风土经济学：地方创生的21堂风土设计课 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

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　　◎第一本台湾地方创生实作手册◎
　　台湾地方创生议题风风火火，看似口号响亮、计画宏大，却往往忽略创生背后的源头，其实是经过时间累积、空间形塑的地方风土，更始终缺少真正接地气的实际策略、方法与步骤。

　　本书是第一部聚焦台湾本土的地方创生实战手册。作者归纳、演绎风土文化的创新思维，提出风土设计的完整方法架构，以21堂创意实作课，循序渐进阐述如何透过确切可行的实践方法，以及自我能力的培养锻练，创造出台湾每个地方独一无二的风土经济价值。同时列举诸多令人感动的经验实例，并深刻探讨返乡创业的各种挑战与课题。
 
　　◎长期蹲点地方小镇的经验传递◎
　　作者洪震宇长期在台湾农村小镇蹲点，挖掘风土资源与文化脉络；透过沟通与训练，参与规划餐饮与住宿行程；并以故事亮点创造人气，达到经济效益；同时，他还跨界文创等领域，累积丰富实务经验。

　　风土经济学是一套具实的方法学，21堂创意实作课程，从原理概念到执行步骤，再到实作练习，脉络条理分明，期待能借此有助于返乡青年、地方组织、公务人员、餐饮民宿相关产业、社区工作者甚至企业界等，有效运用资源，创造转型机会，在追求理念梦想的同时，解决现实问题，以面对台湾乡镇农村的长远未来。
 
　　◎从风土餐桌到小旅行的体验经济◎
　　从「意义」到「创意」再到「生意」，是风土经济学的实践进程。而风土餐桌与小旅行，是风土经济学的缩影，本书即聚焦于此体验经济的两大核心主题。

　　作者以自身经验，引领读者，如何透过复眼视角，转化成旅人的眼光与人类学家的视野，磨砺出编剧角色般的洞察力，并串连地方亮点，进而如导演般实地操作。透过对课程内容的省察，对方法的自我演练，以及对各种案例的观察与学习，人人都可以是风土设计师，都可以成为带动台湾风土经济的重要一员。
 
　　◎问题╳实例╳方法╳练习◎
　　╳问题
　　●在网路科技发达的快经济时代，小镇如何突显慢经济的魅力？
　　●看似面貌模煳的村落乡镇，如何找出亮点，凝聚力量？
　　●业者与旅人如何交集、碰撞出双赢甜蜜点？
　　●奢华周到的虚拟风土，究竟缺少了什么关键元素？……
 
　　╳实例
　　●在甲仙体验「拔一条河」，重建小林村灾区生机。
　　●到美浓人家做客、在庙埕办桌，参加满年福与登席。
　　●从事老人托护的台南关山社区，变身成村落民宿。
　　●一根绳索就让原始的鸾山森林，成为一座博物馆。……
 
　　╳方法
　　●风土餐桌是最容易创造的体验经济内容。
　　●打造故事空间，成为乡镇入口，让旅人实境感受。
　　●善用节气庆典，留下「期间限定」的难忘记忆。
　　●让业者参与投资，才能用心经营品牌。……
 
　　╳练习
　　●自我锻练，同时拥有老鹰的视野，以及蚯蚓的执行力。
　　●田野调查家乡，在生活、生产与生态上的既有优势。
　　●串连地方伙伴，整合内部资源，对外沟通连结。
　　●培养与提升带路人的脉络力、引导力与控场力。……

名人推荐

　　王村煌（薰衣草森林董事长）
　　余宛如（立法委员、生态绿共同创办人）
　　沈方正（老爷酒店集团执行长）
　　邱承汉（叁捌地方生活创办人）
　　翁章梁（嘉义县长）
　　高耀威（书粥老板）
　　曾旭正（国立台南艺术大学教授、国发会前副主委）
　　曾绣雅（新竹县社区营造中心执行长）
　　刘维公（东吴大学社会学系副教授）
　　蔡文宜（airbnb台湾及香港公共政策总监）
　　饶庆铃（台东县长）
　　──握拳推荐（按姓氏笔画）
 
好评推荐

　　•近年来，因着社区营造打开了地方经营的问题意识，如何掌握一地的风土人情，说出动人的故事遂成为衆人的期盼，许多有志之士的共同摸索。……这书呈现的21堂课，宽广地涵摄了作者的经验，其中让我特别感兴趣的是，他实际运用于教学的种种作法与策略思考，让他的心法能够帮助更多有志于耕耘在地的人。他归纳出的行动要点或工作提醒，都确实直指要害，也对学习者具有鼓舞作用。──曾旭正（国立台南艺术大学教授、国发会前副主委）
 
　　•《风土经济学》的出版可说正是时候，我在这本书里，找到了很多共鸣，在阅读的时候，许多年轻朋友的脸庞出现在脑海里，这些不但是我熟悉的故事，也是一直激励我推动地方创生的能量。──余宛如（立法委员、生态绿共同创办人）
 
　　•台湾终于有了一本属于我们自己的地方创生方法论。……震宇是一位认真的田野调查与书写者，在这本书中他不只提出了完整又清晰的思考架构，并佐以丰富的实际案例。21堂课循序渐进引导读者思考并亲身实作，最重要的这是一本立基于台湾，没有文化代沟的方法论专书。──王村煌（薰衣草森林董事长）
 
　　•本书中提到的风土设计、旅人思维、体验中感动等皆是创造内容、提升品质的绝佳法门，震宇以其社会学及文化人类学的专业训练，加上多年来持续辅导地方深入基层的努力，成就本书中精彩的理论与实用的方法。──沈方正（老爷酒店集团执行长）

作者简介

洪震宇

　　清华大学社会学硕士、政大社会系毕业。现为自由作家。
　　台湾少数连结人文与商业的创作者与实践者。曾任《天下杂志》副总编辑、创意总监，规划过三一九乡专辑；以及《GQ》国际中文版副总编辑。

　　长期推动风土节气饮食、在地旅行与社区组织运作，2012年受邀于TEDxTaipei发表演说，曾获选为《Shopping Design》2013年年度影响力人物，被称为是「台湾新品种旅行设计师」。

　　目前致力于成为跨领域专业的沟通者，希望将复杂的事情变得简单、有趣，更有深度。担任跨专业领域培训教练，引导企业、地方组织、公益团体、教育界与政府部门，培养故事力、提问力、写作力与企划力，提升沟通与创新能力。

　　着有《风土餐桌小旅行》、《旅人的食材历》、《乐活国民历》（与彭启明、李咸阳合着）、《机会效应──掌握人生转折点，察觉成功之路的偶然与必然》、《走自己的路，做有故事的人──从生活脉络寻找改变的力量》、《资讯梦工场》等。

　　曾获开卷美好生活书奖、金鼎奖优良作品推荐、入选台北国际书展大奖、经济部财经管理传记类金书奖，并多次获诚品选书等。

推荐：看到风，听到土，你需要方向吗？◎曾旭正
推荐：从思维开始改变，新方法翻转地方◎余宛如
推荐：立基于这座岛屿的风土实战记录◎王村煌
推荐：我们需要一百个洪震宇◎沈方正
前言：风土经济学，创造台湾「一」的力量

第一部：风土如何经济──机会与挑战
第1课、老风土，新商机
第2课、青年返乡新挑战
第3课、活化风土资源，复眼新视角

第二部：风土如何设计──风土经济学基础工程
●风土设计方法论（一）旅人的思维
第4课、旅人的思维（1）──成为客观的人类学家
第5课、旅人的思维（2）──感受旅人的感受
第6课、旅人的思维（3）──建立外来者与在地人的双赢
●风土设计方法论（二）编剧的洞察
第7课、编剧的洞察（1）──洞察亮点
第8课、编剧的洞察（2）──串连亮点
●风土设计方法论（三）导演的实践
第9课、导演的实践（1）──幕后的导演
第10课、导演的实践（2）──幕前的带路人

第三部：风土如何感动──风土设计实战篇
第11课、设计餐厅民宿的风土餐桌（1）
第12课、设计餐厅民宿的风土餐桌（2）
第13课、乡镇村落如何设计自己的风土餐桌
第14课、设计深度体验的风土旅行（1）
第15课、设计深度体验的风土旅行（2）

第四部：风土如何创新──通往过去，就能创造未来
第16课、芋头四兄弟，风土设计品牌学
第17课、活化既有，创造真实体验──在地中年的风土设计
第18课、青年返乡，风土再设计──风土创业的时代
第19课、小，更有力量──创造独一无二的风土经济学
第20课、是创生还是创伤？我们与理想的距离

结语：
第21课、成为松动风土、引领光明的蚯蚓

第一课
 
老风土，新商机
 
风土资源具备了哪些优势？ 能带动什么样的体验经济？
 
风土经济学第1课的主题「老风土，新商机」，谈的是看似很传统的风土，在这个网路科技盛行、经济变动快速的时代，凭什么能为地方创造新商机？
 
在探究老风土要如何创造新商机之前，我们先研究一下，「风土」这两个字到底有什么深意？谈及风土，欧美世界都会提到法文Terroir 这个字，中文即翻译为风土。这个名词过去主要应用在葡萄酒产业，尤其是法国十多个产区的葡萄酒，Terroir 意思是在特定地理空间限制下，这个地方独有的气候、土壤、温度、品种与种植方式。
 
Terroir 其实有政治介入的影响。法国政府透过组织的力量，规定了葡萄酒制造的五个重点，包括葡萄产区、品种、种植方式、单位土地面积的产量以及酿造方式，做出一系列的分级系统，也建立法国葡萄酒在国际间的地位。
 
对华人世界来说，风土并不是外来新鲜名词。中国很早就有风土的概念，大家小时候可能都听过周处除三害的故事，晋朝的周处，小时候除了除三害，长大后也是风土最早的代言人，他写了一本《风土记》，主要记述地方风俗的沿革起源，现代人要了解端午、七夕、重阳等习俗的起源，几乎都是从这本《风土记》追溯起。
 
后来唐朝、宋朝也陆续有人撰写各地的风土记，主要都是风俗民情、地理景观、物产与生活样貌，连日本也沿用中国的风土二字，成为日本天皇了解辖下各地民俗、农业、历史的文献报告。
 
因此，东方世界的风土概念，比西方国家的Terroir 还宽广些，不只谈地理空间与农业，更包含民俗风情与生活样貌。但是，这跟现代的风土经济学有什么关系呢？
 
我归纳出现代风土的三大特色，就是「天」、「地」、「人」的新诠释。风土拆解开来，是气候与土地，以及夹在中间生活与工作的人们，而这正是传统提到的天（气候）、地（土地）、人（具有生活与生产技术）。当天、地、人老风土遇到全球在地化的新趋势，会产生什么新火花？创造什么新商机？

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