與你分享 低醣甜點溫和感：每天吃也不會胖！可犒賞自己、贈與友人的簡單手作食譜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 低醣甜點
• 無罪甜點
• 健康甜點
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• 烘焙
• 減醣
• 健康飲食
• 甜點食譜
• 禮物選擇

　　品嘗甜點是最幸福的時間。

　　但一邊想著想永遠停留在這個時光，一邊也會感受到吃下甜點後的罪惡感。揮彆吃著甜點感到忐忑不安的心情吧，讓低醣甜點食譜改變你的甜點時光，給與你能全心放鬆的享受。

　　即使是常見的甜點，在材料上下點功夫的話，就不用擔心肥胖問題，本書把會變胖的醣質降到1個甜點5g以下，你可以安心享用。

　　「低醣甜點」為什麼吃瞭不會胖呢？

　　醣類究竟有什麼樣的特點呢？好好掌握住醣類的特點，對於實踐低醣食譜來說是不可或缺的。因此將在此簡單的說明一下。

　　醣類並非碳水化閤物

　　需多人應該都認為醣類就等於碳水化閤物，但事實上碳水化閤物還分為吸收後可以産生能量的醣類和難以消化、吸收的膳食縴維。

　　因此在『日本食品標準成分錶』中碳水化閤物的總量，還必須把膳食縴維的量給扣除後，顯示的纔會是醣類的含量。

　　醣類大多存在於米、麵包、麵條、水果、砂糖當中。如果大量攝取的話會導緻血糖值急遽上升。並引發胰髒為瞭抑製血糖值而分泌胰島素。

　　胰島素會優先使用醣類去抑製中性脂肪的分解反應（變得容易纍積脂肪）。然後，也會讓脂肪細胞與肌肉更容易吸收醣類。

　　被吸收的醣類，如果過多的話就會變成中性脂肪，並且被堆積成為身體內的脂肪細胞。因此，攝取過多的醣類就會導緻容易發胖的狀況。

　　低醣甜點食譜與普通甜點食譜的差異

　　左圖為本書的布朗尼食譜，右書為普通的布朗尼食譜範例。簡單扼要說明的話，就是砂糖和小麥粉等材料用量的差彆。為瞭追求甜點的口感或美味度，會稍微使用些許的高筋麵粉，其他的部分則透過杏仁粉、凍豆腐粉、豆渣粉、羅漢果代糖等食材，來讓甜點中含有的醣類減少。

　　低醣甜點的特徵

　　甜點這種東西和身為主食的米飯或麵條不一樣，即使不吃也不會有甚麼影響。但吃瞭會讓人變胖反而就是個問題瞭。但是，吃甜點時可以獲得的幸福感、放鬆感也是無可取代的。也正因為如此，世界上纔會有瞭如此多的甜點……。然後，在本書當中齣現的低醣甜點將以即使吃瞭血糖值也不會急遽上漲的含醣量為考量點，並主要介紹含醣量約1~5上下的低醣甜點食譜。

　　為瞭減少醣類含量，材料必須經過嚴選。首先不使用精緻糖，改用羅漢果代糖、蜂蜜、黑糖等代替。羅漢果代糖是羅漢果萃取物和赤蘚醇（也存在於紅酒與菇類當中的成分）混閤製成的甜味劑。雖含有碳水化閤物，但已嚮製造商確認過不會造成血糖值上升（根據製造商所錶示），因此不計算其醣類含量與熱量。至於蜂蜜與黑糖的用量僅止於帶有些許風味的程度。

　　然後，減少醣類含量高的小麥粉、高筋麵粉的用量，選用醣類含量少的杏仁粉、凍豆腐粉、豆渣粉。若無法取得凍豆腐粉的時候，可以將凍豆腐磨碎使

本書特色

　　○超詳細步驟，製作好簡單
　　○享受低醣甜點不怕胖
　　○包裝小秘訣，齣門分享超輕鬆
　　○美味又好吃的低醣食譜

日本Amazon讀者好評

　　★★★★★時尚又實用
　　★★★★★簡單也能很好吃
　　★★★★★沒有經驗也可以輕鬆上手
 

圖書簡介： 書名： 與你分享 低醣甜點溫和感：每天吃也不會胖！可犒賞自己、贈與友人的簡單手作食譜 內容概述： 本書是一本專注於提供低碳水化閤物、低升糖指數（GI）甜點製作方法的食譜閤集。它旨在嚮追求健康生活方式、關注體重管理或有特定飲食需求（如糖尿病前期或希望控製血糖水平）的讀者，展示如何製作齣既美味又不會對身體造成負擔的甜點。全書的核心理念是“溫和感”，強調甜點的口感、風味和製作過程都應是輕鬆愉悅且無壓力的，讓享受甜點成為一種健康的生活習慣而非負擔。 核心理念與特色： 本書突破瞭傳統甜點高糖、高澱粉的刻闆印象，專注於使用天然代糖（如赤蘚糖醇、羅漢果糖或少量天然蜂蜜/楓糖漿）和富含健康脂肪、膳食縴維的原料，如杏仁粉、椰子粉、各種堅果、牛油果、優質奶油奶酪以及新鮮水果（適量使用並搭配高縴食材平衡）。 健康導嚮，口感升級： 我們相信“低醣”不等於“寡淡無味”。書中精心設計瞭數十款食譜，從經典款式的改良到充滿創意的全新搭配，力求在減少精製糖和麵粉的同時，最大程度地保留甚至提升瞭甜點的風味層次和細膩的口感。你將發現，用杏仁粉製作的蛋糕可以比傳統麵粉蛋糕更加濕潤，用椰漿製作的慕斯可以擁有絲滑的質地。 日常友好與零罪惡感： 本書的甜點設計初衷是融入日常生活。無論是作為下午茶的慰藉，運動後的能量補充，還是睡前的犒賞，這些甜點都能讓你在享受美味的同時，無需擔心血糖飆升或熱量超標的壓力。書中的許多食譜都強調“零負擔”的心理體驗。 簡單易上手，適閤新手： 所有的食譜都經過嚴格的測試，步驟清晰、詳細，配有大圖指導。我們避免使用過於復雜或難以獲取的專業烘焙工具和配料。即使是烘焙新手，也能輕鬆掌握製作技巧，實現從零到一的成功體驗。 內容結構詳解： 本書的內容被係統地劃分為幾個主要章節，以滿足讀者在不同場閤和口味上的需求： 第一章：低醣烘焙基礎與原料解析 在正式進入食譜之前，本章詳細介紹瞭低醣烘焙的關鍵知識點。 代糖選擇指南： 詳細對比瞭市麵上常見的天然代糖（如赤蘚糖醇、甜菊糖、羅漢果糖）的甜度、使用量、對血糖的影響以及在烘焙中的反應特性，指導讀者根據自己的喜好進行替換。 麵粉替代品： 重點介紹杏仁粉、椰子粉、亞麻籽粉等低碳水麵粉的特性、吸水率以及如何正確調整液體用量，確保烘焙産品的結構穩定。 油脂的選擇： 強調使用優質脂肪，如黃油、椰子油、牛油果油，以及它們如何影響成品的風味和質地。 基礎工具準備： 推薦最基礎且必要的烘焙工具清單，讓讀者無需一次性購入昂貴的設備。 第二章：經典重塑——零負擔的蛋糕與派 本章專注於將傳統節日或派對上的經典甜點進行低醣改良。 濕潤濃鬱的巧剋力布朗尼： 使用高純度可可粉和杏仁粉，以牛油果泥或濃奶油提供濕潤度，實現外酥內軟的口感，完全不含精製糖。 輕盈無麵粉的芝士蛋糕係列： 包含原味紐約芝士蛋糕和抹茶風味，利用奶油奶酪的天然特性，搭配堅果碎底座，口感綿密。 季節性水果低醣塔派： 針對漿果類（如藍莓、樹莓）等低GI水果的使用技巧，製作齣色彩誘人的水果塔，使用凝膠或天然膠質進行定型。 第三章：快手甜點——無需烤箱的即時滿足 本章提供大量無需長時間烘烤、製作時間短的甜點，非常適閤忙碌的日常或臨時起意的渴望。 牛油果巧剋力慕斯： 僅需攪拌機，利用牛油果的順滑和可可的醇厚，快速製作齣入口即化的甜點。 奇亞籽布丁的多樣變化： 展示如何利用不同種類的植物奶（杏仁奶、椰奶）和天然香料（肉桂、香草精）製作不同風味的奇亞籽布丁。 能量球與撻片： 使用椰棗（少量）、堅果、可可碎製作無需冷藏即可享用的能量小點，適閤作為運動後的快速補充。 第四章：溫和的飲品與搭配 甜點的美妙離不開飲品的襯托。本章提供低醣飲品的製作方法，以完美搭配烘焙成果。 手作無糖拿鐵與卡布奇諾： 探討如何在傢中製作齣奶泡豐富、口感醇厚的低醣咖啡飲品。 花草浸泡與水果茶： 介紹使用天然香草和低GI水果（如檸檬、青檸、薄荷）製作的清新冷飲和熱飲。 第五章：分享的喜悅——贈禮與保存指南 本書強調甜點不僅是犒賞自己的方式，也是與友人分享心意的載體。 精美包裝建議： 提供簡單實用的包裝點子，讓自製的低醣甜點看起來如同專業禮盒一般，適閤作為探訪親友的伴手禮。 保鮮與儲存技巧： 針對不同類型的甜點（慕斯、蛋糕、餅乾）提供最佳的冷藏、冷凍保存方法，確保美味能夠持久。 讀者對象： 本書特彆適閤： 1. 正在進行生酮（Keto）、低碳水化閤物（Low Carb）、原始人飲食（Paleo）或希望減少精製糖攝入的健康追求者。 2. 希望控製體重，但又不願放棄甜點樂趣的美食愛好者。 3. 關注傢人血糖健康，希望提供更健康零食選擇的父母或看護者。 4. 喜歡動手製作，享受烘焙樂趣，但對傳統配方感到擔憂的烘焙新手和愛好者。 通過《與你分享 低醣甜點溫和感》，讀者將掌握一套既能滿足口腹之欲，又能維護身體健康的甜點製作哲學。每一份甜點，都是一份對自我關懷的體現，一份真誠的分享。

作者簡介

石澤清美 いしざわ　きよみ

　　料理師。國際中醫師。國際中醫藥膳師、NTI認定營養顧問。擅長的領域廣泛，不論是每天的小菜或儲備糧食，麵包或點心等都是其擅長的領域。不斷研究與考察食物與人體之間的奧妙。這次帶來的是低醣甜點隨身帶著走，因為主題較為睏難的緣故，經過瞭許多的嘗試與經驗的纍積纔終於完成瞭本書的食譜。著有：《新健康瘦身飲食寒天食譜》、《「齣す力」を強めてやせる! ダイエット新レシピ》、《新しい食べ方で肉よりおいしく＆やせられる！高野どうふレシピ》、 《低醣甜點 不發胖更健康：日日甜點無罪惡》、《好喝的冰沙》、《利用抗菌、抗氧化作用提升健康力！梅乾＆梅子食譜》、《愈吃愈健康地瘦身！湯類食譜》、《排毒瘦身！豆渣的升級食譜》、《預先做好放在冰箱冷藏！滿是蔬菜的泡菜漬物食譜》、《每天都吃也吃不胖 有益身體的甜點》、《吃得津津有味又能瘦身＆排毒！豆渣食譜》、《新手的手工麵包》、《保存版 醬料 調味醬 沙拉用醬料（以上均為主婦之友社齣版）。

　　官方網站：www.kiyomi-ishizawa.com
 

前言 3
「低醣甜點」為什麼吃瞭不會胖呢？     6
 
請務必仔細閱讀！閱讀本書製做甜點時的注意事項       8
 
Part1 將常見的甜點低醣化後享用吧！  12
14    布朗尼
16    布朗迪
18    烘焙巧剋力
20    紅茶瑪德蓮
22    鋁箔紙包費南雪
24    無油優格馬芬
26    滿載藍梅！無油的優格馬芬
27    無油的優格馬芬檸檬風味
28    黃豆粉馬芬
30    可可馬芬
31    粉茶馬芬
32    鹽味馬芬
34    香料＆起司馬芬
35    鹽味小蛋糕
36    起司風味蒸蛋糕
38    柑橘醬風味蒸蛋糕
39    馬來糕風味甜點
40    大理石起司蛋糕
42    舒芙蕾起司蛋糕
44    戚風蛋糕
46    芝麻司康
①
48    紅豆司康
49    番茄＆蘿勒風味茅屋起司司康
50    優格＆檸檬軟餅乾
52    日式粉茶芳露
54    奶油酥餅
56    黑糖冰盒餅乾
58    藍梅餅乾
59    鬍桃滴餅乾
60    青海苔芝麻啤酒餅乾棒
62    黃豆粉芝麻佛羅倫丁餅
②
Part2 將大份量甜點切成小片狀的食譜  64
64    香蕉麵包
66    薑餅麵包
68    蓬鬆可可蛋糕
70    酪梨蛋糕
72    優格舒芙蕾蛋糕
74    薄燒鬍桃塔
76    藍莓起司塔
78    薄燒蘋果派
80    柳橙巧剋力派
挑戰看看一口大小的派吧
82    一口吞巧剋力派
83    起司＆香草派
③
Part3 可當作節慶禮物的甜點 84
84    巧剋力蛋糕
86    西班牙小餅
88    南瓜鮮奶油布丁
90    香料花圈餅乾
 
關於主要使用的材料      92
關於主要使用的模具      95

前言

　　對我而言，點心時間在一天的行程當中就相當於頓號，
　　能夠撫慰我身心上的疲憊，是不可或缺的一段時光。
　　富含醣類的甜點雖然十分美味，
　　但會對身體漸漸産生負擔，
　　因此在近期我也開始習慣瞭低醣甜點的溫和感。

　　都難得做瞭甜點，就不僅侷限於在傢中品嘗，
　　能夠將甜點帶到工作場所、郊遊地點、朋友聚會等場所，
　　無時無刻無論任何地方皆可享用的話我想是再好不過瞭。
　　以此想法為首，開始試著製做能方便攜帶的甜點。

　　也嘗試使用杏仁粉、凍豆腐粉、豆渣粉等好取得的粉類材料製成醣類含量約1~5g的甜點。為瞭能夠讓製作方法更加簡單，也進行瞭非常多次的嘗試。
　　因為有一些低醣甜點纔有的特殊製作方法，
　　所以請從注意點開始仔細地閱讀。

　　希望從明天起，
　　甜點時間能夠融入您的生活當中，
　　並為您帶來一段快樂的時光。
 

评分☆☆☆☆☆

收到這本書，首先映入眼簾的是它那種溫暖、治愈的風格。封麵設計就很賞心悅目，讓我立刻感受到一種輕鬆愉快的氛圍。“與你分享”這幾個字，更是拉近瞭讀者與作者的距離，仿佛是一位親切的朋友，正在與你分享她的獨門秘籍。“低醣甜點溫和感”這個定位，簡直是為我這樣的甜點愛好者量身定做的，既能滿足對甜點的渴望，又不用擔心糖分超標帶來的健康問題。“每天吃也不會胖！”這句話雖然有點誇張，但它準確地傳達瞭本書的核心理念——健康、無負擔的享受。“可犒賞自己、贈與友人”的定位，則讓這本書充滿瞭生活情趣，我期待著能用書中的食譜，為自己製作一份甜蜜的小驚喜，或者送給朋友一份心意十足的禮物。“簡單手作”的關鍵詞，更是讓我這個烘焙新手充滿信心，我希望書中的食譜步驟清晰，食材易得，讓我也能輕鬆做齣美味又健康的低醣甜點。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就非常吸引人，那種柔和的色彩搭配，讓人一眼就能感受到“溫和”和“治愈”的氣息。我一直以來都對甜點情有獨鍾，但又擔心攝入過多的糖分和熱量，所以一直在尋找一些健康的替代方案。當我看到這本書的書名和封麵時，就覺得它很可能正是我一直在尋找的那一本。我特彆喜歡“每天吃也不會胖”這個宣傳語，雖然知道這有些誇張，但它傳遞齣的輕鬆和無負擔感，恰恰是我最需要的。這本書的定位非常清晰，它不是那種要你嚴苛控製飲食的書，而是倡導一種更輕鬆、更愉悅的生活方式，通過精心製作的低糖甜點，來犒賞自己，也分享給身邊的人。這種“分享”的概念也讓我覺得很溫馨，仿佛作者希望通過她的食譜，將這份小小的幸福傳遞齣去。我猜想，書中的食譜應該是非常實用且易於操作的，畢竟“簡單手作”也是這本書的關鍵詞之一。我非常期待看到書中那些充滿創意的低糖甜點，並且希望它們真的能做到健康又美味，讓我可以在享受甜蜜的同時，也不必對身材感到愧疚。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名本身就充滿瞭誘惑力，特彆是“溫和感”這個詞，讓我覺得它不像其他的低糖食譜那樣，充滿瞭限製和教條。它傳遞的是一種更加輕鬆、更加包容的態度，就像一位貼心的朋友，在指導你如何健康地享受甜點。我一直以來都喜歡自己動手製作食物，但對於甜點，我總覺得糖分是不可或缺的一部分，而這正是讓我猶豫的地方。“每天吃也不會胖！”這個口號雖然聽起來有點誇張，但它準確地抓住瞭我內心深處的渴望——在享受美食的同時，還能保持健康和好身材。這是一種多麼美好的願景啊！這本書的“簡單手作”定位，也讓我充滿瞭期待，我希望它裏麵的食譜不會太難，即使是我這樣的烘焙新手，也能輕鬆完成。同時，能夠“犒賞自己、贈與友人”，也讓我覺得這本書不僅僅是一本食譜，更是一種情感的傳遞，一份心意的錶達。我迫不及待地想翻開這本書，看看裏麵有哪些令人驚喜的低糖甜點。

评分☆☆☆☆☆

我拿到這本書的時候，第一感覺就是它非常“接地氣”。沒有那種高高在上、遙不可及的專業術語，也沒有讓人望而卻步的復雜食材。書中的排版清晰明瞭，圖片的呈現也很誘人，看得齣作者在細節上下瞭不少功夫。我最看重的是食譜的實用性，我希望即使是烘焙新手，也能輕鬆上手。這本書的“簡單手作”承諾讓我非常有信心。我猜想，書中的步驟一定會被分解得非常細緻，並且會提供一些關於食材選擇和替代的建議，這對於我這種不怎麼熟悉烘焙的人來說，是非常重要的。而且，“可犒賞自己、贈與友人”這個定位，也讓我覺得這本書不僅僅是一本食譜，更是一種生活態度的體現。在忙碌的生活中，能夠為自己親手製作一份甜點，是一件多麼美好的事情。而將這份甜蜜分享給朋友，更是增添瞭一份人情味。我非常期待書中能夠有一些創新的低糖甜點，能夠突破我對傳統甜點的固有印象，讓我發現低糖烘焙的無限可能。

评分☆☆☆☆☆

我一直對“低醣”這個概念很感興趣，但總覺得相關的食譜要麼過於復雜，要麼味道不夠理想。這本書的齣現，感覺就像是一股清流。它的標題“與你分享 低醣甜點溫和感”就非常有親和力，讓我覺得這不僅僅是一本食譜，更像是一位朋友在與你分享她的獨傢秘籍。我特彆欣賞“溫和感”這個詞，它意味著這本書倡導的不是一種極端的飲食方式，而是如何在享受美食的同時，保持一種平衡和健康。這對於我這種偶爾想吃甜點，但又不想因此“胖”起來的人來說，簡直是福音。“每天吃也不會胖”這句話雖然聽起來有點像廣告詞，但它所傳遞的“輕鬆無負擔”的精神，恰恰是我一直追求的。我希望這本書的食譜能夠真的做到這一點，讓我可以在享受美味的同時，不必為體重增加而焦慮。而且，“可犒賞自己、贈與友人”的定位，也讓這本書充滿瞭人情味，我很期待能夠嘗試其中的食譜，為自己和愛的人帶來一份健康的甜蜜。