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新潮．素食法式蔬食飨宴 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

图书介绍

新潮．素食法式蔬食飨宴
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著者
出版者 出版社：旗林文化 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：2009/05/04
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-09-27

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图书描述

　　精致健康的法式蔬食，掀起一股素食新潮流！养生食疗专家郭月英＆五星级西餐主厨邱志毅联手合作，结合各式缤纷鲜蔬，兼顾营养与美味，打造出令人惊艳的法式蔬食飨宴！

　　本书主要以法式料理为主，另外也含括欧陆及亚洲风的菜餚，但最特别的是运用「地瓜、香菜、南瓜、四季豆、茄子、大白菜、豆苗」等非常「宝岛」的食材，与法式料理做结合，将法国菜使用当地季节性材料的特点发挥出来，运用焗、烤或炖等料理方式，保留住食物的原味与营养，搭配丰富的酱汁，让素食西餐有很大的变化性与多层次的口感，各种颜色的食材更可兼顾到五脏六腑，全面挑动您的食慾。

作者简介

郭月英 老师

　　以渊博的中医食补常识，经常受邀主讲不同主题的养生菜制作，其精心调制的菜餚，不仅符合现代人对时效的要求，而且清爽不油腻的口感中，还完全保留食材的疗效，着实讨好现代人刁钻的胃口。

邱兆毅 主厨

　　现任维多丽亚酒店西餐主厨的邱师傅，厨艺经验20多年，曾经服务于台北君悦饭店宝艾西餐厅主厨长达15年，西餐底子相当深厚，同时对中餐也多所研究，曾与多位国际级的米其林星级大师共同参与菜餚烹调制作。

著者信息

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图书目录

图书序言

图书试读

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