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风土经济学:地方创生的21堂风土设计课

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出版者 出版社:远流 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
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出版日期 出版日期:2019/10/30
语言 语言:繁体中文



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发表于2022-09-26

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图书描述

  ◎第一本台湾地方创生实作手册◎
  台湾地方创生议题风风火火,看似口号响亮、计画宏大,却往往忽略创生背后的源头,其实是经过时间累积、空间形塑的地方风土,更始终缺少真正接地气的实际策略、方法与步骤。

  本书是第一部聚焦台湾本土的地方创生实战手册。作者归纳、演绎风土文化的创新思维,提出风土设计的完整方法架构,以21堂创意实作课,循序渐进阐述如何透过确切可行的实践方法,以及自我能力的培养锻练,创造出台湾每个地方独一无二的风土经济价值。同时列举诸多令人感动的经验实例,并深刻探讨返乡创业的各种挑战与课题。
 
  ◎长期蹲点地方小镇的经验传递◎
  作者洪震宇长期在台湾农村小镇蹲点,挖掘风土资源与文化脉络;透过沟通与训练,参与规划餐饮与住宿行程;并以故事亮点创造人气,达到经济效益;同时,他还跨界文创等领域,累积丰富实务经验。

  风土经济学是一套具实的方法学,21堂创意实作课程,从原理概念到执行步骤,再到实作练习,脉络条理分明,期待能借此有助于返乡青年、地方组织、公务人员、餐饮民宿相关产业、社区工作者甚至企业界等,有效运用资源,创造转型机会,在追求理念梦想的同时,解决现实问题,以面对台湾乡镇农村的长远未来。
 
  ◎从风土餐桌到小旅行的体验经济◎
  从「意义」到「创意」再到「生意」,是风土经济学的实践进程。而风土餐桌与小旅行,是风土经济学的缩影,本书即聚焦于此体验经济的两大核心主题。

  作者以自身经验,引领读者,如何透过复眼视角,转化成旅人的眼光与人类学家的视野,磨砺出编剧角色般的洞察力,并串连地方亮点,进而如导演般实地操作。透过对课程内容的省察,对方法的自我演练,以及对各种案例的观察与学习,人人都可以是风土设计师,都可以成为带动台湾风土经济的重要一员。
 
  ◎问题╳实例╳方法╳练习◎
  ╳问题

  ●在网路科技发达的快经济时代,小镇如何突显慢经济的魅力?
  ●看似面貌模煳的村落乡镇,如何找出亮点,凝聚力量?
  ●业者与旅人如何交集、碰撞出双赢甜蜜点?
  ●奢华周到的虚拟风土,究竟缺少了什么关键元素?……
 
  ╳实例
  ●在甲仙体验「拔一条河」,重建小林村灾区生机。
  ●到美浓人家做客、在庙埕办桌,参加满年福与登席。
  ●从事老人托护的台南关山社区,变身成村落民宿。
  ●一根绳索就让原始的鸾山森林,成为一座博物馆。……
 
  ╳方法
  ●风土餐桌是最容易创造的体验经济内容。
  ●打造故事空间,成为乡镇入口,让旅人实境感受。
  ●善用节气庆典,留下「期间限定」的难忘记忆。
  ●让业者参与投资,才能用心经营品牌。……
 
  ╳练习
  ●自我锻练,同时拥有老鹰的视野,以及蚯蚓的执行力。
  ●田野调查家乡,在生活、生产与生态上的既有优势。
  ●串连地方伙伴,整合内部资源,对外沟通连结。
  ●培养与提升带路人的脉络力、引导力与控场力。……

名人推荐

  王村煌(薰衣草森林董事长)
  余宛如(立法委员、生态绿共同创办人)
  沈方正(老爷酒店集团执行长)
  邱承汉(叁捌地方生活创办人)
  翁章梁(嘉义县长)
  高耀威(书粥老板)
  曾旭正(国立台南艺术大学教授、国发会前副主委)
  曾绣雅(新竹县社区营造中心执行长)
  刘维公(东吴大学社会学系副教授)
  蔡文宜(airbnb台湾及香港公共政策总监)
  饶庆铃(台东县长)
  ──握拳推荐(按姓氏笔画)
 
好评推荐

  •近年来,因着社区营造打开了地方经营的问题意识,如何掌握一地的风土人情,说出动人的故事遂成为衆人的期盼,许多有志之士的共同摸索。……这书呈现的21堂课,宽广地涵摄了作者的经验,其中让我特别感兴趣的是,他实际运用于教学的种种作法与策略思考,让他的心法能够帮助更多有志于耕耘在地的人。他归纳出的行动要点或工作提醒,都确实直指要害,也对学习者具有鼓舞作用。──曾旭正(国立台南艺术大学教授、国发会前副主委)
 
  •《风土经济学》的出版可说正是时候,我在这本书里,找到了很多共鸣,在阅读的时候,许多年轻朋友的脸庞出现在脑海里,这些不但是我熟悉的故事,也是一直激励我推动地方创生的能量。──余宛如(立法委员、生态绿共同创办人)
 
  •台湾终于有了一本属于我们自己的地方创生方法论。……震宇是一位认真的田野调查与书写者,在这本书中他不只提出了完整又清晰的思考架构,并佐以丰富的实际案例。21堂课循序渐进引导读者思考并亲身实作,最重要的这是一本立基于台湾,没有文化代沟的方法论专书。──王村煌(薰衣草森林董事长)
 
  •本书中提到的风土设计、旅人思维、体验中感动等皆是创造内容、提升品质的绝佳法门,震宇以其社会学及文化人类学的专业训练,加上多年来持续辅导地方深入基层的努力,成就本书中精彩的理论与实用的方法。──沈方正(老爷酒店集团执行长)

著者信息

作者简介

洪震宇


  清华大学社会学硕士、政大社会系毕业。现为自由作家。
  台湾少数连结人文与商业的创作者与实践者。曾任《天下杂志》副总编辑、创意总监,规划过三一九乡专辑;以及《GQ》国际中文版副总编辑。

  长期推动风土节气饮食、在地旅行与社区组织运作,2012年受邀于TEDxTaipei发表演说,曾获选为《Shopping Design》2013年年度影响力人物,被称为是「台湾新品种旅行设计师」。

  目前致力于成为跨领域专业的沟通者,希望将复杂的事情变得简单、有趣,更有深度。担任跨专业领域培训教练,引导企业、地方组织、公益团体、教育界与政府部门,培养故事力、提问力、写作力与企划力,提升沟通与创新能力。

  着有《风土餐桌小旅行》、《旅人的食材历》、《乐活国民历》(与彭启明、李咸阳合着)、《机会效应──掌握人生转折点,察觉成功之路的偶然与必然》、《走自己的路,做有故事的人──从生活脉络寻找改变的力量》、《资讯梦工场》等。

  曾获开卷美好生活书奖、金鼎奖优良作品推荐、入选台北国际书展大奖、经济部财经管理传记类金书奖,并多次获诚品选书等。
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图书目录

推荐:看到风,听到土,你需要方向吗?◎曾旭正
推荐:从思维开始改变,新方法翻转地方◎余宛如
推荐:立基于这座岛屿的风土实战记录◎王村煌
推荐:我们需要一百个洪震宇◎沈方正
前言:风土经济学,创造台湾「一」的力量

第一部:风土如何经济──机会与挑战
第1课、老风土,新商机
第2课、青年返乡新挑战
第3课、活化风土资源,复眼新视角

第二部:风土如何设计──风土经济学基础工程
●风土设计方法论(一)旅人的思维
第4课、旅人的思维(1)──成为客观的人类学家
第5课、旅人的思维(2)──感受旅人的感受
第6课、旅人的思维(3)──建立外来者与在地人的双赢
●风土设计方法论(二)编剧的洞察
第7课、编剧的洞察(1)──洞察亮点
第8课、编剧的洞察(2)──串连亮点
●风土设计方法论(三)导演的实践
第9课、导演的实践(1)──幕后的导演
第10课、导演的实践(2)──幕前的带路人

第三部:风土如何感动──风土设计实战篇
第11课、设计餐厅民宿的风土餐桌(1)
第12课、设计餐厅民宿的风土餐桌(2)
第13课、乡镇村落如何设计自己的风土餐桌
第14课、设计深度体验的风土旅行(1)
第15课、设计深度体验的风土旅行(2)

第四部:风土如何创新──通往过去,就能创造未来
第16课、芋头四兄弟,风土设计品牌学
第17课、活化既有,创造真实体验──在地中年的风土设计
第18课、青年返乡,风土再设计──风土创业的时代
第19课、小,更有力量──创造独一无二的风土经济学
第20课、是创生还是创伤?我们与理想的距离

结语:
第21课、成为松动风土、引领光明的蚯蚓

图书序言

前言

风土经济学,创造台湾「一」的力量

 
  有一天,我接到某地方政府的邀约,希望为六十位科长级以上的公务人员导读《献米给教宗的男人》(ローマ法王に米を食べさせた男)一书。这本书是一位日本偏乡的低阶公务员高野诚鲜所写,描述他如何透过各种创新行销方式,扭转偏乡的命运。由于这位作者的态度、思维与方法,跟我的经验有异曲同工之处,我为这本书撰写推荐序,甚至拍摄推荐影片。

  这是我第一次接到针对中高阶主管公务人员的演讲邀请,非常兴奋,因为有机会深度交流,也期待他们能转换思维,成为改变地方的推手。演讲时,我决定不复述这本书的内容,而是採用与书中类似的情境,也就是以我参与的甲仙规划经验作为个案谈起,这样较接地气,能具体帮助大家思考在地现况,找出改变的切入点。为了方便讨论,我事先请主办单位将听众座位调整成适合交流的形式。

  开场时,当我介绍完自己,现场一片安静,我因此提问:「你们,为什么要来?」大家似乎愣住了,一时没人回答。我鼓励大家说说话,于是陆续有人说是被指派的、来放空的,后来有人说,想听听我的见解与故事,还有人说,希望跟不同单位的主管交流。

  我又问:「你们认为,我为什么要来?」由于气氛轻松,有人说是为了讲师费,不少人因此笑出来。我又问了一次:「我为什么要来?」几个人回答,想给公务人员不同的想法与刺激,希望改变现状。我强调,自己不是为了激励大家而来,而是务实的带大家讨论解决问题的方法,透过分组,深度交流,才能找出改变的方向与方法。
 
  ●现在有什么,比没有什么还重要

  我先请大家花几分钟时间讨论,在城乡差距、经济转型下,地方政府遇到的挑战,最后汇整出三个问题与实例,轮流做报告。这是为了建立问题意识,接下来的演讲内容也能扣紧这些问题,帮助大家转换角度、打通思路。

  我平常在企业、工作坊带领类似的题目讨论时,大家都会热烈讨论。这次经验却很不同,只有两组积极讨论,却有两组人坐在位子上放空,还有两组三分钟后就说讨论好了,开始各做各的事。

  为什么这么快就讨论好了?我猜测可能是问题早已了然于心。分组报告时,大家几乎都围绕在老、少、贫,人口老化、人口变少、税收不足的问题上,另外就是法令限制,开发不易,大家难有作为。

  透过提问与讨论,大家都认为自己所在的县市最惨。我却有不同角度,老、少、贫是台湾大都会以外、各县市乡镇共同面临的问题,并非只有这个县市独有。况且他们有山、有海、有平原,也有人文资源与便利交通,「不应该只是比谁更糟,我们现在有什么比没有什么还重要,才能运用既有资源,创造未来的机会。」我强调。

  接着,我分享高雄甲仙的经验。甲仙是曾被媒体预测、在老、少、贫的现况下、极有在可能在二○五○年消失的地方(第一名是高雄田寮,甲仙第二名)。在如此劣势下,又没有太多资源挹注,我分享五年来,如何与甲仙地方组织合作,带动二十多位老人参与转型、活化地方的故事。(请参考第9课、第10课)

  既然甲仙可以想办法走出困境,为什么你们不能?我想传达的是,扭转劣势需要不同的思维与方法,如果大家只是提出问题,容易陷入分析麻痺,也会产生无力感,把问题推给大环境,好像自己就没有责任了。忽略可以切入的着力点,导致原地踏步,持续空转。

  再优秀的公务人员,有时仍会被自己的思考框架绑住,或是被大问题限制了,其实,改变是有方法的。透过我对甲仙个案的亲身说法,关键细节的说明,大家逐渐明白,原来很多资源与动能来自地方本身,只是需要透过方法挖掘与转换。不过最后的问答时间,仍只有少数人举手,我因此请几位高阶主管提问,但大家似乎都有些压力,面有难色,欲言又止。

  如果连主导资源的公务部门,都没有改变心态与方法,要如何提振地方,促进转型?当大家执着于问题,只看「忧点」,就会忘了自己的「优点」,关键应是如何将风土文化转换成机会与优势,这才是重点,否则挹注给地方再多资源,也容易浪费掉。

  这就是我想到地方政府机关演讲的原因,也是撰写这本《风土经济学:地方创生的21堂风土设计课》的主因。

  二○一一年,我受邀担任台东池上的观光辅导顾问,意外带来人生的转变。当时为了让池上旅行不再只是三小时的走马看花行程,决定整合地方业者,设计出三天两夜的深度旅行提案,带着地方团队从行程安排、说故事训练,定价定位到宣传行销,一路规划、讨论,甚至还自己硬着头皮亲自当旅程带路人。

  我发现这个角色很有趣,也能为地方带来具体改变。于是我开始在台湾各地从事田野调查、设计深度旅程,协助地方组织找到特色,有效整合与活化资源,突破停滞的现状,创造商机。由于带动起「小旅行」的风潮,还被《Shopping Design》杂志选为年度影响力人物,称为是「台湾新品种旅行设计师」。
 
  ●不愿认真深耕,外界资源终究无法挹注地方

  虽然推出的行程颇受欢迎,又得到掌声与光环,我内心却充满焦虑与疑惑。一旦活动结束,离开当地,尽管相关内容都交给合作的旅行社,或是让在地业者自行串连,然而若旅行社没有持续推动,燃起的火苗,往往就逐渐消失。一直到我主动参与甲仙的地方事务,与在地组织合作,推出两天一夜的旅行,借由深入了解地方的过程中,才真正找到自己的目标。我还从经验中发现,不能只倚赖外来专家甚至旅行社,地方组织要有对内整合、对外行销的能力,才能达到自主营运的目的。

  为了让地方组织长出自己的能力,我不再规划其他地方的旅行,只专注在甲仙。我带地方团队做田野调查、设计风土餐桌、规划行程,同时跟大众沟通,有效运用资源,再就每次的执行状况,与团队一起修正检讨,累积更多经验。这个过程,持续了五年。

  我也意外发现,「甲仙经验」已成为一个招牌。曾经併肩合作的外来组织,也借由对外分享甲仙小旅行的经验,获得肯定,并拿到规划其他地方的政府标案。然而若没有深入参与调查与规划,对整体脉络与实际情况不够了解,只看到表象,如何应用甲仙经验到其他地方呢?还有一些顾问公司、大学教授承包政府标案,模仿复制甲仙行程,再以低价招揽旅客,或是彩绘外墙交差了事。更有大学创新中心、顾问公司,持续来甲仙做粗浅的调查、访谈,短暂的过水停留,目的都是为了拿政府标案。

  这些外界资源,往往不会实质用在甲仙身上,只会落在写标案企划、懂行销创意、有知识权力的「专家」身上,因为只有外来专家才能「拯救」地方。

  甲仙的状况,也是许多偏乡的缩影。我警惕自己不能变成这种专家,更深刻了解,甲仙要持续站起来,还是得靠自己。我选择更低调,不想高谈理想,如果没有作为,理想只是空谈,我的做法,就是建立有效解决问题的方法论,希望帮助地方年轻人、产业工作者、公务人员,或是有心协助的顾问公司、大学创新中心,能从中得到可

图书试读

第一课
 
老风土,新商机
 
风土资源具备了哪些优势? 能带动什么样的体验经济?
 
风土经济学第1课的主题「老风土,新商机」,谈的是看似很传统的风土,在这个网路科技盛行、经济变动快速的时代,凭什么能为地方创造新商机?
 
在探究老风土要如何创造新商机之前,我们先研究一下,「风土」这两个字到底有什么深意?谈及风土,欧美世界都会提到法文Terroir 这个字,中文即翻译为风土。这个名词过去主要应用在葡萄酒产业,尤其是法国十多个产区的葡萄酒,Terroir 意思是在特定地理空间限制下,这个地方独有的气候、土壤、温度、品种与种植方式。
 
Terroir 其实有政治介入的影响。法国政府透过组织的力量,规定了葡萄酒制造的五个重点,包括葡萄产区、品种、种植方式、单位土地面积的产量以及酿造方式,做出一系列的分级系统,也建立法国葡萄酒在国际间的地位。
 
对华人世界来说,风土并不是外来新鲜名词。中国很早就有风土的概念,大家小时候可能都听过周处除三害的故事,晋朝的周处,小时候除了除三害,长大后也是风土最早的代言人,他写了一本《风土记》,主要记述地方风俗的沿革起源,现代人要了解端午、七夕、重阳等习俗的起源,几乎都是从这本《风土记》追溯起。
 
后来唐朝、宋朝也陆续有人撰写各地的风土记,主要都是风俗民情、地理景观、物产与生活样貌,连日本也沿用中国的风土二字,成为日本天皇了解辖下各地民俗、农业、历史的文献报告。
 
因此,东方世界的风土概念,比西方国家的Terroir 还宽广些,不只谈地理空间与农业,更包含民俗风情与生活样貌。但是,这跟现代的风土经济学有什么关系呢?
 
我归纳出现代风土的三大特色,就是「天」、「地」、「人」的新诠释。风土拆解开来,是气候与土地,以及夹在中间生活与工作的人们,而这正是传统提到的天(气候)、地(土地)、人(具有生活与生产技术)。当天、地、人老风土遇到全球在地化的新趋势,会产生什么新火花?创造什么新商机?

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