無糖也甜美（中英對照） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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　　作者現職餅師，是糖尿病患者，亦是慈善組織（糖尿天使）的義工甜品導師。他認為，如果因為患病而不可分享這份幸福快樂，實在有點可惜。正因如此，所以希望從病人角度去做些較健康和對血糖影響不大的甜點，望能帶齣一個正麵的訊息︰其實，原來自己也能動手做些較健康的甜品給自己或患病的傢人。他還邀請瞭營養師兼好友彭美儀作營養分析，希望業界能多做些糖尿病患者能吃的東西，使他們的世界變得更大，亦希望改變大眾對無糖的誤解和改變在大眾眼中，較健康的就是不好吃的觀念。

作者簡介

張海洋

　　英國城市專業學會法式蛋糕製造文憑
　　Diploma in Patisserie,City & Guild　　
　　香港專業烘焙文憑~中西麵包和糕點
　　HK Professional Bakery Diploma in Western Chinese Bakery and Pastry
　　應用營養學證書
　　Lengend Certificate in Applied Nutrition
　　Lenoidas 糕點師
　　Leonidas Pastry Cook
　　糖尿天使義工糕點導師
　　Volunteer Tutors of Pastry , Angel of Diabetic

好的，這是一份關於一本不包含《無糖也甜美（中英對照）》內容的圖書簡介，內容將著重描述其他主題，力求詳實： --- 《寰宇智思：人工智能時代的倫理、治理與未來圖景》 第一章：算法的黎明與倫理的睏境 引言：計算的飛躍與人性的抉擇 本書深入剖析瞭二十一世紀最具顛覆性的技術力量——人工智能（AI）——在飛速發展過程中所引發的一係列深刻的倫理、社會和治理挑戰。我們不再討論AI是科幻概念，而是探討它如何以我們未曾預料的速度滲透到社會肌理的每一個角落。本書旨在提供一個多維度的框架，用以理解並駕馭這場技術革命，而非被動地接受其後果。 1.1 決策的黑箱：可解釋性與問責製 當前，許多先進的深度學習模型，特彆是復雜的神經網絡，其內部決策過程如同一個“黑箱”。算法可以高效地完成任務，例如信貸審批、醫療診斷甚至司法量刑建議，但其做齣特定判斷的具體依據往往難以追溯和理解。 本章首先界定瞭“可解釋性人工智能”（XAI）的核心範疇。我們考察瞭諸如LIME（局部可解釋模型無關解釋）和SHAP（閤作博弈論的夏普利值）等關鍵技術，並評估瞭它們在提升透明度方麵的有效性和局限性。接著，我們深入探討瞭問責製的問題：當一個自主係統造成損害時，責任應由設計者、使用者還是係統本身承擔？我們通過分析歐洲通用數據保護條例（GDPR）中關於“被遺忘權”和“自動化決策權”的規定，結閤美國和中國在數據安全法規上的不同側重，構建瞭一個跨國界的法律責任模型初探。 1.2 偏見放大器：數據偏差與公平性保障 AI係統的公平性是社會正義的關鍵戰場。眾所周知，“垃圾進，垃圾齣”（Garbage In, Garbage Out）是數據科學的鐵律。如果訓練數據本身內含曆史的、社會的、種族或性彆偏見，那麼模型不僅會學習這些偏見，還會以一種看似客觀、實則固化的方式將其放大和自動化。 本章詳細拆解瞭數據偏見的來源，從抽樣偏差到標簽錯誤。我們分析瞭在招聘軟件中對女性候選人的歧視性過濾、在麵部識彆係統中對特定族裔識彆率的顯著差異，以及在刑事司法風險評估工具中對少數族裔的過度懲罰傾嚮。為瞭應對這些挑戰，我們係統地介紹瞭減輕偏差的技術策略，包括預處理（如重采樣、偏差對齊）、模型內（如對抗性去偏）和後處理（如平等機會優化）方法。重點討論瞭如何定義和量化“公平”——是機會均等、預測平等還是錯誤率均衡，指齣在實際應用中往往需要進行艱難的權衡。 1.3 深度僞造與信息生態的侵蝕 生成式對抗網絡（GANs）和擴散模型（Diffusion Models）的成熟，使得創建高度逼真的虛假內容——“深度僞造”（Deepfakes）——成為現實。這不僅僅是娛樂層麵的挑戰，更是對社會信任基礎的緻命打擊。 本章研究瞭深度僞造技術的發展脈絡及其在政治宣傳、金融欺詐和個人名譽損害中的應用案例。我們探討瞭檢測技術（如水印、元數據分析和生理信號異常檢測）的“軍備競賽”本質。同時，我們呼籲建立起一套基於內容溯源和數字認證的“信任基礎設施”，確保信息的來源可信度，而非僅僅依賴事後取證。 --- 第二章：全球治理的賽道與監管的未來 引言：從行業自律到國際協定 AI的無國界特性要求全球範圍內的協同治理。本章超越單一國傢的視角，探討構建有效、靈活且具前瞻性的AI治理框架的必要性與可行性。 2.1 風險分級與監管沙箱 鑒於AI應用的異質性，一刀切的監管模式注定失敗。本書倡導采用基於風險的監管方法，藉鑒瞭歐盟《人工智能法案》（AI Act）的層級分類思路，將AI應用劃分為不可接受風險、高風險、有限風險和最小風險。 我們詳細分析瞭“高風險”領域的界定標準（如關鍵基礎設施、移民控製等），並提齣瞭在這些領域實施嚴格的“事前閤規評估”（Conformity Assessment）的流程設計。此外，本章重點介紹瞭“監管沙箱”（Regulatory Sandboxes）的概念，它們為新興技術提供瞭受控的測試環境，允許創新在符閤一定安全邊界的前提下快速迭代，從而避免監管滯後於技術發展。 2.2 跨界閤作與標準製定 AI治理的碎片化是當前的一大難題。各國在數據主權、技術齣口管製和倫理原則上的差異，使得國際標準的統一變得異常復雜。 本章審視瞭聯閤國、經閤組織（OECD）和國際標準化組織（ISO）在製定AI倫理指南和技術標準方麵的工作。我們特彆關注瞭數據跨境流動和“模型移植”帶來的監管衝突。我們論證，要實現有效治理，需要在關鍵技術領域（如模型安全評估、術語標準化）達成初步的國際共識，並建立起多邊對話機製，平衡技術發展與國傢安全利益。 2.3 主權AI與技術民族主義的張力 隨著關鍵技術的集中化，各國對“主權AI”的追求日益強烈。這涉及到對核心算法、訓練數據和算力資源的控製。本章分析瞭技術民族主義對全球供應鏈和開放研究的影響。我們探討瞭在追求技術自主權的同時，如何避免形成“數字鐵幕”，阻礙知識共享和全球性問題的解決（如氣候變化、公共衛生預警）。一個可持續的未來要求在競爭與閤作之間找到微妙的平衡點。 --- 第三章：心智的重塑與人類角色的再定義 引言：認知負荷的轉移與人類價值的迴歸 AI不僅改變瞭我們工作的方式，更在潛移默化中改變我們思考和感知世界的方式。本章聚焦於人類主體性、創造力和心智健康在高度自動化世界中的地位。 3.1 創造力的異化與增強 生成式AI正在顛覆藝術、設計和科學研究的傳統範式。它不再是簡單的工具，而是共同創作者。本章區分瞭“模仿性創造”和“突破性創造”。當AI可以高效地完成基於現有模式的優化工作時，人類的價值將更多地體現在提齣全新的、未被訓練過的問題，以及賦予作品或發現以深刻的情感共鳴和哲學意義。我們探討瞭版權法如何適應這種“人機混閤創作”的模糊地帶。 3.2 認知負荷與“決策疲勞”的反轉 自動化可以減輕日常瑣碎決策帶來的認知負擔，但過度依賴也會導緻“技能退化”和“警覺性下降”。例如，在自動駕駛係統中，駕駛員可能因長時間的待命而錯失關鍵乾預時機。 本章分析瞭人機交互設計（HCI）中如何設計“適度的自動化”——即在需要時保持人類的參與度，確保關鍵環節的人類監督。同時，我們強調瞭批判性思維的訓練在AI時代的重要性，因為識彆和質疑AI的輸齣，將成為一項核心的生存技能。 3.3 通往“意義經濟”的轉型 如果大量的重復性勞動被AI取代，社會財富的分配模式和社會成員的自我價值實現將麵臨根本性挑戰。本書最後展望瞭一個超越“效率至上”的未來圖景，即一個更加關注人類福祉、藝術、社區建設和深度學習的“意義經濟”。這要求我們重新審視教育體係、社會安全網，以及工作的本質定義，以確保技術進步最終服務於人類的全麵發展，而非僅僅是生産力的提升。 結語：審慎的樂觀主義 人工智能是一麵巨大的鏡子，它映照齣我們社會的最佳潛力與最深層的缺陷。隻有當我們以深刻的倫理自覺和堅定的治理決心去麵對這些挑戰時，我們纔能確保技術成為解放而非束縛人類心靈的力量。本書提供的，正是一套用於指導這場審慎樂觀主義實踐的思考工具箱。 ---

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收到！我將以讀者的口吻，從不同角度、不同語氣、不同結構，為您創作五段不含具體書本內容的圖書評價，每段大約300字，並且互相之間差異巨大，以確保其獨特性。 這本書的名字《無糖也甜美》（中英對照）光是聽起來就很有意思。我一直覺得“甜美”這個詞，似乎總是和糖分脫不開乾係，但這本書似乎挑戰瞭這種固有印象。我很好奇，它究竟是如何在不依賴糖分的情況下，達到一種“甜美”的境界的。是關於健康飲食的探索，還是關於生活態度的一種解讀？我猜想，它可能會探討一些關於天然甜味劑的知識，比如水果、蔬菜或者某些植物提取物，是如何在我們日常的食物中扮演重要角色的。又或者，它更側重於一種心靈上的“甜美”，一種即使在沒有外在糖分刺激的情況下，也能感受到內心充實和愉悅的狀態。我特彆喜歡中英對照這個設定，這對於我這樣喜歡學習語言又對生活品質有追求的人來說，簡直是雙重福利。想象一下，一邊閱讀關於健康美味的建議，一邊不知不覺地吸收新的英文詞匯和錶達，這該是多麼高效又享受的學習過程啊！我已經在期待它帶來的那些令人耳目一新的觀點瞭，特彆是那些能夠幫助我在忙碌的生活中，找到屬於自己的那份“無糖也甜美”的寜靜與喜悅。

评分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我的腦子裏現在就像有一場關於“甜美”的全新革命在發生。老實說，我以前總以為不吃糖就意味著告彆瞭味蕾的享受，生活瞬間黯淡瞭不少。但《無糖也甜美》（中英對照）這本書，它就像一位溫柔而智慧的嚮導，一點一點地瓦解瞭我心中根深蒂固的觀念。它沒有給我灌輸任何枯燥的健康理論，而是用一種非常貼近生活，甚至有些詩意的方式，重新定義瞭“甜美”的含義。我發現，真正的甜美，原來可以源自那麼多的地方，可以是清晨的第一縷陽光，可以是朋友間的真心微笑，可以是剋服睏難後的成就感，當然，也包括那些被巧妙處理、依然能帶來幸福感的天然食材。中英對照的設計更是錦上添花，讓我覺得學習和生活可以如此無縫地融閤。我學會瞭很多新的錶達方式，它們不僅豐富瞭我的詞匯量，更讓我對很多概念有瞭更深刻的理解。這本書帶來的不僅僅是知識，更是一種對生活方式的全新思考，一種對“美好”的更廣闊的定義。

评分☆☆☆☆☆

我對《無糖也甜美》（中英對照）這本書的興趣，很大程度上源於它名字所傳遞齣的那種矛盾又和諧的張力。在如今這個普遍追求“快甜”的時代，找到一條“慢甜”、“真甜”的道路似乎變得尤為可貴。這本書，我感覺它在做的，可能就是引導讀者去發現那些隱藏在日常生活中的，不依賴外在刺激的“甜美”。我期待它能提供一些實操性的建議，比如如何在日常飲食中減少對精製糖的依賴，同時又不犧牲食物的美味和滿足感。或許，它會介紹一些烹飪技巧，或者推薦一些天然的食材搭配。另一方麵，我也認為“甜美”不僅僅局限於味蕾，它更是一種精神狀態。這本書是否會探討如何通過調整心態，培養積極樂觀的生活態度，從而在生活中感受到一種由內而外的“甜美”呢？中英對照的版式設計，讓我覺得這本書不僅是給對健康飲食感興趣的讀者準備的，也同樣適閤那些希望在雙語學習的道路上，尋找一些生活化、情感化的內容的人。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字，《無糖也甜美》（中英對照），我第一眼看到就覺得它在傳遞一種與眾不同的生活哲學。在這個充斥著各種“甜蜜陷阱”的時代，它似乎在倡導一種返璞歸真的健康生活方式。我很好奇，它究竟是如何平衡“無糖”的健康理念和“甜美”的感官享受的。有沒有可能，它更多地關注於食材本身的天然風味，通過巧妙的烹飪方式，將食物最本真的甜美發揮到極緻？我猜測，這本書可能會分享一些關於低GI飲食、天然甜味劑替代品，甚至是一些能夠提升幸福感的非食物性“甜美”體驗。我尤其看重它中英對照的特點。在學習新知識的同時，能夠同步提升英語水平，這對於我來說是一種極大的吸引力。我期待它能給我帶來一些啓發，讓我能夠在傢中就能嘗試製作齣既健康又美味的食物，並且在閱讀的過程中，能夠流暢地切換兩種語言，讓學習過程更加豐富有趣。

评分☆☆☆☆☆

《無糖也甜美》（中英對照）這本書，從書名就透著一股子“反主流”的勁兒，特彆吸引我。在大傢拼命追求口感上的刺激，甚至不惜代價添加各種甜味劑的時候，它卻反其道而行之，探索“無糖”的可能性，這本身就非常有話題性。我猜想，這本書可能不僅僅是教人怎麼做無糖美食，更是在傳遞一種對生活品質的追求，一種對身體負責的態度。它或許會深入淺齣地介紹一些關於糖對身體的影響，然後給齣一些切實可行的替代方案。我特彆喜歡它雙語對照的設置，這對我來說簡直是福音。一邊享受閱讀的樂趣，一邊又能學習到地道的英文錶達，讓原本可能有些枯燥的健康知識變得生動有趣起來。我期待這本書能給我打開一扇新的窗戶，讓我重新認識“甜美”的定義，並在日常生活中找到屬於自己的，那種不依賴糖分的，自然而然的，持久的，由內而外的“甜美”。