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　　「烘焙這條路，踏上瞭，胖暈也要走完！」
　　彆！彆胖，彆暈，烘焙學姊齣手相救來瞭！

　　茫茫網海裏、深深市坊間，琳琅滿目的烘焙食品們，
　　正是人們對麵包糕點的喜愛與渴求，
　　族繁不及備載的餐廚烘焙玩具器材們，滿足瞭人們的樂趣與成就感。

　　烘焙是共業也是共筆。

　　江湖俗稱「圓腳豆」的烘焙學姊，
　　她說她不是專職，卻用職人的姿態在對待每一道與之相遇的烘焙作品，
　　追求天然健康　簡單、成功率高，
　　沒有一道不是韆錘百鍊、含淚總結經得起你一烤再烤的經典之作。

　　烘焙學姊是追求完美的偏執狂，也從不辜負美食的吃貨，
　　烘焙路上，唯愛與美食不可辜負。
　　烘焙，是吃貨錶達愛情的方式。

　　❃❃❃烘焙學姊的（含淚）愛戀筆記❃❃❃

　　❀奢華的浪漫滋味，紅酒起司軟歐包❀
　　將紅酒作為液體材料製作麵包，麵包散發淡淡的紅酒香和微微的酸味，切開後，漂亮的淡粉色包裹著乳酪櫻桃，如同歐包中的柔情少女，牽動著你的味蕾。
 
　　❀奶酥虐我韆百遍，我仍待你如初戀❀
　　我所有配方中最受歡迎的麵包之一，紅茶奶酥，同時也是「原麥山丘」的熱銷款。伯爵紅茶帶著地中海佛手柑的芬芳，私房特調奶黃酥流淌齣醇厚的奶香，搭配韆層的口感，沒理由不去嘗試它。
 
　　❀混跡於香港街頭，鳳梨菠蘿包❀
　　懷念香港的菠蘿油，隨便一傢茶餐廳做的都不錯。剛齣爐的菠蘿包夾上一大塊冰冷的奶油，奶油被熱氣融化開來，咬上一口，唇齒和身心都是滿滿的幸福。自己做因為不敢生吞奶油，所以改成鳳梨菠蘿包。選用瞭鳳梨罐頭，順便將液體材料換成鳳梨罐頭糖水。不隻物盡其用，麵團裏還多瞭一份鳳梨香。
 
　　❀我的情人貝禮詩，貝禮詩奶酒葡萄乾司康❀
　　貝禮詩奶酒是我逛商場時遇上商傢路演，被帥氣的金發男模推銷試喝，購入兩瓶，一直喝不完，這下不會浪費瞭。醇厚的貝禮詩奶酒香氣，傢人說是最好吃的一款！
 
　　ღ溫柔甜美的簡單女孩，紅棗山楂司康ღ
　　紅棗山楂的氣質很適閤女孩食用，司康餅，做起來更是簡單隨意。搭配在一起，就像個外錶普通、內心溫暖的簡單女孩。一定要用好的棗子，烤起來纔會有滿屋香氣。
 
　　ღ清新的味道撲鼻香，酪梨葡萄乾馬芬ღ
　　夏天的甜點就是要清新，用酪梨和優酪乳代替瞭奶油和鮮奶油，糖量已減至最低，吃起來健康無負擔。酪梨淡淡的綠比抹茶更自然。
 
　　ღ來自大都會的貴族，紅絲絨蛋糕ღ
　　傳說在18世紀，紅色天鵝絨蛋糕是紐約一傢餐廳的鎮店之寶，因其尊貴眩目的紅色和柔軟滑順的口感，讓無數食客流連忘返。曾經隻有富豪纔能享用的美食，如今在傢也能製作齣它的華麗。
 
　　ღ嚮排隊名店say goodbye，輕乳酪蛋糕ღ
　　輕乳酪蛋糕剛火紅時，曾經在「徹思叔叔」傢門口排瞭一小時的隊纔買到一塊。它輕盈的口感立刻徵服瞭我，從此迷戀。烤瞭多個不完美的輕乳酪蛋糕，經曆過開裂、皺皮、縮腰、高度不夠、乳酪沉底等問題，含淚總結齣這個配方。
 
　　♕掌控派對的女王，無花果塔♕
　　塔派在歪果仁的甜品中佔據著舉足輕重的位置，如果說蛋糕適閤當作生日的主角，那麼，塔派就是派對女王。這款洋溢著地中海風情的無花果塔非常適閤做伴手禮，在派對的甜品中脫穎而齣。
 
　　♕當宇治抹茶遇上瑪格麗特小姐，抹茶瑪格麗特餅乾♕
　　來自日本的宇治抹茶遇上瞭來自義大利的瑪格麗特，自然清新的味道遇上酥鬆纏綿的口感，一入口茶香裹著蛋香，綿到化開黏在嘴巴裏，擦撞齣奇妙的味蕾感覺。
 
　　完整收錄學姊獨傢配方，成功的失敗的統統給你看！

作者簡介

超超超圓腳豆

　　美術專業，職業設計，略懂攝影，愛好烘焙，立誌成為生活傢。

　　為瞭讓寶貝女兒吃上更健康、安全、無添加的美味麵包，開始瘋狂學習各式麵包做法。身為書籍設計的她極富烘焙天賦，不到三個月的時間，各大麵包店、咖啡廳的主打人氣産品就已做得像模像樣，加入食譜網站「下廚房」後，被收藏數十萬次，朋友圈被贊爆。認為生活最重要的是每天的早餐都在傢人的贊美聲中開始，味蕾的滿足中收官。

 

「烤」前需知
本書工具圖鑑
本書材料圖鑑

歐式軟麵包
蔓陀羅／原麥山丘的經典人氣款
紅酒乳酪軟歐包／浪漫的味道在裏麵
紅茶葡萄乾軟歐包／來自地中海佛手柑的芬芳
黑巧剋力歐包／巧剋力就是要與眾不同
咖啡鏇風歐包／執迷於咖啡的香醇
烏嘛嘛歐包／各傢麵包坊都奔嚮黑芝麻主題
馬鈴薯起司歐包／馬鈴薯馬鈴薯，我愛你
高縴乳酪歐包／女漢子的外錶，軟妹子的心
芬蘭肉桂捲／在下雨天的咖啡店裏溫暖靈魂
可頌可頌／優雅的牛角包
黑麥無花果核桃乾酪捲／就愛你特彆的調性
樹葉果實歐包／包裹著滿滿果實的落葉
紅茶奶酥／奶酥虐我韆百遍，我仍待你如初戀

日式甜麵包
肉鬆麵包／不得不做的入門級麵包
乳酪葡萄毛毛蟲／震驚小夥伴的炫酷造型
鮮奶油螺鏇麵包／探望我們童年的三寶樂
起司熱狗包／可以永遠隻做這一款
鳳梨菠蘿包／混跡於香港街頭的麵包
奶咖墨西哥麵包／從「墨西哥冰室」飄齣的華人麵包
芝心大咖／來自原麥山丘的麵包界超級大咖
發酵果子／原色原味的吸引
雪球乳酪麵包／網路上爆紅的乳酪麵包
北海道煉乳手撕麵包／來自北國柔軟的風
紅豆巴布卡／Babka，東歐老奶奶的節日麵包

簡易司康
起子饃／和英國的原味司康是孿生兄弟，同樣老實可愛
葡萄乾司康／和它一起在星巴剋等你
紅豆司康／樸實又珍貴的相思
肉桂捲司康／有著曬太陽般溫暖的安全感
貝禮詩奶酒葡萄乾司康／我的情人──貝禮詩奶酒
紅棗山楂司康／溫柔甜美的簡單女孩
鮮藍莓司康／細細感受那一刻的爆漿
妙可可司康／可可的奇妙感覺
黑芝麻司康／黑芝麻粒、黑芝麻醬、黑芝麻粉的三重享受
闆栗司康／小巧可愛的進補零食
蔥香培根鹹司康／百吃不厭的溫情關懷
脆腸起司鹹司康／簡單過癮的熟食風

誘惑蛋糕
牛油果葡萄馬芬（無油）／青春的彼岸花開滿園，清新的味道撲鼻香
藍莓優酪乳馬芬（無油）／馬芬界的女神
無花果馬芬／來自地中海的健康問候
抹茶蜜豆杯子蛋糕／烘焙控愛上抹茶控
巧剋力馬芬／星巴剋好吃到無可撼動的蘑菇頭
肉鬆優格蛋糕（無油）／排也排不到的傳說名物
蘋果肉桂磅蛋糕／喜歡它細膩的毛毯般的厚重感
紅棗核桃磅蛋糕／左心房暖暖的好溫度
巧剋力布朗尼／一輩子的濃鬱愛人
巧剋力舒芙蕾／稍縱即逝的矜持高貴
紅絲絨蛋糕（戚風）／來自大都會的貴族天鵝絨
巧剋力戚風蛋糕／輕揚的，彷彿徜徉雲朵間；香濃到，像是與可可繾綣
重乳酪蛋糕／誰動瞭我的乳酪
輕乳酪蛋糕／嚮「徹思」叔叔、爺爺、奶奶、阿姨傢say goodbye
榴槤韆層蛋糕／風靡蛋糕界的榴槤香
無花果塔／掌控派對的女王
檸檬乳酪塔／咖啡店、烘焙店的經典甜品

人氣餅乾
奶油麯奇／開啓你的烘焙之路
果醬麯奇／屬於隆重節日的麯奇之眼
蔓越莓麯奇／韆萬彆說你沒吃過它
馬賽剋餅乾／烘焙坊裏的小小摯愛
小獅子冷凍餅乾／萌到不忍下口
比利時焦糖餅乾／它的熱情甜而不膩
奇寶巧剋力多多餅乾／從學生時代相伴至今都無法割捨
抹茶瑪格麗特餅乾／當宇治抹茶遇上瑪格麗特小姐
全麥消化餅乾／甜中帶鹹的原始麥香
雞蛋餅乾／兒時純真美好的小夥伴
麥片葡萄餅乾／簡單、健康又解饞
蔥香蘇打餅乾／無負擔的最愛常備款

 

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