具体描述
★ 建立本土的管理理论，从作业中阐述管理要点、验证管理理论。
★ 所有理论附流程图说明。
★ 所有空间及器物附图片说明。
★ 管理理论以实例介绍、计算，适合教学使用，对设计者、管理者及从业员产生自我提升的功效。
★ 散客作业切入，以团体作业为辅助。
★ 最通用的方式阐述编制、职责及最有效人力编组。
★ 由报表介绍带入管理理念。
★ 兼顾人工及电脑作业分析与阐述。
★ 各章末均附有「课后练习」评量，教师亦可于课堂结束时，直接利用本单元作为测验试卷，并收回计算成绩，即时掌握学生学习成效。
★ 所有理论附流程图说明。
★ 所有空间及器物附图片说明。
★ 管理理论以实例介绍、计算，适合教学使用，对设计者、管理者及从业员产生自我提升的功效。
★ 散客作业切入，以团体作业为辅助。
★ 最通用的方式阐述编制、职责及最有效人力编组。
★ 由报表介绍带入管理理念。
★ 兼顾人工及电脑作业分析与阐述。
★ 各章末均附有「课后练习」评量，教师亦可于课堂结束时，直接利用本单元作为测验试卷，并收回计算成绩，即时掌握学生学习成效。
著者信息
作者简介
罗弘毅
学历：
• 淡江文理学院物理系毕业
证照：
• AHMA "Train The Trainer"
• 观光局经理人员训练班
• HACCP
• 餐旅服务丙级技能检定监评
旅馆业经历：
• 上海东方商旅营运执行长
• 北京盘古大饭店筹备顾问/总经理
• 台中裕元花园酒店筹备总经理
• 花莲远来大饭店筹备总经理
• 新竹老爷酒店副总经理
• 天祥晶华酒店副总经理
• 富都大饭店副总经理
• 台北老爷酒店客房部协理
• 亚都饭店客务部经理任副教授
教学与其他：
• 劳动署餐旅技能检定客房项命题委员
• 武陵农场二宾馆经营争议调解委员
• 武陵农场二宾馆经营评鑑委员
• 开南大学观光系助理教授
• 明新大学兼任副教授
• AH&LA 兼任讲师
• 中华民国旅馆事业协会训练委员
• 观光局、职训局讲师
• 景文技术学院、致远管理学院兼任讲师
• 台北市政府职训中心、中华职训中心讲师
• 职训局餐旅服务丙级技能检定命题委员、召集人
• 职训局观光餐旅职类养成训练课程规范暨设备规范研订委员
• 退辅会武陵农场第二宾馆自营经营计画顾问、民间参与经营武陵第二宾馆甄选委员
• 新庄客旅顾问
• 观光局谘询委员
• 观光局蒙古导游职前与旅馆经营管理班讲师
韦桂珍
现职：
• 中国科技大学观光与休闲事业管理系专技助理教授
学历：
• 文化大学观光系毕业
• 铭传大学观光研究所硕士毕业
• 美国旅馆& 汽车旅馆协会（AHMA）暨观光局合办『训练员』课程结业
• 洛桑管理学院暨观光局合办『宴会及饮务管理』课程结业
• 行政院劳委会职训局职训师资教育学分班结业
证照：
• 行政院劳委会职业训练局『观光餐旅职类』副训练师证
• 行政院劳委会技能检定术科乙、丙级『饮料调制』监评人员证
• 行政院劳委会技能检定术科丙级『调酒』监评人员证
• 行政院劳委会技能检定术科丙级『餐旅服务』监评人员证
• 台北市政府卫生局旅馆业卫生营业卫生管理人员
• 中华民国技术士证 - 调酒丙级
• 中华民国技术士证 - 餐旅服务丙级
• 餐饮食品业食品安全管制系统实务研习（HACCP）
• 成都市劳动和社会保障局高级调酒师职业资格证书
经历：
• 中国科技大学观光与休闲事业管理系专技助理教授
• 景文科技大学餐饮管理系专技助理教授
• 实践大学兼任讲师
• 开南大学观光餐旅系职训局就业学程『餐旅服务』、『调酒』业师
• 醒吾技术学院、台北海洋技术学院、大华技术学院、万能科技大学兼任专技助理教授
• 德霖技术学院教育部专案业师
• 职训局餐旅技能检定暨调酒技能检定命题委员、监评及职类顾问
• 行政院劳工委员会职训局桃园职训中心服务业人才示范训练中心谘询推动委员会委员
• 财团法人中华职训中心餐旅相关训练规划暨兼任训练师
• 财团法人中华职训中心观光餐旅相关职类专任训练师
• 行政院劳委会技能检定餐旅服务职类丙级学、术科题库命制暨职类顾问
• 台北市调酒协会（TBA）顾问
• 中华民国国际调酒协会（IBA）顾问
• 成都市就业服务管理局国家职业技能鉴定指导考评
罗弘毅
学历：
• 淡江文理学院物理系毕业
证照：
• AHMA "Train The Trainer"
• 观光局经理人员训练班
• HACCP
• 餐旅服务丙级技能检定监评
旅馆业经历：
• 上海东方商旅营运执行长
• 北京盘古大饭店筹备顾问/总经理
• 台中裕元花园酒店筹备总经理
• 花莲远来大饭店筹备总经理
• 新竹老爷酒店副总经理
• 天祥晶华酒店副总经理
• 富都大饭店副总经理
• 台北老爷酒店客房部协理
• 亚都饭店客务部经理任副教授
教学与其他：
• 劳动署餐旅技能检定客房项命题委员
• 武陵农场二宾馆经营争议调解委员
• 武陵农场二宾馆经营评鑑委员
• 开南大学观光系助理教授
• 明新大学兼任副教授
• AH&LA 兼任讲师
• 中华民国旅馆事业协会训练委员
• 观光局、职训局讲师
• 景文技术学院、致远管理学院兼任讲师
• 台北市政府职训中心、中华职训中心讲师
• 职训局餐旅服务丙级技能检定命题委员、召集人
• 职训局观光餐旅职类养成训练课程规范暨设备规范研订委员
• 退辅会武陵农场第二宾馆自营经营计画顾问、民间参与经营武陵第二宾馆甄选委员
• 新庄客旅顾问
• 观光局谘询委员
• 观光局蒙古导游职前与旅馆经营管理班讲师
韦桂珍
现职：
• 中国科技大学观光与休闲事业管理系专技助理教授
学历：
• 文化大学观光系毕业
• 铭传大学观光研究所硕士毕业
• 美国旅馆& 汽车旅馆协会（AHMA）暨观光局合办『训练员』课程结业
• 洛桑管理学院暨观光局合办『宴会及饮务管理』课程结业
• 行政院劳委会职训局职训师资教育学分班结业
证照：
• 行政院劳委会职业训练局『观光餐旅职类』副训练师证
• 行政院劳委会技能检定术科乙、丙级『饮料调制』监评人员证
• 行政院劳委会技能检定术科丙级『调酒』监评人员证
• 行政院劳委会技能检定术科丙级『餐旅服务』监评人员证
• 台北市政府卫生局旅馆业卫生营业卫生管理人员
• 中华民国技术士证 - 调酒丙级
• 中华民国技术士证 - 餐旅服务丙级
• 餐饮食品业食品安全管制系统实务研习（HACCP）
• 成都市劳动和社会保障局高级调酒师职业资格证书
经历：
• 中国科技大学观光与休闲事业管理系专技助理教授
• 景文科技大学餐饮管理系专技助理教授
• 实践大学兼任讲师
• 开南大学观光餐旅系职训局就业学程『餐旅服务』、『调酒』业师
• 醒吾技术学院、台北海洋技术学院、大华技术学院、万能科技大学兼任专技助理教授
• 德霖技术学院教育部专案业师
• 职训局餐旅技能检定暨调酒技能检定命题委员、监评及职类顾问
• 行政院劳工委员会职训局桃园职训中心服务业人才示范训练中心谘询推动委员会委员
• 财团法人中华职训中心餐旅相关训练规划暨兼任训练师
• 财团法人中华职训中心观光餐旅相关职类专任训练师
• 行政院劳委会技能检定餐旅服务职类丙级学、术科题库命制暨职类顾问
• 台北市调酒协会（TBA）顾问
• 中华民国国际调酒协会（IBA）顾问
• 成都市就业服务管理局国家职业技能鉴定指导考评
图书目录
第一章 概论
第二章 订房组作业
第三章 服务中心作业
第四章 总机组作业
第五章 接待与登记作业
第六章 客房规划与相关知识介绍
第七章 客房稽核作业
附 录
第二章 订房组作业
第三章 服务中心作业
第四章 总机组作业
第五章 接待与登记作业
第六章 客房规划与相关知识介绍
第七章 客房稽核作业
附 录
图书序言
图书试读
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