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　　为什么有些咖啡馆，一走进去就让你想待好久？
　　为什么有些店家看起来内装好简单，却让人百看不腻？
　　有时候，看似没有装潢的店面，就连露出管线，都是一种设计！
　
　　◎室内设计师这样看，舒服的好店，用心在这里：
　　‧故意裸露出水泥墙内砖块的「破旧风」，要搭配「怀旧感」的老式家俱和木质装饰。
　　‧店面不大的话，除了挑高制造开放感，也可以用整片玻璃墙取代门。
　　‧外带窗口不只让客人方便take out，更是咖啡店不花钱的「活动展示橱窗」。
　　‧一走进店内，就觉得「这个FU很对」的店，通常都是用「自然光」。
　　‧老屋改建时，保留原本的地板和墙壁，或是直接留下拆除痕迹，也是一种呈现方式。

　　◎所有的FU，都是精心营造出来的！室内设计师看到的细节在这里：
　　人气咖啡馆的迷人之处，要有好喝的咖啡、有故事的老板和一种难以言喻的舒适气氛，这种你以为是一种「FU」的无形氛围，其实答案就在一桌一椅、墙面地面和看似不经意的摆设里。

　　在各种北欧风、工业风、怀旧风和老屋风当中，不想风格千篇一律，这些店家又在店内的角落动了什么巧思，让客人留连忘返呢？

　　【日本‧东京- FUGLEN】
　　‧木制窗框和木制长板凳，和红色的LOGO 与白色外墙成对比，十分吸睛。
　　‧店内以暖色系的自然素材为主，用北欧风家俱和杂货装饰打造居家感。

　　【日本‧金泽- HATCHi内的HUM&Go#】
　　‧老旧的外墙与酒红色的窗框，在金泽街上醒目但不突兀。
　　‧沿用原本的水泥地与水泥天花，加上木纹及暖色照明；地板以高低层次区隔不同的空间。

　　【日本‧大坂- Whitebird】
　　‧外墙磁砖黑色粉刷，中央的双开木门与两旁的落地窗，打造出外观的对称感。
　　‧店内以白粉刷、木纹和水泥地为主，并以偏暗的灯光制造沉静的店内氛围。

　　【台湾‧台北-FikaFika Cafe】
　　‧白色、浅色木纹与黑色点缀的北欧风装潢，让店内看起来简单明亮。
　　‧有高低层次变化的座位，即使满座也不显得拥挤。

　　【台湾‧台北-Cafe de Gear】
　　‧外观的马赛克砖、复古的水磨石墙，白色扶手和铁花窗，大树和木窗则为整体的外观增添了温度。
　　‧宽大的木窗，搭配黑白灰的基本冷色，巧妙营造出协调的气氛。

　　【台湾‧嘉义-玖咖啡】
　　‧使用大落地窗，并将原本后院的区块加盖玻璃屋顶，取得充沛的採光。
　　‧前半为玻璃屋式的设计，带来舒适的开放感。

　　【寮国‧龙坡邦-Le Banneton】
　　‧寮国常见的瓦片屋顶、干净白色外墙和法式建筑常见的偏红深色木板百叶门窗。
　　‧店内为木板加上白色粉刷，搭配带有曲线装饰的欧洲古典家具，以及亚洲民族风的吊灯。

　　【泰国‧曼谷-Casa Lapin】
　　‧红砖墙、铁制灯罩的工业风的灯具，营造出纽约的布鲁克林风格。
　　‧狭长空间搭配挑高天花，楼中楼座位，可以一览店内情景，又保有隐私。

　　80家特色咖啡馆纪录，包含日本、台湾、香港、泰国、寮国和越南，用手绘平面图，从另一个你没想过的视角，进行一场纸上咖啡馆旅行。

名人推荐

　　作家／Hally Chen
　　烘豆师‧咖啡大叔／许吉东
　　东京设计观察家／吴东龙

本书特色

　　‧每家店加入手绘小图示，标出有没有自家烘焙、贩卖甜咸食、其他饮料或酒类。
　　‧店家的装潢特色、重点家具和材质选择，用手绘画出单一图，让你印象更深刻！
　　‧照片与手绘图互相对照，从纸上发现实际的「好有fu」小细节。
 

作者简介    

林家瑜

　　大坂设计师专门学校毕业，主修室内设计，曾任职东京知名室内设计事务所之设计师。目前和日籍先生定居日本岐阜县飞驒高山，并开了一家由自己亲手设计、DIY装潢的咖啡店「Cafe Courier」。

　　几年前和先生一起前往美国波特兰跨年之旅时，开始在笔记本上以手绘平面图的方式记录到访的咖啡馆，目前已累计画了超过200家咖啡馆的平面图。以室内设计师的眼光，搭配经营者的角度，观察每一家咖啡馆在气氛营造和打造空间的用心，包含地板贴材、墙壁粉刷、家俱材质&风格……等，将原本「只能意会」的「fu」，转化成精细的手绘平面图说明。

　　作品：《纸上咖啡馆旅行》。以手绘平面图介绍日本、台湾、香港、泰国、寮国和柬埔寨等地、共80间特色咖啡馆。
　　FB：「纸上咖啡馆旅行 Paper Cafe Hopping お絵描きカフェ巡り」www.facebook.com/cafenote.lin/
　　IG：「cafenote.lin」
　　www.instagram.com/cafenote.lin
 

【PART1  日本】
〈东京〉
1.DAVIDE coffee stop  ／2.BERTH COFFEE／3.FUGLEN／4.COUNTERPART COFFEE GALLERY／5.Little nap coffee／6.PADDLERS／7.MOON FACTORY COFFEE／8.ONIBUS／9.神乃珈琲KANNO COFFEE Factory & Labo                 
〈石川〉
10.HATCHi HUM&Go# Coffee and Stock／11.Collabon／12.BRIDGE
〈长野〉
13.栞日sioribi／14.CAFÉ live in sense(REBUILDING CENTER JAPAN)
〈岐阜〉
15.Guest house & Café SOY／16.わらじ屋　WARAJIYA／17.JIRO COFFEE／18.TRAVELLER Coffee House／19.COURIER
〈大坂〉
20.BIOTOP／21.GRANKNOT Coffee／22.THE COFFEE COFFEE COFFEE／23.foodscape!／24.whitebird coffee stand／
〈京都〉
25.さらさ西阵 CAFÉ SARASA／26.WEEKENDERS COFFEE／ 27.二条小屋／28.ARABICA KYOTO HIGASHIYAMA／29.Kaikado Café／30.Len／31.VERMILLION
〈广岛〉
32.みはらし亭 MIHARASHI-TEI／33.あくびカフェ AKUBI CAFÉ／ 
 
【PART2  台湾】
〈台北〉
1.GOODMANS ZHISHAN／2.INFINITY Yes Lounge／3.Fika Fika Café／4.VWI／5.OrigInn Space／6.孵珈琲洋行／7.SCENE光景／8.amra／9.CAFÉ de GEAR ／10.Jack & NaNa COFFEE STORE／11.西门町喫茶店／12.THE FOLKS／13.Congrats Café／14.oasis／15.3%摇滚安迪咖啡摊车
〈新北〉
16.九崁28
〈桃园〉
17.好拾日
〈台中〉
18.好好 西屯店／19.mezamashi kohi／20.Retro/Mojocoffee／21.旅行喫茶店
〈嘉义〉
22.玖
〈台南〉
23.St.1 Cafe' / Work Room 一街咖啡／24.果核抵家／25.加加家／26.萃行咖啡馆
〈花莲〉
27.回春／28.咖啡花
 
【PART3  香港】
 1.AMBER／2.noc
 
【PART4  越南】
〈胡志明市〉
1.The WORKSHOP／2.nest by AIA
〈河内〉
3.Loading T café／4.Hanoi house Café／5.L’etage Café／6.NHA SAN ART Café
 
【PART5  寮国】
〈龙坡邦〉
1.Le Banneton ／2.Café de Laos／3.SAFFRON COFFEE
 
【PART6  柬埔寨】
〈暹 粒〉
1.Sister Srey Cafe／2.The Hive／3.Pages Rooms&café／4.TEMPLE coffee n bakery
【PART7  泰国】
           〈曼谷〉
1.Casa Lapin／2.ONE OUNCE for onion／3. (UN)FASHION Café／4.D’ARK @ Piman 49
 

日本  东京都
「FUGLEN」

位于涩谷站与代代木公园站中间的「奥涩谷」区域（「奥」有「深处」的意涵），远离涩谷的喧嚣繁华，附近的绿地代代木公园，为这个区域增添了一股娴静的气氛，许多很有个性的咖啡店、餐厅、画廊和杂货店等店家纷纷进驻，使这个地区成为流行尖端爱好者的圣地。

在这个区域刚发展时，来自咖啡大国挪威的咖啡店「FUGLEN」就决定将海外的第一家分店开设在这里，不止吸引了东京的咖啡爱好者来访，也聚集了许多住在附近的外国人常客。

从涩谷车站，穿越人挤人的涩谷中央街，经过安静的住宅区，代代木公园的绿树映入眼帘时，就可以看到这栋白色外墙的咖啡店。
木制窗框和木制长板凳，和红色的LOGO 与白色外墙成对比，走进店里则是以暖色系的自然素材为主，北欧风家俱与杂货装饰的配置形成一股居家感，让人感觉就像在家中一样舒适。

白天时，店家以提供咖啡和烘焙点心为主；咖啡豆是挪威盛行的浅焙豆，使用义式咖啡机、手沖和爱乐压沖泡萃取，让客人品尝到咖啡豆原本的酸甜果香，吧台上也摆了许多种类的面包和派点供客人搭配咖啡；到了晚上，FUGLEN TOKYO则摇身一变成为鸡尾酒吧，让来访的人们从里到外、从早到晚，都能感受到挪威的日常。

「ONIBUS」

距离流行集散地代官山只有一站的中目黑，以目黑川的樱花隧道闻名，河川的两岸近年来也陆续进驻许多具有设计感的店家，成为从事艺术、设计者以及对流行敏感族群的聚集地。中目黑也保有了部分老商店街等庶民风景，新旧交织，让这个地方变得很有魅力。

「ONIBUS」为葡萄牙语的公车之意，语源上有「为所有的人而存在」的意义。公车每天在站与站之间运送人们，而老板坂尾先生希望透过一杯咖啡，让这家店在日常生活中可以成为人与人之间连结的地方，所以将店名取为ONIBUS。第一间店开在自由之丘附近的奥泽，透过每天与不同人们的交流，累积了许多人脉，除了中目黑，2019 年5 月也在东京世田谷区八云开了新的分店。

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纸上咖啡馆旅行：用手绘平面图剖析80间街角咖啡馆的迷人魅力 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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