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　　史上第一本超有趣又实用的保健书！
　　你是否每到季节替换就一定会感冒？很疑惑身边怎么有人几乎从不生病？

　　本书揭露了25招健康秘诀的科学根据，
　　让你知道为何有效、又能如何运用，成为下一位百病不侵的人。
　　身体本来就想要健康，疗癒也是天生的能力，
　　只要选定你最喜欢的一招，每天持之以恆，就能远离病痛！

　　没有人喜欢生病，也都希望远离病痛。
　　就算下定决心要让自己更健康，却不知道该选哪一种养生法……

　　本书作者吉恩．史东也跟我们有着相同的希望和疑惑，从流行感冒到各种癌症，现代人所要对抗的疾病愈来愈多，也愈来愈严重。各门各派的养生秘诀，都在宣扬如何让人不生病，究竟要如何选择取舍？

　　身为资深健康线记者的他，访问过许多「从不生病」的人，并且忠实记录每一位见证者的秘诀，有些很寻常，有些却出乎意料之外。

　　当然，吉恩也没忘了查证科学，以提供最丰富可靠的全面性资讯。像吃鼻屎能增强免疫功能可是有科学根据呢！

　　＊找到适合你的健康秘诀＊

　　生吃大蒜？

　　大蒜能降低血压、三酸甘油脂和胆固醇浓度，也是一种有效的抗氧化物和抗生素，而且能杀菌：一毫升的生大蒜汁和六十毫克的盘尼西林一样有效。

　　沖冷水澡？

　　接触冷水可能增加人体的天然抗氧化物——谷胱甘(月太)（glutathione）的含量。但不管洗冷水或热水，莲蓬头内的细菌会致病，要定期清理。

　　午睡好处多？

　　睡眠不足将提高身体质量指数及抑制人体自我修复的能力，午睡则可以提高睡眠品质，让人变聪明。

　　还有更多秘诀在书中：吃素还是多喝鸡汤？慢跑和瑜珈真的有效吗？快翻开吧！

作者简介

吉恩．史东（Gene Stone）

　　作家、记者，也担任过和平工作团志工。写这本探讨健康的书的过程中，他接受过数十种治疗方法，包括催眠法和生理回馈法，也体验过阿育吠陀草药回春疗程。他的上一本作品，是与瑞朋．耶瑟斯庭合着的《纽约时报》畅销书《二号消防车饮食》。《纽约时报》、《君子》杂志（Esquire）、《时尚》杂志（Vogue）、《她》杂志（Elle）、GQ杂志与《哈芬登邮报》（Huffington Post）都有他的文章及专栏。他吃素（秘诀十七），现居纽约市。

译者简介

张琇云

　　台湾大学外文系、所毕业。译作包括《追逐日光》、《怪才的荒诞与忧伤》、《慧眼视心灵》等。

前言 健康秘诀百百种
1.蓝区
2.啤酒酵母
3.低卡饮食
4.鸡汤
5.冷水澡
6.排毒
7.吃土
8.朋友
9.大蒜
10.远离病菌
11.优良基因
12.草药
13.双氧水
14.举重
15.午睡
16.酸硷平衡
17.吃素
18.正面思考
19.益生菌
20.跑步
21.宗教信仰
22.没有压力
23.伸展操
24.维他命C
25.瑜珈
后记 找到适合你的健康秘诀

内文摘录2（摘自秘诀2「啤酒酵母」）

酵母菌是一群单细胞菌类，能将糖分解成酒精，并且释放出二氧化碳。千万年来人类一直都知道酵母菌的存在，虽然并非每一种酵母菌都有好处，有些甚至会让人发炎，但自从人类有历史纪录以来，「酿酒酵母」（Saccharomyces cerevisiae）或称「啤酒酵母」，就一直被用来酿酒和发酵面包。
最早的啤酒酿造纪录可追溯至六千多年前的古苏美文化。当时的苏美人已有初步概念，知道如何让啤酒酵母菌游走于一批批啤酒之间。酿酒知识后来传到埃及，最后传到欧洲，酿酒过程也变得愈来愈复杂。不过，当时的人对发酵的知识仍然有限，没有人知道酵母菌是活的有机物。至于究竟是什么让水果和谷类变成酒，各方说法不一。比如说，酵母菌的古挪威语「kveik」源自于「燃烧」一词，反映出当时的人认为，酵母菌能点燃某种化学「火」来酿酒。

直到十九世纪，巴斯德研究了酒的特性之后，世人才终于对酵母菌有了正确的认识。一八五七年，巴斯德公布一份题目为「乳酸发酵纪录」的报告（Notes on So-called Lactic Fermentation），内容提到酵母菌是一种新的有机体，并且确认发酵是一种「将糖转化为酒精」的生物过程。

虽然酵母菌的发酵和酿酒功能比它的营养成分更受人重视，但人们仍隐约察觉到酵母菌对健康的益处。早在中世纪时，婴幼儿就经常被餵食啤酒泡沫里的酵母渣，作为一种强身保健的方式。一九五○年代，这些常见的作法获得科学验证支持，营养学家戴维斯也不厌其烦地一再宣传啤酒酵母的优点：「酵母菌几乎不含脂肪、淀粉或糖，它的优良蛋白质能增加饱足感，满足食慾，提高基础代谢率，增强活力，以及达到有效减重。」

酵母菌细胞的复制，通常是透过一种叫做「出芽生殖」（budding）的无性生殖。在这个过程中，母细胞分裂制造子细胞，借由这种方式，酵母菌细胞能在生命週期间产生数百万个子细胞，复制过程需要大量的能量与维生素，但这些能量和维生素并无法在培养酵母菌的单醣中取得。为了解决这个问题，酵母菌细胞便制造他们自己的维生素B群、蛋白质和微量矿物质，而这些营养素都有益人体健康。

在这些营养素当中，最重要的是水溶性维生素B群，包括硫胺素、核黄素、菸硷酸、维生素B6、泛酸、叶酸，以及维生素H。只要一大匙优良品牌的啤酒酵母，几乎就能满足以上多数营养成分的每日建议摄取量。若少了这些维生素，人体将无法代谢碳水化合物、脂肪，与生长所需的蛋白质。这些维生素也是维持毛发、皮肤、神经系统、血液细胞、荷尔蒙制造腺体，以及免疫系统健康的必要成分。缺少其中任何一种维生素，就可能引发脚气病、糙皮病、贫血等疾病。

维生素B群的另一项好处，是能将同半胱胺酸维持在低浓度。同半胱胺酸是一种存在于人体血液的氨基酸，与人类饮食息息相关。流行病学研究显示，高浓度的同半胱胺酸可能导致心脏病发作、冠状动脉心脏病，以及心脏周边血管疾病。

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