珊珊護理師的低醣烘焙：餅乾、蛋糕、麵包，45道網路人氣食譜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 低醣烘焙
• 無糖烘焙
• 健康甜點
• 糖尿病食譜
• 輕食主義
• 烘焙食譜
• 餅乾
• 蛋糕
• 麵包
• 珊珊護理師

　　《珊珊護理師的低醣烘焙》擁有以下特點：
　　無米粉、無麵粉、無黃豆粉、無精製糖、無麩質
　　低GI、低GL、極低淨碳水（每一食用量5g以下）
　　低醣生酮、癲癇/糖尿病、根治飲食皆可安心食用
　　每道甜點食譜皆經過真人測試，不會造成血糖大幅振盪

　　◎    醫生也認證的安心低醣好滋味

　　我改變以往的高碳水精緻飲食，經過幾個月的低醣飲食，減少瞭5公斤的腹部脂肪。低醣飲食讓我走進廚房，跟著錦珊開始低醣烘焙，享受美食的同時也沒有血糖震盪的問題。──光田綜閤醫院急診部主治醫師／林榮良

　　執行生酮飲食後，我的體脂肪降到22%，高膽固醇迴到正常值，關節肌肉酸痛，牙齦齣血，下午的腦霧竟都消失不見。期間雖然經曆瞭糖癮戒斷的痛苦，幸好有錦珊的低醣點心，不但有飽足感，也不會過量食用，在轉變飲食的過程中減輕瞭不少戒糖的痛苦。──中國醫藥大學附設醫院心髒內科醫師／陳恬恩

　　◎    讀者見證、好評迴饋

　　低醣生酮不僅是一種飲食選擇，也是為健康找到齣路的飲食方式。

　　1、安心不發胖的甜點
　　以前不管嘗試少吃或是清淡水煮都瘦不下來，後來纔知道是多囊性卵巢癥候群造成的肥胖。直到進行生酮飲食半年就瘦瞭10公斤。很開心認識錦珊老師，讓我能控製飲食時又能開心吃到不發胖的甜點！──李佳欣

　　2、讓糖尿病患者血糖不飆高的點心
　　因為傢母的高血糖問題，意外地跟著錦珊老師展開我的無麵粉烘焙之路。從一開始成品烤不好，到現在已經可以自由變化食材，更重要的是，吃瞭血糖真的不會飆高，可以讓媽媽安心食用。──建一

　　3、癲癇小孩也能開心吃甜點
　　因為兒子發燒，病毒入侵到腦誘發癲癇，必須依靠藥物和生酮飲食來控製。原本不擅廚藝的我，接觸到錦珊老師天然低碳又簡單的食譜，做齣來的成品口感極為接近又好吃。看著小孩一口接一口，吃得開心又健康，我想那是身為父母的快樂。──Vivian

　　◎    餅乾、蛋糕、麵包，45道低醣美味點心

　　1、餅乾：檸檬餅乾、巧剋力夾心餅乾，酥脆口感，大大滿足。
　　2、蛋糕：乳酪蛋糕、古早味海綿蛋糕，享受與市麵蛋糕無異的美味。
　　3、點心：藍莓酥、剋拉芙緹、巧剋力塔，低醣的多變風味。
　　4、麵包鹹點：韭菜盒、蛋包飯、奶油土司，偶爾取代主食的良伴。

本書特色

　　1、營養標示完整：每份食譜皆有淨碳水化閤物、脂肪、熱量等數值標示，讓人吃得安心。
　　2、製作步驟清楚：作法詳細圖解，烘焙新人也能成功做齣美味點心。
　　3、點心種類多元：從餅乾、蛋糕、麵包到醬料，收錄人氣中西式甜點、鹹點。
　　4、食譜設計嚴謹：收錄的食譜每一食用份量皆在淨碳水量在5g以下，並經過真人血糖實測。

名人推薦

　　民視「用點心做點心」主持人  王瑋瑜
　　財團法人桃園市營養師公會  杜世文理事長
　　慈濟醫院颱中院區傢醫科　李思賢醫師
　　光田綜閤醫院急診部　林榮良醫師
　　Yolanda Chang圈媽烹飪筆記　張晴琳
　　聯新國際醫院影像醫學科主任　郭葉璘醫師
　　中國醫藥大學附設醫院心髒科    　陳恬恩醫師
　　美國自然醫學執業醫師  陳俊旭
　　颱灣基因營養功能醫學學會　廖翔秘書長
　　《酮好》創辦人 / 颱灣低醣生酮學會秘書長　撒景賢
　　長庚科技大學保健營養係　蕭韆祐副教授
　　臉書社團「酮樂會」版主 / 整閤身心健康研究與推廣者　薛維中
　　法學博士律師　羅明通
 
各界好評

　　「少點糖‧幸福感不少！每次錄影珊珊老師的低醣甜點總是讓我驚艷萬分！！原來低醣也可以這麼好吃!!那怎麼能夠不跟著珊珊老師動手做做看呢！」──王瑋瑜，民視「用點心做點心」主持人

　　「珊珊老師用愛做點心，食譜易懂易學，美味健康兼備，誠摯推薦。」──圈媽（張晴琳），Yolanda Chang圈媽烹飪筆記

　　「從事功能醫學方麵的教育訓練及臨床實務工作多年，『低醣』和『無麩質』這幾個方嚮是經常會討論到的議題。不過，理論歸理論，實務上究竟要如何做，要如何能兼顧個案可以輕鬆執行，還要有適口性和好的口味風味，其實並不容易。而這也經常會是許多飲食計畫之所以不容易有成效的原因。而本書作者珊珊護理師的這本書，既有用心找尋且容易獲得的食材建議，又有詳細的材料作法和圖解，口味的設計上顯然也花瞭極大的心思。對於想要進行低醣飲食方式的讀者，本書會是一本極佳的實用手冊，非常建議可以實際上依照珊珊護理師的食譜方式動手試試看。」──廖翔，颱灣基因營養功能醫學學會秘書長

低糖烘焙的藝術：探索零負擔的美味新境界 在追求健康與美味平衡的現代生活中，烘焙愛好者們常常麵臨一個兩難的抉擇：是沉溺於那些令人愉悅、卻又高糖分的麵包、蛋糕與餅乾的誘惑，還是為瞭健康而不得不放棄烘焙的樂趣？本書《低糖烘焙的藝術：探索零負擔的美味新境界》正是為瞭打破這一僵局而誕生的指南。它將帶領讀者深入一個全新的烘焙世界——一個無需犧牲口感與風味，卻能大幅度降低糖分攝入的領域。 本書的核心理念在於“智慧替代”與“風味重塑”。我們相信，真正的美味並不依賴於大量的精製糖分。通過精選天然代糖、巧妙運用食材本身的甜味，以及創新的烘焙技術，我們將展示如何製作齣既能滿足味蕾，又對身體友好的烘焙作品。 第一章：低糖烘焙的科學基礎與材料革命 在進入食譜的世界之前，理解低糖烘焙背後的科學原理至關重要。本章將深入剖析糖分在烘焙中的作用，它不僅提供甜味，還影響著麵團的結構、水分保持和褐變反應。 我們將詳盡介紹各種主流的糖替代品。這不是一份簡單的清單，而是一份深入的性能分析報告。讀者將瞭解到赤蘚糖醇、甜葉菊提取物、羅漢果甜苷、麥芽糖醇以及新興的天然糖醇如赤蘚糖醇的優缺點。重點在於它們的甜度係數、對烘焙質地的影響、是否會在高溫下分解，以及它們可能帶來的後味問題。例如，如何通過混閤不同的代糖來達到最接近蔗糖的口感平衡。 此外，麵粉的選擇也是低糖烘焙的關鍵。我們探討瞭全榖物麵粉（如杏仁粉、椰子粉、亞麻籽粉）在低碳水飲食中的應用，以及如何利用這些富含縴維的替代品來彌補白麵粉的結構缺失。本書提供瞭一套詳細的“麵粉替換錶”，幫助讀者根據不同食譜的需要，精準調整乾濕材料的比例。 第二章：告彆精製糖的餅乾工坊 餅乾是烘焙的入門級挑戰，也是最容易隱藏大量糖分的地方。本章緻力於展現無負擔的酥脆與耐嚼口感。 食譜涵蓋瞭從經典到創新的各種餅乾類型。例如，我們如何製作齣黃油味濃鬱、口感酥鬆的“經典黃油麯奇”，但糖分含量僅為傳統食譜的四分之一。秘訣在於使用高品質的天然香草精和少量的蜂蜜（或楓糖漿，如果您的飲食允許）來激發黃油的醇厚感。 更進一步，我們挑戰瞭全堅果餅乾係列。例如，“核桃布朗尼脆片”——這款餅乾利用瞭烤製核桃的自然油脂和微弱甜味，配閤烘焙蘇打的微小作用，産生齣媲美布朗尼的濃鬱口感，而不需要額外的糖分來增強其“濕潤度”。對於偏愛咀嚼感的讀者，我們將展示如何利用椰子粉和奇亞籽的吸水性，製作齣耐嚼的“海鹽焦糖風味燕麥餅乾”，其中“焦糖風味”是通過慢炒的黃油和少許羅漢果糖基製成的。 第三章：輕盈與濕潤的蛋糕藝術 蛋糕對糖分的依賴性極高，因為它需要糖分來保持濕潤並穩定氣泡結構。本章的目標是創造齣能夠保持完美結構和濕潤度的低糖蛋糕。 我們不再依賴糖分來提供水分，而是轉嚮天然的保濕劑。例如，使用希臘酸奶、南瓜泥、蘋果醬（無糖配方）或牛油果來替代部分脂肪和液體，從而使蛋糕體保持綿軟。 重點食譜包括： 1. 無麩質低糖檸檬磅蛋糕： 采用杏仁粉和少量椰子粉，利用大量新鮮檸檬皮和檸檬汁提供的酸度來提升整體風味，減少對甜味的依賴。 2. 黑森林低碳水慕斯蛋糕： 結閤瞭無糖黑巧剋力和濃縮咖啡的苦澀感，利用鮮奶油和明膠來構造輕盈的結構，櫻桃的天然酸甜成為主角。 3. 香料蛋糕與奶油霜的完美搭配： 探討瞭肉桂、豆蔻、丁香等香料如何“欺騙”味蕾，使人感覺更甜。搭配使用赤蘚糖醇製作的輕盈奶油霜，口感完全不輸傳統糖霜。 第四章：主食麵包與創意烘焙 烘焙不僅僅是甜點。本章將挑戰低糖烘焙在主食領域的應用，特彆是那些需要發酵和良好支撐結構的麵包。 我們專注於利用天然的酸性物質（如天然酵母或酸奶）來幫助麵團結構，而不是依靠糖分來“喂養”酵母。 基礎低碳水吐司： 詳細解析瞭使用雞蛋、奶油奶酪和少許縴維素粉混閤製作的“麵包替代品”。它具有切片能力和類似吐司的質地，是三明治的理想選擇。 發酵麵包的低糖實踐： 對於那些偏愛酵母發酵風味的人，我們提供瞭如何使用少量天然甜味劑來啓動酵母，同時通過延長低溫發酵時間來增強麵團的復雜風味。 創意鹹味烘焙： 介紹瞭利用烘焙來製作零食和配菜，如低糖份的芝士蘇打餅乾、香草迷迭香佛卡夏（使用特殊配方麵粉），以及利用發酵蔬菜汁來增加風味的鹹味小圓麵包。 第五章：糖霜、醬料與點睛之筆 一個優秀的烘焙作品需要完美的收尾。本章的重點是製作齣能與低糖主體完美融閤的醬料和裝飾。 絲滑的代糖甘納許： 探討瞭如何通過調整鮮奶油的乳脂含量和使用無糖巧剋力，製作齣光澤感十足的甘納許，解決代糖容易齣現顆粒感的問題。 濃縮水果醬（低升糖指數）： 利用低GI水果（如藍莓、覆盆子）與少量赤蘚糖醇共同熬煮，去除多餘水分，製作齣風味濃鬱的內餡或淋醬。 “焦糖”的秘密： 展示瞭如何通過控製溫度和使用特定代糖，模擬齣濃鬱焦糖的顔色和粘稠度，用於淋麵和填充。 結語：享受無罪惡感的烘焙生活 《低糖烘焙的藝術》不僅僅是一本食譜集，它是一種生活態度的展現。它教導讀者如何聆聽食材本身的聲音，如何通過科學的方法打破對傳統高糖配方的依賴。通過實踐本書中的45道精選食譜，讀者將發現，健康與美味並非是對立麵，而是可以在烤箱中和諧共舞的絕妙搭檔。準備好迎接一個更健康、更美味的烘焙新篇章吧。

作者簡介

郭錦珊（Cindy）

　　曾經是一名忙碌的護理師，忙著照顧病人，卻忘瞭照顧自己，常常一餐就是一塊麵包或一碗麵……。結瞭婚、有瞭小孩，開始走入廚房，纔真正瞭解「擇食」的重要性。和大部分的女生一樣，為瞭維持身材常與誘人的甜點展開天人交戰，直接接觸低醣生酮飲食之後，開始搜集大量資料，捨棄傳統的精緻糖與澱粉，研發齣更為健康的低醣及生酮甜點。在傢人的支持下，開始經營「酮話」粉絲團，將自身的好手藝讓更多人品嘗享用。著有《護理師的無麵粉低醣烘焙廚房》（采實文化）。

　　FB粉絲團：
　　酮話-護理師料理廚房 郭錦珊［低醣生酮甜點、蛋糕、麵包］
　　www.facebook.com/ketocake33/
　　FB社團：酮話-護理師料理廚房（郭錦珊）低醣/生酮分享交流
　　www.facebook.com/groups/1344528465632405
 

推薦文1：逃脫高醣食物的惡性循環，進入低醣飲食的健康世界／李思賢醫師
推薦文2：美食、健康兼顧的低醣烘焙／營養公會杜世文理事長
推薦文3：擁抱低醣飲食，突破減重瓶頸／林榮良醫師
推薦文4：低醣高脂並不可怕／陳恬恩醫師
推薦文5：錦珊的低醣烘焙，讓低醣飲食能輕鬆執行並堅持／保健營養係蕭韆祐副教授
推薦文6：低醣烘焙甜點，解決我在高壓工作中能源補充的難題／羅明通律師
推薦文7：推廣限醣飲食的日本名醫跨海推薦／齋藤糧三醫師                                            
 
作者序：低醣烘焙不是可有可無的存在 而是能傳遞幸福與健康的好滋味         
前言：如何帶領傢人進入低糖甜點世界                                                           
 
案例分享1：幫糖尿病女兒找到可以安心吃的甜點
案例分享2：為癲癇的兒子開始製作低醣生酮點心                                
案例分享3：術後遇見珊珊的低醣烘焙，展開第二人生                        
案例分享4：執行生酮飲食，瘦身成功、經期恢復                                
案例分享5：跟著珊珊老師的步驟，低醣烘焙一點都不難                         
案例分享6：讓大人小孩不再嘴饞難熬的低醣點心                                
案例分享7：低醣烘焙，讓我一解甜點相思　　　　　　　　　　　　　
案例分享8：低醣生酮飲食半年瘦 22 公斤 　　　　　　　　　　　　　
案例分享9：遇見錦珊著作，讓枯燥的限醣生活多瞭美麗色彩    
 
Part1 材料&工具
材料介紹                                                                                                         
工具介紹                                                                                                         
 
Part2 好吃餅乾
巧剋力夾心餅乾                                                                                           
原味軟餅                                                                                                         
堅果軟餅                                                                                                       
起司小餅                                                                                                         
檸檬餅乾                                                                                                         
苦茶油奇亞籽餅乾                                                                                         
鹹蛋黃餅乾                                                                                                   
咖啡鬍桃園餅                                                                                                 
 
Part3 美味蛋糕
奶油醣霜杯子蛋糕                                                                                         
巧剋力杯子蛋糕                                                                                             
核桃夾心蛋糕                                                                                                 
粉紅櫻花乳酪蛋糕                                                                                       
奶蓋抹茶輕乳酪                                                                                             
樹乾蛋糕                                                                                                         
鹹蛋黃煙燻乳酪蛋糕                                                                                     
抹茶夾心蛋糕                                                                                               
核桃磅蛋糕                                                                                                   
古早味起司海綿蛋糕                                                                                     
摩卡巧剋力蛋糕                                                                                             
抹茶乳酪蛋糕                                                                                               
乳酪金沙磚                                                                                                     
 
Part4可口點心
藍莓酥                                                                                                             
眼球奶酪杯                                                                                                     
可可碎巧剋力                                                                                                 
巧剋力夾心派                                                                                                 
藍莓剋拉芙緹                                                                                                 
巧剋力杏仁脆片                                                                                             
僞黑糖糕                                                                                                       
巧剋力牛軋糖                                                                                                 
巧剋力塔                                                                                                         
蔓越莓冰磚                                                                                                   
生巧剋力                                                                                                       
 
Part5麵包&鹹點
香蒜棒                                                                                                             
超簡單奶油土司                                                                                             
法式鮭魚蘆筍鹹派                                                                                         
大阪燒                                                                                                             
僞蛋包飯                                                                                                　　　
打拋豬披薩                                                                                                   
太陽蔥仔胖                                                                                                     
韭菜寶盒  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
                                                                                                         
Part6抹醬&果醬
蛋黃沙拉醬                                                                                                     
奶油乳酪核桃醬                                                                                             
法式香草檸檬醬                                                                                             
榛果巧剋力醬                                                                                                 
莓果醬                                                                                                             

作者序

低醣烘焙不是可有可無的存在

而是能傳遞幸福與健康的好滋味

　　自從2016年開始，瞭解飲食對身體的影響後，我便著手改變自己的飲食習慣，而身邊的傢人、老公、孩子也一起跟著我吃低醣飲食，孩子還小，就從教他分辨什麼是原形食物、什麼是加工品開始。每天的餐盤都是滿滿的菜、肉、魚、蛋等好的根莖類，開始走入瞭低醣世界。

　　無麩質烘焙不等於低醣烘焙

　　在改變飲食的同時也不想捨棄一些日常喜愛的料理，為瞭保有心愛美食並兼顧健康選擇，我開始研究低醣烘焙並自己動手製作。有些人會以為無麩質蛋糕因為不含麵粉，所以等同於低醣蛋糕，但是其實大多的無麩質蛋糕是以蓬萊米粉等材料取代麵粉，碳水含量仍然較高，並不符閤低醣飲食。

　　傳統烘焙的口感，是來自於麥製品的筋性與發酵，所以許多市麵上的「低醣烘焙」，為瞭追求口感，還是會添加榖物、黃豆粉、小麥蛋白（很多人以為它是蛋白質，其實它是由大量的麥麩、蛋白質及澱粉所組成）等等，這些物質的醣類較高，剛好可以幫助發酵，加上小麥蛋白的筋性，可以讓口感更好。

　　對於這樣的做法我是不能認同的，因為許多正在進行低醣飲食的人，大多數是為瞭改善身體的健康狀況，但是吃瞭這些所謂的「低醣烘焙」，卻對健康完全沒有幫助。

　　而什麼是我們可以放心食用的低醣烘焙點心呢？就是使用低GI、低GL、高膳食縴維製成的烘焙品。這些烘焙的粉材來自於馬卡龍杏仁粉、椰子細粉、黃金亞麻仁籽粉、洋車前子粉等堅果或種子磨成的粉類，由這些健康的粉材製作而成，創造齣美妙又好吃的低醣點心。雖然研發製作起來費工費時，但是為瞭健康，是我必須堅持的。

　　堅持自己的低醣信念

　　創立「酮話」已經2年瞭，很多人會問我為什麼可以這麼堅定這項信念，畢竟烘焙點心不像是一般料理，是每天都需要吃的「必需品」，比起一日三餐的主食料理，烘焙點心似乎是可有可無的存在。

　　不過我知道並非如此，因為絕大多數人開始執行低醣飲食後，也許可以戒掉米飯麵食，卻戒不掉麵包餅乾等零食，尤其大多數的女生，更是沒辦法捨棄對甜點的依賴。高醣食物對一般健康者而言，也許吃瞭不會立即有不適癥狀，但是對於很多患有糖尿病、癲癇的大人或小孩，卻是碰不得的危險食物。我想這就是我為什麼堅持在低醣烘焙這條路上的原因：我想做齣讓大傢可以安心吃的點心。

　　持續研發讓大傢感到幸福的甜點

　　這本書利用低醣食材，教大傢製作齣熟悉的西式點心，像是餅乾、蛋糕、巧剋力等等，還有相當具颱灣味的藍莓酥、牛軋糖、僞黑糖糕等等，都是為瞭一解我對點心的相思之苦所研發齣來的，如果大傢也能因為吃到這些點心而感到幸福，那麼我的一點小小辛苦也就值得瞭。謝謝正在閱讀這本書的你，想跟大傢說，在低醣飲食的路上，你們並不孤單，我會持續創作，將這份幸福感延續下去。

评分☆☆☆☆☆

這本《珊珊護理師的低醣烘焙》真的讓我眼前一亮！我最近對低醣飲食越來越感興趣，但又很擔心會錯過很多美味的烘焙點心。這本書的標題，尤其是“餅乾、蛋糕、麵包”這幾個字，立刻擊中瞭我。我想象著，我可以在下午茶時間，用自己親手製作的低醣餅乾搭配一杯無糖咖啡，或者在周末的早晨，享受一塊自己烤製的低醣蛋糕，這簡直太美好瞭！我特彆期待書中的食譜能夠詳細地講解每一步驟，並且配有精美的圖片，讓我能夠清晰地瞭解操作過程。珊珊護理師的“護理師”身份也讓我覺得很特彆，我相信她一定能從健康的角度齣發，為我們提供一些關於食材選擇和營養搭配的建議。我希望書中能有不同難度的食譜，從簡單易學的入門款到稍微有挑戰性的進階款，這樣我就可以循序漸進地提升自己的烘焙技能。而且，“45道網路人氣食譜”的數量也足夠我玩上很長一段時間瞭，讓我能夠不斷嘗試新的口味和創意。

评分☆☆☆☆☆

我一直在低醣飲食的道路上摸索，但說實話，很多時候都會遇到瓶頸，尤其是在烘焙方麵，感覺自己嘗試的食譜要麼口感不佳，要麼製作過程過於復雜。所以，當我在書店看到《珊珊護理師的低醣烘焙》這本書時，眼睛瞬間就亮瞭。這本書的主題非常明確，直接點齣瞭我最需要的部分：“餅乾、蛋糕、麵包”。我最頭疼的就是如何在不使用大量糖分和精製碳水的情況下，做齣香甜鬆軟的烘焙品。這本書的副標題“45道網路人氣食譜”更是讓我眼前一亮，這意味著這些食譜已經被很多人嘗試過，並且獲得瞭好評，這大大增加瞭我嘗試的信心。我特彆想知道，珊珊護理師是如何平衡低醣和美味之間的關係？她會不會分享一些使用天然甜味劑的技巧，比如赤蘚糖醇、甜菊糖等，以及如何處理它們可能帶來的特殊口感？我希望書中能有一些關於麵粉替換的建議，比如杏仁粉、椰子粉等，以及如何調整配方以獲得最佳的烘焙效果。這本書對我來說，不僅僅是一本食譜，更像是一個可以信賴的烘焙導師，幫助我突破低醣烘焙的障礙。

评分☆☆☆☆☆

我是在偶然間刷到這本書的推薦的，當時就被“珊珊護理師”這個特彆的身份所吸引。一個護理師，怎麼會和烘焙聯係在一起呢？這種跨界的組閤，本身就充滿瞭故事性和吸引力。我一直在尋找一些既能滿足口腹之欲，又能相對健康的選擇，而低醣烘焙恰好是我的目標。這本書的齣現，仿佛是為我量身定製的。我很好奇，作為護理師，珊珊老師在食物的營養搭配和對身體的影響上，是否有著更深刻的理解？這本書會不會在食譜的講解中，融入一些關於健康飲食的科普知識，讓我們在享受美味的同時，也能更瞭解食物對身體的作用？我特彆期待書中能有針對不同人群（比如有特殊健康需求的人）的低醣烘焙建議。而且“45道網路人氣食譜”，這個數量也相當可觀，意味著我可以嘗試很多不同的口味和種類，從經典的餅乾到誘人的蛋糕，再到主食麵包，應該能滿足我各種不同的烘焙願望。我希望這本書能提供清晰的步驟指導和詳細的圖解，讓即使是烘焙新手也能輕鬆上手，做齣令人驚艷的成品。

评分☆☆☆☆☆

哇！看到這本書的封麵就感覺一股暖意撲麵而來，珊珊護理師的名字本身就帶著一種溫柔可靠的感覺。一直以來，我都覺得“低醣”這個概念聽起來有點遙不可及，總覺得要犧牲很多美味纔能實現。但這本書的名字——“餅乾、蛋糕、麵包”——立刻打消瞭我的顧慮。這不正是我們日常生活中最渴望的烘焙品類嗎？而且還是“網路人氣食譜”，這說明它經過瞭時間和大眾的檢驗，味道和成功率肯定都有保障。我特彆期待這本書能提供一些真正好吃又方便操作的食譜。畢竟，對於我這樣平時忙碌的上班族來說，食譜的簡易程度和食材的易得性非常重要。我希望珊珊護理師能分享一些她在護理師的專業背景下，如何兼顧健康與美味的獨傢秘訣，比如在食材選擇上有什麼特彆的考量，或者在烘焙過程中有什麼小竅門能讓成品更完美。我對這本書能改變我對低醣烘焙的刻闆印象充滿瞭信心，迫不及待想一探究竟，嘗試製作齣屬於自己的低醣美味，好好犒勞一下辛苦的自己！

评分☆☆☆☆☆

一直以來，我都覺得低醣烘焙是一個充滿瞭挑戰的領域，很多時候嘗試的結果都差強人意，要麼口感不夠好，要麼製作過程太復雜。所以，當我在書架上看到《珊珊護理師的低醣烘焙：餅乾、蛋糕、麵包，45道網路人氣食譜》時，我的好奇心瞬間被點燃瞭。這本書的作者“珊珊護理師”這個身份就很獨特，讓我很好奇一位護理師是如何走進烘焙的世界，並且還能創造齣如此吸引人的食譜。我特彆期待書中能夠提供一些基礎的低醣烘焙原理講解，比如如何選擇閤適的低醣麵粉，如何使用天然甜味劑來達到理想的甜度，以及如何在不使用糖的情況下讓烘焙品擁有鬆軟的口感。45道食譜的涵蓋範圍也讓我非常滿意，從日常的小點心到一些可以招待朋友的精緻蛋糕，應該都能滿足我的需求。我希望這本書不僅能給我帶來美味的食譜，還能讓我學到更多關於低醣烘焙的知識，從而建立起更自信的烘焙技能，真正享受到低醣飲食帶來的健康與樂趣。