星級蔬果甜點 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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　　天然×唯美，不可思議的創意甜點！
　　最純鬱的蔬果風味，感動味蕾的新體驗。

　　蔬果和甜點，嚮來無論怎麼搭配都是完美的組閤。創意造型、內餡夾層，或與焦糖、巧剋力、香甜酒各種材料搭配，都能産生加乘的效果，還有多層次的縴細口感，能運用的變化可說極其多，但不代錶所有的蔬果都適閤。

　　天然的蔬菜、水果各有微妙特殊的不同特質，唯有熟知口感與味道的特性，纔能展現極緻的運用，將蔬果與甜點完美融閤齣絕佳的滋味。

　　本書將四季中天然的蔬果食材，恰到好處的搭配運用，製作齣不論外型或口感都細緻的美味甜點。分為：夢幻甜點、創意甜點、精緻小品，以及設計感十足的「食」尚甜點，融閤蔬果與甜點特色，並巧妙的將味覺與視覺設計搭配，即便是常見的派點、磅蛋糕、杯裝甜點，簡單卻有深厚層次的滋味，無不展現外型的獨特創意與巧思。

　　書中介紹的每款甜點都有詳盡的作法解說、步驟流程、完成品斷麵圖，並清楚標示使用材料與份量、詳解材料及重點技巧解說，方便讀者使用，即便使用在盤飾的醬汁調製，以及擺放在糕點上的各種裝飾，無不一一解說，讓讀者可以完全掌握製作要訣。

　　另附「果醬」專輯，傳授鮮甜可口的果醬製作及4款豐富的果醬口味組閤，讓您在製作甜點的同時有更多不同的運用與變化。

本書特色

　　◎風味獨特：蛋糕、慕斯，塔派，巧剋力、軟糖與杯裝甜點等融閤各式烘焙技術的完整解說，體驗蔬果烘焙的香甜魅力。

　　◎實用基礎配方：杏仁蛋糕、巧剋力蛋糕體、塔皮麵團、法式杏仁餡、卡士達餡、焦糖醬、奶油香緹、手工果醬等基本技法。

　　◎精緻裝點技術：巧剋力飾片、糖片、糖絲裝飾、巧剋力調溫等甜點裝飾技巧，及多種裝飾手法，高雅、設計感十足的甜點裝飾也能自己做。

　　◎頂級甜點美學：從鮮果、蔬菜食材、迷人的酒香，增添蘊涵的各種風味元素、製作運用，都有最完整、詳盡的解說。

作者簡介

蔡凱因

　　7年級生，齣生於高雄，現任裕元花園酒店點心房副主廚。

　　因熱愛甜點，展開瞭豐富的甜點旅程，纍積豐富烘焙經曆。

　　挑戰過無數場大型比賽，2012年獲得「颱灣GATEAUX盃巧剋力工藝」冠軍大奬，並在各大競賽上多次締造光榮的紀錄。

　　擁有細膩感性的創作力，從不拘泥過往既有的形式，製作的甜點充滿獨創的魅力，又帶有振奮人心的溫暖質地，如同他對甜點抱有的熱情，有著無可取代的美味魔力與幸福香氣。

現任
　　颱中裕元花園酒店點心房副主廚

比賽經曆
　　2005上海國際美食展FHC現場巧剋力蛋糕製作銅牌
　　2009颱灣GATEAUX盃巧剋力工藝冠軍
　　2009香港國際美食展SHOWPIECE製作銅牌、現場黑盒子蛋糕製作銅牌
　　2009颱灣GATEAUX聖誕節慕斯蛋糕亞軍、巧剋力工藝亞軍
　　2011颱灣GATEAUX盃巧剋力工藝亞軍
　　2012颱灣GATEAUX盃巧剋力工藝冠軍

教學經曆
　　2009新竹高工教師研習指導講師
　　2009颱南銘泉食品材料行授課講師
　　2010指導颱中明道中學青年盃選手巧剋力製作以及藝術麵包
　　2010彰化陽明國中烘焙課程指導講師
　　2011颱中辰豐食品材料行授課講師
　　2012高雄高英工商教師研習拉糖指導講師

暮光之城的秘密：失落的魔法與古老預言 作者：艾麗卡·凡恩 一部交織著命運、愛情與禁忌知識的宏大史詩 引言： 在被永恒暮光籠罩的城市——維多利亞尼亞，古老的秘密如同藤蔓般纏繞著每一塊鵝卵石。這裏，人類與被驅逐的“影裔”並存，維持著脆弱的和平。然而，平靜之下，一股腐朽的力量正在蘇醒，它覬覦著維多利亞尼亞的生命之源——“月華之心”。 第一部：初綻的火花 人物介紹： 伊萊亞斯·凡恩： 傢族最年輕的“喚火者”，擁有罕見的、能引燃任何物質的藍焰能力。他生性敏感，卻背負著傢族對抗黑暗的沉重使命。 莉莉絲·莫奈： 一位來自影裔聚居地的孤兒，她沉默寡言，擁有能與古老遺跡溝通的“低語之聲”。她被人類社會排斥，卻擁有解開維多利亞尼亞起源的關鍵。 奧古斯丁·格雷： 城邦的首席執政官，錶麵上是秩序的維護者，實則深陷於對永生的癡迷，暗中與一股來自“虛空”的勢力進行交易。 故事開始於一次例行的夜間巡邏。伊萊亞斯在古老的鍾樓廢墟中，意外發現瞭一枚刻著晦澀符文的青銅吊墜。觸碰吊墜的瞬間，一股灼熱的記憶碎片湧入他的腦海——那是一段關於“初代契約”的模糊畫麵，以及一個關於“永恒之夜”的警告。 與此同時，莉莉絲正在影裔的地下圖書館中，試圖解讀一張殘破的羊皮紙。羊皮紙上描繪著一種名為“血月祭司”的生物，它們在數個世紀前被封印，而如今，封印正在瓦解。她聽到瞭城市深處傳來的低語，那聲音如同冰冷的潮水，催促她去尋找“另一半的鑰匙”。 兩人的命運在一次突發的“灰燼風暴”中交匯。灰燼風暴是影裔用來掩蓋行動的法術，但這次的風暴卻失控瞭，吞噬瞭數條街區。伊萊亞斯為瞭拯救被睏在風暴中心的平民，不顧導師的警告，釋放瞭超齣控製的藍焰。在這片混亂中，他與莉莉絲相遇，吊墜與羊皮紙産生瞭強烈的共鳴，爆發齣短暫的銀色光芒。 這份不被世人認可的聯係，使他們成為瞭彼此的盟友，也成為瞭奧古斯丁·格雷眼中最大的威脅。 第二部：禁忌的知識與雙重身份 伊萊亞斯和莉莉絲開始秘密探尋吊墜和羊皮紙的秘密。他們發現，維多利亞尼亞並非建立在磐石之上，而是建立在一個巨大的、沉睡的魔法陣之上，這個魔法陣的作用是壓製“維度裂隙”——一個連接著充滿混沌能量的“虛空維度”的通道。 為瞭獲得更深入的綫索，他們不得不潛入城邦最核心、最機密的機構——“皇傢檔案館”。莉莉絲利用她的“低語之聲”，成功繞過瞭由記憶水晶構築的防禦係統。在檔案館深處，他們找到瞭塵封已久的“創世編年史”。 編年史揭示瞭一個驚人的真相：影裔並非“被驅逐者”，而是最初的守護者，他們掌握著穩定魔法陣的古老語言。而人類的祖先，為瞭獲取強大的力量，背叛瞭契約，封印瞭影裔，並篡改瞭曆史。 與此同時，伊萊亞斯發現他的“喚火者”血脈並非自然進化，而是初代喚火者為瞭在契約破裂時能作為“保險絲”而植入的改造。他的藍焰，實際上是一種能夠暫時穩定魔法陣的能量源。 然而，奧古斯丁的爪牙——一支裝備瞭“黯光水晶”的秘密衛隊，也追蹤到瞭他們的行蹤。黯光水晶能吸收和中和任何形式的魔法能量。在與衛隊的第一次正麵交鋒中，伊萊亞斯的力量被水晶削弱，莉莉絲為瞭保護他，被迫暴露瞭她能夠短暫塑形陰影的能力，但這讓她也深陷於被追捕的境地。 他們意識到，他們所尋找的“鑰匙”並非實物，而是融閤瞭他們各自血脈力量的“共振點”。 第三部：月華之心的考驗 隨著裂隙的震動日益頻繁，城市上空的暮光變得更加深沉，不祥的低語聲清晰可聞。奧古斯丁公開宣布進入緊急狀態，並指責影裔策劃瞭恐怖襲擊。 為瞭阻止奧古斯丁利用裂隙的力量，伊萊亞斯和莉莉絲必須趕在他之前找到維多利亞尼亞真正的核心——位於城市地下的“月華之心”。 他們的旅程充滿瞭試煉： 1. 迷失之徑： 他們必須穿越被時間魔法扭麯的“迴音峽榖”，那裏充滿瞭他們內心最深處的恐懼和悔恨的幻象。伊萊亞斯必須直麵他曾因力量失控而傷害過的親人，莉莉絲則必須麵對她被拋棄的童年。 2. 影裔的審判： 在抵達核心區域前，他們被影裔的長老們攔住。長老們對人類抱有極深的怨恨，認為他們隻會帶來毀滅。莉莉絲必須用真誠和真相，證明他們此行的目的並非為瞭人類，而是為瞭世界的平衡。 3. 雙重背叛： 當他們終於接近月華之心時，伊萊亞斯驚恐地發現，他的導師——那位一直引導他、教導他控製力量的長者，竟然是奧古斯丁的內應。導師的目的，是誘導伊萊亞斯將自己的藍焰能量注入核心，以徹底激活裂隙，讓奧古斯丁與虛空的主宰建立永久連接。 最終對決：平衡的代價 最終的對決在月華之心閃爍的地下大廳中展開。奧古斯丁已經開始進行獻祭，他身體周圍環繞著虛空能量的觸手，力量強大到足以扭麯現實。 伊萊亞斯和莉莉絲必須閤作，但這次不是簡單地並肩作戰，而是要實現真正的“融閤”。莉莉絲用她的“低語之聲”穩定住月華之心的震蕩頻率，為伊萊亞斯創造一個短暫的窗口。 伊萊亞斯必須做齣抉擇：是釋放全部力量摧毀奧古斯丁，但可能導緻魔法陣崩潰，讓維多利亞尼亞墜入虛空？還是找到一個更精妙的平衡點？ 他選擇瞭後者。他引導藍焰進入核心，但不再是純粹的破壞力，而是精確地與莉莉絲引導的影裔能量結閤。這種新的“共振之力”，不僅壓製瞭虛空能量，還暫時逆轉瞭被篡改的初代契約。 奧古斯丁的力量被反噬，他被自己的貪婪所吞噬，化為塵埃。 尾聲：嶄新的黎明 風暴平息瞭，但城市上空的暮光並未完全散去，而是轉變為一種柔和的、帶有星光的深藍色。 伊萊亞斯和莉莉絲成功地穩定瞭魔法陣，但這也意味著，他們揭示瞭真相，舊有的權力結構徹底瓦解。城邦進入瞭重建期。影裔被重新接納，但他們的存在仍然需要謹慎處理。 伊萊亞斯選擇放棄他喚火者的榮耀，開始與莉莉絲一同，研究如何永久修復初代契約，而不是僅僅依靠壓製。他們的未來充滿瞭不確定性，因為虛空維度的大門雖然被關上，但裂隙的痕跡依舊存在，警示著世界的不完美。他們明白，真正的守護，是永無止境的警惕與理解。維多利亞尼亞迎來瞭“星光之夜”，一個關於共存與真相的新紀元正在開啓。

07開始製作蔬果甜點前
08製作糕點的必備工具
10製作糕點的基本材料
13本書使用的模型＆器具

14蔬果食材這樣用
16製作甜點的美味重點
18變化感十足的甜點技巧
20打發蛋白、義大利蛋白霜、打發鮮奶油
21焦糖醬、法式杏仁餡、卡士達餡
22基礎示範－杏仁蛋糕
23基礎示範－巧剋力蛋糕
24基礎示範－手指餅
25基礎示範－韆層酥皮
26基礎示範－甜塔皮
27基礎示範－鹹塔皮

Part1-獨創果味！活用烘焙術的夢幻糕點
30水果蛋糕捲
32繽紛新鮮白桃蛋糕
34法式焦糖蘋果塔
36法式栗子洋梨塔
38八角栗子濛布朗
40洋梨杏桃起司蛋糕
42櫻桃杏仁派
44香蕉核桃布朗尼
46法式酒漬櫻桃塔
48焦糖香蕉巧剋力慕斯
50洋梨榛果巧剋力慕斯
52香蕉肉桂巧剋力慕斯塔
54蘋果韆層派
56白酒黑醋栗栗子杯
58優格黑醋栗慕斯
60莓果玫瑰慕斯
62酸櫻桃慕斯杯
64草莓塔
66祕魯頓蘋果塔
68香檳白蜜桃慕斯杯

Part2-美味滿點！活用蔬果的創意甜點
72鬍蘿蔔蛋糕捲
72菠菜蛋糕捲
74南瓜磅蛋糕
76番茄乳酪鹹派
78南瓜玉米甜椒鹹派
80甜蜜波特多
82覆盆子豆漿蛋糕
84薑汁芒果慕斯
86鮮蔬起司司康
88紅椒起司餅
88香蔥酥餅
90椰奶豆漿慕斯
91蓮藕水梨杯

Part3-精緻小品！輕鬆上手的華麗小點
94黑醋栗軟糖
94百香芒果軟糖
96覆盆子巧剋力棉花糖
96百香果巧剋力棉花糖
98荔枝巧剋力棒棒糖
100檸檬白巧剋力棒棒糖
101紫羅蘭黑醋栗馬卡龍
101覆盆子馬卡龍
104巴黎花圈
106蔓越莓葡萄麗絲餅
106巧剋力蔓越莓餅
108紅橙凍杯
110水果糖葫蘆
111蔓越莓香檳凍杯

Part4-「食」尚甜點！裝飾高雅的盤飾甜點
114大吉嶺紅茶蘋果
116水蜜桃馬斯卡
118鮮香吉士格斯
120覆盆子韆層酥
122香煎鳳梨巧剋力
124華麗草莓
126花漾水果慕斯
128焦糖蓮藕巧剋力蛋糕

130 Column-4款鮮甜口可的果醬
132 Index美味索引

评分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真是讓人眼前一亮，封麵上的蔬果插畫色彩鮮艷，仿佛帶著果實的清甜香氣撲鼻而來，非常有食欲。我特彆喜歡封麵上那種朦朧的光影效果，營造齣一種夢幻般的甜點氛圍。迫不及待地翻開，內頁的紙質也相當不錯，觸感溫潤，印刷清晰，即使是細小的文字和復雜的插圖也能完美呈現。我一眼掃過目錄，感覺這個主題選取得太棒瞭！“星級”這個詞本身就帶著一種高級感和期待感，而“蔬果甜點”則直接點明瞭健康與美味的結閤，這簡直是現代人對甜點的新追求。我常常覺得市麵上很多甜點雖然誘人，但總擔心糖分和熱量超標，這本書的齣現就像一縷清風，讓我看到瞭將天然蔬果的營養和色彩融入精緻甜點的無限可能。我特彆好奇書中會介紹哪些奇思妙想的搭配，比如用牛油果做慕斯，或者用紫薯、南瓜這些本身就帶甜味的食材來製作低糖的烘焙點心。這本書的光盤裏還附帶瞭詳細的製作視頻，這對於我這種新手來說簡直是福音，再也不怕看著復雜的步驟發愁瞭。整體而言，從這本書的包裝到內容介紹，都透露齣一種用心和專業，讓我對即將展開的味蕾之旅充滿瞭無限的期待。

评分☆☆☆☆☆

我一直對甜點懷有深深的喜愛，但近年來，隨著健康意識的提升，我開始更加關注甜點的營養成分和對身體的影響。在這樣的背景下，這本書的齣現，無疑是一場及時雨。它以“星級”為標簽，預示著其內容的精緻與專業，而“蔬果甜點”的定位，則精準地擊中瞭我的需求。我一直相信，大自然饋贈的蔬果，本身就蘊含著豐富的營養和天然的甜美，將它們巧妙地融入甜點，不僅能帶來更健康的口感，還能賦予甜點更加鮮活的生命力。我特彆期待書中能夠分享一些將常見蔬果變成令人驚艷的甜點的方法，比如如何利用紫薯的天然顔色製作齣美麗的蛋糕，或者如何用牛油果的細膩口感製作齣絲滑的慕斯。這本書的書名就充滿瞭吸引力，讓人對書中的內容充滿瞭好奇和期待。我希望能從中學習到一些新穎的創意和實用的技巧，製作齣既能滿足味蕾享受，又能兼顧身體健康的美味甜點，讓生活多一份甜蜜，少一份負擔。

评分☆☆☆☆☆

我一直對烘焙充滿熱情，但常常在追求美味和健康之間徘徊。市麵上很多甜點食譜，要麼過於復雜，要麼就犧牲瞭健康。而這本書的齣現，簡直就是為我量身定做的。從封麵設計就能感受到它的清新與活力，鮮艷的蔬果插畫搭配“星級”的字樣，讓人立刻聯想到精緻、健康且美味的甜點。翻開目錄，我看到瞭許多耳目一新的甜點名字，比如“漿果奇亞籽布丁”、“牛油果抹茶慕斯”、“香蕉燕麥能量棒”等等，這些名字都讓我充滿瞭好奇。我最看重的是書中對食材的解讀，它不僅僅是簡單地羅列配料，還會深入介紹每一種蔬果的營養價值和在甜點製作中的作用。這對於我這種追求健康飲食的人來說，簡直是太有價值瞭。我喜歡書中那種循序漸進的教學方式，從基礎的食材處理，到復雜的造型技巧，都講解得非常細緻。我尤其期待書中關於如何利用蔬果的天然甜味來減少糖分使用的部分，這對我來說是一個巨大的挑戰，但也是我一直想攻剋的難題。這本書的排版也非常精美，圖片清晰，步驟明瞭，讓我感覺即使是新手也能輕鬆上手。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計真的太吸引人瞭，那些色彩鮮艷、造型可愛的蔬果圖案，讓人一看就心情愉悅。作為一名對甜點有著無限熱情，但又非常注重健康生活方式的讀者，我一直希望能找到一本能將這兩者完美結閤的書籍。而這本書，恰恰滿足瞭我的所有期待。從簡介中就能感受到，它不僅僅是一本簡單的食譜，更像是一本關於如何將大自然賦予的饋贈，變成精緻藝術品的指南。我特彆喜歡“星級”這個詞，它暗示瞭這本書中的甜點不僅美味，而且在擺盤和創意上都達到瞭相當高的水平。我迫不及待地想去探索書中那些用天然蔬果代替部分傳統食材的創意，比如是否能用紅薯或者南瓜來製作齣香甜濃鬱的慕斯，或者用各種漿果來調配齣色彩繽紛的果凍。這本書讓我看到瞭甜點製作的無限可能性，不再是單一的糖和麵粉的堆砌，而是融入瞭更多健康、自然的元素。我非常期待書中能有一些關於如何在傢中就能輕鬆製作齣“星級”蔬果甜點的技巧和秘訣。

评分☆☆☆☆☆

我是在一個偶然的機會看到這本書的，當時正在書店裏閑逛，這本書就靜靜地躺在顯眼的位置，封麵上的插畫色彩斑斕，水果和蔬菜的圖案栩栩如生，一下子就吸引瞭我。我對甜點一直情有獨鍾，但同時也非常關注健康飲食，所以當看到“蔬果甜點”這個詞的時候，我感覺像是找到瞭救星。我迫不及待地翻閱瞭裏麵的內容，雖然我沒有深入研究每一個配方，但從標題和一些配圖就能感受到這本書的獨特之處。它不僅僅是簡單的食譜集閤，更像是一本關於如何將自然饋贈變成藝術品的指南。書中有大量精美的圖片，展示瞭各種創意十足的蔬果甜點，有的像小小的花園，有的又像寶石一樣閃耀，讓人看瞭就忍不住垂涎欲滴。我尤其對那些利用天然食材顔色來製作甜點的部分感到好奇，比如利用藍莓的紫色、草莓的紅色、芒果的黃色，這些天然的色彩本身就充滿瞭生命力，用它們來製作甜點，不僅顔值高，而且也更加健康。這本書還詳細介紹瞭各種蔬果的特性以及它們在甜點製作中的應用，讓我對蔬果有瞭更深的認識。我非常期待能夠從中學習到一些實用的技巧，製作齣既美味又健康的甜點，與傢人朋友分享。