★畅销20万册,全球华人最爱的烘焙教科书全新登场★
全球华文最受欢迎的烘焙达人Carol,最极具珍藏价值的重磅着作
120道零失败甜点 × 140道超人气面包× 6,000张精彩照片图解
【首度公开】Carol老师专为纪念版加码收录24道研发的健康食材烘焙点心(蛋糕、饼干、面包)食谱,拍摄300多张的步骤照片,让你也能轻松完成希腊优格舒芙蕾蛋糕、栗南瓜海绵蛋糕、奶油烤苹果……。
【特别拍摄】Carol老师忠实读者应该对于书封上那双揉面团的手印象深刻,其实那是图库照片,这次为了纪念版Carol老师亲自担任封面书封模特儿「露二手」,喜欢Carol老师的读者不能错过。
【精美装帧】圆背精装使用时可以摊平食谱阅读,是极具珍藏价值的重磅着作。(全套二册。全彩印刷。收缩包装)
广受二亿六千三百万网友的支持,风靡两岸三地最受欢迎的烘焙达人Carol,一年365天一半的时间在厨房「揉面团」,十几年来对于料理的热情不减,不断的在网路上与大家分享她新研发的食谱。在她经典之作《烘焙新手必备的第一本书》、《烘焙新手必备的第二本书》,更是在短短八年间畅销二十万册。
如果你是烘焙的新手,这套书从基础开始教你,详细认识器具、烘焙用食材,细致了解面团&面煳制作、问题解惑、材料何处买,各式日常甜点、中西式面包吐司一次学起来!而一直陪伴支持Carol老师的朋友们,一定要珍藏这套重磅烘培经典。
/////套书内容说明/////
●《烘焙新手必备的第一本书──120道超简单零失败幸福甜点》(加码增订14道) 以完整的烘焙图解为主轴,结合饼干、蛋糕与各式甜点,设计出十三大主题。全书照片3000张以上,超详细的动作图解,新手只要跟着做,就可以一步一步学会入门的烘焙技术,享受制作甜点的乐趣与成就感。
◎基础图解─糖油打发法、糖油拌合法、全蛋打发法、蛋白霜打法、鲜奶油打法、卡士达蛋奶酱打法、义大利奶油蛋白霜打法、各式蛋糕脱模方式、挤花袋使用与技法、巧克力融化与塑型、漂亮的蛋糕卷卷法、送礼包装方式。
◎饼干─塑型饼干11道+冷冻饼干7道+压模饼干9道+挤花饼干8道+酥皮饼干6道。◎蛋糕─磅蛋糕11道+乳酪蛋糕8道+清爽戚风蛋糕12道+海绵蛋糕4道+蛋糕卷8道+装饰蛋糕8道+慕斯蛋糕10道+其他甜点4道。
◎纪念版增订─健康食材甜点14道
●《烘焙新手必备的第二本书──140道不失败超人气面包全图解》(加码增订10道) 以10大主题为主轴,设计出140道最受欢迎的面包,全书照片3000张以上,最完整的step by step图解,超详细的动作图解,只要跟着做,就可以一步一步学会面包烘焙技术,享受制作面包的乐趣与成就感。别犹豫,别害怕,跟着Carol做面包,您也能变成烘焙高手!
◎基础图解─直接发酵、低温发酵、中种法、汤面法、老面、辫子面包编法
◎人气面包─快速面包4道+什锦调理面包18道+甜点面包24道+谷物蔬果面包14道+欧式面包18道+吐司面包18道+千层面包8道+天然酵母面包14道+其他类面包7道。
◎特别收录─面包再利用8道+10种果酱制作过程完全公开!
◎纪念版增订─健康食材面包10道
Carol烘焙新手必备全书(畅销纪念精装版‧全套二册):120道零失败甜点 × 140道超人气面包 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
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