发表于2025-01-22
焖鸡、煮咖喱蟹、焖猪手……
家佣如何有效缩短焖煮时间,炮制入味的焖煮菜?
煮出引人食欲的焖煮菜,无论火候、食材及软腍度,必须掌握得宜。家佣依书内食谱,只花约20分钟能烹调色香味的焖煮佳餚,而且材料配搭新颖,酱汁浓郁。作者Feliz Chan更提出几项快速焖煮技巧,以苹果醋、梅酒或?汁调味,加速肉质松软,令家佣轻松炮制美食。
此外,食谱内更详列食材介绍、焖煮时间及菜式价钱,作为家佣烹煮的参考及依据。
※本书中英菲对照
作者简介
Feliz Chan
资历:烹调经验超过20年,经常于杂志媒体介绍中式家常菜,深受读者爱戴。
专长:钻研特式家常菜,擅长蒸、炒、煮、炸、焖、炖等烹调方法,依食材特性创新煮法。
菲佣入厨手记:焖(食送)快靓正(第二版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
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