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旅游产业是一项综合性的产业，也是现代国家最具竞争力和发展性的产业，为配合政府发展观光之政策以及相关产业的读者学习所需，本书召集国内大学学有专精的知名观光旅游专家学者一起编撰了这本教科书。

　　本书的主要架构分成两大篇：「旅游与文化导论」、「旅游与文化实务」，共计十二章，内容包括：

　　旅游与文化导论：旅游与文化的概念、关系、研究对象与内容、旅游文化的基础、定位与特点、文化的发展历程、旅游系统的构成与旅游的供需、旅游产业的结构及其相关行业。

　　旅游与文化实务：旅游饮食文化、旅游宗教文化、旅游风景区景观文化、旅游民俗与传统艺术文化、旅游博物馆与艺术创意文化、旅游园林建筑文化、我国目前旅游发展政策、施政重点及未来努力方向与旅游文化趋势。

　　针对旅游与文化领域做有系统且完整的介绍，以供大专技职院校此领域之概论的全面认识，期以培训更多优秀人才。
 

作者简介

林连聪

　　经历：国立空中大学生活科学系副教授兼休闲类召集人暨台中学习指导中心主任
　　学历：中国文化大学中山学术研究所博士

黄光男

　　经历：台湾艺术大学书画艺术学系兼任教授
　　学历：国立高雄师范大学文学博士

黄美贤

　　经历：国立台湾艺术大学创意产业设计研究所助理教授
　　学历：国立台湾师范大学社会教育研究所博士

曾亮

　　经历：逢甲大学建筑系副教授
　　学历：国立成功大学建筑研究所硕士

徐明珠

　　经历：佛光大学传播系专任副教授
　　学历：国立台湾师范大学工业教育系博士

陈逸君

　　经历：云林科技大学文化资产维护系助理教授
　　学历：英国伦敦大学社会人类学博士
 

出版弁言
序
 
第一篇旅游与文化导论
 
第一章旅游与文化的概念、关系、研究对象与内容
第一节何谓「旅游」？
第二节何谓「文化」？
第三节旅游与文化的概念
第四节旅游与文化研究
 
第二章旅游文化的基础、定位与特点
第一节旅游文化的基础
第二节旅游文化的定位
第三节旅游文化的特点
 
第三章旅游文化的发展历程
第一节近代旅游文化的发展
第二节现代旅游文化的发展
 
第四章旅游系统的构成与旅游的供需
第一节旅游的构成
第二节旅游的供给
第三节旅游的需求
 
第五章旅游产业的结构及其相关行业
第一节旅游产业的结构
第二节旅游产业的相关行业
 
第二篇旅游与文化实务
 
第六章旅游饮食文化
第一节饮食文化的定义与思想
第二节饮食文化内涵
第三节饮食文化发展
第四节饮食文化趋势与教育
 
第七章旅游宗教文化
第一节旅游与宗教
第二节旅游宗教文化的类型
第三节当代台湾宗教旅游之发展趋势
 
第八章旅游风景区景观文化
第一节 「风景区」、「景观」、「文化」与「旅游文化」之意义
第二节旅游风景景观资源的分类
第三节旅游风景景观文化案例
 
第九章旅游民俗与传统艺术文化
第一节旅游民俗及传统艺术文化之定义与功能
第二节台湾的民俗文化
第三节台湾的传统艺术文化
 
第十章旅游博物馆与艺术创意文化
第一节旅游博物馆
第二节文化创意产业
 
第十一章旅游园林建筑文化
第一节园林单元认知
第二节建筑单元认知
第三节旅游赏析认知（板桥林家花园）
 
第十二章 我国目前旅游发展政策、施政重点及未来努力方向与旅游文化趋势
第一节 我国目前旅游发展政策、施政重点及未来努力方向
第二节旅游文化的发展趋势现况
 

序

　　旅游产业是一项综合性的产业，也是现代国家最具竞争力和发展性的产业。在旅游产业快速发展的形势下，我国的旅游教育也有长足的进步，尤其我国自从民国57年首先由文化大学成立观光科，民国60年设立观光系以及78年成立国内第一所观光研究所硕士班后，各大学及各专科与高职亦纷纷成立观光科系，从事观光人才的培训。在这段期间以来，确实也为我国培训了无数的观光旅游优秀的人才。

　　然而，在当时观光教材在国内却是很少，尤其是以中文撰写的专业教科书更可说是凤毛麟角。本校乃系一所终身学习的高等学府，为了配合政府发展观光之政策以及满足本校同学修习观光旅游用书之需求，乃由本校生活科学系休闲类、本课程学科委员暨课程教学设计小组召集人林连聪博士邀请国内大学学有专精的知名观光旅游专家学者一起编撰观光旅游专业教科书。本书乃本校继《观光学概论》、《休闲游憩概论》、《观光行政与法规》、《餐馆与旅馆管理》、《旅运经营学》、《休闲农业与民宿管理》⋯⋯等专业课程出版后，又一部重要的教科书。

　　本书主要的架构分成「旅游与文化导论」和「旅游与文化实务」两篇，计十二章，由国立台湾艺术大学黄光男、黄美贤、佛光大学徐明珠、国立云林科技大学文化资产研究所陈逸君、逢甲大学建筑系曾亮等旅游与文化界先进及本人共同执笔。

　　作者才疏学浅，且撰写时间有限，若有疏漏之处，期盼专家学者不吝斧正，俾利再版时修正之参考。

评分☆☆☆☆☆

对于那些热衷于探索异域风情的人来说，《旅游与文化》这本书无疑是一座宝藏。我尤其对书中关于不同民族的传统服饰、音乐、舞蹈以及节日庆典的描写充满了浓厚的兴趣。我希望作者能够为我呈现一幅生动多彩的文化画卷，让我能够身临其境地感受到那些独特而迷人的习俗。我想了解苏格兰风笛的悠扬，肯尼亚马赛人的热情舞蹈，印度洒红节的绚烂色彩，以及中国春节的喜庆氛围。我希望书中能够提供一些关于这些文化现象背后的历史渊源和象征意义的解读，不仅仅是表面的介绍，而是能够深入到其内在的精神内核。我更期待能够看到作者如何将这些文化元素与当地的地理环境、历史进程和社会变迁巧妙地联系起来，从而展现出文化发展的内在逻辑。这本书，不仅仅是为了满足我的好奇心，更是为了让我能够以一种更尊重和理解的态度去面对世界。我希望它能够帮助我打破刻板印象，去发现不同文化的美丽与价值。

评分☆☆☆☆☆

我最近在寻找一些能够触及灵魂的旅行故事，而《旅游与文化》这本书，似乎正是我所期盼的那一本。我希望它能够分享一些真正触动人心的经历，不仅仅是壮丽的风景，而是人与人之间的连接，那些在旅途中遇到的陌生人，他们分享的故事，他们的人生智慧，这些往往比任何物质上的收获都来得更加珍贵。我期待看到作者如何捕捉那些转瞬即逝的情感瞬间，如何描述那些超越语言的交流，如何展现不同文化背景下人们的情感共鸣。我希望书中能够包含一些关于旅行者内心世界的探索，他们是如何在旅途中审视自我，如何与内心的困惑与挣扎对话，以及最终如何获得成长和启迪。我希望它能够提供一些关于如何进行“深度旅行”的见解，如何摆脱游客的身份，真正融入当地的生活，去感受最真实的人文气息。那些关于小镇的宁静，关于乡村的朴实，关于市井的烟火，我都希望能够在书中找到生动的写照。这本书，对我来说，更像是一次心灵的洗礼，让我能够在繁忙的生活中停下脚步，去重新审视生命中的重要意义，去发现那些被我们忽略的美好。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就深深吸引了我。那种淡雅的色彩，搭配上精心挑选的摄影作品，瞬间就能勾起我对远方的好奇心。翻开第一页，我期待的是一场视觉与心灵的双重旅行，仿佛置身于那些陌生的土地，呼吸着不同的空气，感受着那里的脉搏。我希望书中能够详细描绘一些不太为人所知的目的地，不仅仅是那些旅游手册上烂大街的景点，而是能够深入到当地人的生活中去，去体验他们真实的生活方式，去品尝那些隐藏在小巷深处的地道美食，去聆听那些代代相传的故事。我尤其期待能够看到作者是如何将旅行的见闻与当地的文化传统巧妙地结合起来，不仅仅是简单的走马观花，而是能够挖掘出每一个角落背后所蕴含的深厚历史和人文精神。那些古老的建筑，那些独特的习俗，那些淳朴的笑容，我都希望能够通过文字和图片得到生动的展现。这本书，对我来说，更像是一扇窗，让我能够窥见世界的广阔与多元，也让我能够从中汲取旅行的灵感，规划下一次的出发。我希望它能够提供一些实用的旅行建议，比如如何与当地人更好地交流，如何尊重当地的文化，以及如何以一种更负责任的方式去旅行。总之，我对这本书充满了期待，希望它能够成为我书架上一本常读常新的珍宝。

评分☆☆☆☆☆

这本《旅游与文化》在我手中，仿佛打开了一扇通往古老文明的大门。我迫不及待地想去探寻那些消失在历史长河中的王国，去触摸那些历经沧桑的遗迹，去感受那些曾经辉煌的文明留下的痕迹。我希望作者能够带领我穿越时空，去领略埃及金字塔的神秘，去感受罗马斗兽场的悲壮，去漫步于吴哥窟的丛林之中，去惊叹于玛雅文明的智慧。不仅仅是宏伟的建筑，我更想了解那些建造它们的人们，他们的生活，他们的信仰，他们的艺术。我渴望看到那些关于古代节日、宗教仪式、神话传说以及古代艺术创作的详细描述。这本书不仅仅是关于旅行，更是关于人类文明的溯源与传承。我希望它能够深入浅出地讲解不同文化背景下的艺术表现形式，比如绘画、雕塑、音乐、舞蹈等，并分析它们与当地历史和社会环境之间的紧密联系。读完这本书，我希望自己能够对人类文明的多样性有一个更深刻的理解，并对那些古老的智慧产生由衷的敬畏。我期待着这本书能够激发我更深层次的思考，不仅仅是欣赏美，更是理解美背后的故事和意义。

评分☆☆☆☆☆

我一直对食物与文化之间的紧密联系深感兴趣，而《旅游与文化》这本书，恰恰是我寻找的答案。我希望书中能够深入探讨世界各地的特色美食，不仅仅是列出菜名，而是要讲述那些食物背后的故事，它们是如何在特定的历史时期、地理环境下孕育而生的，它们承载着怎样的情感和记忆，以及它们在当地的社会生活中扮演着怎样的角色。我渴望了解法国的精致料理，意大利面的浪漫，日本寿司的匠心，泰国的酸辣，以及中国八大菜系的博大精深。我希望作者能够带我走进那些充满烟火气的厨房，去感受烹饪的乐趣，去品尝那些充满地域风情的佳肴。我也期待书中能够包含一些关于不同文化中餐桌礼仪、饮食禁忌以及与食物相关的社会习俗的介绍。这本书，对我来说，不仅仅是一本美食指南，更是一部了解世界各地人文风情的百科全书。我希望它能够激发我探索不同美食的欲望，并在品尝的过程中，更深刻地理解和欣赏不同文化的独特魅力。