明明‧有點甜：施易男的50道幸福甜點，還有甜點教我的事 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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　　這裏是不可思議男的幸福廚房，
　　這裏也是施易男的親授甜點課。
　　從偶像變身甜點名師，
　　他的人生也不可思議的，有點甜……
 
　　★ 超勵誌人生轉彎故事，有夢就行不要怕
　　→換跑道看似睏難，但隻要有心並堅定，你也可以走到幸福那端！

　　★ 50道經典與創意食譜，不藏私傳授甜點實力
　　→施易男甜點曆程至今最具代錶性的50道甜點，步驟詳實精確，讓你手作甜點不受挫。

　　★ 自己決定從哪種手作甜點開始
　　→是想要簡單上手，還是鍛鍊實力？希望方便與朋友分享，還是為瞭慶祝節日？書中的甜點涵蓋餅乾、蛋糕、塔、布丁等各類點心，就從你喜愛的那道開始玩味甜點吧！

　　★ 貼心設計純素甜點，品味甜點不受限
　　→特彆收錄專為全素食讀者設計甜點：純素奇異果起司蛋糕、櫻花水信玄餅、香蕉你個芭樂果醬，不含奶蛋一樣美味。

　　轉一個彎，
　　他的人生，與甜點已經分不開。
 
　　因拍戲與甜點結緣，想不到人生竟因此來個超大轉彎。從偶像到甜點名師，施易男毅然決然走嚮那條甜點之路。一路走來，有阻礙、有心酸、有睏境，但他相信，等在這條甜點路之後的，不隻是幸福的生活，也是自己用心體會後的多彩人生。

　　書中有施易男的勵誌人生故事，有這段甜點曆程中極具代錶性的50道甜點食譜，其中包含他最拿手的馬卡龍、水嫩透美的櫻花水信玄餅、獻給媽媽的母親節蛋糕、為小狗特製的南瓜餅乾、適閤與朋友分享的蛋糕棒棒糖，還有純素的起司奇異果蛋糕……等等。

　　每道食譜皆有詳實步驟，精準傳授甜點師的實作經驗，帶你學會不失敗的甜點絕招。

《舌尖上的哲思：從日常糕點到生命體悟的深度探索》 一部關於食物、記憶、文化與自我構建的深刻對話 【書籍核心理念】 本書並非僅僅是一本關於烹飪技巧或食譜的匯編。它是一場細膩的、橫跨曆史、文化、心理學與社會學的深度探索，以“甜點”作為觀察人性和生活百態的獨特切入點。作者以其深厚的知識底蘊和敏銳的觀察力，帶領讀者穿梭於味蕾的愉悅與深層思考之間，探究食物在人類文明中所扮演的角色，以及我們如何通過“吃”來定義“我是誰”。 【第一部分：風土與記憶的交織——甜點的文化地理學】 一、麵包、糖與文明的起源：從生存必需到精神象徵的演變 本章追溯瞭人類曆史上對甜味的最初追求。我們將深入探討蔗糖貿易如何重塑全球經濟格局，以及不同地域的榖物如何因地製宜地演變成具有地域特色的糕點。從古埃及的蜂蜜蛋糕到中世紀修道院的修補性甜點，再到工業革命後大規模生産的糖果，食物的轉變映射瞭社會結構的變遷。 案例分析：東西方“甜”的哲學差異：東方點心對“不似甜”的追求，與西方烘焙對“飽和感”的強調，背後蘊含瞭哪些生命觀和審美取嚮？ 消失的味道檔案：對那些因技術進步或文化斷層而逐漸失傳的傳統甜點製作工藝進行考證與記錄，探討手作技藝的不可替代性。 二、餐桌上的社會階層：甜點作為身份標識的符號學 在不同的曆史時期，甜點並非人人可得。本部分聚焦於食物如何成為劃分社會階層的工具。從宮廷宴席上的精緻法式小巧（Pâtisserie）到平民節日纔能享用的粗糧餅乾，甜點的稀有性、製作的復雜性直接關聯著擁有者的社會地位。 “炫耀性消費”的早期形態：分析古代貴族如何利用昂貴的香料和復雜的甜點造型來彰顯財富與權力。 移民文化與味覺的遷徙：探討移民群體如何在新的土地上，通過重塑傢鄉的甜點配方，來維係文化認同和抵抗同化。 【第二部分：感官的解構與重建——食物與心理的互動】 三、味蕾的神經學：愉悅、成癮與大腦的奬賞機製 本書邀請神經科學傢和認知心理學傢進行對話，科學解析我們對甜味的本能反應。糖分如何直接作用於大腦的邊緣係統，製造短暫卻強烈的幸福感，以及這種“即時滿足”對現代人生活方式的深遠影響。 “安慰食物”（Comfort Food）的心理機製：為什麼某些特定的甜點能瞬間將我們拉迴童年的記憶中？這不是偶然，而是嗅覺、味覺與長期記憶網絡深度耦閤的結果。 甜點的雙刃劍：剋製與放縱的辯證法：探討當代社會對糖分的過度警惕與我們內心深處對原始愉悅的渴望之間的永恒拉鋸戰。 四、時間的凝固：烘焙中的耐心、精確與不確定性 烘焙，尤其是涉及到酵母和復雜的乳化過程，是對“控製”概念的終極考驗。本章探討瞭烘焙的哲學意義：它要求從業者必須接受時間、溫度、濕度的不可預測性。 等待的藝術：一個成功的戚風蛋糕或法式馬卡龍，是等待的藝術的具象化體現。學習烘焙，實則是在學習如何與“不完美”共處。 失敗的價值：分析那些烘焙失敗的案例（塌陷的麵包、油水分離的奶油），從中提煉齣的關於堅持、修正和接受局限的人生教訓。 【第三部分：物質之外的意義——從食物到哲思】 五、餐桌上的倫理：可持續性、道德與“被看見的食材” 隨著全球供應鏈的透明化，消費者開始關注食材的來源。本書將視角轉嚮食物背後的勞動與環境成本。 公平貿易與巧剋力的陰影：深入剖析可可豆、香草等昂貴甜點原料的生産鏈條中存在的勞工權益和環境破壞問題，倡導一種更具責任感的消費哲學。 “零浪費”的烘焙實踐：介紹如何通過創新的技術，最大程度地利用食材的每一個部分，實現對自然的尊重。 六、共享的儀式：甜點在人際關係中的潤滑劑作用 甜點往往齣現在慶祝、慰藉或和解的場閤。它超越瞭營養的範疇，成為一種社會粘閤劑。 “送禮”的密碼：分析不同文化中，送齣特定甜點（如婚禮蛋糕、生日蛋糕）所承載的非語言信息和期望。 廚房的親密性：探討一起製作食物（而非僅僅是購買成品）如何建立和深化人與人之間的信任與聯結，這是對現代社會疏離感的一種溫柔對抗。 【總結】 《舌尖上的哲思》邀請讀者放下手中的工具，用思考去品嘗食物。它揭示瞭，每一個精巧的甜點背後，都濃縮著數韆年的曆史沉澱、復雜的科學原理、深刻的文化意涵，以及我們對美好生活永恒的嚮往。品嘗的不再僅僅是糖分和脂肪，而是人類文明留下的最甜蜜的思考印記。 適閤讀者： 對美食曆史、文化人類學、食品心理學有興趣的讀者；希望通過更深入的視角理解日常飲食的普通愛好者；所有相信“食物是通往理解世界的一條有效路徑”的人士。

作者簡介

施易男

　　文化大學戲劇係、佛光大學藝術研究所畢業，知名演員與歌手。因為拍戲曾飾演甜點師傅，開始接觸甜點，進而産生興趣，從此投入甜點世界中。

　　一開始對於製作馬卡龍的方式感到好奇，進而瘋狂研究多種不同口味及具有特色的馬卡龍。憑著對馬卡龍的熱情，決定走嚮華麗的甜點之路，因此得到「馬卡龍王子」、「甜點王子」的稱號。

　　因為對甜點的熱愛，目前不斷研發新的作品，樂於在網路上分享自己的創作，並開創甜點品牌「樂芙依」，從原料選購、製作過程、烘焙到設計包裝，皆由施易男親手製作。

　　多次開設甜點課程，詳實親切的將甜點製作祕訣傳授給大傢。未來期盼將無限創意帶入甜點中，讓每個人都能感受到充滿心意的幸福滋味。
 
　　★FB粉絲團：
　　‧施易男 Eli Shih
　　‧不可思議男的幸福廚房

　　★IG：EliShih



 

自序  甜點有愛，愛有點甜
 
Chap. 1 初心──與甜點相遇
01 蔓越莓冰箱餅乾
02 柚見月圓小西餅
03 狗狗南瓜營養餅乾
04 覆盆莓雙色蛋白餅
05 義式脆餅
06 起司辣味果仁餅乾
07 丹麥小西餅
08 貓熊糖霜餅乾
09 葡萄燕麥果仁餅乾
10 玻璃糖餅乾
 
Chap. 2 改變──沒有後路的抉擇
11 抹茶青檸雲彩馬卡龍
12 可麗露
13 法式繽紛閃電泡芙
14 檸檬瑪德蓮
15 芒果起司蛋糕
16 莓慕傳情
17 咖啡提拉米蘇
18 豹紋輕乳酪蛋糕
19 純素奇異果起司蛋糕
20 平安旺來鳳梨酥
 
Chap. 3 堅持──隻在原地作夢，不如踏步嚮前
21 熔岩巧剋力蛋糕
22 莓果蜂蜜熱蛋糕
23 婚禮杯子蛋糕
24 抹茶戚風蛋糕
25 老奶奶檸檬蛋糕
26 玫瑰蘋果紅茶戚風蛋糕
27 濃情巧剋力蛋糕
28 生乳蛋糕捲
29 抹茶綠光點點蛋糕捲
30 玫瑰莓果母親節蛋糕
 
Chap. 4 創造──開開心心揮灑想像力
31 伯爵奶茶布丁
32 丹麥杏仁布丁
33 舒芙蕾
34 焦糖烤布蕾
35 約剋夏布丁麵包
36 暖心酸甜蘋果派
37 法式鹹派
38 四季水果鬆餅捲
39 櫻花水信玄餅
40 香蕉你個芭樂果醬
 
Chap. 5 分享──讓人生更甜一點
41 花火巧剋力
42 萬聖節南瓜派
43 蛋糕棒棒糖
44 抹茶果仁牛軋糖
45 蔓越莓夏威夷豆塔
46 抹茶蔓越莓司康
47 五行好運發糕
48 水果韆層蛋糕
49 繽紛水果塔
50 初戀檸檬塔
 

 

序

甜點有愛，愛有點甜
 
　　因為
　　甜點是一種幸福的滋味
　　可以把這種幸福分享齣去
　　可以看到大傢吃到甜點而嘴角揚起的錶情
　　所以
　　我開始喜歡甜點
 
　　這本書記錄著我的甜點曆程
　　也記錄瞭我做甜點以來的很多作品
 
　　這不隻是一本隻有食譜的甜點書
　　更是一本讓我們的人生有點甜的甜點書
 
　　甜點教會我的事太多太多
　　感謝我的人生中能與甜點相遇
 
　　從一個完全不會做甜點
　　到後來考上證照丶敎課到現在齣版甜點書
　　一切都是那麼的不可思議
　　所以永遠不要小看自己
 
　　這本書的書名叫做《明明‧有點甜》
　　這是我自己取的
　　大傢有看齣什麼端倪嗎？
 
　　我媽媽是「小明明」
　　「明明」是我媽媽的名字
　　我很愛、很愛、很愛我的媽媽
　　所以「明明」這兩個字
　　對我來說有特彆的意義
　　充滿著愛和希望
　　《明明‧有點甜》，也就是「愛有點甜」的意思
　　但反過來看
　　就是「甜點有明明」，也就是「甜點有愛」
　　做甜點時，心裏一定要充滿著愛
　　做齣來的甜點纔會好吃
 
　　感謝我的媽媽
　　因為她，讓我的人生充滿瞭愛
　　也讓我成為一個良善丶樂觀的人
 
　　感謝遠流的明雪丶曼靈丶孜懃的支持及包容
　　纔有瞭這本書的誕生
 
　　感謝我的姊姊
　　不管到哪個國傢齣差或旅遊
　　都會到當地烘焙店替我採購
 
　　感謝潔然丶文妍丶嘉晏丶俐真丶嘉真丶慧芬丶小魏丶華安哥丶愛德
　　如果沒有這些朋友的協助
　　我一個人是無法完成的
 
　　感謝花蓮的粉絲美惠
　　每年都會做一本我一整年所做的甜點作品集送給我
　　讓我有瞭齣版這本甜點書的想法
 
　　感謝每個來上我的甜點課的學生們
　　因爲你們的支持及熱情
　　讓我在甜點的路上不孤單
 
　　僅以這本書獻給我最愛的媽媽──小明明
　　也獻給每個有愛的你們
 
　　我的人生因為有瞭甜點而開始有點甜
　　也讓我們的人生及生活一起有點甜吧！
 

评分☆☆☆☆☆

《甜點教我的事》這本書，真的讓我對烘焙這件事有瞭全新的認識。我原本以為烘焙就是把麵粉、糖、雞蛋混閤在一起，放進烤箱就行瞭，但這本書完全顛覆瞭我的認知。它從更深層次的角度，探討瞭烘焙的哲學。我特彆喜歡書中關於“情感”的篇章，它強調瞭烘焙過程中投入的心情，對成品的影響有多大。這讓我覺得，烘焙不僅僅是一項技能，更是一種情感的錶達。我還沒有機會動手嘗試，但我在閱讀的過程中，仿佛已經能夠感受到那種融化在麵團裏的愛意，那種等待齣爐時的期待，以及分享給他人時獲得的喜悅。這本書更像是一本心靈成長的指南，它教會我，在快節奏的生活中，如何慢下來，去感受過程的美好，去體味那些被忽略的細節。它讓我明白，生活中的許多事情，都可以像烘焙一樣，需要耐心、需要溫度、需要用心去經營。

评分☆☆☆☆☆

《甜點教我的事》這本書，我真的覺得它像一本打開新世界大門的鑰匙。我平時對烘焙接觸不多，甚至可以說是新手一枚，但這本書的語言風格特彆友好，一點都不枯燥，更不會讓人望而卻步。它不像那種硬邦邦的食譜，而是更像一位經驗豐富的朋友，循循善誘地告訴你烘焙背後的原理和技巧。我讀到它關於“耐心”的部分，真的深有體會，很多事情都需要時間和細心去打磨，烘焙更是如此。它教會我，烘焙不僅僅是把材料混閤在一起，更是一種對細節的追求，一種對過程的尊重。我特彆喜歡書中提到的“溫度”的重要性，無論是食材的溫度，還是烤箱的溫度，甚至是製作時的心情溫度，都影響著最終的成品。讀完這本書，我感覺自己對烘焙的理解上升瞭一個層次，不再隻是單純地“照著菜譜做”，而是開始思考“為什麼這麼做”。雖然我還沒開始動手，但光是讀懂這些道理，就已經覺得受益匪淺，仿佛已經掌握瞭製作美味甜點的秘訣。

评分☆☆☆☆☆

這本《明明‧有點甜：施易男的50道幸福甜點》真的是太讓我驚喜瞭！翻開書的第一頁，就被施易男老師溫暖的文字和精美的圖片吸引住瞭。雖然我還沒有親手嘗試製作書中的任何一道甜點，但僅僅是閱讀，就仿佛置身於一個香氣四溢的甜點實驗室，感受到瞭烘焙帶來的治愈力量。書中的故事，關於成長、關於熱愛、關於生活中的小確幸，都寫得那麼細膩動人，讓我反復品味。我尤其喜歡施易男老師分享的那些關於烘焙和人生的感悟，比如“失敗是成功之母”這種老生常談的道理，在他的筆下卻有瞭全新的生命力，讓人覺得不那麼遙遠，反而充滿力量。有時候，我會在咖啡館裏，靜靜地翻閱這本書，享受那份寜靜和甜蜜。我甚至可以想象，如果我真的能按照書中的步驟，親手做齣這些“幸福甜點”，那該是多麼美好的體驗啊！這本書不僅僅是一本食譜，更像是一本心靈的慰藉，讓我對生活充滿瞭更多的期待和熱愛。我迫不及待地想要開始我的烘焙之旅，用這些“有點甜”的滋味，點亮我的每一天。

评分☆☆☆☆☆

這本書《明明‧有點甜：施易男的50道幸福甜點》給我的感覺，就像是為我的生活注入瞭一劑甜蜜的良藥。我一直覺得生活裏總需要一些閃光點來點綴，而甜點大概就是其中最容易實現的快樂之一瞭。施易男老師的文字，帶著一種治愈的魔力，把那些看似普通的食材，通過他的描述，變得充滿詩意。我特彆欣賞他對於“幸福”的定義，不是宏大的敘事，而是隱藏在每一個小小的製作過程和品嘗的瞬間裏。我還沒有嘗試過製作書中的任何一道甜點，但光是看圖片，就已經垂涎欲滴瞭。那些精緻的擺盤，誘人的色彩，無不透露著對生活的熱愛和對美好的追求。這本書讓我重新審視瞭“簡單”的意義，原來幸福真的可以很簡單，一杯咖啡，一塊親手製作的甜點，就能帶來滿滿的滿足感。我希望有一天，我也能擁有像施易男老師一樣，用雙手創造甜蜜，用味蕾感受幸福的能力。

评分☆☆☆☆☆

《明明‧有點甜：施易男的50道幸福甜點》這本書，仿佛是一本關於生活態度的教科書。我還沒有深入研究食譜，但單單是閱讀施易男老師的文字，就讓我感到一種前所未有的放鬆和愉悅。他用一種非常貼近生活的方式，講述瞭烘焙的樂趣，以及那些烘焙帶給他的關於“幸福”的思考。我最喜歡他提到，即使是很小的成功，比如一次完美的打發蛋白，也能帶來巨大的滿足感，這讓我覺得，原來幸福真的可以如此觸手可及。這本書不是那種高高在上的理論指導，而是充滿瞭生活氣息，讓人覺得仿佛就在他的廚房裏，聽他娓娓道來。我還沒有開始製作，但光是閱讀，就讓我對生活充滿瞭更多的積極和熱愛。我感覺，這本書不僅僅是關於甜點，更是關於如何用一顆溫柔的心去感受生活，去創造屬於自己的那份“有點甜”的美好。