绵密细致、内馅滑顺融口！
想吃这些极度挑逗味蕾的超级甜品吗？
那就看过来！本书让你在家就能轻松做
「会爆浆的香浓点心」！

本书特色

　　超浓滑顺点心，绵实软嫩的口感，诱惑你的食慾！
　　爆浆那瞬间，立时消融的神祕口感，有如少女肌肤般滑嫩绵柔…
　　在你大口咬下的瞬间「揪」竟是奶霜、慕斯、还是蛋糕？
　　一起动手做看看，就会知道

　　什么是「爆浆甜点」？

　　使用制作一般点心的基本材料，就能做出滑嫩绵柔、入口即化，甚至会爆浆的点心。

　　美味的关键在于变化「打发方式」和掌控「蒸∕烤时间」，
　　无论柔嫩慕斯、绵滑布丁、ＱＱ奶冻、松软奶蛋派，
　　还是舒芙蕾、费南雪、奶油卷、玛德莲、巴巴洛瓦、起司蛋糕、熔岩巧克力…

　　所有诱人垂涎的甜点，随时都可新鲜上桌。

　　超完美爆浆点心的「4大要诀」

　　第1：绵软顺口
　　第2：入口即化
　　第3：湿润可口
　　第4：奶油口感

　　献给喜欢亲手做点心的甜点控

　　本书每一道食谱都有详尽的步骤解说，
　　以及内行人才懂的烘焙小祕诀！！

　　再提供融合传统与创意的5大特色口感、足足64种经典人气甜点食谱：

　　1、蓬松柔软的蛋糕　绵密滑口的烘焙甜点
　　费南雪、玛德莲、千层派、马卡龙、夏洛特派、慕斯多拿滋、半熟蜂蜜蛋糕 …

　　2、 浓稠的蛋类奶油口感点心
　　舒芙蕾、软布丁、柠檬塔、樱桃蛋奶派、红茶奶酪布蕾、焦糖奶油闪电泡芙…

　　3、 苦甜交织的人气巧克力甜点
　　熔岩巧克力、生巧克力塔、起司布朗尼、法式巧克力磅蛋糕、甘纳许夹心饼干…

　　4、 蓬松绵软、充满浓稠口感  柔滑杯子点心
　　蓝纹起司奶酪、焦糖慕斯蛋糕、起司舒芙蕾&水果果冻、杏仁豆腐与芒果布丁…

　　5、 爽口香甜的和风点心
　　水羊羹、豆腐柳橙幕斯、番薯蒙布朗、焙茶豆浆布丁、抹茶绵软提拉米苏…

　　让你一次就能学会欧式、美式和日式的超人气异国甜点。

　　最后再附上「一口大小的融口小点心」专栏：

　　焦糖牛奶糖、法式果酱软糖、红茶太妃巧克力、义大利奶冻、甜番薯零嘴一个都不少，不管是家庭聚会、社交派对、郊游野餐，或是週末悠闲的午茶时光，端出亲手制作的可口点心，绝对诚意十足，让人赞不绝口！

作者简介

永田香织（Kaori Nagata）

　　身为上班族时，初次体验到制作点心的乐趣，随后陆续在旧金山、巴黎、东京等地进修学习相关知识。回国后在东京都内洋果子店担任点心师傅一职，2005年4月开设K’s table果子教室。制作点心从不拘泥过往既有的形式，致力于创造美味又简单的食谱。着有《焦糖甜点之书》（暂译，□□□□□□□□□的本，日本□□□社：www.graphsha.jp出版）等书。
K’s table果子教室www.kstable.com/

译者简介

罗怡苹
 
　　东吴大学中国文学系、日本语文学系毕业。

　　秉持着对文字以及语言的热爱，进行创作、翻译以及日语教学。

　　翻译作品领域涉及古典乐（MUZIK ONLINE）、论文、教学教材、日本JLPT考试用书、美容以及健康养生议题等。

　　部落格「当世界映入眼帘」，每日翻译小品更新中：zephyr0315.blog125.fc2.com/

　　翻译作品:
　　MUZIK谬斯客古典乐刊ONLINE　www.muzik-online.com/
　　《Nail UP!爱指绘》系列杂志，朵琳出版
　　《我的第一本生活日语会话书》，朵琳出版，2011年
　　《极上！小笠原弥生进阶光疗指绘圣经》DVD翻译，朵琳出版，2011年
　　《亲爱的，我把日语动词变简单了》（录音协助），朵琳出版，2011年
　　《日系甜美女孩的造型教科书》绘虹企业，2012年
　　《自己在家轻松做超浓爆浆梦幻甜点》绘虹企业２０１２年

PART 1
蓬松柔软的蛋糕　绵密滑口的烘焙甜点
蜂蜜蛋糕（原味、抹茶）6
慕斯多拿滋（覆盆子、百香果）8
绵软松饼10
口感湿润的蓝莓马芬11
蛋糕卷12
莓果起司奶油蛋糕卷14
绵软蜂蜜蛋糕15
香蕉戚风蛋糕16
起司蛋糕18
纽约起司蛋糕20
千层派22
马卡龙（巧克力、抹茶）24
湿润口感巧克力饼干26
覆盆子爱心饼干28
奶油夹心饼29
覆盆子绵软戚风蛋糕30
扎实口感南瓜派32
起司奶香司康33
无花果费南雪34
栗子绵柔玛德莲蛋糕 35
週末蛋糕36
苹果磅蛋糕37
无花果香浓派38
洋梨夏洛特派40

PART 2
浓稠的蛋类奶油口感点心
香草舒芙蕾44
香浓泡芙46
焦糖奶油闪电泡芙48
樱桃蛋奶派49
杏桃派50
柠檬塔52
红茶奶酪布蕾54
栗子软布丁55

PART 3
苦甜交织的人气巧克力甜点
熔岩巧克力58
生巧克力塔59
法式巧克力蛋糕60
巧克力慕斯蛋糕62
法式巧克力磅蛋糕64
甘纳许夹心饼干66
起司布朗尼67
法式巧克力苹果蛋糕68
慕斯巧克力69

PART 4
蓬松绵软、充满浓稠口感
柔滑杯子点心
焦糖慕斯蛋糕72
栗子与黑加仑慕斯74
白巧克力慕斯75
红茶巴巴洛瓦&果冻76
起司舒芙蕾&水果果冻78
蓝纹起司奶酪79
杏仁豆腐与芒果布丁甜点80

PART 5
爽口香甜的和风点心
和风抹茶马卡龙点心84
抹茶绵软提拉米苏86
红心番薯蒙布朗88
水羊羹90
豆腐柳橙慕斯91
绵软番薯舒芙蕾92
焙茶豆浆布丁94

COLUMN
一口大小的融口小点心
column 1
焦糖牛奶糖42
column 2
法式果酱软糖（玫瑰、苹果）56
column 3
红茶太妃巧克力70
column 4
义大利奶冻82
column 5
甜番薯零嘴95