards的「年度最佳益生菌产品」大奖，益福生医凭借PS128，荣获亚太精准医疗年度益生菌全球领导品牌奖。蔡英杰教授获颁亚太精准医疗年度风云人物奖、亚太精准医疗年度杰出成就奖。如今PS128已经获得欧盟、日本、台湾、美国等二十余国专利。

　　着有：
　　《你不能没肠识：顽固教授的24个肠道保健祕诀》（如何出版，2006）
　　《肠道内经：便便博士的顺畅哲学》（中国友谊，2009，简体书）
　　《肠命百岁：肠道权威最新长龄保健大典》（时报出版，2010）
　　《肠命百岁2：益生菌让你不生病！》（时报出版，2012）
 

推荐序
作者序
序章  迎接脑肠新世纪
 
Chapter1  精神健康由肠道思考
一、台湾经济发展的代价是全民忧郁
二、全球精神健康危机
三、精神健康：由肠道思考
 
Chapter2  认识神经系统
一、神经系统的基本单位：神经元与神经胶细胞
二、神经系统的层次与分工
三、神经传导物质
四、多巴胺：点燃斗志，创造欲望
五、血清素：带来幸福与稳定
 
Chapter3  脑肠轴与菌脑肠轴
一、礼赞肠道菌的崛起
二、第二大脑：肠道神经系统
三、脑肠轴：肠道和中枢神经间的讯号传递系统
四、菌脑肠轴的发展
五、肠道菌如何与大脑沟通？
六、菌脑肠轴对健康的影响
 
Chapter4  带来快乐的精神益生菌
一、什么是精神益生菌
二、开发精神益生菌的领先选手群
三、认识PS128
四、PS128的研发历程
五、精神疾病的动物模式
六、为什么PS128可以改变行为
七、PS128的临床研究
 
Chapter5  肠道菌与自闭症
一、什么是自闭症
二、肠道菌异常与自闭症的关系
 
Chapter6  脑肠保健基本功
一、膳食纤维是肠道好菌食物
二、益生菌是脑肠保健首选
三、补脑健脑，日常饮食与保健营养品双管齐下
四、压力管理：化压力为动力
五、规律运动：舒服爽快，持之以恆
六、优质睡眠：大脑与肠道的清道夫
七、简单的事情重复做
 
Chapter7  迷思
Q1. 健康人不需补充益生菌？
Q2. 好的益生菌不需要冷藏？
Q3. 长期吃益生菌会产生依赖症？
Q4. 吃菌不如养菌好？ 
Q5. 肠道菌会「劫持」大脑？
Q6. 益生菌安全性研究不够完备？
Q7. 益生菌会导致脑雾？
Q8. 益生菌不会在肠道定植，吃了也没用？
Q9. 服用抗生素后不应该摄取益生菌？
 
结语：益生菌2.0──期待更高，检视更严
附录
参考文献
 

第一章    精神健康由肠道思考

现代人精神健康状况不佳的比例太高，经常感到有压力、倦怠，经常睡不好，工作效率低迷，求助于医生，也检查不出个所以然，医生也只能开些药打发。

虽然我总是说生命就是要有压力，压力越大，越能激发潜能，工作效率越高。可是当压力超过一个水准时，不但工作效率急遽下降，许多重要生理指标，如免疫系统、记忆力等，都开始恶化。

适度的压力是动力，过了度，就是杀手。

你真心想积极面对自己的精神健康、真心想驾驭自己的压力，化压力为动力，很好，我要告诉你，除了放慢脚步、多些运动、多些社交，甚至积极看医生、找谘商，还可以先从自己的肠道保健做起，先从照顾自己的肠道菌做起。我这么说，绝非闭门造车，是有许多最新医学研究佐证的。

一、    台湾经济发展的代价是全民忧郁

前一阵子在医学顶尖期刊《刺胳针》（Lancet）看到一篇由剑桥大学史塔勒克（Stuckler）教授执笔的评论文章，题目是〈国家的进步：我们可以由台湾学到什么？〉（The progress of nations：what we can learn from Taiwan）

太棒、太有趣的题目了，居然在《刺胳针》上称赞台湾，在这全民士气低迷的时代，更是激发起我做为台湾人的自豪。

这篇评论细数台湾由一九六○年代在经济、政治上所获得的成就，如何成功由一党专制转型为多党民主，如何度过多次全球经济危机，还建立起全民健保制度，然后笔锋一转，竟然开始说台湾经济奇蹟的代价是逐年恶化的国民精神健康，原来这篇文章是评论中研院郑泰安博士分析台湾「一般精神障碍」盛行率的一篇论文。

郑博士团队的研究是由一九九○年到二○一○年的二十年间，以同一份问卷（CHQ-12），每隔五年，调查九千多位民众的精神健康，发现台湾人的一般精神障碍（common mental disorder）盛行率在这二十年间，足足增加一倍，由一九九○年的百分之十一点五，上升到二○一○年的百分之二十三点八。

女性的盛行率远高于男性，但是男士们也别高兴得太早，男士的自杀率却是女士的一倍有多。郑博士特别强调生活上的不确定性（如失业率、失婚），是影响精神健康的主要因素。

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