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图书介绍


职业咖啡师的手沖咖啡之道

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著者 原文作者: BRIAN W. JONES
出版者 出版社:枫叶社文化 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者 译者: 游惠玲
出版日期 出版日期:2019/04/10
语言 语言:繁体中文



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发表于2024-12-25

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图书描述

  ~咖啡品牌设计师带领你手沖好咖啡~
  欢迎进入第三波「慢咖啡运动」!
  「慢咖啡并不是指沖泡咖啡的速度,而是指好咖啡在抵达你杯中之前的漫长旅程。」
  慢慢泡、慢慢喝,享受每个盈满咖啡香的片刻。


  如果你和咖啡师熟到可以直接喊名字,但却还未精通咖啡之道,
  或甚至从未尝试在家沖出一杯好咖啡,请让这本书为你引路。

  在咖啡专家布莱恩.W.琼斯的带领下,复杂的咖啡之学变得简明易懂。
  本书会教你如何买到最好的豆子和沖煮器具、带你掌握各种慢咖啡技巧、
  为你罗列出一系列的咖啡饮品及咖啡调酒食谱,
  堪称咖啡界的「深度入门书」。

  .在【咖啡豆篇】中,会认识咖啡豆的来源、处理方式及烘焙对于风味所产生的种种影响。
  .【工具篇】提及泡咖啡所需的器具,了解基础沖泡法后,挑选出最合适自己的伙伴。
  .【沖煮篇】则说明当咖啡豆遇上水时的种种变化,一点点自然科学及技巧上的应用,就能保证每次都能沖出好咖啡。
  .而【沖煮方式】、【食谱】,让家里做的手沖咖啡,摇身变为各式以咖啡为基底的饮料,从鸡尾酒到奶昔一样不缺!

  这本书将鼓励你成为职业咖啡专家,
  借熟悉咖啡的知识,更有自信地与人交流。

本书特色

  ◎9种咖啡器具、6种萃取技巧、8种沖煮方式,不必踏出家门,也能让喝咖啡昇华为飨宴!
  ◎从认识咖啡豆~沖煮、做成咖啡酒,享受知悉咖啡学问到具体实践的箇中趣味!
  ◎由咖啡品牌设计师带你进入「慢咖啡运动」,创作18种咖啡食谱!
 

著者信息

作者简介

布莱恩.W.琼斯(BRIAN W. JONES)


  作者从2000年起,就开始以咖啡师的身分工作,他也是在家沖煮咖啡的爱好者,并在TED会议及日舞影展中负责咖啡沖泡。他常参加或组织咖啡比赛,还是加州奥克兰一间烘豆公司的合伙人。

  2009年,布莱恩开始在自己的网站〈Dear Coffee, I Love You.〉书写关于咖啡以及相关的文化概念。他也到世界各地举办咖啡讲座,包括西雅图、斯德哥尔摩及上海。布莱恩身兼设计师及作家,透过这两个身分,协助大众去欣赏并享受每天手中的那杯咖啡。

译者简介    

游惠玲


  中央大学英美语文学系、英国威斯敏斯特大学新闻所毕业,在生活类杂志担任过十多年记者,主跑饮食及农业线。热爱烹饪、喜欢阅读饮食书籍,认为饮食是理解世界最有趣味的方式。
 
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图书目录

.序
.咖啡豆篇
.工具篇
.沖煮篇
.沖煮方式
.食谱
.名词释义
.参考资料
.索引
.致谢
.关于作者

图书序言

图书试读

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