田安石的低醣浪漫：全新低醣完美烘焙配方，亲身实践27年的体重管理，享受浪漫青春之心！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 低碳饮食
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　　我们的共同目标，就是让自己更有光彩
　　寻回窈窕少女心的青春时光
　　原来，体重管理可以是一件满溢着浪漫的事！

　　翻阅这本书，只要利用5分钟，借由有趣的心理小测验，先测试一下自己的生活减重指数，让我们一同迈向体重管理的浪漫之路。

　　美健减重是一种内省，一种长长久久身心平衡的体悟，管理得当则自信完美！
　　限醣饮食对于维持健美的体态有着显着的功效，对于疾病的预防更有不可或缺之必要，期许提供给读者一个学习、调整、饱满、健康的完整方案，从食材严选到食谱定案，从甜点到面包，创新巧思与专业手法并济，跳脱思维框架，独树一格，把不可能变成唾手可得。

　　经典的面包、蛋糕、点心，不但抚慰人心，而且更是生活中不可或缺的重中之重，令人垂筵三尺。
　　法国波尔多特产糕点─可丽露（Canelé）
　　法国权威糕点协会Relais Desserts 2016年评出最顶级的甜品─魔术方块蛋糕（Rubik's Cube Cake）
　　美式最经典的戳洞草莓蛋糕（Strawberry Poke Cake）
　　使用简单配方取代栗子的蒙布朗栗子蛋糕（French Mont Blanc Cake）
　　红酒醋巧克力蛋糕─阿兹特克蛋糕（Aztec Chocolate Orange Cake）
　　洁白轻柔如天使翅膀般─白酒天使蛋糕（White Win Angel Cake）
　　还有3分钟一定成功不用烤箱的比利时松饼（Classic Waffles）……全新低醣完美配方与创新！
　　一场世纪浪漫的减重之约，就在《田安石的低醣浪漫》一书中与大家相见！

本书特色

　　‧有趣的体重管理心理小测验，分析你是浪漫生活的体重管理好手吗？
　　‧低醣烘焙疑难问题，及食欲高涨怎么办？详实解析，带你一起27年腰围不变！
　　‧全新低醣完美配方与更多创意，无麸质、无米、无麦、无糖粉、多变化，超实用，送礼自用、安心安食。
　　‧跟着全彩照片Step by Step，亲手做装饰蛋糕、点心、面包、塔派，填满浪漫之心！
　　‧走向浪漫、美好、窈窕的必备饮食工具书。

踏上美味与健康的和谐之旅：全新低醣烘焙的无限可能 在追求健康生活方式的今天，美食与自律之间似乎总有一道难以逾越的鸿沟。许多人渴望享受烘焙带来的心灵慰藉与味蕾愉悦，却又不得不面对传统高糖高碳水食物带来的体重困扰与健康隐忧。本书，《田安石的低醣浪漫：全新低醣完美烘焙配方，亲身实践27年的体重管理，享受浪漫青春之心！》，正是为了打破这种对立而生。 这不是一本普通的食谱集，而是一份融合了长达二十七年个人实践经验的深度指南，它向我们展示了一种全新的、充满活力的生活哲学：低醣，并非意味着牺牲风味与乐趣，而是通往持久健康与内心愉悦的钥匙。 缘起：二十七载的探索与沉淀 作者田安石先生，并非科班出身的甜点大师，而是一位深谙生活真谛的实践者。在过去的二十七年中，他将低醣饮食法融入自己的日常生活，并在此过程中，不断精进、优化、创造出令人惊叹的烘焙配方。这份坚持，源于对自身健康的关注，也源于对生活品质的追求。 本书凝聚了这二十七年间无数次实验的结晶。每一个配方都经过了严苛的亲身检验，它们不仅要在低醣标准下保持卓越的营养平衡，更重要的是，它们必须满足烘焙艺术的最高要求——口感的完美、层次的丰富、以及令人难以抗拒的香气。 烘焙的“浪漫”：重新定义甜点的可能性 “低醣浪漫”这一概念，完美概括了本书的核心精神。这里的“浪漫”，指的是一种无负担的、充满仪式感的生活态度。田安石先生坚信，即便是为了健康而进行的饮食调整，也绝不应该索然无味。 本书致力于解决低醣烘焙中长期存在的几大难题： 一、口感的革命：告别干涩与粗糙 传统的低醣烘焙往往因为缺少面粉和糖分提供的湿润度和柔韧性，导致成品口感偏干、易碎，甚至有异味残留。本书通过对各种天然低醣原料的深度挖掘和创新组合，实现了质的飞跃。 坚果粉的精妙配比： 细致讲解杏仁粉、夏威夷果仁粉、椰子粉等不同坚果粉的吸水性、油脂含量及其对成品结构的影响，指导读者精确控制用量，确保蛋糕体的湿润度和细腻度。 天然增稠剂的运用： 探索洋车前子壳粉、黄原胶等天然纤维在模拟面筋结构中的关键作用，使低醣面包和饼干也能拥有令人惊喜的弹性与嚼劲。 二、风味的升华：让甜味回归自然 糖是烘焙的灵魂，但过量的精制糖却是健康的枷锁。本书探索了多种天然代糖的潜力，确保甜味平衡且层次丰富，而非单调的甜腻感。 代糖的“性格分析”： 详细对比赤藓糖醇、罗汉果糖、甜菊糖等主流代糖的甜度系数、升糖指数（GI值）以及在烘焙过程中的热稳定性。如何通过混合使用，消除单一代糖可能带来的“凉感”或回甘不足的问题，是本书的独门秘籍。 天然香料的深度应用： 强调利用香草荚、新鲜柑橘皮屑、优质可可粉、肉桂、豆蔻等天然香料，提升整体风味的复杂度，使成品在低糖状态下依然香气四溢，回味无穷。 实用指南：从入门到精通的全景覆盖 本书结构清晰，兼顾了初学者和资深烘焙爱好者的需求。它不仅仅提供成品照片和配料表，更侧重于“为什么”和“如何做才能更好”。 第一部分：低醣烘焙的基石 这一部分是奠定成功的基础。它深入解析了低醣饮食的核心理念，特别是作者在二十七年实践中总结出的关于宏量营养素（碳水化合物、脂肪、蛋白质）在烘焙中平衡的理论。读者将了解到如何根据自身的体重管理目标调整配方中的脂肪和蛋白质比例。 第二部分：经典重塑——零负担的诱惑 这里收录了作者对经典烘焙作品的低醣化改造。从松软的布朗尼、入口即化的曲奇，到结构稳定的磅蛋糕，每一步骤都进行了细致的调整和说明。例如，如何利用酪梨或希腊酸奶来增加湿润度，而非依赖传统的黄油或植物油。 第三部分：面包与挞皮的挑战 低醣烘焙中最具挑战性的领域之一是发酵类面包和需要良好延展性的挞皮。本书提供了突破性的解决方案，展示了如何使用活性酵母与特定纤维和蛋白质粉的组合，制作出带有漂亮“气孔”和良好咀嚼感的低醣面包，真正实现“告别无麦面包的遗憾”。 第四部分：法式甜点的优雅低醣化 对于那些追求精致美感的读者，本书也涵盖了慕斯、舒芙蕾和法式小蛋糕的低醣版本。作者运用天然胶凝剂和高品质的天然奶油，确保这些对技术要求极高的甜点，在低醣的前提下依然能保持其优雅的形态和入口即化的口感。 享受青春之心：不仅仅是体重管理 田安石先生的低醣实践，早已超越了单纯的数字游戏。他强调，长期的健康管理，是为了保持充沛的精力和积极的心态，“享受浪漫青春之心”，意味着活出一种无拘无束、充满热情的状态。低醣烘焙，作为一种健康的选择，成为了维持这种生活方式的有力工具。 本书的每一个配方背后，都承载着作者对生活的热爱——对美食的热爱，对健康的珍视，以及对生命活力的肯定。阅读本书，你得到的不仅是一系列可操作的食谱，更是一种对自我身体负责、对味蕾负责、对生活充满希望的全新视角。 沉浸在烘焙的香气中，享受亲手创造的美味，不再需要为健康买单。《田安石的低醣浪漫》邀您一同开启这段美味、健康且充满惊喜的低醣烘焙之旅。

作者简介

田安石

　　法商精品集团(Richemont Group)与美国道琼成分股公司之中高阶主管
　　旅居纽约企业管理归国学人及低醣料理实验家

　　FB:田安石的低醣浪漫社团
　　IG: Instagrann44

　　华人区第一本中文低醣烘焙工具书作家
　　2017 / 2018年博客来年度畅销书作家

　　生活上的心满意足，源自于内在本心的丰盈，浸淫在烘焙过程中，不虞匮乏的静默与喜悦就在我们的指尖与味蕾上跳跃！

　　着作：
　　《田安石的低醣厨房》2017
　　《田安石的低醣餐桌》2018
 

书名页
推荐序／千寻的浪漫
作者序／浪漫，一种对梦想的持续追求和实现的情怀
 
Chapter 1 导读　
在开始之前／为什么我们需要低醣烘焙？
低醣烘焙材料图鑑
低醣烘焙疑难排解的Q & A
烘焙器具图鑑
食材营养成分参考表
量匙量杯重量换算表
体重管理心理小测验：
你是浪漫生活系列的管理好手吗？
分述如何计算？
结果与分析
食欲高涨怎么办的Q & A
 
Chapter 2糕点篇
‧可丽露Canelé
‧蒙布朗栗子蛋糕French Mont Blanc Cake
‧草莓戳洞蛋糕Strawberry Poke Cake
‧黑森林蛋糕Black Forest Gâteau（Cake）
‧魔术方块蛋糕Rubik's Cube Cake
‧白酒天使蛋糕White Win Angel Cake
‧棋盘生日蛋糕Checkerboard Cake
‧姜汁红酒洋梨蛋糕Red Win Poached Pears with Ginger Cake
‧咖啡胡桃蛋糕Coffee Walnut Cake
‧覆盆子夹心蛋糕Stuffed Cake
‧莓果乳酪蛋糕Berries Cobbler Cheese Cake
‧阿兹特克蛋糕（红酒醋巧克力蛋糕）Aztec Chocolate Orange Cake
‧金桔反转雪藏蛋糕Kumquat Upside Down Cake
‧高纤磅蛋糕High Fiber Loaf Cake
‧香草奶油磅蛋糕Vanilla Pound Cake
‧山崎蒸糕Yamasaki Steam Cake
‧一定成提拉米苏Tiramisu
‧百合米布丁Lily Bulbs Rice Pudding
‧美口松饼Belgian Liège Waffles
‧比利时风味松饼Classic Waffles
‧墨西哥脆饼Chalupas
‧可可豆巧克力脆片Cacao Nib Crunch
‧多力多滋脆片Doritos Chips
‧双色枸杞酥2 Tone Goji Paste
‧澎湖滋味黑糖糕Brown Sugar Cake
‧半岛酒店奶黄小月饼Salty Yolk Custard Moon Cake
‧紫山药花莲薯Purple Yam Pastry
 
Chapter 3 面包、派塔与其他篇
‧欧式杂粮面包Multi-Grain Bread
‧耶诞树黄金面包Pandoro Bread
‧星星果枸杞面包Sacha Inchi Goji Bread
‧热狗面包Hot Dog Buns
‧菠萝椰子葡萄干奶酥面包Pineapple-shaped Sweet Bun with Raisin n’ Coconut Inside
‧软法潜艇堡面包Sub Bread
‧榛果青葱司康Hazelnut Scallion Scone
‧番茄乳酪卷饼Margherita Pizza Roll
‧拿坡里复活节面包Casatiello
‧麻糬面包Sticky Rice Bun
‧美式黑醋栗甜派Blackcurrant Pie
‧法式蘑菇咸派Mushroom Quiche
‧酪梨番茄义式普切塔Avocado n’ Tomato Bruschetta
‧义式彩虹蔬菜蛋派Veg Frittata
‧海苔饭团Sushi Rice Ball
‧冰凉硷粽Rice Dumpling with No Rice
 
附录
常用食材中英文对照表

作者序
             
浪漫，一种对梦想的持续追求和实现的情怀。
    
　　我有一条黑色铅笔裙。1992毕业那年，回国之前，在Barneys New York特别买的。

　　这件裙子面料不带弹性，织法细致，身侧设计一条隐形拉鍊，正面开着高雅的前叉，后面合着臀线一路向下至小腿肚上方，合宜贴身的剪裁，那年，是送给自己的毕业礼物，也是回国面试的战袍。

　　27年以后的今天，它还是陪伴着我，每隔一到二个月，我都会试穿它，看看穿衣镜中的自己，人依旧，鬓已霜。倒是一份少女心的坚持：「体龄面貌虽已年华荏苒，但体态腰围却风采依然一如往昔。」

　　浪漫文学的思想家说：「浪漫，是心灵的陶醉，也是代价的付出。」而付出27年的代价，日日行住坐卧对饮食与运动的自省自律得当循序，对减重议题不断的探索和实现的坚持，于是健健康康的穿下了毕业的铅笔裙，换得了浪漫一身，蓦然回首，一本初衷。

　　《田安石的低醣浪漫》是田安石低醣系列的第三本书，主题是低醣烘焙的心情与价值。人的心情是过去的感受与当下的喜怒的总和、而心中的价值感则是行动永续的原动力。原创的低醣食谱加上一缕浪漫的心情，可以让我们一起吹起口哨、揹上背包、走过27年减重的千山万水，心境的起起伏伏。减重5斤易，但持久5年难；发心节食易，但静心守分难。无心插柳的第一本书《田安石的低醣厨房》主攻无醣甜点，是写给自己20年来肚子饿试做低醣甜点的笔记。兢兢业业的第二本书《田安石的低醣餐桌》是写给全家长辈或病友的家常面饭食谱，所以在规格上诚惶诚恐、品质上吹毛求疵。举重若轻的第三本书《田安石的低醣浪漫》诉求生活中的徐徐微喜，穿起围裙挽起袖子，满心微笑的打开烤箱……

　　浪漫主义始于1790年工业革命的前后。以强烈的内心情感作为创作美学的来源，因无力反抗于当时的贵族与专制，以艺术和文学呈现自然与人性的自由。27年来穿着铅笔裙谋职的我，虽然仕途平昇，但对于商场的金权游戏与人性面具，始终有一份强烈的不适应感；而面对工作的心情，从年轻时的为五斗米折腰宛如泥沼求存，到现在的它是支持生活与购买低醣烘焙器具食材的本分，一份底薪乃贵为下班后假日时追求浪漫的根本；青山依旧在、笑看夕阳红。以一份感怀当年浪漫主义的起源回看27年来的体重管理点点滴滴，是一种情怀，是一个梦想、有一些付出、有一份坚持，浪漫之心乃青春之钥，它会伴你走的长长久久、甜甜蜜蜜、平平安安。

　　人类在工业革命免于饥荒后，对于吃的要求多了一些舒适及美味，然后浪漫美食之学兴起。科技文明飞跃，现代人如你我、生活在人工智慧、奈米科技、基因农改、化学香料、合成食材、科技城市的今天，因为总总原由，需要生活多一丝浪漫与限制醣类摄取的饮食男女与日俱增，期许和煦的阳光会经由这一扇浪漫的天窗，将幸福洒满在我扪的生活上。

　　田安石在此祈愿让我们一起安心安食。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计很有意思，尤其是“低醣浪漫”这个词，一下子就抓住了我的眼球。我对烘焙一直很有兴趣，但总是担心热量和糖分的问题，所以看到“低醣”这个关键词，立刻就觉得这可能是我一直在寻找的那本烘焙指南。我平时对体重管理也比较关注，希望能在享受美食的同时，也能保持健康。这本书的名字里提到了“亲身实践27年”，这让我觉得作者非常真诚，也很有经验，不是那种纸上谈兵的理论，而是经过长时间验证的实践。而且“享受浪漫青春之心”这句话，也让我觉得这本书不仅仅是关于食谱，更是一种生活态度，一种对生活的热爱和追求。我迫不及待地想翻开它，看看里面究竟藏着怎样诱人的低醣烘焙秘密，以及作者是如何将健康与美味、浪漫与生活融为一体的。这本书的定位很精准，既满足了我对健康饮食的需求，又触动了我内心深处对美好生活方式的向往。

评分☆☆☆☆☆

我对烘焙的热爱由来已久，但现实是，很多美味的甜点都伴随着高糖分和高热量，这让我在享受甜蜜的同时，也常常陷入对体重和健康的担忧。直到我看到《田安石的低醣浪漫》这本书，我感觉我好像找到了救星。这本书的标题本身就极具吸引力，“低醣浪漫”这个词语组合，巧妙地将健康饮食的理念与人们对美食的向往结合在一起，而且“浪漫”这个词，更是增添了一丝生活的情趣。我非常看重“全新低醣完美烘焙配方”这一点，这意味着作者并非简单地复制现有的低醣食谱，而是投入了大量的心血去研发和优化，力求做到口感与健康兼顾。更让我动心的是“亲身实践27年”这个信息，这背后蕴含着的是作者在低醣烘焙领域深厚的积累和宝贵的经验，这绝不是一时兴起的尝试，而是经过长期验证的可靠方法。我期待这本书能为我打开一扇通往健康美味烘焙世界的新大门，让我在享受烘焙乐趣的同时，也能保持活力，拥有一颗“浪漫青春之心”。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对健康饮食和烘焙都有着浓厚兴趣的普通读者，这本书的名字《田安石的低醣浪漫》确实足够吸引人。我一直在寻找既能满足口腹之欲，又不会给身体带来负担的烘焙食谱，而“低醣”这个词恰好戳中了我的痛点。我尝试过一些所谓的健康烘焙，但往往效果不尽如人意，要么口感不佳，要么操作繁琐。这本书强调“全新低醣完美烘焙配方”，这让我充满了期待，希望它能带来一些新颖且易于掌握的技巧。而“亲身实践27年”的标签，则极大地增加了我对其可信度和专业性的认可。27年，这是一个多么漫长而宝贵的经验积累过程，这意味着作者必定在这条道路上付出了巨大的努力，并从中提炼出了最精华的部分。最后，“享受浪漫青春之心”这句点睛之笔，更是将这本书升华到了一个更高的境界，它不仅仅是一本食谱，更像是一种生活哲学，倡导一种积极、热爱生活的心态。我希望能在这本书里找到属于我的那份“低醣浪漫”，让烘焙成为我生活中充满乐趣和健康的点缀。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名称《田安石的低醣浪漫：全新低醣完美烘焙配方，亲身实践27年的体重管理，享受浪漫青春之心！》在众多烘焙书籍中脱颖而出，给我留下了深刻的印象。我一直以来对烘焙都抱有浓厚的兴趣，但总是被“糖”这个字所困扰，因为它常常是美味的代名词，也是健康路上的绊脚石。因此，看到“低醣”这个关键词，我的眼睛立刻亮了起来，这正是我一直在寻找的解决之道。书中提到的“全新低醣完美烘焙配方”，让我对其中的食谱充满了好奇和期待，希望能够发现一些新颖、易学、且味道出色的低醣烘焙技巧。而“亲身实践27年”的承诺，更是让我对这本书的权威性和实用性有了极大的信心，这表明作者并非空谈理论，而是有着丰富且成功的实践经验。再加上“享受浪漫青春之心”这样充满生活气息的副标题，让我觉得这本书不仅仅是一本菜谱，更是一种生活态度的传递。我渴望在这本书中找到平衡，既能满足我对甜点的渴望，又能保持健康的生活方式，活出属于自己的“低醣浪漫”。

评分☆☆☆☆☆

当我第一眼看到《田安石的低醣浪漫》这个书名时，就被深深地吸引住了。“低醣”这两个字，对于我这样一个对体重管理颇为在意，又热爱烘焙的人来说，简直是福音。我一直希望能找到既能满足味蕾，又不会带来健康负担的烘焙方法，而这本书似乎正是我翘首以盼的答案。书中“全新低醣完美烘焙配方”的承诺，让我对即将探索的美味充满期待，希望它能带来一些前所未有的惊喜。更何况，作者“亲身实践27年”的经历，这无疑为这本书注入了强大的可信度，仿佛一位经验丰富的烘焙大师，将自己的毕生所学倾囊相授。最后，“享受浪漫青春之心”的点睛之笔，让这本书的定位更加丰满，它不仅仅是关于食物，更是关于一种积极、热爱生活的情感和态度。我非常想了解，作者是如何将低醣烘焙与“浪漫”和“青春之心”联系起来的，这本身就充满了想象空间，也让我对接下来的阅读充满了无限的憧憬。