人气料理家的无奶油轻盈系甜点配方：生乳戚风ｘ马芬ｘ枕头蛋糕ｘ半熟磅蛋糕ｘ水果塔ｘ饼干ｘ司康，48道在家也能做出的名店风甜点 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：积木订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：连雪雅

出版日期出版日期：2019/04/20

语言语言：繁体中文

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发表于2024-05-20

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图书描述

丢掉奶油，让做烘焙与享受甜点变得更清爽！

˙大开本图解制作步骤，搅拌程度、面煳状态一目了然！
˙在日本创下热销纪录，人气料理家吉川文子的无奶油特调配方！
˙集结7种类型、48道创意风味甜点，口味变化丰富。
˙用植物油制作面煳／面团，比奶油更轻松，还能烤出空气般轻盈口感，兼顾低热量又满足的至高享受。
˙运用茶、咖啡、新鲜水果、蔬菜、果干、杂谷豆类、坚果……创造别出心裁的美味与健康组合！
˙诱人的轻盈口感，加上时髦的造型与装饰，魅力直逼排队甜点名店！
˙送礼自用两相宜，附有保存方法与包装巧思，甜点手作控一定要试试！

―生乳戚风―
松软的戚风蛋糕挤入3种口味的柔滑生乳馅，从磅蛋糕造型到小巧可爱的杯子戚风，还有不需要烤模也不必用烤箱，少女心喷发的梦幻戚风松饼。
―玛芬―
苹果肉桂、蓝莓奶油起司、花生酱香蕉、红椒鲔鱼……7种甜＆咸口味，一颗颗圆鼓鼓的玛芬，是大人小孩都抵挡不了的经典美味！
―枕头蛋糕―
使用一般的调理盘，就能烤出蓬松的戚风蛋糕。略显扎实的古早味口感，加上创意时髦的口味。随意变换切法，就能做出耳目一新的摆盘。
―装饰枕头蛋糕―
枕头蛋糕做成装饰蛋糕，摇身一变成为奢华风甜点！两种技法打造典雅或随兴风，正式聚会或家庭派对都撑得了台面！
―半熟磅蛋糕―
植物油做成的蛋糕体轻盈柔软，一切开就流出黑／白巧克力浆，内馅搭上酸甜的果酱或浓郁焦糖，大口享受绵密的美妙口感。
―手塑饼干―
植物油做的饼干面团不黏手，直接用手塑形不仅方便又诚意十足。浓郁的香气、清爽的滋味、湿润的口感，吃起来满足却不感负担。
―切片饼干―
将植物油的面团擀薄，就能做出爽脆的口感。只要擀平再切片，塑形超轻松。方形、三角形、棒状或直线的造型，每一款都新鲜又时尚。
―司康―
姜、南瓜、地瓜、黑豆……创意口味司康，健康食材的有趣搭配，偶尔用来取代正餐，转换一下心情也不错！
―水果塔―
植物油塔皮散发淡淡香气，不必花时间醒面，方便省事。不用烤模一样精致完美，让餐桌瞬间变华丽，最适合心血来潮时小露一手！

著者信息

作者简介

吉川文子
甜点研究家，开设烘焙教室「Kouglof」。1999年曾获「今日料理大赏」（きょうの料理大赏）点心部门赏。曾向藤野真纪子老师、近藤冬子老师学艺。以传统西点为基础，构想出各种能够轻松完成的食谱。经常为日本知名杂志《橘页生活》（Orange Page）执笔，另着有《轻口感新式饼干》（邦联文化）等书。

译者简介

连雪雅
生活中少不了日文的陪伴，对翻译工作怀抱着高度热情。译作包含食谱、亲子教养、旅游图文、医疗保健等生活实用书籍与小说。

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