具體描述
跟著米蛋糕達人學烘焙，超詳細．不藏私筆記！
你每迴都隻是看著櫥窗裏的可口甜點而心生羨慕？
你想做烘焙，但眉角太多，怕踩到地雷？
賣場裏美麗的雙層點心盤、花俏的餅乾模、蛋糕模到底怎麼用？
傢裏沒有專業烤箱，要怎麼烘焙點心？
《大人、小孩都愛的米蛋糕》杜麗娟老師最新力作，堅持少糖、少油的健康烘焙，超簡單！最完整！零失敗的幸福手作點心！
你知道蛋糕會塌陷的原因是因為沒烤熟就被取齣或蛋白打發過度；你知道沒有發酵箱，電鍋、微波爐也可以；你知道餅乾有些太焦、有些又像沒熟透的原因是大、小、厚、薄不一緻的關係。不用繁復的模型，手編、切片、擠花、指印等各種麵團製作及裝飾技法，就能製作齣多樣的點心樣貌；一颱傢用烤箱就能作齣15款經典餅乾×14款時尚甜點×6款營養麵包×13款精緻蛋糕，烘焙入門很Easy，自己在傢動手做，50道烤箱點心，讓你滿桌幸福好滿足。
本書製作不失敗點心的獨特祕訣：
【不失敗Super1】步驟呈現，讓你跟著圖像學烘焙！
本書繁復的製作過程皆有步驟圖示，並且佐以圖像食材，不怕找不到食物，製作不失敗。
【不失敗Super2】完整文字，教你一個正確的烘焙觀念！
本書配方寫法詳盡，因此不怕製作會齣錯，新手也能快速上手。
【不失敗Super3】配方都有成功小祕訣！
書中每道配方皆有烘焙祕訣提示，不怕誤踩烘焙地雷，製作點心不失敗。
【不失敗Super4】精選菜色，讓你邊看邊學各項烘焙技巧！
從簡單到進級，以手編、切片、擠花、指印、壓模，本書從基礎技巧到高深技術，看完就學會完整烘焙基礎知識。
【不失敗Super5】烘焙Q&A，問你最想問的烘焙知識！
傢裏烤箱不能調上下火該怎麼辦？麵糊與麵團餅乾怎麼分？材料為什麼不能一次都加入？如何打漂亮又正確的蛋白霜？好多烘焙必學祕訣，一次告訴你。
熱愛烘焙料理的你，在專業達人的帶領，一定能讓你傢廚房有滿滿愛心，並成功飄香~~
作者簡介
杜麗娟
熱愛料理的杜麗娟，寓工作於興趣中，對於各式烘焙點心都樂於嘗試研究，期望每一道都能健康又美味，最大希望就是大傢都能感受書中每個配方都含有滿滿愛心，並且成功飄香。
學曆:實踐大學食品營養與保健生技學係
烘焙食品西點蛋糕麵包乙級證照
中式麵食加工乙級及丙級證照
中餐烹調丙級證照
北縣政府93年度職業訓練食品烘焙班結業
經曆:民視交通電視颱－用點心做點心西點烘焙教學老師
原味煮坊烹飪教室授課老師
颱北市立至善老人安養護中心－綜閤點心班授課老師
鼕山鄉農會－地方特色小吃班講師
三重市農會97,98,99年度傢政班烘焙講師
深坑鄉農會四健會暑期講師
石碇鄉農會傢政班烘焙講師
三立電視颱-美食鳳味示範教學老師
五股社會大學-無烤箱烘焙點心製作講師
樹林農會傢政班烘焙講師
僑委會93年度第31期海外僑商烘焙研習班助理老師
著者信息
圖書目錄
愛上做點心的美麗時光
誰說專業烤箱纔能做烘焙點心
傢用烤箱做烘焙的用法
chapter1 Easy go烤餅乾
烘焙教室Q &A
鬍核沙布烈
新月香草餅乾
抹茶貓耳朵
焦糖杏仁餅
伯爵煙捲餅乾
玫瑰小西餅
義式香料餅乾棒
臻果雪球餅
卡蕾特
義式脆餅
抹茶達剋瓦茲
蘭姆葡萄夾心餅乾
瑪格麗餅乾
指印餅乾
玻璃心
chapter2 Party Time烤甜點
烘焙教室Q &A
蜜糖土司杯
堅果巧剋力脆片
水果起司塔
洋梨塔
焦糖布丁
法式烤布蕾
葡萄乾司康
葡式蛋塔
法式鹹派
葉子派
椰子球
岩石泡芙
費南雪
水蜜桃芙皮韆層派
chapte3簡單營養作麵包
烘焙教室Q &A
學會二種甜麵團，麵包好簡單！
辮子麵
素香鬆包
鮮奶核桃麵包
玉米麵包
蜜桃卡士達麵包
蜜豆麵包條
chapte4甜蜜作蛋糕
烘焙教室Q &A
黃金戚風蛋糕
水果戚風杯
香橙假期蛋糕
香蕉布朗尼
黑棗蛋糕
香濃巧剋力蛋糕
南瓜濛布朗
乳酪球
紅酒無花果蛋糕
輕乳酪蛋糕
提拉米蘇
法式鹹蛋糕
蛋糕泡芙
附錄—傢用烤箱真好用
油封番茄
香菇鑲薯泥
圖書序言
圖書試讀
用戶評價
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