职业咖啡师的手沖咖啡之道 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者原文作者： BRIAN W. JONES

出版者出版社：枫叶社文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：游惠玲

出版日期出版日期：2019/04/10

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-23

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图书描述

　　～咖啡品牌设计师带领你手沖好咖啡～
　　欢迎进入第三波「慢咖啡运动」！
　　「慢咖啡并不是指沖泡咖啡的速度，而是指好咖啡在抵达你杯中之前的漫长旅程。」
　　慢慢泡、慢慢喝，享受每个盈满咖啡香的片刻。

　　如果你和咖啡师熟到可以直接喊名字，但却还未精通咖啡之道，
　　或甚至从未尝试在家沖出一杯好咖啡，请让这本书为你引路。

　　在咖啡专家布莱恩．W．琼斯的带领下，复杂的咖啡之学变得简明易懂。
　　本书会教你如何买到最好的豆子和沖煮器具、带你掌握各种慢咖啡技巧、
　　为你罗列出一系列的咖啡饮品及咖啡调酒食谱，
　　堪称咖啡界的「深度入门书」。

　　．在【咖啡豆篇】中，会认识咖啡豆的来源、处理方式及烘焙对于风味所产生的种种影响。
　　．【工具篇】提及泡咖啡所需的器具，了解基础沖泡法后，挑选出最合适自己的伙伴。
　　．【沖煮篇】则说明当咖啡豆遇上水时的种种变化，一点点自然科学及技巧上的应用，就能保证每次都能沖出好咖啡。
　　．而【沖煮方式】、【食谱】，让家里做的手沖咖啡，摇身变为各式以咖啡为基底的饮料，从鸡尾酒到奶昔一样不缺！

　　这本书将鼓励你成为职业咖啡专家，
　　借熟悉咖啡的知识，更有自信地与人交流。

本书特色

　　◎9种咖啡器具、6种萃取技巧、8种沖煮方式，不必踏出家门，也能让喝咖啡昇华为飨宴！
　　◎从认识咖啡豆～沖煮、做成咖啡酒，享受知悉咖啡学问到具体实践的箇中趣味！
　　◎由咖啡品牌设计师带你进入「慢咖啡运动」，创作18种咖啡食谱！

著者信息

作者简介

布莱恩．W．琼斯（BRIAN W. JONES）

　　作者从2000年起，就开始以咖啡师的身分工作，他也是在家沖煮咖啡的爱好者，并在TED会议及日舞影展中负责咖啡沖泡。他常参加或组织咖啡比赛，还是加州奥克兰一间烘豆公司的合伙人。

　　2009年，布莱恩开始在自己的网站〈Dear Coffee, I Love You.〉书写关于咖啡以及相关的文化概念。他也到世界各地举办咖啡讲座，包括西雅图、斯德哥尔摩及上海。布莱恩身兼设计师及作家，透过这两个身分，协助大众去欣赏并享受每天手中的那杯咖啡。

译者简介

游惠玲

　　中央大学英美语文学系、英国威斯敏斯特大学新闻所毕业，在生活类杂志担任过十多年记者，主跑饮食及农业线。热爱烹饪、喜欢阅读饮食书籍，认为饮食是理解世界最有趣味的方式。

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