免烤箱！甜点进化术 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：海滨订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2019/06/26

语言语言：繁体中文

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发表于2024-04-29

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图书描述

　　把烘焙变简单，不用烤箱也可以做甜点！

　　还在担心甜点烤不熟或烤过头？
　　蓝带学艺的Eva在疯狂探索世界各地的甜点后，
　　精心设计了40款不用烤箱的经典甜点，
　　人气oreo提拉米苏、樱花季限定樱花果冻慕斯蛋糕、
　　疗癒系草莓大福、沁凉覆盆子冰糕......
　　不仅视觉美感再升级，口感层次更有味，满足每一个挑剔的味蕾！

本书特色

　　☑不必担心烤箱温度、烤不熟或烤过头，失败率zero！
　　☑四大主题甜点，可以搭配每天不同的心情享用！
　　☑结合经典与创新，创造美味的无限可能，吃下的每一口都是惊喜！
　　☑制作过程简单，详细图解一目了然！

著者信息

作者简介

Eva Chan@Playground

　　料理研究家、甜点烘焙师。曾为U Magazine、经济日报及饮食男女等传媒撰写食谱示范及为Yahoo为食家设计专题食谱，亦曾与Tumi、L'occitane、Mazola及梨花园等多家大型企业合作，举办各式课程。

　　她从小就喜欢窝在图书馆钻研食谱书，屡败屡战。由于传说中的2012世界末日，毅然辞掉工作，前往英国蓝带进修料理及甜点课程。后来与友人开设Playground工作室，教授各式甜点课程，并努力宣扬食物的美学，希望改变大众对于甜点「只重视外观、不重视美味」的想法。空闲时，Eva仍继续疯狂探索世界各地的甜点，以及创作更多的食谱。

　　Playground Baking Factory
　　www.facebook.com/playground.hongkong

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图书目录

6 材料
10 基本工具
12 基本技巧

蛋糕&塔
16 宇治抹茶红豆起司塔
20 草莓软心巧克力塔
24 香蕉核桃太妃糖塔
28 紫薯起司塔
32 芝麻薄脆豆腐慕斯蛋糕
36 樱花果冻慕斯蛋糕
40 水煮苹果伯爵茶慕斯蛋糕
44 柠檬年轮蛋糕
47 Oreo 提拉米苏
50 柚子芒果茉莉茶起司蛋糕

杯装甜点
56 覆盆子荔枝玫瑰杯
60 莱姆苏打果冻
62 葡萄椰汁西米杯
66 港式奶茶焦糖法式炖蛋
69 薰衣草蓝莓乳酸布丁
72 腐竹薏仁鸡蛋布丁
75 三重奏咖啡甜点杯
78 红酒果冻慕斯杯
81 草莓豆乳布丁
84 黑糖姜茶奶冻
87 栗子雪山义式奶酪

暖心小点
92 黑糖酱油丸子串
95 黑糖蕨饼
98 红豆水信玄饼
101 奶黄铜锣烧
104 抹茶生巧克力砖
107 奶油起司草莓大福
110 咖啡焦糖脆糖
113 义式巧克力脆棒
116 吉拿棒佐巧克力酱
120 杨枝甘露可丽饼
123 焦糖香蕉松饼

沁凉冰品
128 香滑牛奶冰棒
131 西瓜冰棒
134 鲜果冰棒
136 开心果覆盆子冰糕
139 香橙巧克力焦糖脆脆冰糕
142 火焰雪山三明治
145 香草焦糖凤梨雪酪
148 芒果日向夏橘子雪酪