美国耶鲁大学网罗顶尖的营养、生物、化学与心血管、流行病学专家，利用开创性演算法，费时两年完成132种食物的「饮食营养分数表」，明确列出100分到1分的等级，就好像解开食物密码一样，一看即知怎么选择。

　　由表列分数可知，黄绿色蔬果、完整鲜食优于肉类、打汁、再制品，本土、当季或当令者优于进口或冷冻食品；而且「水中游胜于天上飞，两腿优于四足」。

　　至于饮食中究竟有什么营养？如何搭配才符合均衡原则？书中有各种搭配建议，原则上以每餐80分为标准，最少也要60分及格。

　　本书特别请黄莎莉营养师设计「魔法食谱」，可以将很多人（尤其小朋友）不爱吃的高分食物变成可口。三餐不能「挑嘴」，但要「挑」对「食」物，才能真正吃得健康。

作者简介

吴建勋 医师

　　W.H.O世界针灸学会联合会国际针灸医师、美国加州执照针灸中医师、全球Easy Pha-maxtm世界村医疗顾问、国立台湾师范大学中医与针灸讲师、财团法人国际社区文教基金会中医与针灸讲师(美国在台协会)

　　目前以教授气功、针灸、按摩与食疗保健为主。时常应邀在各大报章杂志、广播电台介绍自然、简易疗法，亦经常应邀出国演讲，深受欢迎。

　　【着作】
　　食疗系列：《基因食疗一级棒》、《什么血型怎么吃》、《血型健康密码》、《鸡精为补虚养颜上品》。
　　元气系列：《打通十二经脉气功》、《健康一把抓气功》、《男性健康快乐丸》。
　　自学系列：《小刺激治大病》、《一穴多用治百病》、《两穴合用效如神》。

自序：挑好食物吃出健康
前言：食物也有神奇密码

第一章　为常见食物打分数：1至100分的食物营养与分类
　青花菜、白花椰菜、秋葵、绿豆、黄豆、芦笋、莴苣、芥菜、菠菜、芜菁、奇异果、杏桃、蓝莓、甜橙、脱脂牛奶、胡萝卜、芥蓝菜、葡萄柚、李子、柠檬、凤梨、小萝卜、南瓜、苹果、芹菜、蕃薯、山药、绿甘蓝菜、番茄、克莱门氏小柑橘、西瓜、芒果、哈密瓜、小黄瓜、马铃薯、红洋葱、无花果（新鲜的）、葡萄、香蕉、玉米、燕麦、豆浆（原味）、鲑鱼、酪梨、黑莓、大西洋比目鱼、杏仁（生的）、美洲薄壳胡桃（生的）、义大利芝麻菜、糙米、鲷鱼、鲶鱼、大西洋鳕鱼、鲫鱼、低脂牛奶（脂肪含量1％）、牡蛎、旗鱼排、百香果、虾、蒸丸子（北非菜名）、蛤蜊、开心果（生的）、爆玉米花（未加奶油及盐）、罐头鲔鱼（油性）、□□鱼、素的豌豆黄汤、即溶燕麦、罐头凤梨、白米、低脂牛奶（脂肪含量2％）、罐头四季豆、全脂牛奶、干贝、多宝鱼、义大利面食、罐头豌豆、去皮火鸡胸肉、梅干、纽约牛腰肉排、香草优格、去骨鸡胸肉、鸡肝、柳橙汁、糖浆桃子、龙虾、猪里嵴肉、牛腹肉、苹果干、山羊肉、新鲜番茄汁、浓缩豌豆火腿汤、火鸡胸肉、小牛排、小牛牛腿排、牛里嵴肉、鸡腿、鸭胸肉、营养白吐司、去骨猪排、鸡翅、带皮鸡肉、小羊腰肉排、小羊腿、火腿、葡萄干、汉堡（75％瘦肉）、苹果洋芋片、绿橄榄、椰子、培果、浓缩番茄汁、花生酱、果汁牛奶冻、减脂酸奶油、青花菜浓汤、盐烤花生、巧克力布丁、荷包蛋、瑞士起司、低糖汽水、培根、椒盐卷饼、黑巧克力、白面包、义大利蒜味香肠、热狗、起司泡芙、牛奶巧克力、苹果派、盐脆薄饼干、汽水、冰棒

第二章 如何应用「食物营养分数表」
一、依据「每日饮食指南」来计分
二、依据血型选择食物
三、依据食物种类来计分
四、依体质寒热虚实选择
五、略施魔法让高分「难吃」食物变可口…吃营养食物也能减重  黄莎莉营养师

附录一、中英文名称对照表
附录二、向十五位发明营养分数表的科学家敬礼