10步骤完成！四季水果甜点、果酱33款 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

图书介绍

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著者

出版者出版社：台湾东贩订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：李亚妮

出版日期出版日期：2019/02/26

语言语言：繁体中文

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发表于2025-01-10

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图书描述

味道诱人做法简单的水果甜点

　　使用当季水果做甜点时，就能慢慢感受到季节的推移。
　　鲜红草莓的饱满香气、挤柠檬时散发出的清爽酸味、
　　炖煮橘子酱时所飘散出来的香甜气味。
　　秋天时，将一颗颗水煮栗子慢慢过筛磨成泥。
　　冬天收到一大箱的苹果，做成甜点当作回礼。

　　在每个季节，都能买到当季鲜甜可口的水果，
　　不需要繁复的步骤，就能轻松做成甜点。
　　添加少许的细砂糖炖煮成果酱。
　　自制果酱虽然不宜久放，却能让人品尝水果原本的风味，
　　果酱做太多时，试着来做些甜点吧！

　　在生活中，运用当季盛产的水果做甜点来感受四季更迭吧！

本书特色

　　★选择各个季节的水果来制作点心，一年四季都能享受当季盛产的美味！
　　★每道食谱皆配上10张清晰大图，步骤简单清楚，绝不会失败！
　　★横式开本，好翻好阅读，最适合边看边做！

著者信息

作者简介

饭冢有纪子(Yukiko Iizuka)

　　料理研究家兼平面设计师。

　　大学时期就开始学习制作各式甜点，并于2000年成立烘焙教室「un pur…」。推广许多在家中即可制作的精致糕点，获得广大的支持。着有《10步骤完成！一次就成功的暖心甜点》（台湾东贩）、《唯一典藏！手作巧克力甜点：以温柔调味的30道幸福配方》（大邑文化）、《午后三点的菓子教室：想吃就做！24道初学者也能立刻上手的经典点心》（一起来出版）、《不必秤的超轻松甜点：不用准备电子秤&不需斤斤计较公克数随时都能简单做的饼干、蛋糕、布丁》（邦联文化）等多部作品。

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图书目录

草莓甜点
草莓果酱
草莓果冻
草莓慕斯
草莓蛋糕
草莓蛋糕卷
草莓克拉芙缇

柠檬甜点
柠檬奶黄酱
柠檬慕斯
柠檬饼干
罂粟籽柠檬杯子蛋糕
柠檬蛋糕

柳橙．葡萄柚甜点
柳橙果酱
柳橙果酱马德莲
糖渍橙片巧克力
柳橙蛋糕
柳橙马斯卡彭起司蛋糕
葡萄柚布丁
葡萄柚起司塔

大黄甜点
大黄果酱
大黄覆盆子冷冻优格
大黄奶酥
大黄柠檬蛋糕

和梨．栗子甜点
糖煮和梨果冻
和梨慕斯
白兰地炖栗子
蒙布朗

苹果甜点
苹果果酱
苹果果酱杯子蛋糕
苹果核桃焦糖蛋糕
苹果派

香蕉甜点
香蕉椰奶布丁
香蕉戚风蛋糕
蜂鸟蛋糕(香蕉凤梨蛋糕)

水果甜点二三事

一年四季都能品尝到的果浆
有关包装

图书序言

草莓甜点

妆点蛋糕的草莓，在12月起便在店里贩售。

因为温室栽种的普及化，在冬天也能吃到可口的草莓。但草莓的盛产期其实是在春暖花开的3～5月。此时就是露地栽培的小颗草莓的盛产旺季。价格便宜味道甜美，很适合用来做甜点。

表面带着光泽、可见粒粒分明的鲜红草莓籽，即为草莓成熟的象征。草莓无论是做成果酱、果冻还是糕饼等甜点都很适合，但要做成蛋糕卷或装饰蛋糕时，为了不让蛋糕含水过多，草莓不要水洗，用厨房纸巾轻轻擦拭就可以了。

草莓果酱

准备
分量约700g

草莓500g

细砂糖250g
也可改用上白糖。

柠檬汁1小匙

草莓洗净去除蒂头。
草莓若过大，可切成适当大小。

将草莓和一半的细砂糖倒入锅内，和柠檬汁拌匀，静置2小时。
建议使用可慢慢加热，有保温效果的珐瑯锅。

盖上锅盖开小火，煮滚后再煮15分钟。
在煮滚前维持小火即可。盖着锅盖继续焖煮。

关火后，倒入剩下的细砂糖仔细搅拌。再开小火煮5分钟。

关火静置冷却后，装进密封容器内放冰箱冷藏储存。
可冷藏储存2个礼拜。

草莓果冻

准备
分量约100ml玻璃杯4个

玻璃杯(约100ml)4个

草莓果酱300g
使用P8的草莓果酱。

细砂糖20g＋水160ml
放单柄锅内备用。

吉利丁粉5g＋水25ml
将水倒入吉利丁粉内搅拌均匀，
放冷藏30分钟膨胀备用。

将倒入细砂糖＋水的单柄锅以中火加热。

水滚细砂糖也融化后关火，将膨胀的吉利丁撕成块状加入。

加入草莓果酱仔细拌匀。

倒进调理盆内，隔冰水稍微搅拌冷却至呈现黏稠状。

盛装至玻璃杯，放冰箱冷藏2小时左右凝固。

可冷藏储存3天。