订制甜点的完美配方:人气烘焙名店VK cooking house的零失败祕诀 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

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订制甜点的完美配方:人气烘焙名店VK cooking house的零失败祕诀

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著者
出版者 出版社:幸福文化 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期:2019/05/02
语言 语言:繁体中文



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发表于2024-11-08

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图书描述

  一本成为甜点定订制师必备的「甜点实作指南」
  烘焙初学者的「不失败圣经」!
  45款职人烘焙甜点,让你一次学会!
  时尚贵妇指定名店VK cooking house,带你进入烘焙实习课

  怎样才能烤出完美无暇的马卡龙裙边?
  怎样才能烘烤出裂的刚刚好的闪电泡芙?
  怎样才能做出经典的维多利亚蛋糕?
  怎样才能烤出玛德莲的凸凸肚脐?
  网路人气烘培名店的不藏私技巧,一次教会你!

  ★Point 1:最是超人气!
  排队名店的时尚甜点,教你在家自己做。
  不管是让IG网红惊喜尖叫的的少女心乳酪蛋糕,还是一切开就叫人惊艳的彩虹千层、可爱到让人舍不得吃的富士山蛋糕,还是大排长龙也一定要到的下午茶不败选择抹茶卷,不用大排长龙,自己做就可以。

  ★Point 2:最是独特!
  每天都是甜甜的小日子,整人蛋糕也有趣。
  不管是庆生还是婚礼、姊妹聚会……等,每一天都是特别的,自己亲手烤个蛋糕送给心里面最在意的人。
  或是把牙膏当成马卡龙夹馅?!泡芙做成芥末口味的?!送朋友辣到感动得泪流满面的杯子蛋糕……等,这些你从未看过的整人系甜点也教你在家自己做,帮特别的朋友过特别的日子,当然也要有最独特的心意。

  ★Point 3:最是专业!
  800多张彩图详细图解,烘焙新手也零失败。
  网路名店职人VK cooking house以这一路如何从体育选手变成烘焙订制师的经验分享,全书共800多张彩图一步一步详细图解,初学者也可以立刻上手的完美配方和不失败秘诀!一步一步跟着做,保证烘焙新手也零失败~

  ★Point 4:最是经典!
  玛德莲源自孙女对于祖母的思念。
  可丽露源自修女回馈给居民的心意,成就了美丽的意外。
  维多利亚蛋糕是因为英国维多利亚女王下午茶必吃而命名。
  这些有故事的甜点都是烘焙人最爱的经典品项,不管是故事还是配方作法,书中统统都有!

  ★Point 5:最是齐全!
  完美的下午茶甜点品项,完整收录。
  除了各种美味的蛋糕之外,还有糖霜饼干、甜塔、咸派、法式泡芙、马卡龙、蛋糕卷、磅蛋糕等,烘焙人最爱的甜点,一点一点,甜甜融化你的心!

  ★Point 6:最是疗癒!
  亲手烘焙蛋糕通常不是为了可以省下多少金钱,大多数时候,其实是为了疗癒,疗癒自己,也疗癒别人,为特别的人亲手做一个独特的蛋糕,看见他们吃下蛋糕时的幸福表情,似乎一切都值得了。
 

著者信息

作者简介

VK cooking house


  艺人、企业最爱的御用甜点订制师,客制化蛋糕必须两个月前就预订的人气网路名店。

  VK cooking house原是三个女生的烘焙梦想。成立于2012 年的VK,由不知面粉为何物的三个女孩,偶然间发现对烘焙的乐趣,便开始钻研,将自家厨房当实验室在餐桌上创作。

  2013年5月成立工作室,三个女生不服输的个性,带着毅力与傻气,借由对蛋糕艺术的热情,以cupcake当作起点,从弥月、节庆的蛋糕甜点订制、婚礼佈置,到现在进行多样化的精致造型甜点制作。
 
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图书目录

自序--成为订制甜点师之路

PART 1 【这样玩面粉】
基础工具
基础材料
四种基础馅料
◢香缇鲜奶油.卡士达酱.义式奶油霜.杏仁奶油馅

Part 2 【排队名店的超人气甜点】
富士山磅蛋糕
皇家巧克力磅蛋糕
柠檬磅蛋糕
彩虹千层蛋糕
千层蛋糕
少女心生乳酪蛋糕
抹茶蛋糕卷
水果蛋糕卷
经典奶油饼干
糖霜饼干圆舞曲
・水玉点点.华丽徽章
・夏日蕾丝.爱情鸟
・钻石戒指.香水瓶
・爱情蕾丝.白净蕾丝
香草黎麦杯子蛋糕
南瓜杯子蛋糕
脆脆杏仁杯子蛋糕
猫肉球棉花糖

PART 3 【大人味的塔和派】
缤纷水果塔
法式苹果塔
经典草莓塔
法式咸塔
栗子猪肉野菇咸塔
法式嫩鸡咸塔

PART 4 【经典法式甜点】
马卡龙
・一起去巴黎・马卡龙涂鸦
独角兽造型马卡龙
猫咪马卡龙
经典玛德莲
可丽露
闪电泡芙
修女泡芙
巴黎布雷斯特
法式咸蛋糕
嫩鸡咸蛋糕

PART 5 【甜甜小日子。派对甜点】
维多利亚海绵蛋糕
来一场圣诞Party
惊喜蛋糕
双层生日蛋糕
整人牙膏马卡龙
超辣杯子蛋糕
附录--在特别的日子,亲手制作甜点给最在意的人
附录--订制一个属于你的甜点

 

图书序言

图书试读

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