空气感舒芙蕾松饼：云朵般蓬松绵软、雪花般入口即化 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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具体描述

~~~做出专卖高品质！
　　人人按赞的舒芙蕾松饼~~~

　　以松松软软、入口即化的口感，
　　受到大家欢迎的舒芙蕾松饼，
　　有着让人难以忘怀的美妙滋味，
　　制作起来出乎意料地简单，
　　大家不妨试着做做看喔！

　　本书中，从排队名店的重现食谱
　　到原创的变化食谱，
　　介绍能在自家马上制作马上享受的
　　舒芙蕾松饼秘藏食谱。

　　收录许多材料选用、面煳制作方法等
　　让松饼更加美味的祕诀，
　　基本技巧完全熟练后，
　　在家也能做出
　　专卖品质的舒芙蕾松饼！

好评推荐

　　‧因为很喜欢吃松饼，所以常常在咖啡馆点松饼吃，看到这本书，我仔细阅读并试着制作，让我很惊喜，我居然能够做出这么像在咖啡馆吃到的松饼，外观美丽，吃起来也很美味，感觉可以贩售了呢(笑~~)

　　‧材料出乎意料地简单，都是超市买得到的。书里详细列出使用电烤盘和平底锅的作法，想要跟着做的时候，不管材料还是作法，都让人非常安心。

著者信息

作者简介

South Point

　　追求这世界上的美味食物、美好物质、快乐事物的新创团队。

　　研究&传授如何将崭新发现及惊艳体验带入日常生活中，并以此为己任，全方位参与企划制作、摄影、造型设计、撰文着作等等。活动领域以书籍、杂志及广告等为主。

图书目录

2 舒芙蕾松饼的热潮不容小觑！
6 在家也能做出美味可口的舒芙蕾松饼！

Chapter 1
保证好吃！
舒芙蕾松饼的作法
8　准备的器具
10　基本的材料
12　蛋糕体的作法
16　不同口味的蛋糕体
18　手工打发鲜奶油霜
20　手作酱汁

Chapter 2
在家重现大排长龙
名店风味的经典食谱！
26　Micasadeco & Café风
瑞可塔起司松饼
28　星乃珈琲店风
舒芙蕾松饼
30　Mee's Pancake风
爱心莓果舒芙蕾松饼
32　Butter风
窑烤法式松饼
34 Café Asan风
柠檬卡士达舒芙蕾松饼
36　协助餐厅DATA

Chapter 3
甜点系&正餐系
独创的舒芙蕾松饼食谱
38 巧克力香蕉舒芙蕾松饼
40　生日蛋糕松饼塔
42　综合水果舒芙蕾松饼
43　芒果多多舒芙蕾松饼
44　法式焦糖烤布蕾舒芙蕾松饼
46　提拉米苏风舒芙蕾松饼
48　焦糖苹果舒芙蕾松饼
50　蒙布朗舒芙蕾松饼
52　巧克力棉花糖舒芙蕾松饼
54　双重巧克力舒芙蕾松饼
56　抹茶红豆和风舒芙蕾松饼
58　米粉舒芙蕾松饼
60　彩虹舒芙蕾松饼
62　热熔起司舒芙蕾松饼
64　玛格莉特风舒芙蕾松饼
66　起司欧姆蛋与舒芙蕾松饼套餐
68　生火腿沙拉咸味舒芙蕾松饼
69　鲑鱼菠菜舒芙蕾松饼
70　蕈菇酸奶油舒芙蕾松饼

图书序言

序

　　什么是舒芙蕾松饼？

　　所谓的舒芙蕾松饼，意指松软且空气感十足的蛋糕体入口即融，是口感有别以往的松饼。继造成一股热潮的夏威夷松饼后，舒芙蕾松饼在这几年突然备受高度瞩目。本书就是由拜倒于舒芙蕾松饼的South Point新创团队，精心推出的食谱集。接着就来为大家介绍反覆试做过数次，极为珍藏的舒芙蕾松饼食谱！

　　美味的关键就在严选材料！

　　舒芙蕾松饼乍看之下操作门槛似乎很高，事实上只需要备妥极为简单的材料即可制作完成。正因为如此，最为关键的一点，便在于”严选优质材料”。举例来说，蛋糕体中至关重要的鸡蛋，会因为「鲜度」、「蛋黄的醇度」、「蛋白的黏度」等因素，而大大左右风味及蛋糕体的蓬松度。因此本书也会针对如何严选材料以便将美味发挥至极限，为大家提出建议，请大家务必参照实践。

　　只要掌握住诀窍保证好吃！

　　舒芙蕾松饼说到底最重视的还是在于它的「蓬松度」。想要成功烤出蓬松的舒芙蕾松饼，除了严选材料之外，让蛋糕变得蓬松的「蛋白打发方式」，以及促使蛋糕蓬松度更上一层的「烘焙器具温度管控」，才是最重要的课题。只要掌握住这些诀窍，那便胜券在握了！这样保证大家可以做出媲美咖啡厅那种令人憧憬的松软蛋糕体。大家快来按部就班试着做出基本的蛋糕体吧！