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　　「烘焙这条路，踏上了，胖晕也要走完！」
　　别！别胖，别晕，烘焙学姊出手相救来了！

　　茫茫网海里、深深市坊间，琳琅满目的烘焙食品们，
　　正是人们对面包糕点的喜爱与渴求，
　　族繁不及备载的餐厨烘焙玩具器材们，满足了人们的乐趣与成就感。

　　烘焙是共业也是共笔。

　　江湖俗称「圆脚豆」的烘焙学姊，
　　她说她不是专职，却用职人的姿态在对待每一道与之相遇的烘焙作品，
　　追求天然健康　简单、成功率高，
　　没有一道不是千锤百鍊、含泪总结经得起你一烤再烤的经典之作。

　　烘焙学姊是追求完美的偏执狂，也从不辜负美食的吃货，
　　烘焙路上，唯爱与美食不可辜负。
　　烘焙，是吃货表达爱情的方式。

　　❃❃❃烘焙学姊的（含泪）爱恋笔记❃❃❃

　　❀奢华的浪漫滋味，红酒起司软欧包❀
　　将红酒作为液体材料制作面包，面包散发淡淡的红酒香和微微的酸味，切开后，漂亮的淡粉色包裹着乳酪樱桃，如同欧包中的柔情少女，牵动着你的味蕾。
 
　　❀奶酥虐我千百遍，我仍待你如初恋❀
　　我所有配方中最受欢迎的面包之一，红茶奶酥，同时也是「原麦山丘」的热销款。伯爵红茶带着地中海佛手柑的芬芳，私房特调奶黄酥流淌出醇厚的奶香，搭配千层的口感，没理由不去尝试它。
 
　　❀混迹于香港街头，凤梨菠萝包❀
　　怀念香港的菠萝油，随便一家茶餐厅做的都不错。刚出炉的菠萝包夹上一大块冰冷的奶油，奶油被热气融化开来，咬上一口，唇齿和身心都是满满的幸福。自己做因为不敢生吞奶油，所以改成凤梨菠萝包。选用了凤梨罐头，顺便将液体材料换成凤梨罐头糖水。不只物尽其用，面团里还多了一份凤梨香。
 
　　❀我的情人贝礼诗，贝礼诗奶酒葡萄干司康❀
　　贝礼诗奶酒是我逛商场时遇上商家路演，被帅气的金发男模推销试喝，购入两瓶，一直喝不完，这下不会浪费了。醇厚的贝礼诗奶酒香气，家人说是最好吃的一款！
 
　　ღ温柔甜美的简单女孩，红枣山楂司康ღ
　　红枣山楂的气质很适合女孩食用，司康饼，做起来更是简单随意。搭配在一起，就像个外表普通、内心温暖的简单女孩。一定要用好的枣子，烤起来才会有满屋香气。
 
　　ღ清新的味道扑鼻香，酪梨葡萄干马芬ღ
　　夏天的甜点就是要清新，用酪梨和优酪乳代替了奶油和鲜奶油，糖量已减至最低，吃起来健康无负担。酪梨淡淡的绿比抹茶更自然。
 
　　ღ来自大都会的贵族，红丝绒蛋糕ღ
　　传说在18世纪，红色天鹅绒蛋糕是纽约一家餐厅的镇店之宝，因其尊贵眩目的红色和柔软滑顺的口感，让无数食客流连忘返。曾经只有富豪才能享用的美食，如今在家也能制作出它的华丽。
 
　　ღ向排队名店say goodbye，轻乳酪蛋糕ღ
　　轻乳酪蛋糕刚火红时，曾经在「彻思叔叔」家门口排了一小时的队才买到一块。它轻盈的口感立刻征服了我，从此迷恋。烤了多个不完美的轻乳酪蛋糕，经历过开裂、皱皮、缩腰、高度不够、乳酪沉底等问题，含泪总结出这个配方。
 
　　♕掌控派对的女王，无花果塔♕
　　塔派在歪果仁的甜品中佔据着举足轻重的位置，如果说蛋糕适合当作生日的主角，那么，塔派就是派对女王。这款洋溢着地中海风情的无花果塔非常适合做伴手礼，在派对的甜品中脱颖而出。
 
　　♕当宇治抹茶遇上玛格丽特小姐，抹茶玛格丽特饼干♕
　　来自日本的宇治抹茶遇上了来自义大利的玛格丽特，自然清新的味道遇上酥松缠绵的口感，一入口茶香裹着蛋香，绵到化开黏在嘴巴里，擦撞出奇妙的味蕾感觉。
 
　　完整收录学姊独家配方，成功的失败的统统给你看！

作者简介

超超超圆脚豆

　　美术专业，职业设计，略懂摄影，爱好烘焙，立志成为生活家。

　　为了让宝贝女儿吃上更健康、安全、无添加的美味面包，开始疯狂学习各式面包做法。身为书籍设计的她极富烘焙天赋，不到三个月的时间，各大面包店、咖啡厅的主打人气产品就已做得像模像样，加入食谱网站「下厨房」后，被收藏数十万次，朋友圈被赞爆。认为生活最重要的是每天的早餐都在家人的赞美声中开始，味蕾的满足中收官。

 

「烤」前需知
本书工具图鑑
本书材料图鑑

欧式软面包
蔓陀罗／原麦山丘的经典人气款
红酒乳酪软欧包／浪漫的味道在里面
红茶葡萄干软欧包／来自地中海佛手柑的芬芳
黑巧克力欧包／巧克力就是要与众不同
咖啡旋风欧包／执迷于咖啡的香醇
乌嘛嘛欧包／各家面包坊都奔向黑芝麻主题
马铃薯起司欧包／马铃薯马铃薯，我爱你
高纤乳酪欧包／女汉子的外表，软妹子的心
芬兰肉桂卷／在下雨天的咖啡店里温暖灵魂
可颂可颂／优雅的牛角包
黑麦无花果核桃干酪卷／就爱你特别的调性
树叶果实欧包／包裹着满满果实的落叶
红茶奶酥／奶酥虐我千百遍，我仍待你如初恋

日式甜面包
肉松面包／不得不做的入门级面包
乳酪葡萄毛毛虫／震惊小伙伴的炫酷造型
鲜奶油螺旋面包／探望我们童年的三宝乐
起司热狗包／可以永远只做这一款
凤梨菠萝包／混迹于香港街头的面包
奶咖墨西哥面包／从「墨西哥冰室」飘出的华人面包
芝心大咖／来自原麦山丘的面包界超级大咖
发酵果子／原色原味的吸引
雪球乳酪面包／网路上爆红的乳酪面包
北海道炼乳手撕面包／来自北国柔软的风
红豆巴布卡／Babka，东欧老奶奶的节日面包

简易司康
起子馍／和英国的原味司康是孪生兄弟，同样老实可爱
葡萄干司康／和它一起在星巴克等你
红豆司康／朴实又珍贵的相思
肉桂卷司康／有着晒太阳般温暖的安全感
贝礼诗奶酒葡萄干司康／我的情人──贝礼诗奶酒
红枣山楂司康／温柔甜美的简单女孩
鲜蓝莓司康／细细感受那一刻的爆浆
妙可可司康／可可的奇妙感觉
黑芝麻司康／黑芝麻粒、黑芝麻酱、黑芝麻粉的三重享受
板栗司康／小巧可爱的进补零食
葱香培根咸司康／百吃不厌的温情关怀
脆肠起司咸司康／简单过瘾的熟食风

诱惑蛋糕
牛油果葡萄马芬（无油）／青春的彼岸花开满园，清新的味道扑鼻香
蓝莓优酪乳马芬（无油）／马芬界的女神
无花果马芬／来自地中海的健康问候
抹茶蜜豆杯子蛋糕／烘焙控爱上抹茶控
巧克力马芬／星巴克好吃到无可撼动的蘑菇头
肉松优格蛋糕（无油）／排也排不到的传说名物
苹果肉桂磅蛋糕／喜欢它细腻的毛毯般的厚重感
红枣核桃磅蛋糕／左心房暖暖的好温度
巧克力布朗尼／一辈子的浓郁爱人
巧克力舒芙蕾／稍纵即逝的矜持高贵
红丝绒蛋糕（戚风）／来自大都会的贵族天鹅绒
巧克力戚风蛋糕／轻扬的，彷彿徜徉云朵间；香浓到，像是与可可缱绻
重乳酪蛋糕／谁动了我的乳酪
轻乳酪蛋糕／向「彻思」叔叔、爷爷、奶奶、阿姨家say goodbye
榴槤千层蛋糕／风靡蛋糕界的榴槤香
无花果塔／掌控派对的女王
柠檬乳酪塔／咖啡店、烘焙店的经典甜品

人气饼干
奶油曲奇／开启你的烘焙之路
果酱曲奇／属于隆重节日的曲奇之眼
蔓越莓曲奇／千万别说你没吃过它
马赛克饼干／烘焙坊里的小小挚爱
小狮子冷冻饼干／萌到不忍下口
比利时焦糖饼干／它的热情甜而不腻
奇宝巧克力多多饼干／从学生时代相伴至今都无法割舍
抹茶玛格丽特饼干／当宇治抹茶遇上玛格丽特小姐
全麦消化饼干／甜中带咸的原始麦香
鸡蛋饼干／儿时纯真美好的小伙伴
麦片葡萄饼干／简单、健康又解馋
葱香苏打饼干／无负担的最爱常备款

 

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