Carol烘焙新手必备全书(畅销纪念精装版‧全套二册):120道零失败甜点 × 140道超人气面包 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

图书介绍


Carol烘焙新手必备全书(畅销纪念精装版‧全套二册):120道零失败甜点 × 140道超人气面包

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出版者 出版社:幸福文化 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期:2019/03/06
语言 语言:繁体中文



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发表于2025-01-10

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图书描述

  ★畅销20万册,全球华人最爱的烘焙教科书全新登场★
  全球华文最受欢迎的烘焙达人Carol,最极具珍藏价值的重磅着作
  120道零失败甜点 × 140道超人气面包× 6,000张精彩照片图解

  【首度公开】Carol老师专为纪念版加码收录24道研发的健康食材烘焙点心(蛋糕、饼干、面包)食谱,拍摄300多张的步骤照片,让你也能轻松完成希腊优格舒芙蕾蛋糕、栗南瓜海绵蛋糕、奶油烤苹果……。

  【特别拍摄】Carol老师忠实读者应该对于书封上那双揉面团的手印象深刻,其实那是图库照片,这次为了纪念版Carol老师亲自担任封面书封模特儿「露二手」,喜欢Carol老师的读者不能错过。

  【精美装帧】圆背精装使用时可以摊平食谱阅读,是极具珍藏价值的重磅着作。(全套二册。全彩印刷。收缩包装)

  广受二亿六千三百万网友的支持,风靡两岸三地最受欢迎的烘焙达人Carol,一年365天一半的时间在厨房「揉面团」,十几年来对于料理的热情不减,不断的在网路上与大家分享她新研发的食谱。在她经典之作《烘焙新手必备的第一本书》、《烘焙新手必备的第二本书》,更是在短短八年间畅销二十万册。

  如果你是烘焙的新手,这套书从基础开始教你,详细认识器具、烘焙用食材,细致了解面团&面煳制作、问题解惑、材料何处买,各式日常甜点、中西式面包吐司一次学起来!而一直陪伴支持Carol老师的朋友们,一定要珍藏这套重磅烘培经典。

  /////套书内容说明/////

  ●《烘焙新手必备的第一本书──120道超简单零失败幸福甜点》(加码增订14道)

  以完整的烘焙图解为主轴,结合饼干、蛋糕与各式甜点,设计出十三大主题。全书照片3000张以上,超详细的动作图解,新手只要跟着做,就可以一步一步学会入门的烘焙技术,享受制作甜点的乐趣与成就感。

  ◎基础图解─糖油打发法、糖油拌合法、全蛋打发法、蛋白霜打法、鲜奶油打法、卡士达蛋奶酱打法、义大利奶油蛋白霜打法、各式蛋糕脱模方式、挤花袋使用与技法、巧克力融化与塑型、漂亮的蛋糕卷卷法、送礼包装方式。

  ◎饼干─塑型饼干11道+冷冻饼干7道+压模饼干9道+挤花饼干8道+酥皮饼干6道。◎蛋糕─磅蛋糕11道+乳酪蛋糕8道+清爽戚风蛋糕12道+海绵蛋糕4道+蛋糕卷8道+装饰蛋糕8道+慕斯蛋糕10道+其他甜点4道。

  ◎纪念版增订─健康食材甜点14道
 
  ●《烘焙新手必备的第二本书──140道不失败超人气面包全图解》(加码增订10道)

  以10大主题为主轴,设计出140道最受欢迎的面包,全书照片3000张以上,最完整的step by step图解,超详细的动作图解,只要跟着做,就可以一步一步学会面包烘焙技术,享受制作面包的乐趣与成就感。别犹豫,别害怕,跟着Carol做面包,您也能变成烘焙高手!
 
  ◎基础图解─直接发酵、低温发酵、中种法、汤面法、老面、辫子面包编法

  ◎人气面包─快速面包4道+什锦调理面包18道+甜点面包24道+谷物蔬果面包14道+欧式面包18道+吐司面包18道+千层面包8道+天然酵母面包14道+其他类面包7道。

  ◎特别收录─面包再利用8道+10种果酱制作过程完全公开!

  ◎纪念版增订─健康食材面包10道  

 

著者信息

作者简介

胡涓涓(Carol)


  喜爱在厨房用料理、烘焙写日记,记录外婆与妈妈留下来的家传好味,更喜欢书写餐桌上的日常美好给读者网友们。

  迄今走来的饮食之路,有着家人朋友、猫咪们的温暖陪伴;总习惯不藏私地分享自己的厨事心得,深获网友们的高度肯定与支持「Carol自在生活」脸书粉丝团已有22万按赞(2019年),「自在生活Carol」YouTube频道超过18万人订阅,累积3千8百万观看次数(2019年)。

  跟着Carol老师细腻轻柔的文字,每天感受亲手料理及烘焙的乐趣,开心体验幸福的自在生活。

  < 作品 >
  《烘焙新手必备的第一本书--106道超简单零失败的幸福甜点》(绿色)、
  《烘焙新手必备的第二本书--130道不失败超人气面包全图解》(橘色)、
  《面点新手必备的第一本书--140道So Easy中式面食与点心全图解》(桃红色)、
  《自在生活:涓涓的101道家传好味》、《Carol的30道沁凉好味》

  < 经历 >
  ●荣获2010年博客来非文学类「年度新秀作家」大奖
  ●荣获2011年博客来年度华文畅销作家
  ●学学文创烘焙课程资深讲师(2011~2019年)
  ●私立东吴大学美食艺术社团指导教师
  ●国立台北护理健康大学社团指导教师
  ●连续三年在善牧基金会「达人做公益」教授烘焙课程
  ●连续多年应邀至马来西亚及新加坡参加书展并现场示范

  <部落格> Carol自在生活:caroleasylife.blogspot.com/
  <FB脸书> Carol自在生活:www.facebook.com/jaycarol/

 
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图书目录

【烘焙新手必备的第一本书──120道超简单零失败幸福甜点】
Part1饼干
一、塑型饼干
二、冷冻饼干
三、压模饼干
四、挤花饼干
五、酥皮饼干
 
Part2蛋糕

一、磅蛋糕
二、乳酪蛋糕
三、清爽戚风蛋糕
四、海绵蛋糕
五、蛋糕卷
六、装饰蛋糕
七、慕斯蛋糕
八、其他甜点
**畅销增订14道

【烘焙新手必备的第二本书──140道不失败超人气面包全图解】
Part1快速面包
Part2什锦调理面包
Part3甜点面包
Part4蔬果谷物面包
Part5欧式面包
Part6吐司面包
Part7千层面包
Part8天然酵母面包
Part9其他类面包
附录一面包再利用
附录二果酱的制作
附录三 面包烘焙新手常见问题Q&A
**畅销增订10道

 

图书序言

图书试读

None

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