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　　～看完这本书，你也能成为红茶达人！～
　　日本红茶研究第一把交椅、「午后の红茶」商品顾问
　　40年积累，浑身的红茶绝学不藏私大公开！

　　【经典内容】
　　第Ⅰ部    成为红茶达人！认识茶树、红茶产地、制程、红茶等级，以及原味茶与混合茶！
　　第Ⅱ部    成为红茶历史达人！认识红茶世界史以及红茶日本史！
　　第Ⅲ部    成为品茶达人！认识享用红茶的场合、沖泡美味红茶的方法，以及红茶与料理的搭配方法！
　　第Ⅳ部    成为红茶专家！认识茶具、红茶的品评方法、保存方法、健康效果，以及红茶的各种变化！

　　日本首屈一指的红茶研究家．矶渊 勐凝聚40年红茶研究经验，
　　从基础红茶知识、红茶发展历史，到如何沖泡、享用美味的红茶，
　　本书以浅显易懂的方式，解说达人应具备的红茶知识，
　　将浑身的红茶绝学传授给众多的红茶爱好者！

　　◆◆红茶达人必备基础知识，从零开始了解！◆◆
　　受到全世界热爱的红茶，到底是怎样的饮品呢？红茶与绿茶的差异是什么？
　　日本有茶道文化，红茶又是如何将特有的饮用文化推广到全世界呢？
　　跨出红茶达人的第一步之前，先来了解这些必备基础知识吧！

　　◆◆熟悉产地、制茶工程与茶叶等级等基础知识！◆◆
　　手工採下红茶生叶后的十几个小时，就会进入制茶程序。
　　那么红茶的起源是什么呢？不同产地的红茶各自的特色是？
　　本书的第Ⅰ部将要介绍红茶的茶树、产地，以及如何将茶叶制成红茶。

　　◆◆熟悉红茶是怎么在全世界发扬光大！◆◆
　　认识红茶的产地与工程后，将要介绍红茶是如何拓展到全世界、
　　红茶饮用文化又是如何在日本蔓延开的。
　　请各位阅读第Ⅱ部的时候，多留意历史事件与登场人物吧。

　　◆◆熟悉沖泡好茶的方法，以及用茶叶搭配料理的方法！◆◆
　　流传到世界各地的红茶，顺应各国文化产生不同的饮法与享受型态。
　　本书的第Ⅲ部，将要介绍享用红茶的场合、
　　沖泡美味红茶的方法，以及搭配料理的方法。

　　◆◆对茶具、试茶方法与健康效果等了若指掌！◆◆
　　要进一步享受红茶世界，就要熟悉茶具与试茶方法。
　　此外聊起红茶话题时，可别漏掉茶叶保存方法与健康功效，
　　第Ⅳ部将会统整这方面的知识，逐一介绍给各位读者。

　　◆◆经典．原创混合红茶茶谱◆◆
　　除了红茶的发展史及基础知识外，本书也收录多种红茶茶谱，
　　无论喜欢搭配柠檬，或者加入草莓、苹果等新鲜水果一同享用，
　　或者加入牛奶、大量砂糖与香料，熬煮印度风味的锅煮奶茶，
　　不同风味的爱好者，皆能从本书当中找出喜爱的品茶方式。

　　跟着红茶大师回溯红茶历史，了解各产地与制程的箇中奥祕，
　　不妨泡杯热唿唿的红茶，享受香气之余，一边品茗温润茶液的疗癒。
　　你是否也对魅力丰富无穷的红茶更加心动了呢？
　　现在就翻开这本书，挤身红茶达人的行列吧！

本书特色

　　◎日本红茶第一人．矶渊 勐，以浅显易懂方式说明达人应该具备的红茶知识。
　　◎从产地、制程、品饮方式、搭配茶点到丰富茶谱，收录品味美味红茶的各种方式。
　　◎传授茶具选择、沖泡、茶叶保存方式等行家才懂的小撇步，并介绍红茶中丰富的健康资讯。
 

作者简介

矶渊 勐

　　1979年开设红茶专卖店DIMBULA，引进斯里兰卡与印度的红茶，同时活用红茶的特征，开发了数百种原创茶谱。另外也参与企业红茶商品开发，打造出麒麟饮料「午后的红茶」、摩斯食品服务的「Mother leaf」等。并于1994年创办Tea ISOBUCHI Company株式会社。目前以红茶研究家与散文作家的身分活跃，除了在NHK等电视节目与广播节目中登场，还会举办针对一般民众的演讲、红茶教室与研讨会等。着有许多红茶相关的作品，包括《红茶の教科书》、《红茶事典》（新星出版社）、《二人の红茶王》（筑摩书房）、《一杯の红茶の世界史》（文芸春秋）、《世界の红茶》（朝日新闻出版）、《30分で人生が深まる红茶术》（ポプラ社）等书籍。

译者简介

黄筱涵

　　专职日文译者，认为翻译既是工作，也是兴趣，更是一种生活。就连规划自宅时，也不忘假私济公，向各大建筑领域的专家请益。译有《设计住宅解剖图鑑》、《室内设计基础教科书》等。
 

．前言
．红茶达人必备基础知识

第Ⅰ部    成为红茶达人！
．Chapter 1    认识茶树！
．Chapter 2    认识红茶产地！
．Chapter 3    认识红茶制程！
．Chapter 4    认识红茶等级！
．Chapter 5    认识原味茶与混合茶！
．第1次 红茶达人随堂考

第Ⅱ部    成为红茶历史达人！
．Chapter 6    认识红茶世界史！
．Chapter 7    认识红茶日本史！
．第2次 红茶历史达人随堂考

第Ⅲ部    成为品茶达人！
．Chapter 8    认识享用红茶的场合！
．Chapter 9    认识沖泡美味红茶的方法！
．Chapter 10    认识红茶与料理的搭配方法！
．第3次 品茶达人随堂考

第Ⅳ部    成为红茶专家！
．Chapter 11    认识茶具！
．Chapter 12    认识红茶的品评方法！
．Chapter 13    认识红茶的保存方法！
．Chapter 14    认识红茶的健康效果！
．Chapter 15    认识红茶的各种变化！
．第4次 红茶专家随堂考

．索引
．红茶随堂考解答
．参考文献

 

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