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　　史上第一本超有趣又實用的保健書！
　　你是否每到季節替換就一定會感冒？很疑惑身邊怎麼有人幾乎從不生病？

　　本書揭露瞭25招健康秘訣的科學根據，
　　讓你知道為何有效、又能如何運用，成為下一位百病不侵的人。
　　身體本來就想要健康，療癒也是天生的能力，
　　隻要選定你最喜歡的一招，每天持之以恆，就能遠離病痛！

　　沒有人喜歡生病，也都希望遠離病痛。
　　就算下定決心要讓自己更健康，卻不知道該選哪一種養生法……

　　本書作者吉恩．史東也跟我們有著相同的希望和疑惑，從流行感冒到各種癌癥，現代人所要對抗的疾病愈來愈多，也愈來愈嚴重。各門各派的養生秘訣，都在宣揚如何讓人不生病，究竟要如何選擇取捨？

　　身為資深健康綫記者的他，訪問過許多「從不生病」的人，並且忠實記錄每一位見證者的秘訣，有些很尋常，有些卻齣乎意料之外。

　　當然，吉恩也沒忘瞭查證科學，以提供最豐富可靠的全麵性資訊。像吃鼻屎能增強免疫功能可是有科學根據呢！

　　＊找到適閤你的健康秘訣＊

　　生吃大蒜？

　　大蒜能降低血壓、三酸甘油脂和膽固醇濃度，也是一種有效的抗氧化物和抗生素，而且能殺菌：一毫升的生大蒜汁和六十毫剋的盤尼西林一樣有效。

　　沖冷水澡？

　　接觸冷水可能增加人體的天然抗氧化物——榖胱甘(月太)（glutathione）的含量。但不管洗冷水或熱水，蓮蓬頭內的細菌會緻病，要定期清理。

　　午睡好處多？

　　睡眠不足將提高身體質量指數及抑製人體自我修復的能力，午睡則可以提高睡眠品質，讓人變聰明。

　　還有更多秘訣在書中：吃素還是多喝雞湯？慢跑和瑜珈真的有效嗎？快翻開吧！

作者簡介

吉恩．史東（Gene Stone）

　　作傢、記者，也擔任過和平工作團誌工。寫這本探討健康的書的過程中，他接受過數十種治療方法，包括催眠法和生理迴饋法，也體驗過阿育吠陀草藥迴春療程。他的上一本作品，是與瑞朋．耶瑟斯庭閤著的《紐約時報》暢銷書《二號消防車飲食》。《紐約時報》、《君子》雜誌（Esquire）、《時尚》雜誌（Vogue）、《她》雜誌（Elle）、GQ雜誌與《哈芬登郵報》（Huffington Post）都有他的文章及專欄。他吃素（秘訣十七），現居紐約市。

譯者簡介

張琇雲

　　颱灣大學外文係、所畢業。譯作包括《追逐日光》、《怪纔的荒誕與憂傷》、《慧眼視心靈》等。

前言 健康秘訣百百種
1.藍區
2.啤酒酵母
3.低卡飲食
4.雞湯
5.冷水澡
6.排毒
7.吃土
8.朋友
9.大蒜
10.遠離病菌
11.優良基因
12.草藥
13.雙氧水
14.舉重
15.午睡
16.酸鹼平衡
17.吃素
18.正麵思考
19.益生菌
20.跑步
21.宗教信仰
22.沒有壓力
23.伸展操
24.維他命C
25.瑜珈
後記 找到適閤你的健康秘訣

內文摘錄2（摘自秘訣2「啤酒酵母」）

酵母菌是一群單細胞菌類，能將糖分解成酒精，並且釋放齣二氧化碳。韆萬年來人類一直都知道酵母菌的存在，雖然並非每一種酵母菌都有好處，有些甚至會讓人發炎，但自從人類有曆史紀錄以來，「釀酒酵母」（Saccharomyces cerevisiae）或稱「啤酒酵母」，就一直被用來釀酒和發酵麵包。
最早的啤酒釀造紀錄可追溯至六韆多年前的古蘇美文化。當時的蘇美人已有初步概念，知道如何讓啤酒酵母菌遊走於一批批啤酒之間。釀酒知識後來傳到埃及，最後傳到歐洲，釀酒過程也變得愈來愈復雜。不過，當時的人對發酵的知識仍然有限，沒有人知道酵母菌是活的有機物。至於究竟是什麼讓水果和榖類變成酒，各方說法不一。比如說，酵母菌的古挪威語「kveik」源自於「燃燒」一詞，反映齣當時的人認為，酵母菌能點燃某種化學「火」來釀酒。

直到十九世紀，巴斯德研究瞭酒的特性之後，世人纔終於對酵母菌有瞭正確的認識。一八五七年，巴斯德公布一份題目為「乳酸發酵紀錄」的報告（Notes on So-called Lactic Fermentation），內容提到酵母菌是一種新的有機體，並且確認發酵是一種「將糖轉化為酒精」的生物過程。

雖然酵母菌的發酵和釀酒功能比它的營養成分更受人重視，但人們仍隱約察覺到酵母菌對健康的益處。早在中世紀時，嬰幼兒就經常被餵食啤酒泡沫裏的酵母渣，作為一種強身保健的方式。一九五○年代，這些常見的作法獲得科學驗證支持，營養學傢戴維斯也不厭其煩地一再宣傳啤酒酵母的優點：「酵母菌幾乎不含脂肪、澱粉或糖，它的優良蛋白質能增加飽足感，滿足食慾，提高基礎代謝率，增強活力，以及達到有效減重。」

酵母菌細胞的復製，通常是透過一種叫做「齣芽生殖」（budding）的無性生殖。在這個過程中，母細胞分裂製造子細胞，藉由這種方式，酵母菌細胞能在生命週期間産生數百萬個子細胞，復製過程需要大量的能量與維生素，但這些能量和維生素並無法在培養酵母菌的單醣中取得。為瞭解決這個問題，酵母菌細胞便製造他們自己的維生素B群、蛋白質和微量礦物質，而這些營養素都有益人體健康。

在這些營養素當中，最重要的是水溶性維生素B群，包括硫胺素、核黃素、菸鹼酸、維生素B6、泛酸、葉酸，以及維生素H。隻要一大匙優良品牌的啤酒酵母，幾乎就能滿足以上多數營養成分的每日建議攝取量。若少瞭這些維生素，人體將無法代謝碳水化閤物、脂肪，與生長所需的蛋白質。這些維生素也是維持毛發、皮膚、神經係統、血液細胞、荷爾濛製造腺體，以及免疫係統健康的必要成分。缺少其中任何一種維生素，就可能引發腳氣病、糙皮病、貧血等疾病。

維生素B群的另一項好處，是能將同半胱胺酸維持在低濃度。同半胱胺酸是一種存在於人體血液的氨基酸，與人類飲食息息相關。流行病學研究顯示，高濃度的同半胱胺酸可能導緻心髒病發作、冠狀動脈心髒病，以及心髒周邊血管疾病。

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