星级蔬果甜点 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　天然×唯美，不可思议的创意甜点！
　　最纯郁的蔬果风味，感动味蕾的新体验。

　　蔬果和甜点，向来无论怎么搭配都是完美的组合。创意造型、内馅夹层，或与焦糖、巧克力、香甜酒各种材料搭配，都能产生加乘的效果，还有多层次的纤细口感，能运用的变化可说极其多，但不代表所有的蔬果都适合。

　　天然的蔬菜、水果各有微妙特殊的不同特质，唯有熟知口感与味道的特性，才能展现极致的运用，将蔬果与甜点完美融合出绝佳的滋味。

　　本书将四季中天然的蔬果食材，恰到好处的搭配运用，制作出不论外型或口感都细致的美味甜点。分为：梦幻甜点、创意甜点、精致小品，以及设计感十足的「食」尚甜点，融合蔬果与甜点特色，并巧妙的将味觉与视觉设计搭配，即便是常见的派点、磅蛋糕、杯装甜点，简单却有深厚层次的滋味，无不展现外型的独特创意与巧思。

　　书中介绍的每款甜点都有详尽的作法解说、步骤流程、完成品断面图，并清楚标示使用材料与份量、详解材料及重点技巧解说，方便读者使用，即便使用在盘饰的酱汁调制，以及摆放在糕点上的各种装饰，无不一一解说，让读者可以完全掌握制作要诀。

　　另附「果酱」专辑，传授鲜甜可口的果酱制作及4款丰富的果酱口味组合，让您在制作甜点的同时有更多不同的运用与变化。

本书特色

　　◎风味独特：蛋糕、慕斯，塔派，巧克力、软糖与杯装甜点等融合各式烘焙技术的完整解说，体验蔬果烘焙的香甜魅力。

　　◎实用基础配方：杏仁蛋糕、巧克力蛋糕体、塔皮面团、法式杏仁馅、卡士达馅、焦糖酱、奶油香缇、手工果酱等基本技法。

　　◎精致装点技术：巧克力饰片、糖片、糖丝装饰、巧克力调温等甜点装饰技巧，及多种装饰手法，高雅、设计感十足的甜点装饰也能自己做。

　　◎顶级甜点美学：从鲜果、蔬菜食材、迷人的酒香，增添蕴涵的各种风味元素、制作运用，都有最完整、详尽的解说。

作者简介

蔡凯因

　　7年级生，出生于高雄，现任裕元花园酒店点心房副主厨。

　　因热爱甜点，展开了丰富的甜点旅程，累积丰富烘焙经历。

　　挑战过无数场大型比赛，2012年获得「台湾GATEAUX盃巧克力工艺」冠军大奖，并在各大竞赛上多次缔造光荣的纪录。

　　拥有细腻感性的创作力，从不拘泥过往既有的形式，制作的甜点充满独创的魅力，又带有振奋人心的温暖质地，如同他对甜点抱有的热情，有着无可取代的美味魔力与幸福香气。

现任
　　台中裕元花园酒店点心房副主厨

比赛经历
　　2005上海国际美食展FHC现场巧克力蛋糕制作铜牌
　　2009台湾GATEAUX盃巧克力工艺冠军
　　2009香港国际美食展SHOWPIECE制作铜牌、现场黑盒子蛋糕制作铜牌
　　2009台湾GATEAUX圣诞节慕斯蛋糕亚军、巧克力工艺亚军
　　2011台湾GATEAUX盃巧克力工艺亚军
　　2012台湾GATEAUX盃巧克力工艺冠军

教学经历
　　2009新竹高工教师研习指导讲师
　　2009台南铭泉食品材料行授课讲师
　　2010指导台中明道中学青年盃选手巧克力制作以及艺术面包
　　2010彰化阳明国中烘焙课程指导讲师
　　2011台中辰丰食品材料行授课讲师
　　2012高雄高英工商教师研习拉糖指导讲师

暮光之城的秘密：失落的魔法与古老预言 作者：艾丽卡·凡恩 一部交织着命运、爱情与禁忌知识的宏大史诗 引言： 在被永恒暮光笼罩的城市——维多利亚尼亚，古老的秘密如同藤蔓般缠绕着每一块鹅卵石。这里，人类与被驱逐的“影裔”并存，维持着脆弱的和平。然而，平静之下，一股腐朽的力量正在苏醒，它觊觎着维多利亚尼亚的生命之源——“月华之心”。 第一部：初绽的火花 人物介绍： 伊莱亚斯·凡恩： 家族最年轻的“唤火者”，拥有罕见的、能引燃任何物质的蓝焰能力。他生性敏感，却背负着家族对抗黑暗的沉重使命。 莉莉丝·莫奈： 一位来自影裔聚居地的孤儿，她沉默寡言，拥有能与古老遗迹沟通的“低语之声”。她被人类社会排斥，却拥有解开维多利亚尼亚起源的关键。 奥古斯丁·格雷： 城邦的首席执政官，表面上是秩序的维护者，实则深陷于对永生的痴迷，暗中与一股来自“虚空”的势力进行交易。 故事开始于一次例行的夜间巡逻。伊莱亚斯在古老的钟楼废墟中，意外发现了一枚刻着晦涩符文的青铜吊坠。触碰吊坠的瞬间，一股灼热的记忆碎片涌入他的脑海——那是一段关于“初代契约”的模糊画面，以及一个关于“永恒之夜”的警告。 与此同时，莉莉丝正在影裔的地下图书馆中，试图解读一张残破的羊皮纸。羊皮纸上描绘着一种名为“血月祭司”的生物，它们在数个世纪前被封印，而如今，封印正在瓦解。她听到了城市深处传来的低语，那声音如同冰冷的潮水，催促她去寻找“另一半的钥匙”。 两人的命运在一次突发的“灰烬风暴”中交汇。灰烬风暴是影裔用来掩盖行动的法术，但这次的风暴却失控了，吞噬了数条街区。伊莱亚斯为了拯救被困在风暴中心的平民，不顾导师的警告，释放了超出控制的蓝焰。在这片混乱中，他与莉莉丝相遇，吊坠与羊皮纸产生了强烈的共鸣，爆发出短暂的银色光芒。 这份不被世人认可的联系，使他们成为了彼此的盟友，也成为了奥古斯丁·格雷眼中最大的威胁。 第二部：禁忌的知识与双重身份 伊莱亚斯和莉莉丝开始秘密探寻吊坠和羊皮纸的秘密。他们发现，维多利亚尼亚并非建立在磐石之上，而是建立在一个巨大的、沉睡的魔法阵之上，这个魔法阵的作用是压制“维度裂隙”——一个连接着充满混沌能量的“虚空维度”的通道。 为了获得更深入的线索，他们不得不潜入城邦最核心、最机密的机构——“皇家档案馆”。莉莉丝利用她的“低语之声”，成功绕过了由记忆水晶构筑的防御系统。在档案馆深处，他们找到了尘封已久的“创世编年史”。 编年史揭示了一个惊人的真相：影裔并非“被驱逐者”，而是最初的守护者，他们掌握着稳定魔法阵的古老语言。而人类的祖先，为了获取强大的力量，背叛了契约，封印了影裔，并篡改了历史。 与此同时，伊莱亚斯发现他的“唤火者”血脉并非自然进化，而是初代唤火者为了在契约破裂时能作为“保险丝”而植入的改造。他的蓝焰，实际上是一种能够暂时稳定魔法阵的能量源。 然而，奥古斯丁的爪牙——一支装备了“黯光水晶”的秘密卫队，也追踪到了他们的行踪。黯光水晶能吸收和中和任何形式的魔法能量。在与卫队的第一次正面交锋中，伊莱亚斯的力量被水晶削弱，莉莉丝为了保护他，被迫暴露了她能够短暂塑形阴影的能力，但这让她也深陷于被追捕的境地。 他们意识到，他们所寻找的“钥匙”并非实物，而是融合了他们各自血脉力量的“共振点”。 第三部：月华之心的考验 随着裂隙的震动日益频繁，城市上空的暮光变得更加深沉，不祥的低语声清晰可闻。奥古斯丁公开宣布进入紧急状态，并指责影裔策划了恐怖袭击。 为了阻止奥古斯丁利用裂隙的力量，伊莱亚斯和莉莉丝必须赶在他之前找到维多利亚尼亚真正的核心——位于城市地下的“月华之心”。 他们的旅程充满了试炼： 1. 迷失之径： 他们必须穿越被时间魔法扭曲的“回音峡谷”，那里充满了他们内心最深处的恐惧和悔恨的幻象。伊莱亚斯必须直面他曾因力量失控而伤害过的亲人，莉莉丝则必须面对她被抛弃的童年。 2. 影裔的审判： 在抵达核心区域前，他们被影裔的长老们拦住。长老们对人类抱有极深的怨恨，认为他们只会带来毁灭。莉莉丝必须用真诚和真相，证明他们此行的目的并非为了人类，而是为了世界的平衡。 3. 双重背叛： 当他们终于接近月华之心时，伊莱亚斯惊恐地发现，他的导师——那位一直引导他、教导他控制力量的长者，竟然是奥古斯丁的内应。导师的目的，是诱导伊莱亚斯将自己的蓝焰能量注入核心，以彻底激活裂隙，让奥古斯丁与虚空的主宰建立永久连接。 最终对决：平衡的代价 最终的对决在月华之心闪烁的地下大厅中展开。奥古斯丁已经开始进行献祭，他身体周围环绕着虚空能量的触手，力量强大到足以扭曲现实。 伊莱亚斯和莉莉丝必须合作，但这次不是简单地并肩作战，而是要实现真正的“融合”。莉莉丝用她的“低语之声”稳定住月华之心的震荡频率，为伊莱亚斯创造一个短暂的窗口。 伊莱亚斯必须做出抉择：是释放全部力量摧毁奥古斯丁，但可能导致魔法阵崩溃，让维多利亚尼亚坠入虚空？还是找到一个更精妙的平衡点？ 他选择了后者。他引导蓝焰进入核心，但不再是纯粹的破坏力，而是精确地与莉莉丝引导的影裔能量结合。这种新的“共振之力”，不仅压制了虚空能量，还暂时逆转了被篡改的初代契约。 奥古斯丁的力量被反噬，他被自己的贪婪所吞噬，化为尘埃。 尾声：崭新的黎明 风暴平息了，但城市上空的暮光并未完全散去，而是转变为一种柔和的、带有星光的深蓝色。 伊莱亚斯和莉莉丝成功地稳定了魔法阵，但这也意味着，他们揭示了真相，旧有的权力结构彻底瓦解。城邦进入了重建期。影裔被重新接纳，但他们的存在仍然需要谨慎处理。 伊莱亚斯选择放弃他唤火者的荣耀，开始与莉莉丝一同，研究如何永久修复初代契约，而不是仅仅依靠压制。他们的未来充满了不确定性，因为虚空维度的大门虽然被关上，但裂隙的痕迹依旧存在，警示着世界的不完美。他们明白，真正的守护，是永无止境的警惕与理解。维多利亚尼亚迎来了“星光之夜”，一个关于共存与真相的新纪元正在开启。

07开始制作蔬果甜点前
08制作糕点的必备工具
10制作糕点的基本材料
13本书使用的模型＆器具

14蔬果食材这样用
16制作甜点的美味重点
18变化感十足的甜点技巧
20打发蛋白、义大利蛋白霜、打发鲜奶油
21焦糖酱、法式杏仁馅、卡士达馅
22基础示范－杏仁蛋糕
23基础示范－巧克力蛋糕
24基础示范－手指饼
25基础示范－千层酥皮
26基础示范－甜塔皮
27基础示范－咸塔皮

Part1-独创果味！活用烘焙术的梦幻糕点
30水果蛋糕卷
32缤纷新鲜白桃蛋糕
34法式焦糖苹果塔
36法式栗子洋梨塔
38八角栗子蒙布朗
40洋梨杏桃起司蛋糕
42樱桃杏仁派
44香蕉核桃布朗尼
46法式酒渍樱桃塔
48焦糖香蕉巧克力慕斯
50洋梨榛果巧克力慕斯
52香蕉肉桂巧克力慕斯塔
54苹果千层派
56白酒黑醋栗栗子杯
58优格黑醋栗慕斯
60莓果玫瑰慕斯
62酸樱桃慕斯杯
64草莓塔
66祕鲁顿苹果塔
68香槟白蜜桃慕斯杯

Part2-美味满点！活用蔬果的创意甜点
72胡萝卜蛋糕卷
72菠菜蛋糕卷
74南瓜磅蛋糕
76番茄乳酪咸派
78南瓜玉米甜椒咸派
80甜蜜波特多
82覆盆子豆浆蛋糕
84姜汁芒果慕斯
86鲜蔬起司司康
88红椒起司饼
88香葱酥饼
90椰奶豆浆慕斯
91莲藕水梨杯

Part3-精致小品！轻松上手的华丽小点
94黑醋栗软糖
94百香芒果软糖
96覆盆子巧克力棉花糖
96百香果巧克力棉花糖
98荔枝巧克力棒棒糖
100柠檬白巧克力棒棒糖
101紫罗兰黑醋栗马卡龙
101覆盆子马卡龙
104巴黎花圈
106蔓越莓葡萄丽丝饼
106巧克力蔓越莓饼
108红橙冻杯
110水果糖葫芦
111蔓越莓香槟冻杯

Part4-「食」尚甜点！装饰高雅的盘饰甜点
114大吉岭红茶苹果
116水蜜桃马斯卡
118鲜香吉士格斯
120覆盆子千层酥
122香煎凤梨巧克力
124华丽草莓
126花漾水果慕斯
128焦糖莲藕巧克力蛋糕

130 Column-4款鲜甜口可的果酱
132 Index美味索引

评分☆☆☆☆☆

我是在一个偶然的机会看到这本书的，当时正在书店里闲逛，这本书就静静地躺在显眼的位置，封面上的插画色彩斑斓，水果和蔬菜的图案栩栩如生，一下子就吸引了我。我对甜点一直情有独钟，但同时也非常关注健康饮食，所以当看到“蔬果甜点”这个词的时候，我感觉像是找到了救星。我迫不及待地翻阅了里面的内容，虽然我没有深入研究每一个配方，但从标题和一些配图就能感受到这本书的独特之处。它不仅仅是简单的食谱集合，更像是一本关于如何将自然馈赠变成艺术品的指南。书中有大量精美的图片，展示了各种创意十足的蔬果甜点，有的像小小的花园，有的又像宝石一样闪耀，让人看了就忍不住垂涎欲滴。我尤其对那些利用天然食材颜色来制作甜点的部分感到好奇，比如利用蓝莓的紫色、草莓的红色、芒果的黄色，这些天然的色彩本身就充满了生命力，用它们来制作甜点，不仅颜值高，而且也更加健康。这本书还详细介绍了各种蔬果的特性以及它们在甜点制作中的应用，让我对蔬果有了更深的认识。我非常期待能够从中学习到一些实用的技巧，制作出既美味又健康的甜点，与家人朋友分享。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计真的太吸引人了，那些色彩鲜艳、造型可爱的蔬果图案，让人一看就心情愉悦。作为一名对甜点有着无限热情，但又非常注重健康生活方式的读者，我一直希望能找到一本能将这两者完美结合的书籍。而这本书，恰恰满足了我的所有期待。从简介中就能感受到，它不仅仅是一本简单的食谱，更像是一本关于如何将大自然赋予的馈赠，变成精致艺术品的指南。我特别喜欢“星级”这个词，它暗示了这本书中的甜点不仅美味，而且在摆盘和创意上都达到了相当高的水平。我迫不及待地想去探索书中那些用天然蔬果代替部分传统食材的创意，比如是否能用红薯或者南瓜来制作出香甜浓郁的慕斯，或者用各种浆果来调配出色彩缤纷的果冻。这本书让我看到了甜点制作的无限可能性，不再是单一的糖和面粉的堆砌，而是融入了更多健康、自然的元素。我非常期待书中能有一些关于如何在家中就能轻松制作出“星级”蔬果甜点的技巧和秘诀。

评分☆☆☆☆☆

我一直对甜点怀有深深的喜爱，但近年来，随着健康意识的提升，我开始更加关注甜点的营养成分和对身体的影响。在这样的背景下，这本书的出现，无疑是一场及时雨。它以“星级”为标签，预示着其内容的精致与专业，而“蔬果甜点”的定位，则精准地击中了我的需求。我一直相信，大自然馈赠的蔬果，本身就蕴含着丰富的营养和天然的甜美，将它们巧妙地融入甜点，不仅能带来更健康的口感，还能赋予甜点更加鲜活的生命力。我特别期待书中能够分享一些将常见蔬果变成令人惊艳的甜点的方法，比如如何利用紫薯的天然颜色制作出美丽的蛋糕，或者如何用牛油果的细腻口感制作出丝滑的慕斯。这本书的书名就充满了吸引力，让人对书中的内容充满了好奇和期待。我希望能从中学习到一些新颖的创意和实用的技巧，制作出既能满足味蕾享受，又能兼顾身体健康的美味甜点，让生活多一份甜蜜，少一份负担。

评分☆☆☆☆☆

我一直对烘焙充满热情，但常常在追求美味和健康之间徘徊。市面上很多甜点食谱，要么过于复杂，要么就牺牲了健康。而这本书的出现，简直就是为我量身定做的。从封面设计就能感受到它的清新与活力，鲜艳的蔬果插画搭配“星级”的字样，让人立刻联想到精致、健康且美味的甜点。翻开目录，我看到了许多耳目一新的甜点名字，比如“浆果奇亚籽布丁”、“牛油果抹茶慕斯”、“香蕉燕麦能量棒”等等，这些名字都让我充满了好奇。我最看重的是书中对食材的解读，它不仅仅是简单地罗列配料，还会深入介绍每一种蔬果的营养价值和在甜点制作中的作用。这对于我这种追求健康饮食的人来说，简直是太有价值了。我喜欢书中那种循序渐进的教学方式，从基础的食材处理，到复杂的造型技巧，都讲解得非常细致。我尤其期待书中关于如何利用蔬果的天然甜味来减少糖分使用的部分，这对我来说是一个巨大的挑战，但也是我一直想攻克的难题。这本书的排版也非常精美，图片清晰，步骤明了，让我感觉即使是新手也能轻松上手。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，封面上的蔬果插画色彩鲜艳，仿佛带着果实的清甜香气扑鼻而来，非常有食欲。我特别喜欢封面上那种朦胧的光影效果，营造出一种梦幻般的甜点氛围。迫不及待地翻开，内页的纸质也相当不错，触感温润，印刷清晰，即使是细小的文字和复杂的插图也能完美呈现。我一眼扫过目录，感觉这个主题选取得太棒了！“星级”这个词本身就带着一种高级感和期待感，而“蔬果甜点”则直接点明了健康与美味的结合，这简直是现代人对甜点的新追求。我常常觉得市面上很多甜点虽然诱人，但总担心糖分和热量超标，这本书的出现就像一缕清风，让我看到了将天然蔬果的营养和色彩融入精致甜点的无限可能。我特别好奇书中会介绍哪些奇思妙想的搭配，比如用牛油果做慕斯，或者用紫薯、南瓜这些本身就带甜味的食材来制作低糖的烘焙点心。这本书的光盘里还附带了详细的制作视频，这对于我这种新手来说简直是福音，再也不怕看着复杂的步骤发愁了。整体而言，从这本书的包装到内容介绍，都透露出一种用心和专业，让我对即将展开的味蕾之旅充满了无限的期待。