图解黄帝内经养生宝典：药膳．食疗篇 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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跟着医学宝典学养生！
教你认识食物的属性，学会调和五味的方式
10款常用的食疗方选，养心安神、疏肝降压、补肾壮骨………
针对女性、老人的饮食调养秘诀
还有药膳、药酒的搭配、禁忌及应用
教你从吃开始，最简单易行的养生方法。

　　民以食为天，饮食关系着每一个人的健康状况和疾病转归。《黄帝内经》作为中国传统医学的经典着作，确立了中国传统饮食养生理论体系的基础和框架，为中国传统医学的饮食养生保健学的发展奠定了基础。《内经》提出了「食饮有节，和调五味」总的饮食养生法则以及「五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充」的饮食养生调配原则。

作者简介

杜同仿

　　男，主任医师，教授，1949年9月出生，广东省紫金县人。1982年毕业于广州中医学院，留校任教。硕士研究生导师，广东省中医药学会基础理论研究专业委员会常务委员。长期从事中医药临床、教学及科研工作，中医药理论基础深厚扎实，对中医药古典医籍及中医临床学钻研尤深。先后主持或参与各级科研专案15项，在国家及省部级刊物上公开发表论文50篇，主编或与他人合着已出版的着作有《高等中医研究参考丛书内经》、《温病名精华选析》、《脉经校注》、《脉经语译》、《子和医集》、《中医药学高级丛书温病学》、《医学纂要》、《冠心病中西医诊疗与调养》、《中国中草药彩色图典》等9部。

　　从事中医药临床工作三十余年，积累了相当丰富的临床经验，并善于学习与总结名老中医的宝贵经验，对中医奇难杂病有较高深的造诣，尤长于治疗肺支气管疾病、心脑血管疾病及肝、胃疾病。医德高尚，医风端正，疗效卓着，受到广大患者普遍的好评。主持编纂与编审《常见病中西医诊疗与调养系列丛书》，以内容丰富翔实、通俗易懂而深受广大读者普遍的欢迎。

深入探索《中华本草纲目：传统医药的智慧与实践》 引言：跨越时空的医学宝典 在浩瀚的中华文化典籍中，《本草纲目》无疑是一颗璀璨的明珠，由明代著名医药学家李时珍历经数十年心血编纂而成。这部巨著不仅是对中国传统医药学的一次全面而系统的总结，更是一部包罗万象的博物学百科全书。它以严谨的科学态度和丰富的实践经验，为后世留下了宝贵的财富。本书《中华本草纲目：传统医药的智慧与实践》，旨在深度剖析《本草纲目》的精髓，将其蕴含的传统医药智慧与现代健康理念相结合，带领读者走进这部伟大著作的宏伟世界。 第一部分：本草学的历史脉络与体系构建 一、本草学的源流与演进 中国本草学拥有数千年的悠久历史，从早期的神农尝百草传说，到汉代《神农本草经》的奠基，再到历代医药学家的不断完善，形成了独具特色的理论体系。本书首先将系统梳理本草学的发展脉络，重点阐述《神农本草经》、《名医别录》等早期典籍对后世的影响，为理解《本草纲目》的创新性奠定基础。 二、李时珍的史诗性贡献 李时珍的伟大之处不仅在于他汇集了前人成果，更在于他“格物致知”的求实精神。本书将详细介绍李时珍的生平、治学态度及其撰写《本草纲目》的时代背景。重点剖析他如何通过深入民间、实地考察、反复验证，纠正了前代本草著作中的诸多舛误，构建了一个前所未有的、科学严谨的药物分类体系。 三、科学的分类体系与编纂体例 《本草纲目》的结构本身就是一项巨大的成就。全书共六十卷，收载药物一千八百九十二种，对药物进行了“纲”与“目”的科学划分，即“纲”为大类，如草、木、菜、谷等，再细分为“目”，如芳香化浊、补益等。《中华本草纲目：传统医药的智慧与实践》将深入解析这种独特的分类逻辑，探讨其在认识和应用药物方面的科学性与实用性，包括对药物性味、功效、主治、附方等方面的详尽描述。 第二部分：药物的精微解析与现代解读 一、详尽的药物形态学与产地考证 《本草纲目》以其细致入微的形态描述而著称，对植物的生长环境、外观特征、采集时节均有精准记录。本书将选取具有代表性的药物进行深度解析，对比李时珍的记载与现代植物学、化学研究的成果，展现传统医学对自然界细微差别的敏锐洞察力。 二、性味归经与药理学的关联 “四气”（寒、热、温、凉）和“五味”（辛、甘、酸、苦、咸）是中药理论的核心。《中华本草纲目》将这些理论应用于指导临床实践。本书将探讨这些传统概念如何对应于现代药理学中的作用机制，例如，辛味与发散、苦味与泻下的关系，尝试构建古今药理认识的桥梁。 三、附方研究：实践中的智慧结晶 《本草纲目》收录了近万个复方（附方），这些方剂是药物配伍经验的集中体现。本书将精选部分经典附方，分析其配伍原则（如君臣佐使），并结合现代临床案例，探讨这些古老方剂在治疗现代常见疾病，如慢性炎症、代谢性疾病等方面的潜在价值。 第三部分：超越药物的博物学视野 一、动物、矿物药物的系统考察 《本草纲目》的伟大不仅限于植物，它对动物药和矿物药的收录与论述同样详尽而审慎。本书将专题讨论李时珍对这些特殊药物的分类方法、炮制规范以及其在传统治疗体系中的地位，例如对水银、硫磺等矿物的使用限制与炮制要求，体现了其对药物安全性的重视。 二、养生、食疗与生活方式的整合 《本草纲目》并非单纯的药物学著作，它融入了丰富的养生观和生活哲学。书中关于“起居有常”、“顺应四时”的论述，体现了“治未病”的预防思想。本书将重点梳理书中关于季节更替对人体影响的论述，以及如何通过调整饮食结构和生活习惯来达到平衡健康的状态，这是对“大医精诚”理念的现代诠释。 结论：传承与展望 《本草纲目》是一部活态的科学遗产。它所代表的整体观、系统观和实践精神，至今仍对生命科学、生态学乃至现代药物研发提供着重要的启发。《中华本草纲目：传统医药的智慧与实践》的目的，在于激发读者对这部经典著作的敬畏与好奇，引导人们在快速更迭的现代生活中，重新审视并应用这份来自先贤的，跨越时空的健康智慧。它不仅是一本工具书，更是一部关于人与自然和谐共处的哲学指南。

第一章　饮食养生概论

第一节　饮食对生命的重要意义 2
一、《内经》饮食营养论 2
二、现代科学饮食营养论 2
三、饮食与生命 3

第二节　饮食不当生百病 4
一、饮食失当危害身体 4
二、饮食饥饱无度产生疾病 5
三、饮食偏嗜产生疾病 6
四、饮食寒热无度产生疾病 7

第三节　药食同源养正气 7
一、「药食同源」传说 7
二、《内经》药食同源理论 9

第四节 调和阴阳立根本 10
一、《内经》与阴阳学说 10
二、《内经》调和阴阳的饮食养生法则 11

第五节　饮食对疾病预防的重要作用 13
一、饮食与疾病预防 13
二、饮食有节、预防疾病 13

第六节　饮食与疾病治疗的密切关系 16
一、疾病与食疗 16
二、《内经》食疗说 16

第二章　内经饮食养生的基本原则

第一节 饮食五味的调和法则 20
一、食物的五味、四气、归经、补泻 20
二、饮食五味偏嗜的危害 24
三、疾病对饮食五味的禁忌 25
四、饮食五味调和对养生的重要意义 29

第二节 饮食有节的基本法则 30
一、饮食数量应节制 30
二、饮食寒温要适宜 33
三、肥甘酒不宜过度 34
四、膳食结购要合理 41

第三节 因时因地因人而择食 44
一、因时择食 44
二、因地择食 47
三、因人择食 48

第四节 辨病施食 51
一、根据疾病性质施食 51
二、根据正气秏损情况施食 52
三、根据患病脏腑的病变施食 58
四、根据病情施食 60

第三章　内经饮食养生法则的应用

第一节　食物养生法 64
一、食养作用 64
二、预防作用 64
三、抗衰作用 65
四、食疗作用 66

第二节　药膳养生法 67
一、注重整体，辨证施膳 69
二、因时、因地、因人施膳 71
三、注意药膳的药物搭配禁忌 75
四、药膳讲究忌口 75

第三节　醪酒养生法 77
一、药酒的分类 77
二、泡药酒的方法 96
三、饮药酒注意事项 97

第四节　四季饮食 99
一、春季饮食 99
二、夏季饮食 102
三、长夏饮食 105
四、秋季饮食 108
五、冬季饮食 110

第五节　老年饮食 114
一、老年饮食六要 114
二、老年食方举例 118

第六节　辨体饮食 123
一、阴虚体质饮食 125
二、阳虚体质饮食 128
三、气虚体质饮食 131
四、血虚体质饮食 133
五、阳盛体质饮食 136
六、血瘀体质饮食 138
七、痰湿体质饮食 141
八、气郁体质饮食 145

第七节　女性饮食 148
一、女性不同生命阶段的饮食 148
二、女性特殊生理期的饮食 159

第四章　常用食疗方选
第一节　解表发散食疗方 182
第二节　清热解毒食疗方 187
第三节　祛风除湿食疗方 191
第四节　活血化瘀食疗方 196
第五节　健脾消食食疗方 200
第六节　理肺化痰食疗方 206
第七节　养心安神食疗方 213
第八节　疏肝降压食疗方 217
第九节　补肾壮骨食疗方 223
第十节　补虚扶正食疗方 229
一、补气食疗方 229
二、补阳食疗方 234
三、补血食疗方 237
四、补阴食疗方 243

作者序

　　保持健康体质、防止疾病、益寿延年是人类共同向往的美好愿望。我们古代祖先很早就意识到这个问题。据有关记载，唐尧时代的人们就已懂得用舞蹈来预防关节疾病。在先秦诸子百家着作中，如《老子》、《庄子》、《吕氏春秋》等，就有许多关于养生的理论和方法的论述。但系统、完整的养生学术思想和理论体系，应当肇始于最早的中医典籍《黄帝内经》（简称《内经》）。《黄帝内经》不但全面而深刻地论述了养生防病的思想、理论、原则及方式方法等，而且把养生防病摆到了头等的位置上，以养生保健为主、防病重于治病的思想贯穿于整个《黄帝内经》之中。

　　在《黄帝内经》养生学思想和理论的指导下，历代医学家和养生学家对养生学有诸多的继承发展，形成了中国独具特色的养生学，其学术思想、理论体系及方式方法在科学技术高度发达的今天仍然有巨大的指导意义和实用价值。尤其是当今人类物质、文化生活水准普遍提高，而自然生态环境却日益恶劣，人类疾病谱发生很大变化的情况下，《黄帝内经》的养生学思想与理论更彰显出其现实指导意义和实践价值。因此，充份发掘《黄帝内经》养生学术思想以及在其指导下后世发展形成的养生学理论，是一件相当有意义的事情。

　　阐发《黄帝内经》饮食养生思想与理论是一个全新的课题，本编委会艰苦努力的工作迈出了这全新的一步。由于这是一种新的探索与尝试，个别地方不够完善、不够准确有可能会存在，十分希望广大读者们批评指正，使我们能在再版时加以纠正，使之能为人类健康事业作出更有益的贡献。

丁亥孟冬于广州中医药大学
杜同仿

评分☆☆☆☆☆

收到这本书的时候，我简直迫不及待地翻开了。虽然我之前对《黄帝内经》并没有很深入的了解，但一直以来，我对中国传统文化的智慧都充满了敬意。这本书的排版和设计都非常用心，文字清晰易懂，配图更是生动形象，让人感觉很亲切，一点也不觉得枯燥。我尤其欣赏它将复杂的养生理论转化成贴近生活的药膳和食疗方法，这让我觉得中医养生不再是高不可攀的学问，而是可以融入到我们日常饮食中的智慧。这本书不仅讲“是什么”，更讲“为什么”，让我能理解每一种食材、每一种搭配背后的道理，而不是盲目跟从。我尝试了几道书中推荐的食谱，感觉身体确实有了些积极的反馈。这本书就像一位循循善诱的良师益友，引导我一步步走进中医养生的奇妙世界，让我对自己的身体有了更深的认识和关照。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一开始对这类“宝典”类的书籍有些疑虑，总担心会过于泛泛而谈，缺乏实操性。但《图解黄帝内经养生宝典：药膳．食疗篇》彻底打消了我的顾虑。它没有空洞的理论说教，而是将《黄帝内经》的精髓提炼出来，以最直观、最实用的方式呈现在读者面前。尤其让我惊喜的是，书中关于不同季节、不同体质的饮食建议，都非常具体，甚至连食材的选择、烹饪方式都有详细的说明。我一直饱受季节性问题的困扰，比如秋冬容易干燥，春夏容易上火，这本书提供的解决方案让我眼前一亮。我最喜欢的部分是它介绍了许多简单易学的药膳方，用家中常备的食材就能制作，既美味又养生，完全符合我追求简单高效的生活理念。这本书真的让我感受到了中医食疗的魅力，为我的健康生活增添了许多色彩。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就吸引了我，那种传统又精致的感觉，让人忍不住想要一探究竟。翻开内页，果然没有让我失望。我对《黄帝内经》一直怀有敬畏之心，但总觉得它离我太过遥远，难以理解。这本书的“图解”形式，加上“药膳．食疗篇”的定位，让我觉得它是一个非常好的切入点。书中将古老的智慧转化成了我们日常可以实践的食疗方法，而且讲解得非常细致，不光有食材介绍，还有烹饪方法和注意事项，非常实用。我最看重的是它能够帮助我更好地了解自己的身体，并根据不同的情况调整饮食。这本书让我意识到，食物本身就是最好的药物，合理搭配，就能达到养生的目的。我非常喜欢它传递出的“治未病”的理念，让我们能够防患于未然，拥有更健康的生活。

评分☆☆☆☆☆

这本书我一直很想入手，之前在网上看到了不少关于《黄帝内经》养生的内容，但总觉得有些零散，不够系统。这次看到这本《图解黄帝内经养生宝典：药膳．食疗篇》，感觉非常契合我的需求。我一直对中医的食疗养生法很感兴趣，但苦于没有专业的指导，不敢轻易尝试，怕适得其反。这本书的“图解”二字让我眼前一亮，我本身就是个比较视觉化的学习者，如果能配上清晰的图示，相信能更容易理解那些复杂的理论和操作方法。药膳和食疗是《黄帝内经》中非常贴近生活的部分，也是我最想深入了解的。我希望通过这本书，不仅能了解到不同时节、不同体质适合什么样的饮食调理，还能学习到一些具体的药膳食谱，学会如何根据自身情况进行辨证施食。我期待这本书能成为我日常养生的指南，让我能够更科学、更有效地利用食物来调养身体，达到身心健康的目的。

评分☆☆☆☆☆

作为一个长期关注健康生活方式的人，我尝试过各种养生方法，但总是觉得有些零散，没有一个明确的理论体系支撑。《图解黄帝内经养生宝典：药膳．食疗篇》的出现，让我找到了那个缺失的环节。它将《黄帝内经》这样一部博大精深的经典，以一种非常接地气的方式呈现出来，尤其是药膳和食疗的部分，更是贴近我们的日常生活。我喜欢它不仅仅是罗列食谱，而是会解释为什么这样做，背后的中医原理是什么，这让我觉得我不是在盲目地“吃”，而是在有意识地“养”。书中关于如何根据体质选择食材的指导，对我来说非常有价值，我之前总是凭感觉来，现在有了更科学的依据。这本书让我觉得，养生其实可以很简单，从我们每天的餐桌上就可以开始。