帕芙洛娃　：让人着迷的蛋白霜甜点 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者原文作者：太田さちか

出版者出版社：瑞昇订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：林美琪

出版日期出版日期：2019/08/05

语言语言：繁体中文

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发表于2024-04-20

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图书描述

　　唯一帕芙洛娃专门教科书
　　梦幻&魅力十足的澳洲点心
　　平日、派对都好吃的万用甜点

　　什么是「帕芙洛娃」？
　　Pavlova Cake是一款以蛋白霜为基底的甜点。据说俄罗斯芭蕾舞伶安娜．帕芙洛娃到澳洲表演时，对这个当地甜点大为惊艳，于是便以她的名字为这款缤纷的甜点命名。

　　在欧洲，蛋白霜甜点是小朋友的日常零食，但节庆时也能多加巧思，摇身一变华丽精致的派对蛋糕。本书收入了经典的纯白帕芙洛娃、色彩缤纷适合拍照打卡的彩虹造型、配合节令登场的心型蛋糕外，还包括利用蛋白霜制作的各式甜点，保证让你惊喜连连。

　　一块美丽而柔弱的帕芙洛娃，娓娓诉说着创作与破坏的故事。就让酥脆的蛋白饼、鲜奶油霜、水果等一起在口中交融吧。尽管破坏美丽的蛋糕令人不舍，但这是品尝帕芙洛娃的最佳方式。

　　一起进入帕芙洛娃的美妙世界吧！

　　超简单的华丽甜点
　　不需要模型，
　　只需要3种材料！

　　帕芙洛娃的基底是蛋白霜，而蛋白霜的材料只有蛋白、细砂糖、盐巴而已。将蛋白霜放在烤盘上，造型自由发挥，因此完全不需要模型。低温烘烤出蛋白饼后，上面放鲜奶油与水果，帕芙洛娃便大功告成！

　　STEP 1制作蛋白霜
　　将1小撮盐巴放入蛋白中，用手持电动搅拌器打发，再分3次放入细砂糖，打至尖角挺立，倒着拿起钢盆，蛋白霜也不会掉下来的程度。

　　STEP 2烘烤
　　将蛋白霜放在铺好烘焙纸的烤盘上，用100℃的烤箱烘烤2小时后，直接放在烤箱中冷却30分钟，然后利用这段时间准备放在上面的装饰材料。

　　STEP 3装饰
　　将大量的鲜奶油霜和喜欢的水果放在烤好的蛋白饼上面即可。果酱、果汁也很搭。

本书特色

　　○台湾唯一帕芙洛娃专门教科书
　　●天然健康的原味素材
　　○配合节令百变造型
　　●马上学会超简单派对甜点
　　○随心增添的新鲜口味

好评推荐

　　【日本Amazon读者好评】
　　★★★★★帕芙洛娃好吃又简单！
　　★★★★★网路上的说明好少，还好有这本书~
　　★★★★★蛋糕的设计朋友们都好喜欢呢。
　　★★★★★适合下午茶搭着吃！

著者信息

作者简介

太田佐知香（太田さちか）

　　在法国巴黎的圣日耳曼德佩区旅居过一段时间，并于巴黎丽兹埃科菲厨艺学校（Ecole Ritz Escoffier）学习甜点制作，而后在日本京都造型艺术大学研究所攻读艺术。目前为一名专业的甜点设计师，除了为企业、婚礼等制作派对用的客制化蛋糕及甜点外，也在杂志及网路媒体上发表充满个人独特世界观的食谱。此外，她同时是一名艺术教育师，主持「My little days」，开办专为小朋友及妈妈设计的甜点制作课程。

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图书目录

前言
帕芙洛娃是一种蛋白霜甜点
不需要模型，只需要3种材料！

1水果帕芙洛娃
草莓帕芙洛娃
草莓酱汁
蓝莓帕芙洛娃
蓝莓酱汁
3种莓果帕芙洛娃
美国宾樱桃帕芙洛娃
樱桃酱汁
焦糖洋梨帕芙洛娃
蜜渍洋梨
焦糖酱汁
栗子巧克力奶油帕芙洛娃
香蕉巧克力帕芙洛娃
麝香葡萄白酒奶油帕芙洛娃
椰子凤梨花帕芙洛娃
凤梨花干
柠檬奶油帕芙洛娃
柠檬糖片
装饰用的新鲜柠檬片
综合水果帕芙洛娃
芒果辣椒帕芙洛娃
芒果酱汁

2五彩缤纷的帕芙洛娃
彩虹帕芙洛娃
大理石帕芙洛娃
盐味焦糖酱汁
巧克力酱汁
抹茶和风帕芙洛娃
粉红帕芙洛娃
柳橙巧克力帕芙洛娃
柳橙酱汁
柳橙皮
棉花糖酱帕芙洛娃
奥利奥饼干巧克力榛果酱帕芙洛娃
玫瑰奶油霜夹心帕芙洛娃
玫瑰奶油霜
伯爵奶油夹心帕芙洛娃

3特别时节的帕芙洛娃
生日快乐帕芙洛娃
自己动手做海绵蛋糕的话
万圣节妖怪帕芙洛娃
南瓜奶油
圣诞快乐帕芙洛娃
新年快乐帕芙洛娃
情人节快乐帕芙洛娃
覆盆子果酱
复活节彩蛋帕芙洛娃

4蛋白霜甜点
蛋白霜脆糖
隐藏版蛋白霜冰淇淋
柠檬蛋白霜杯子饼干
柠檬蛋黄酱
雪白蛋白霜香堤奶油夹心
双色蛋白霜香堤奶油夹心
伊顿混乱
一碗蛋白霜
咖啡蛋白霜
2种蛋白霜棒棒糖
白色和咖啡色的双色蛋白霜棒棒糖
玫瑰蛋白霜棒棒糖

COLUMN1果酱与酱汁
COLUMN2可以吃的装饰品
COLUMN3用蛋糕插牌来增添华丽感
COLUMN4蛋白霜的各种挤花方式
COLUMN5保存方式与运送方式的要诀