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　　吃应该是喜悦的来源，不该充满焦虑、压力和热量算计
　　正念饮食的23个练习
　　帮助瘦身、减肥，改善「一焦虑就想吃东西」、
　　「暴饮暴食」以及「厌食」等等「进食障碍流行病」，
　　即使每日忙碌、匆匆进食也可随时做的当下练习，
　　提供全新看待身体与健康的方式！

　　调整你身体自己的智慧──吃什么，什么时候，吃多少？
　　．少吃，同时感到完全满意
　　．用食物识别你的习惯和模式
　　．对你的饮食抗争形成一种更富同情心的态度
　　．发现你真正渴望的东西

　　何谓正念？为什么需要正念饮食？忙碌生活也可以进行？
　　「正念」是指──全心全意、不带批判、投入当下经验的一种行为。一种专注力、当下力。学习正念，可以缓解与治疗压力症候群、焦虑症、忧郁等等现代人通病，让你的生命时时刻刻充满乐趣。正念饮食──当你进食时，仔细留意当下你的内在（肉体、脑和心）以及外在（你的周遭环境、你正在吃的东西），所发生的一切状况。即使忙碌生活、匆匆进食──例如午餐时间被客户、顾客或紧急电话耽误了。（这时）我们仍然可以在吃东西或喝饮品的最初几口，做正念饮食的练习。借由「聚焦投入（focus involvement）」，「有意地将关注觉察带入饮食」。增强食物的滋味和乐趣，享受美好生活。

　　彻底摆脱「焦虑－进食－肥胖－焦虑」恶性循环模式！
　　你是不是有进食障碍流行病？──「一焦虑就想吃东西」、「长期暴饮暴食」、「厌食」。我们焦虑的脑袋偷走了我们肉体和心灵的某些东西。它们偷走了我们单纯地享受人与生俱来的进食的愉悦和快慰的这个天生权利。在现今这个人与食物的关系无比负面紧绷、甚至到了饮食障碍普遍流行的地步的世界中，作者巧妙融合了最新科技和佛教的正念冥想，为许多不了解吃这件事原来可以如此充实、有趣的人，重新发现食物和健康、快乐的关系。

　　是谁在决定饥饿？我们与九种饿的距离
　　饥饿是一种多重感觉的经验，饥饿有眼、耳、鼻、口、胃、触觉、细胞、脑、心的九个面向。全都可以把被我们诠释为饥饿的讯号传递给我们。我们很容易混淆到底是谁──到底是我们身体的哪个部分饿了。针对每一种面向加以探索能帮助我们了解，究竟是哪一种饥饿在召唤我们，进而在饮食方面作出更好的抉择。当我们认知到饥饿的所有面向，我们便能针对该吃什么、该吃多少作出聪明的决定。让你回到内在的权威来源：你的身体，你的心和意志。属于你自己的智慧和同理心的根源，让主控权回到自己。

　　重新发现食物的健康和快乐关系指南
　　‧正念饮食很有趣！不管几岁或身体状况如何，每个人都得吃喝，这使得我们每天起码有三到六次机会，可以将正念的力量导入我们的生活。你不需要闭关静思一整个星期或者住进寺院。这种探险随时可以进行，每次我们拿起餐具就开始了，不需要护照或订机位。

　　‧少量地吃，斟酌「适宜的分量」。吃第一份时，只拿可以到达八分饱的食物量。慢慢地吃，品味每一口的滋味。吃的当中找机会停下来，例如在每一口之间放下餐叉或汤匙。细细咀嚼食物之后再吞下。

　　‧学着认知「不饿了」以及「饱足」的差异。没必要一直吃到饱为止。八分饱就够了，然后喝点饮料，休息一下。正念饮食有时也包含无意识饮食。在适当情况下你也可以选择随意地进食。空和满同等重要。无论对胃或心灵皆然。

　　‧要了解食物能改变心情。把它当良药，并且调整剂量；当你带着正念觉知进食，少量食物的功效或许胜过大量。最重要的，要了解什么时候需要被餵养的是心，而不是身体。把能够让它满足的养分给它。这养分可能是冥想、祷告、散步、走进大自然、听音乐或玩乐器和宠物玩耍、为亲人或需要帮助的人准备食物，或只是和大伙儿悠闲相伴。

　　‧要记住，心的缺口没办法用食物来填补。且用当下时刻的丰饶富足填满你的心。在进食前、中、后表达感恩。

　　本书平静而有系统地解释了一种深思熟虑的饮食方法，如何能够对一个人的体重和整体健康产生积极影响。透过对食物的谨慎态度为读者提供终生健康指南。是一本将觉察、新探索和喜悦带入饮食的书籍。

名人推荐

　　作家、生活实践家　丁菱娟
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　　饮食文化工作者　徐仲
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　　花莲慈济医院高龄暨社区医学部副主任　许瑞云
　　临床心理师　苏益贤
　　（依姓名笔划排序）
 

作者简介

珍．裘森．贝斯（JAN CHOZEN BAYS）

　　儿科医师、禅修导师、妻子、母亲、祖母。她从1973年开始研习禅修，从事向许多学员和医疗保健专家传授正念饮食法的工作长达三十余年。

　　贝斯博士在波特兰传统儿童医院（Legacy Children's Hospital）任职三十年。她曾先后追随知名禅修大师前角博雄，以及日本冈山曹源寺住持原田正道禅师习禅。她是俄勒冈州克拉茨卡尼市大誓禅寺的共同住持，着有《地藏菩萨》（Jizo Bodhisattva）、《如何驯服一头野象》（How to Train a Wild Elephant）、《正念冥想简单学》（Mindfulness on the Go）以及《誓约人生》（The Vow-Powered Life）等书。她喜爱园艺、面包烘培、马林巴琴弹奏和方块舞。

　　更多讯息，请至www.zendust.org/about/mindful-eating

译者简介

王瑞徽

　　淡大法语系毕业，蛰居淡水的自由译者。译有约翰．波恩、李查德、派翠西亚．康薇尔、雷．布莱伯利、史蒂芬．金等作者所着各类型小说。

 

前言

第一章  饥饿的九种面向
1眼饥饿
2触觉饥饿
3耳饥饿
4鼻饥饿
5嘴饥饿
6胃饥饿
7细胞或身体饥饿
8脑饥饿
9心饥饿
10归结所有饥饿：到底是谁饿了？

第二章  探索
11尝试一种新水果
12你的舌头正在做什么？
13戒媒体
14坦然接纳「空」

第三章  慈心善念
15待自己如上宾
16用慈心对待身体
17用慈心餵养你的微生物群

第四章  慢食
18用非惯用的手进餐
19一次只吃一口，或者放下叉匙
20餐前祷告

第五章  感恩
21对身体表达感激
22观照你的食物

第六章  有他人在场的正念饮食
23注意力轮替法
摘要提示
音频列表

 

第一章 饥饿的九种面向
 
「九种饥饿」是被我们笼统地称为「饥饿」的这东西的九个不同面向的简称。为什么饥饿的九种面向很重要？（因为）饥饿是一种多重感觉的经验。我们的眼睛、鼻子、嘴巴，我们的胃、细胞，我们的心甚至意志，全都可以把被我们诠释为饥饿的讯号传递给我们。我们很容易混淆到底是谁，到底是我们身体的哪个部分饿了。针对每一种面向加以探索能帮助我们了解，究竟是哪一种饥饿在召唤我们，进而在饮食方面作出更好的抉择。
 
有个案例可以显示熟悉九种饥饿的益处。一位决定接受减重手术的女士告诉我，她很庆幸之前参加了正念饮食课程。手术后，她加入医院的一个支援团体。有些女人很沮丧，抱怨说：「我以为这种手术能让我摆脱饥饿，但我还是肚子饿！」我的学生说，支援团体中的其他人不明白，胃的饥饿因为手术而降低了，可是眼睛的饿、耳朵的饿、鼻子的饿、嘴巴的饿，尤其是心的饿，全都还在叫嚷着：「我饿了，我们吃吧！」
 
心的饥饿格外重要。用吃来减轻内心的苦恼只能得到暂时的慰借。我们必须学习（培养）情绪智商（emotional intelligence），认清究竟是哪一种情绪触动了吃的慾望，然后直接处理该情绪。当心的饥饿没被承认，人可以试着用食物来纾解苦闷，但他们很快便会发现，内在的批判者在攻击他们吃得不合宜。内在裁判制造出来的多余焦虑可能会催化出一种恶性循环：感觉很糟（吃）因为你吃了而感觉更糟（吃得更多）就这样反覆循环。正念饮食则能让我们退一步，问，我忍不住想吃东西之前是什么感觉？一旦我们能辨认清那感觉，我们就能服用一种比强迫性的吃更好的解药。如果你觉得孤单，就打个电话，抱抱你的狗。如果你又累又烦躁，就小睡一下。或者借由冥想或出门散散步、大口唿吸新鲜空气来为自己提神。
 
我想你应该会乐于探索这九种饥饿的面向，进而发现你可以依赖它们来帮助你在吃这件事情上作出更明智的抉择。这就开始吧！

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正念饮食：舒压、瘦身、慢活的23个健康饮食疗法 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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