全球咖啡玩家公认,学习烘豆必读的第一本书!
.烘豆机、烘焙模式迅速导览.
.全球主要产区精品咖啡豆指南.
.生豆烘焙DIY实战入门及进阶.
自家烘焙只是浪漫、怀旧的象征?
你喝过以自己烘焙豆子煮成的咖啡吗?
自家烘焙的难度,只介于「将蛋煮熟」与 「做出超美味义大利面白酱」之间?
国际知名咖啡专家肯尼斯•戴维兹(Kenneth Davids )以钻研咖啡数十年宝贵心得,为所有的咖啡爱好者,撰写这部值得捧读并能具体实作的经典作品。本书问世以来,一直是全球初学咖啡烘焙的必读工具书。从咖啡烘焙的历史源起、烘焙模式的变迁与精进、全球主要产区精品咖啡豆简介、自家烘焙标准作业程序迅速上手,到烘焙豆的贮存及调味咖啡的制作……,都有非常精辟的研究与考证,帮助咖啡控跨越烘豆的技术门槛,全面提昇咖啡烘焙、品尝与鉴赏的实力!