Sammi的完美烘培配方：最受情人、孩子、朋友赞赏的50个小西点 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

原文作者： Sammi

图书标签:

• 烘焙
• 甜点
• 小西点
• 食谱
• 美食
• 家庭烘焙
• 下午茶
• 礼物
• 甜食
• 烘焙技巧

　　有时候一个完美的甜点，远比甜言蜜语更能融化人们的心。
　　请记下这五十个完美烘焙配方，它能带给你五十个美好关系。

　　曾经有一位互不来往的朋友，吃了她亲手制作的咸派而误会冰释，两人从此成为麻吉好友。

　　有一次她使用了妈妈栽种的香水柠檬，意外地让传统的马德莲娜甜点有了新风味，现在成了妈妈最爱的点心。

　　为了捉摸孩子的成长心事，她特别安排一次煎饼时间，在母子联手制作的过程中，互动愈加亲密。

　　Sammi自从接触专业西点烘焙之后，深刻地感受到甜点的魅力。不论是在法国蓝带厨艺学院学习期间，餐厅工作的日子，或是家庭生活中，烘焙，一直为她带来意想不到的改变。

　　严选食材×绝佳的份量比例×亲情、友情、爱情=五十个完美的烘焙配方。

　　Sammi汇集多年来的烘焙心得，用五十个故事、五十个完美烘焙配方，向大家分享烘焙带来的美好关系。

　　书中更透露烘焙的巧妙技巧，只要懂得使用本地的好食材，传统的西点也能成为台湾人喜爱的口味；美妙地掌握食材的份量比例，就能做出让人无法抗拒的味道；最重要的是善用小技巧，想要抓住亲友的心一点都不难。全书以详细的步骤图解，以最简易的器具和方式，让大家学习到最精华的内容。

　　从每一道西点当中，可以找到你我似曾相识的故事，可以尝到无法忘记的好味道。请记下每一个完美烘焙配方，它们将会为你带来不同的人生滋味。

本书特色

　　◆结合美味与感动的50个完美烘焙配方，将为你带来美好关系，是值得收藏的私房食谱。

　　◆全书以详细的步骤图解，以最简易的器具和方式，让新手也可以学会最精华的烘焙技巧。

　　◆作者沉潜专研多年的烘焙秘方，第一次公开，传授令人赞赏的秘密。

　　◆内含饼干、蛋糕、面包、甜点、咸品、甜品、糖果和饮品等完整的西点类别，传统加创新，风味独具。

　　◆以田园的视觉呈现，以花园里的香草入菜，阅读此书即能感受悠闲的居家烘焙生活情趣。

作者简介 

Sammi

　　是一位善于将美食与生活结合的生活家。在她的创意和巧手之下，每一个西点都有丰富的风味和故事。

　　在澳洲雪梨Le Cordon Bleu（法国蓝带厨艺学院）主修西点料理期间，学得一手烘焙技巧，加上在International College of Hotel Management主修饭店管理的学习经验，让她比别人拥有更完整的餐饮服务概念，于是回到台湾，亲手规划经营了以自然花园为主题的乌树林餐厅。

　　Sammi的创造力源源不绝，随时都会激发出好点子，不管在各大公司或个人举办外烩餐宴、主题派对、婚宴上，都能呈现融合美食、佈置与感性的完美宴会。近年来陆续接受雅砌、ELLE、marie claire．．．等各大杂志专访。

《星辰的低语：古老文明的失落航线与神秘天象解析》 深入探索人类文明交汇点上那些被遗忘的星图与未解之谜。 第一部：迷雾中的先行者——失落航海术的重构 本书带领读者穿越时空，重返人类航海史的黎明。我们不再满足于对风帆和罗盘的传统认知，而是深入考察那些在有记载的历史出现之前，就已掌握精妙导航技巧的古老社群。 第一章：泛太平洋的波涛信使 本章聚焦于太平洋岛屿文明，尤其是波利尼西亚人在没有现代导航工具的情况下，如何利用洋流、风向、海鸟习性和星辰的细微变化，完成横跨数千英里的远距离迁徙。我们详细分析了被称为“风之地图”和“水之歌谣”的口述导航技术，探讨了其中蕴含的天文观测数据，并辅以现代海洋动力学模型进行交叉验证。我们着重揭示了他们如何感知地球磁场的微弱波动，并将其转化为可靠的导航参照点。 第二章：地中海的腓尼基遗风与亚特兰蒂斯猜想 腓尼基人被誉为古代海洋的霸主，但他们的航海知识大多付诸东流。本章尝试从希腊、埃及和迦太基的零散文献中，拼凑出腓尼基人远航至大西洋深处的证据链。我们将侧重于他们对“赫拉克勒斯之柱”（直布罗陀海峡）外侧水域的适应性改造——对潮汐、海床深度以及夜空星相的独特解读。同时，本书对“亚特兰蒂斯”传说中关于其高度发达海洋工程的描述，进行了严谨的考古学和地质学分析，将其置于青铜时代晚期全球气候剧变的大背景下进行考察。 第三章：北极圈的冰海秘径——维京人的极限生存智慧 维京人的航行能力常被低估。他们不仅是掠夺者，更是经验丰富的探险家。本章深入研究了北欧传说中提到的“太阳石”（Soliesteinn）的物理特性及其在多云天气下的实际应用潜力。我们描绘了他们如何利用极昼极夜的季节变化，制定出精确的季节性航线，以及在冰盖边缘寻找食物和庇护所的复杂生存策略。 --- 第二部：天幕下的语言——失落文明的天文密码 古代文明对天空的观察，远超计时和农业需求，它构成了其宇宙观、社会结构乃至宗教信仰的基石。本书的第二部分致力于解码那些隐藏在巨石阵、金字塔和古代神庙设计中的复杂天文学信息。 第四章：巨石阵的岁差迷局与月球韵律 传统的观点认为巨石阵主要与夏至和冬至对齐。然而，本章提出了一个更具颠覆性的观点：巨石阵可能是一个精密运作的月相预测机器。通过对排列角度的重新几何建模，我们发现其设计似乎能提前数百年预测特定的月食和月盈周期。我们探讨了这种对月球运动的痴迷是否暗示着一个更古老、更注重潮汐能量崇拜的文化背景。 第五章：玛雅星盘的深度解读：超越日历的预言 玛雅文明的复杂数学和天文学令人叹为观止。但除了著名的长纪历，我们深入剖析了《德累斯顿抄本》中隐藏的，关于金星和其他行星周期的高精度记录。本章挑战了“玛雅人预言了世界末日”的流行论调，转而分析这些记录在古代神权政治中是如何被用作巩固统治、指导战争时机的工具的。我们考察了金星周期与特定祭祀仪式的紧密关联。 第六章：巴比伦的七曜与炼金术的起源 巴比伦（美索不达米亚）的泥板记录是天文学最早的实证记录之一。本章追溯了“七曜”（行星）概念如何从纯粹的观测演变为后来的占星术和早期炼金术的基础。我们详细研究了古代祭司如何建立起复杂的“星辰观测台”，以及这些数据如何影响了王室的决策。重点分析了他们对火星（战神）和木星（吉星）轨道的精细追踪。 --- 第三部：天人合一的哲学——宇宙秩序对人类社会的重塑 本书的最后部分超越了技术和记录层面，探讨了古代人如何将他们对宇宙的理解，内化为日常生活的指导原则，以及这种宏大视野是如何在历史的变迁中逐渐被遗忘的。 第七章：古代城市规划中的宇宙拓扑学 许多古代城市，如特奥蒂瓦坎、哈拉帕乃至早期的印度河流域文明，其布局并非随意形成，而是对特定星图的地面映射。本章比较了这些不同地域的城市设计，寻找共同的“宇宙蓝图”模式。我们探讨了这种“天人合一”的规划理念如何影响了社会阶层划分、水利工程的布局以及公共空间的仪式性使用。 第八章：气候突变与星象失灵 在文明的重大转折点，如青铜时代的崩溃或古王国时期的衰落，我们分析了是否有天文记录显示出与环境剧变的对应关系。例如，某些地区突然出现的异常彗星或持续的“无月之夜”是否曾被解读为神灵愤怒的信号，并导致了社会信心的崩溃？本章尝试将地质证据与古代文献中的“天降异象”进行严谨对比。 第九章：重拾遗忘的视角 总结部分，本书呼吁当代科学界和人文科学界重新审视这些古老的观测数据和航海知识。它们不仅是历史遗迹，更可能蕴含着在现代技术尚未普及时，人类应对极端环境挑战的智慧结晶。本书旨在为我们理解人类文明的真正起源和发展轨迹，提供一条从星辰指引的、更广阔的路径。 核心价值： 跨学科整合： 结合了考古学、海洋学、几何学和古代天文学的最新研究成果。 深度解析： 摒弃表面化的描述，深入挖掘古代导航与观测技术的底层逻辑。 宏大叙事： 将人类的足迹与宇宙的韵律紧密联系起来，重塑我们对“古代”的认知。 《星辰的低语》是一次对人类求知欲的致敬，也是对那些在黑暗中，依靠头顶星光指引方向的先行者的庄严回响。

．作者序－做菜是一件很简单的事！
．本书使用器具
．必学烘焙技巧
．烘焙材料的选择和作用
．烘焙注意事项

Part1.Baking —Biscuit烘焙饼干
1.Madeleine 马德莲娜贝壳蛋糕 (妈妈栽种的香水柠檬)
2.Pamlmiers 心型酥(很多心的饼干)
3.Viennese biscuits 结婚喜饼(妹妹结婚快乐!)
4.Sables diamantes 钻石饼干(带着闪钻的饼干)
5 Gingerbread people 姜饼人(饼干也是画布)
6.Biscotti 义大利硬饼干(这是大人的味道)
7. Muesli slice 燕麦bar(给小孩的另类早餐)

PART2.Baking —Sweet烘焙甜点
1.Fruits tart 季节水果塔(救急的甜点)
2.Lemon meringue pie 柠檬马林派(愿赌服输)
3.Clafoutis 樱桃卡拉芙蒂派(非常家常的一道法式甜点)
4.Peach galettes 甜桃派(派皮也可以这样做)
5.Blue berry jam crumble 蓝莓面包酥派(周未的沙发电影时间)
7.Apple turnover 苹果饺(请不要从菜单拿走)
8.Pithivier 国王派(请你嫁给我吧!)
9.Pine apple upside-down tart 凤梨塔 (呜…好惊险..)
10.Strawberry mille-feuilles 草莓卡士达千层派(向自己挑战)
11. Croquembouche 泡芙塔(在雪梨工作的法国甜点店给我的磨练)
12. Paris brest 巴黎手环泡芙(我是轮胎来着！)

PART3.Baking —Cake烘焙蛋糕
1. Lamington 莱民顿蛋糕砖(和朋友在澳洲的乡愁回忆)
2.Brownie 巧克力布朗尼(烤过头的溶岩巧克力蛋糕)
3.Banana cake 香蕉蛋糕(对，这是台湾的香蕉)
4.Carrot cake 胡萝卜蛋糕(把蔬菜做在蛋糕里)

PART4.Baking —Bread烘焙面包
1.Pearl sugar brioche 布里欧面包(你是谁？面包先生还是甜点小姐？)
2.Yogurt scone 优格司康饼(给贵妇的下午茶)
3. Bread sticks 香料面包棒(挡一挡你的饥饿！)

PART5.Baking---- Savory 烘焙咸点
1.Pizza dough basics/ Patate pizza 马铃薯披萨(义大利人和中国人的关系？)
2.Brekky pie 馅饼派(冰箱的清道夫)
3.Croque madame muffins 阔克太太马芬(阔克先生在哪里？)
4.Spinach and ricotta omelet 菠菜起司烘蛋(要秀厨艺时的简易料理)
5.Short pastry, quiche 法式培根起司咸派 (让人改变印象的咸派)
6.Vol-au-vents 派对小杯子(不用洗碗盘！)
7.Sheppard’s pie 农夫派 (给在花园工作的爸爸)
8.Baked cheese pear boat 烤洋梨起司船(认识我，就会爱上我！ )

PART6.Pastry --不用烤箱的甜点
1.Churros 西班牙油条(让人着了魔！)
2.Italian ricotta doughnut 义大利甜甜圈(留住牌友的最佳武器)
3.English burnt custard 焦糖布蕾(英法争议不休的甜点)
4.Bread and butter pudding土司布丁(哇! 这样也可以做成布丁！)
5.Rice pudding 米布丁(用米做的布丁)
6.Berry jelly 莓果果冻(甜点类的钻石)
7. Mango pudding 芒果布丁(也是一种派断)
8 Yogurt 手工优格(一定要用克宁)
9. Vanilla ice-cream/ Rum and raising ice-cream香草/莱姆葡萄冰淇淋(在家就可以做的冰淇淋)

PART7.Others 糖果与饮料
1. Salt flavored milk sugar 盐味牛奶糖 (这是我怀念你的方式)
2. Rice cracker chocolate 米果巧克力 (我们在吃包装还是食物？)
3. Passion fruit jelly 百香果水果软糖(妈妈们请安心！)
4.Chocolate fondue 热巧克力(在零下十度的一抹温暖)
5.Tomato relish 蕃茄果酱(咸果酱带着走)
6. Strawberry fool 草莓笨蛋饮(网球赛记得带着我)
7. Virgin mojito 摩奇多调酒(没酒精也微燻)

【附录】
．烘焙材料店家索引

评分☆☆☆☆☆

这本《Sammi的完美烘培配方：最受情人、孩子、朋友赞赏的50个小西点》完全颠覆了我对烘焙书籍的刻板印象。我之前买过不少烘焙书，很多都过于理论化，或者步骤含糊不清，导致我经常失败，一度对自己的烘焙能力产生了怀疑。但 Sammi 的这本书，简直是我的“救星”。她用一种非常接地气的方式，将复杂的烘焙过程分解成一个个简单易懂的步骤。我最欣赏的是她对食材用量和烘烤温度的精准标注，几乎每一个细节都考虑到了，这对于追求“完美”的烘焙者来说，简直是福音。而且，书中提到的小西点，很多都是我之前尝试过但效果不尽如人意的，通过 Sammi 的配方，我才发现原来是之前掌握的技巧不对。比如，书中关于如何制作蓬松细腻的蛋糕胚，她的讲解就非常到位，让我第一次成功做出了入口即化的戚风蛋糕。书中还分享了一些装饰的小技巧，让原本普通的小点心瞬间变得高颜值，无论是送人还是自己享用，都充满了仪式感。我尤其喜欢书中关于“如何让你的点心更受欢迎”的一些小贴士，这些建议非常实用，不仅仅是口味上的，还包括了 presentation 上的，让我觉得自己不仅仅是在做点心，更是在创造一份美好的体验。这本书让我重新燃起了对烘焙的热情，并且让我深刻体会到，所谓的“完美”烘焙，其实离我们并不遥远。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个对烘焙充满好奇，但又有些胆怯的“新手”。总是担心自己做出来的点心会“翻车”，或者达不到理想中的样子。直到我遇到了《Sammi的完美烘培配方：最受情人、孩子、朋友赞赏的50个小西点》，我才真正体会到烘焙的乐趣，并且取得了意想不到的成功。《Sammi的完美烘培配方》这本书，就像一位耐心且经验丰富的烘焙老师，一步一步地引导我走进烘焙的世界。书中的配方设计得非常合理，考虑到新手可能遇到的各种问题， Sammi 都会在书中给出详细的解释和建议，比如关于面粉的选择、鸡蛋的打发技巧，甚至是如何判断面团是否发酵到位，都说得非常清楚。最让我惊喜的是，书中的50款小西点，每一款都非常有特色，而且成功率很高。我尝试了书中第一个配方——蔓越莓司康，它蓬松的口感和淡淡的奶香味，让我第一次就尝到了成功的喜悦。之后，我陆续尝试了巧克力曲奇、柠檬玛 হ্রাস琳、抹茶小饼干等等，每一次都让我信心大增。书中的图片也非常诱人，让我在制作过程中充满了动力，并且学到了很多关于点心装饰的小窍门，让我的作品看起来也像出自专业烘焙师之手。这本书不仅仅是提供了配方，更是教会了我烘焙的思维方式和一些核心技巧，让我能够举一反三，甚至可以自己根据口味进行一些微调。对于所有想开始烘焙或者想提升烘焙技巧的朋友来说，这本书绝对是不可多得的宝藏。

评分☆☆☆☆☆

《Sammi的完美烘培配方：最受情人、孩子、朋友赞赏的50个小西点》这本书，我真的要好好夸赞一番！我是一个忙碌的上班族，平时很少有时间研究复杂的烘焙。但这本书，以其精炼的配方和高效的制作流程，完美契合了我的需求。Sammi 在书中提供的50款小西点，都是那种制作时间相对可控，但成品惊艳的类型。我尤其喜欢书中一些“快手”系列的配方，比如几分钟就能搞定的饼干，或者无需打发蛋白的蛋糕，非常适合我在工作日晚上或者周末短暂的空闲时间里制作。而且，书中的配方非常讲究“事半功倍”，很多时候只需要简单的几个步骤，就能做出令人赞叹的美味。我之前尝试过一些烘焙食谱，很多都要求准备一大堆不常见的食材，或者需要非常专业的工具，这对于我来说负担很重。但是 Sammi 的配方，大多使用家中常备的食材，并且对工具的要求也不高，这大大降低了烘焙的门槛。书中的“小西点”概念也非常好，它们大小适中，无论是作为下午茶点心，还是搭配咖啡、茶饮，都非常完美。我尝试了书中几款小蛋糕，它们口感湿润，风味浓郁，孩子非常喜欢，每次都能秒光。这本书让我觉得，烘焙不再是一件耗时耗力的事情，而是可以成为一种轻松愉快的减压方式，并且能够为生活增添不少小确幸。

评分☆☆☆☆☆

我曾一度认为，制作出能让家人朋友赞不绝口的点心，是烘焙大师们的专利。直到我翻开了《Sammi的完美烘培配方：最受情人、孩子、朋友赞赏的50个小西点》，我才意识到，原来我也能做到！这本书的魅力在于，它不仅提供了详实的配方，更重要的是， Sammi 用她丰富的经验，为我们揭示了点心“好吃”背后的秘密。书中的每一个配方，都经过了反复的推敲和优化， Sammi 在讲解过程中，会详细说明每一步的目的和原理，比如为什么需要过筛两次面粉，或者如何判断黄油的软硬度，这些看似微不足道的细节，却往往是决定成品成败的关键。我尤其喜欢书中对于“温度”的强调，无论是烤箱的温度，还是食材的温度， Sammi 都给出了非常具体的建议，让我能够精准地控制烘焙过程，从而获得预期的效果。而且，书中提供的50款小西点，涵盖了各种口味和风格，无论是喜欢浓郁巧克力风味的，还是偏爱清新水果风味的，都能找到自己心仪的选择。我尝试了书中一款焦糖海盐曲奇，它完美的平衡了甜与咸，口感酥脆，风味独特，让品尝过的朋友们都赞不绝口，纷纷询问我秘方。这本书让我深刻理解到，烘焙的“完美”，源于对细节的极致追求，也源于对食材的深入了解， Sammi 的书，恰恰教会了我这些，让我能够真正地做出让大家喜爱的点心。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是烘焙界的“宝藏”！作为一名烘焙爱好者，我尝试过市面上大大小小几十本书，但《Sammi的完美烘培配方：最受情人、孩子、朋友赞赏的50个小西点》真的让我眼前一亮。首先，这本书的标题就极具吸引力，直接点出了这本书的核心价值——制作出能让身边人赞不绝口的点心。我个人非常喜欢 Sammi 的烘焙理念，她强调的是“完美”并非遥不可及，而是可以通过掌握一些关键技巧和遵循详细的步骤来实现。书中涵盖了50款小西点，种类非常丰富，从经典到创意，应有尽有，感觉就像一个小型甜点自助餐。我特别喜欢书中对每款点心的介绍，不仅仅是简单的配方，还融入了 Sammi 的一些小故事和烘焙心得，读起来非常亲切，仿佛有一个经验丰富的烘焙老师在耳边指导。而且，那些“最受情人、孩子、朋友赞赏”的头衔，真的不是吹嘘，我根据书中的配方做出来的点心，每一次都能收获满满的赞美，无论是我的伴侣，还是家里的孩子，甚至是我带去和朋友聚会，都受到了极高的评价，那种成就感是无与伦比的。这本书的排版和图片也非常精美，每一款点心的成品图都让人垂涎欲滴，而且步骤图也非常清晰，即使是烘焙新手也能轻松上手。我强烈推荐给所有热爱烘焙的朋友们，相信你们也会和我一样，爱上这本书！