明明‧有点甜：施易男的50道幸福甜点，还有甜点教我的事 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　这里是不可思议男的幸福厨房，
　　这里也是施易男的亲授甜点课。
　　从偶像变身甜点名师，
　　他的人生也不可思议的，有点甜……
 
　　★ 超励志人生转弯故事，有梦就行不要怕
　　→换跑道看似困难，但只要有心并坚定，你也可以走到幸福那端！

　　★ 50道经典与创意食谱，不藏私传授甜点实力
　　→施易男甜点历程至今最具代表性的50道甜点，步骤详实精确，让你手作甜点不受挫。

　　★ 自己决定从哪种手作甜点开始
　　→是想要简单上手，还是锻鍊实力？希望方便与朋友分享，还是为了庆祝节日？书中的甜点涵盖饼干、蛋糕、塔、布丁等各类点心，就从你喜爱的那道开始玩味甜点吧！

　　★ 贴心设计纯素甜点，品味甜点不受限
　　→特别收录专为全素食读者设计甜点：纯素奇异果起司蛋糕、樱花水信玄饼、香蕉你个芭乐果酱，不含奶蛋一样美味。

　　转一个弯，
　　他的人生，与甜点已经分不开。
 
　　因拍戏与甜点结缘，想不到人生竟因此来个超大转弯。从偶像到甜点名师，施易男毅然决然走向那条甜点之路。一路走来，有阻碍、有心酸、有困境，但他相信，等在这条甜点路之后的，不只是幸福的生活，也是自己用心体会后的多彩人生。

　　书中有施易男的励志人生故事，有这段甜点历程中极具代表性的50道甜点食谱，其中包含他最拿手的马卡龙、水嫩透美的樱花水信玄饼、献给妈妈的母亲节蛋糕、为小狗特制的南瓜饼干、适合与朋友分享的蛋糕棒棒糖，还有纯素的起司奇异果蛋糕……等等。

　　每道食谱皆有详实步骤，精准传授甜点师的实作经验，带你学会不失败的甜点绝招。

《舌尖上的哲思：从日常糕点到生命体悟的深度探索》 一部关于食物、记忆、文化与自我构建的深刻对话 【书籍核心理念】 本书并非仅仅是一本关于烹饪技巧或食谱的汇编。它是一场细腻的、横跨历史、文化、心理学与社会学的深度探索，以“甜点”作为观察人性和生活百态的独特切入点。作者以其深厚的知识底蕴和敏锐的观察力，带领读者穿梭于味蕾的愉悦与深层思考之间，探究食物在人类文明中所扮演的角色，以及我们如何通过“吃”来定义“我是谁”。 【第一部分：风土与记忆的交织——甜点的文化地理学】 一、面包、糖与文明的起源：从生存必需到精神象征的演变 本章追溯了人类历史上对甜味的最初追求。我们将深入探讨蔗糖贸易如何重塑全球经济格局，以及不同地域的谷物如何因地制宜地演变成具有地域特色的糕点。从古埃及的蜂蜜蛋糕到中世纪修道院的修补性甜点，再到工业革命后大规模生产的糖果，食物的转变映射了社会结构的变迁。 案例分析：东西方“甜”的哲学差异：东方点心对“不似甜”的追求，与西方烘焙对“饱和感”的强调，背后蕴含了哪些生命观和审美取向？ 消失的味道档案：对那些因技术进步或文化断层而逐渐失传的传统甜点制作工艺进行考证与记录，探讨手作技艺的不可替代性。 二、餐桌上的社会阶层：甜点作为身份标识的符号学 在不同的历史时期，甜点并非人人可得。本部分聚焦于食物如何成为划分社会阶层的工具。从宫廷宴席上的精致法式小巧（Pâtisserie）到平民节日才能享用的粗粮饼干，甜点的稀有性、制作的复杂性直接关联着拥有者的社会地位。 “炫耀性消费”的早期形态：分析古代贵族如何利用昂贵的香料和复杂的甜点造型来彰显财富与权力。 移民文化与味觉的迁徙：探讨移民群体如何在新的土地上，通过重塑家乡的甜点配方，来维系文化认同和抵抗同化。 【第二部分：感官的解构与重建——食物与心理的互动】 三、味蕾的神经学：愉悦、成瘾与大脑的奖赏机制 本书邀请神经科学家和认知心理学家进行对话，科学解析我们对甜味的本能反应。糖分如何直接作用于大脑的边缘系统，制造短暂却强烈的幸福感，以及这种“即时满足”对现代人生活方式的深远影响。 “安慰食物”（Comfort Food）的心理机制：为什么某些特定的甜点能瞬间将我们拉回童年的记忆中？这不是偶然，而是嗅觉、味觉与长期记忆网络深度耦合的结果。 甜点的双刃剑：克制与放纵的辩证法：探讨当代社会对糖分的过度警惕与我们内心深处对原始愉悦的渴望之间的永恒拉锯战。 四、时间的凝固：烘焙中的耐心、精确与不确定性 烘焙，尤其是涉及到酵母和复杂的乳化过程，是对“控制”概念的终极考验。本章探讨了烘焙的哲学意义：它要求从业者必须接受时间、温度、湿度的不可预测性。 等待的艺术：一个成功的戚风蛋糕或法式马卡龙，是等待的艺术的具象化体现。学习烘焙，实则是在学习如何与“不完美”共处。 失败的价值：分析那些烘焙失败的案例（塌陷的面包、油水分离的奶油），从中提炼出的关于坚持、修正和接受局限的人生教训。 【第三部分：物质之外的意义——从食物到哲思】 五、餐桌上的伦理：可持续性、道德与“被看见的食材” 随着全球供应链的透明化，消费者开始关注食材的来源。本书将视角转向食物背后的劳动与环境成本。 公平贸易与巧克力的阴影：深入剖析可可豆、香草等昂贵甜点原料的生产链条中存在的劳工权益和环境破坏问题，倡导一种更具责任感的消费哲学。 “零浪费”的烘焙实践：介绍如何通过创新的技术，最大程度地利用食材的每一个部分，实现对自然的尊重。 六、共享的仪式：甜点在人际关系中的润滑剂作用 甜点往往出现在庆祝、慰藉或和解的场合。它超越了营养的范畴，成为一种社会粘合剂。 “送礼”的密码：分析不同文化中，送出特定甜点（如婚礼蛋糕、生日蛋糕）所承载的非语言信息和期望。 厨房的亲密性：探讨一起制作食物（而非仅仅是购买成品）如何建立和深化人与人之间的信任与联结，这是对现代社会疏离感的一种温柔对抗。 【总结】 《舌尖上的哲思》邀请读者放下手中的工具，用思考去品尝食物。它揭示了，每一个精巧的甜点背后，都浓缩着数千年的历史沉淀、复杂的科学原理、深刻的文化意涵，以及我们对美好生活永恒的向往。品尝的不再仅仅是糖分和脂肪，而是人类文明留下的最甜蜜的思考印记。 适合读者： 对美食历史、文化人类学、食品心理学有兴趣的读者；希望通过更深入的视角理解日常饮食的普通爱好者；所有相信“食物是通往理解世界的一条有效路径”的人士。

作者简介

施易男

　　文化大学戏剧系、佛光大学艺术研究所毕业，知名演员与歌手。因为拍戏曾饰演甜点师傅，开始接触甜点，进而产生兴趣，从此投入甜点世界中。

　　一开始对于制作马卡龙的方式感到好奇，进而疯狂研究多种不同口味及具有特色的马卡龙。凭着对马卡龙的热情，决定走向华丽的甜点之路，因此得到「马卡龙王子」、「甜点王子」的称号。

　　因为对甜点的热爱，目前不断研发新的作品，乐于在网路上分享自己的创作，并开创甜点品牌「乐芙依」，从原料选购、制作过程、烘焙到设计包装，皆由施易男亲手制作。

　　多次开设甜点课程，详实亲切的将甜点制作祕诀传授给大家。未来期盼将无限创意带入甜点中，让每个人都能感受到充满心意的幸福滋味。
 
　　★FB粉丝团：
　　‧施易男 Eli Shih
　　‧不可思议男的幸福厨房

　　★IG：EliShih



 

自序  甜点有爱，爱有点甜
 
Chap. 1 初心──与甜点相遇
01 蔓越莓冰箱饼干
02 柚见月圆小西饼
03 狗狗南瓜营养饼干
04 覆盆莓双色蛋白饼
05 义式脆饼
06 起司辣味果仁饼干
07 丹麦小西饼
08 猫熊糖霜饼干
09 葡萄燕麦果仁饼干
10 玻璃糖饼干
 
Chap. 2 改变──没有后路的抉择
11 抹茶青柠云彩马卡龙
12 可丽露
13 法式缤纷闪电泡芙
14 柠檬玛德莲
15 芒果起司蛋糕
16 莓慕传情
17 咖啡提拉米苏
18 豹纹轻乳酪蛋糕
19 纯素奇异果起司蛋糕
20 平安旺来凤梨酥
 
Chap. 3 坚持──只在原地作梦，不如踏步向前
21 熔岩巧克力蛋糕
22 莓果蜂蜜热蛋糕
23 婚礼杯子蛋糕
24 抹茶戚风蛋糕
25 老奶奶柠檬蛋糕
26 玫瑰苹果红茶戚风蛋糕
27 浓情巧克力蛋糕
28 生乳蛋糕卷
29 抹茶绿光点点蛋糕卷
30 玫瑰莓果母亲节蛋糕
 
Chap. 4 创造──开开心心挥洒想像力
31 伯爵奶茶布丁
32 丹麦杏仁布丁
33 舒芙蕾
34 焦糖烤布蕾
35 约克夏布丁面包
36 暖心酸甜苹果派
37 法式咸派
38 四季水果松饼卷
39 樱花水信玄饼
40 香蕉你个芭乐果酱
 
Chap. 5 分享──让人生更甜一点
41 花火巧克力
42 万圣节南瓜派
43 蛋糕棒棒糖
44 抹茶果仁牛轧糖
45 蔓越莓夏威夷豆塔
46 抹茶蔓越莓司康
47 五行好运发糕
48 水果千层蛋糕
49 缤纷水果塔
50 初恋柠檬塔
 

 

序

甜点有爱，爱有点甜
 
　　因为
　　甜点是一种幸福的滋味
　　可以把这种幸福分享出去
　　可以看到大家吃到甜点而嘴角扬起的表情
　　所以
　　我开始喜欢甜点
 
　　这本书记录着我的甜点历程
　　也记录了我做甜点以来的很多作品
 
　　这不只是一本只有食谱的甜点书
　　更是一本让我们的人生有点甜的甜点书
 
　　甜点教会我的事太多太多
　　感谢我的人生中能与甜点相遇
 
　　从一个完全不会做甜点
　　到后来考上证照丶敎课到现在出版甜点书
　　一切都是那么的不可思议
　　所以永远不要小看自己
 
　　这本书的书名叫做《明明‧有点甜》
　　这是我自己取的
　　大家有看出什么端倪吗？
 
　　我妈妈是「小明明」
　　「明明」是我妈妈的名字
　　我很爱、很爱、很爱我的妈妈
　　所以「明明」这两个字
　　对我来说有特别的意义
　　充满着爱和希望
　　《明明‧有点甜》，也就是「爱有点甜」的意思
　　但反过来看
　　就是「甜点有明明」，也就是「甜点有爱」
　　做甜点时，心里一定要充满着爱
　　做出来的甜点才会好吃
 
　　感谢我的妈妈
　　因为她，让我的人生充满了爱
　　也让我成为一个良善丶乐观的人
 
　　感谢远流的明雪丶曼灵丶孜懃的支持及包容
　　才有了这本书的诞生
 
　　感谢我的姊姊
　　不管到哪个国家出差或旅游
　　都会到当地烘焙店替我採购
 
　　感谢洁然丶文妍丶嘉晏丶俐真丶嘉真丶慧芬丶小魏丶华安哥丶爱德
　　如果没有这些朋友的协助
　　我一个人是无法完成的
 
　　感谢花莲的粉丝美惠
　　每年都会做一本我一整年所做的甜点作品集送给我
　　让我有了出版这本甜点书的想法
 
　　感谢每个来上我的甜点课的学生们
　　因爲你们的支持及热情
　　让我在甜点的路上不孤单
 
　　仅以这本书献给我最爱的妈妈──小明明
　　也献给每个有爱的你们
 
　　我的人生因为有了甜点而开始有点甜
　　也让我们的人生及生活一起有点甜吧！
 

评分☆☆☆☆☆

这本《明明‧有点甜：施易男的50道幸福甜点》真的是太让我惊喜了！翻开书的第一页，就被施易男老师温暖的文字和精美的图片吸引住了。虽然我还没有亲手尝试制作书中的任何一道甜点，但仅仅是阅读，就仿佛置身于一个香气四溢的甜点实验室，感受到了烘焙带来的治愈力量。书中的故事，关于成长、关于热爱、关于生活中的小确幸，都写得那么细腻动人，让我反复品味。我尤其喜欢施易男老师分享的那些关于烘焙和人生的感悟，比如“失败是成功之母”这种老生常谈的道理，在他的笔下却有了全新的生命力，让人觉得不那么遥远，反而充满力量。有时候，我会在咖啡馆里，静静地翻阅这本书，享受那份宁静和甜蜜。我甚至可以想象，如果我真的能按照书中的步骤，亲手做出这些“幸福甜点”，那该是多么美好的体验啊！这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本心灵的慰藉，让我对生活充满了更多的期待和热爱。我迫不及待地想要开始我的烘焙之旅，用这些“有点甜”的滋味，点亮我的每一天。

评分☆☆☆☆☆

《明明‧有点甜：施易男的50道幸福甜点》这本书，仿佛是一本关于生活态度的教科书。我还没有深入研究食谱，但单单是阅读施易男老师的文字，就让我感到一种前所未有的放松和愉悦。他用一种非常贴近生活的方式，讲述了烘焙的乐趣，以及那些烘焙带给他的关于“幸福”的思考。我最喜欢他提到，即使是很小的成功，比如一次完美的打发蛋白，也能带来巨大的满足感，这让我觉得，原来幸福真的可以如此触手可及。这本书不是那种高高在上的理论指导，而是充满了生活气息，让人觉得仿佛就在他的厨房里，听他娓娓道来。我还没有开始制作，但光是阅读，就让我对生活充满了更多的积极和热爱。我感觉，这本书不仅仅是关于甜点，更是关于如何用一颗温柔的心去感受生活，去创造属于自己的那份“有点甜”的美好。

评分☆☆☆☆☆

《甜点教我的事》这本书，真的让我对烘焙这件事有了全新的认识。我原本以为烘焙就是把面粉、糖、鸡蛋混合在一起，放进烤箱就行了，但这本书完全颠覆了我的认知。它从更深层次的角度，探讨了烘焙的哲学。我特别喜欢书中关于“情感”的篇章，它强调了烘焙过程中投入的心情，对成品的影响有多大。这让我觉得，烘焙不仅仅是一项技能，更是一种情感的表达。我还没有机会动手尝试，但我在阅读的过程中，仿佛已经能够感受到那种融化在面团里的爱意，那种等待出炉时的期待，以及分享给他人时获得的喜悦。这本书更像是一本心灵成长的指南，它教会我，在快节奏的生活中，如何慢下来，去感受过程的美好，去体味那些被忽略的细节。它让我明白，生活中的许多事情，都可以像烘焙一样，需要耐心、需要温度、需要用心去经营。

评分☆☆☆☆☆

这本书《明明‧有点甜：施易男的50道幸福甜点》给我的感觉，就像是为我的生活注入了一剂甜蜜的良药。我一直觉得生活里总需要一些闪光点来点缀，而甜点大概就是其中最容易实现的快乐之一了。施易男老师的文字，带着一种治愈的魔力，把那些看似普通的食材，通过他的描述，变得充满诗意。我特别欣赏他对于“幸福”的定义，不是宏大的叙事，而是隐藏在每一个小小的制作过程和品尝的瞬间里。我还没有尝试过制作书中的任何一道甜点，但光是看图片，就已经垂涎欲滴了。那些精致的摆盘，诱人的色彩，无不透露着对生活的热爱和对美好的追求。这本书让我重新审视了“简单”的意义，原来幸福真的可以很简单，一杯咖啡，一块亲手制作的甜点，就能带来满满的满足感。我希望有一天，我也能拥有像施易男老师一样，用双手创造甜蜜，用味蕾感受幸福的能力。

评分☆☆☆☆☆

《甜点教我的事》这本书，我真的觉得它像一本打开新世界大门的钥匙。我平时对烘焙接触不多，甚至可以说是新手一枚，但这本书的语言风格特别友好，一点都不枯燥，更不会让人望而却步。它不像那种硬邦邦的食谱，而是更像一位经验丰富的朋友，循循善诱地告诉你烘焙背后的原理和技巧。我读到它关于“耐心”的部分，真的深有体会，很多事情都需要时间和细心去打磨，烘焙更是如此。它教会我，烘焙不仅仅是把材料混合在一起，更是一种对细节的追求，一种对过程的尊重。我特别喜欢书中提到的“温度”的重要性，无论是食材的温度，还是烤箱的温度，甚至是制作时的心情温度，都影响着最终的成品。读完这本书，我感觉自己对烘焙的理解上升了一个层次，不再只是单纯地“照着菜谱做”，而是开始思考“为什么这么做”。虽然我还没开始动手，但光是读懂这些道理，就已经觉得受益匪浅，仿佛已经掌握了制作美味甜点的秘诀。