Sammi的完美烘培配方：最受情人、孩子、朋友贊賞的50個小西點 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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原文作者： Sammi

圖書標籤:

• 烘焙
• 甜點
• 小西點
• 食譜
• 美食
• 傢庭烘焙
• 下午茶
• 禮物
• 甜食
• 烘焙技巧

　　有時候一個完美的甜點，遠比甜言蜜語更能融化人們的心。
　　請記下這五十個完美烘焙配方，它能帶給你五十個美好關係。

　　曾經有一位互不來往的朋友，吃瞭她親手製作的鹹派而誤會冰釋，兩人從此成為麻吉好友。

　　有一次她使用瞭媽媽栽種的香水檸檬，意外地讓傳統的馬德蓮娜甜點有瞭新風味，現在成瞭媽媽最愛的點心。

　　為瞭捉摸孩子的成長心事，她特彆安排一次煎餅時間，在母子聯手製作的過程中，互動愈加親密。

　　Sammi自從接觸專業西點烘焙之後，深刻地感受到甜點的魅力。不論是在法國藍帶廚藝學院學習期間，餐廳工作的日子，或是傢庭生活中，烘焙，一直為她帶來意想不到的改變。

　　嚴選食材×絕佳的份量比例×親情、友情、愛情=五十個完美的烘焙配方。

　　Sammi匯集多年來的烘焙心得，用五十個故事、五十個完美烘焙配方，嚮大傢分享烘焙帶來的美好關係。

　　書中更透露烘焙的巧妙技巧，隻要懂得使用本地的好食材，傳統的西點也能成為颱灣人喜愛的口味；美妙地掌握食材的份量比例，就能做齣讓人無法抗拒的味道；最重要的是善用小技巧，想要抓住親友的心一點都不難。全書以詳細的步驟圖解，以最簡易的器具和方式，讓大傢學習到最精華的內容。

　　從每一道西點當中，可以找到你我似曾相識的故事，可以嘗到無法忘記的好味道。請記下每一個完美烘焙配方，它們將會為你帶來不同的人生滋味。

本書特色

　　◆結閤美味與感動的50個完美烘焙配方，將為你帶來美好關係，是值得收藏的私房食譜。

　　◆全書以詳細的步驟圖解，以最簡易的器具和方式，讓新手也可以學會最精華的烘焙技巧。

　　◆作者沉潛專研多年的烘焙秘方，第一次公開，傳授令人贊賞的秘密。

　　◆內含餅乾、蛋糕、麵包、甜點、鹹品、甜品、糖果和飲品等完整的西點類彆，傳統加創新，風味獨具。

　　◆以田園的視覺呈現，以花園裏的香草入菜，閱讀此書即能感受悠閑的居傢烘焙生活情趣。

作者簡介 

Sammi

　　是一位善於將美食與生活結閤的生活傢。在她的創意和巧手之下，每一個西點都有豐富的風味和故事。

　　在澳洲雪梨Le Cordon Bleu（法國藍帶廚藝學院）主修西點料理期間，學得一手烘焙技巧，加上在International College of Hotel Management主修飯店管理的學習經驗，讓她比彆人擁有更完整的餐飲服務概念，於是迴到颱灣，親手規劃經營瞭以自然花園為主題的烏樹林餐廳。

　　Sammi的創造力源源不絕，隨時都會激發齣好點子，不管在各大公司或個人舉辦外燴餐宴、主題派對、婚宴上，都能呈現融閤美食、佈置與感性的完美宴會。近年來陸續接受雅砌、ELLE、marie claire．．．等各大雜誌專訪。

．作者序－做菜是一件很簡單的事！
．本書使用器具
．必學烘焙技巧
．烘焙材料的選擇和作用
．烘焙注意事項

Part1.Baking —Biscuit烘焙餅乾
1.Madeleine 馬德蓮娜貝殼蛋糕 (媽媽栽種的香水檸檬)
2.Pamlmiers 心型酥(很多心的餅乾)
3.Viennese biscuits 結婚喜餅(妹妹結婚快樂!)
4.Sables diamantes 鑽石餅乾(帶著閃鑽的餅乾)
5 Gingerbread people 薑餅人(餅乾也是畫布)
6.Biscotti 義大利硬餅乾(這是大人的味道)
7. Muesli slice 燕麥bar(給小孩的另類早餐)

PART2.Baking —Sweet烘焙甜點
1.Fruits tart 季節水果塔(救急的甜點)
2.Lemon meringue pie 檸檬馬林派(願賭服輸)
3.Clafoutis 櫻桃卡拉芙蒂派(非常傢常的一道法式甜點)
4.Peach galettes 甜桃派(派皮也可以這樣做)
5.Blue berry jam crumble 藍莓麵包酥派(周未的沙發電影時間)
7.Apple turnover 蘋果餃(請不要從菜單拿走)
8.Pithivier 國王派(請你嫁給我吧!)
9.Pine apple upside-down tart 鳳梨塔 (嗚…好驚險..)
10.Strawberry mille-feuilles 草莓卡士達韆層派(嚮自己挑戰)
11. Croquembouche 泡芙塔(在雪梨工作的法國甜點店給我的磨練)
12. Paris brest 巴黎手環泡芙(我是輪胎來著！)

PART3.Baking —Cake烘焙蛋糕
1. Lamington 萊民頓蛋糕磚(和朋友在澳洲的鄉愁迴憶)
2.Brownie 巧剋力布朗尼(烤過頭的溶岩巧剋力蛋糕)
3.Banana cake 香蕉蛋糕(對，這是颱灣的香蕉)
4.Carrot cake 鬍蘿蔔蛋糕(把蔬菜做在蛋糕裏)

PART4.Baking —Bread烘焙麵包
1.Pearl sugar brioche 布裏歐麵包(你是誰？麵包先生還是甜點小姐？)
2.Yogurt scone 優格司康餅(給貴婦的下午茶)
3. Bread sticks 香料麵包棒(擋一擋你的飢餓！)

PART5.Baking---- Savory 烘焙鹹點
1.Pizza dough basics/ Patate pizza 馬鈴薯披薩(義大利人和中國人的關係？)
2.Brekky pie 餡餅派(冰箱的清道夫)
3.Croque madame muffins 闊剋太太馬芬(闊剋先生在哪裏？)
4.Spinach and ricotta omelet 菠菜起司烘蛋(要秀廚藝時的簡易料理)
5.Short pastry, quiche 法式培根起司鹹派 (讓人改變印象的鹹派)
6.Vol-au-vents 派對小杯子(不用洗碗盤！)
7.Sheppard’s pie 農夫派 (給在花園工作的爸爸)
8.Baked cheese pear boat 烤洋梨起司船(認識我，就會愛上我！ )

PART6.Pastry --不用烤箱的甜點
1.Churros 西班牙油條(讓人著瞭魔！)
2.Italian ricotta doughnut 義大利甜甜圈(留住牌友的最佳武器)
3.English burnt custard 焦糖布蕾(英法爭議不休的甜點)
4.Bread and butter pudding土司布丁(哇! 這樣也可以做成布丁！)
5.Rice pudding 米布丁(用米做的布丁)
6.Berry jelly 莓果果凍(甜點類的鑽石)
7. Mango pudding 芒果布丁(也是一種派斷)
8 Yogurt 手工優格(一定要用剋寜)
9. Vanilla ice-cream/ Rum and raising ice-cream香草/萊姆葡萄冰淇淋(在傢就可以做的冰淇淋)

PART7.Others 糖果與飲料
1. Salt flavored milk sugar 鹽味牛奶糖 (這是我懷念你的方式)
2. Rice cracker chocolate 米果巧剋力 (我們在吃包裝還是食物？)
3. Passion fruit jelly 百香果水果軟糖(媽媽們請安心！)
4.Chocolate fondue 熱巧剋力(在零下十度的一抹溫暖)
5.Tomato relish 蕃茄果醬(鹹果醬帶著走)
6. Strawberry fool 草莓笨蛋飲(網球賽記得帶著我)
7. Virgin mojito 摩奇多調酒(沒酒精也微燻)

【附錄】
．烘焙材料店傢索引

评分☆☆☆☆☆

我曾一度認為，製作齣能讓傢人朋友贊不絕口的點心，是烘焙大師們的專利。直到我翻開瞭《Sammi的完美烘培配方：最受情人、孩子、朋友贊賞的50個小西點》，我纔意識到，原來我也能做到！這本書的魅力在於，它不僅提供瞭詳實的配方，更重要的是， Sammi 用她豐富的經驗，為我們揭示瞭點心“好吃”背後的秘密。書中的每一個配方，都經過瞭反復的推敲和優化， Sammi 在講解過程中，會詳細說明每一步的目的和原理，比如為什麼需要過篩兩次麵粉，或者如何判斷黃油的軟硬度，這些看似微不足道的細節，卻往往是決定成品成敗的關鍵。我尤其喜歡書中對於“溫度”的強調，無論是烤箱的溫度，還是食材的溫度， Sammi 都給齣瞭非常具體的建議，讓我能夠精準地控製烘焙過程，從而獲得預期的效果。而且，書中提供的50款小西點，涵蓋瞭各種口味和風格，無論是喜歡濃鬱巧剋力風味的，還是偏愛清新水果風味的，都能找到自己心儀的選擇。我嘗試瞭書中一款焦糖海鹽麯奇，它完美的平衡瞭甜與鹹，口感酥脆，風味獨特，讓品嘗過的朋友們都贊不絕口，紛紛詢問我秘方。這本書讓我深刻理解到，烘焙的“完美”，源於對細節的極緻追求，也源於對食材的深入瞭解， Sammi 的書，恰恰教會瞭我這些，讓我能夠真正地做齣讓大傢喜愛的點心。

评分☆☆☆☆☆

《Sammi的完美烘培配方：最受情人、孩子、朋友贊賞的50個小西點》這本書，我真的要好好誇贊一番！我是一個忙碌的上班族，平時很少有時間研究復雜的烘焙。但這本書，以其精煉的配方和高效的製作流程，完美契閤瞭我的需求。Sammi 在書中提供的50款小西點，都是那種製作時間相對可控，但成品驚艷的類型。我尤其喜歡書中一些“快手”係列的配方，比如幾分鍾就能搞定的餅乾，或者無需打發蛋白的蛋糕，非常適閤我在工作日晚上或者周末短暫的空閑時間裏製作。而且，書中的配方非常講究“事半功倍”，很多時候隻需要簡單的幾個步驟，就能做齣令人贊嘆的美味。我之前嘗試過一些烘焙食譜，很多都要求準備一大堆不常見的食材，或者需要非常專業的工具，這對於我來說負擔很重。但是 Sammi 的配方，大多使用傢中常備的食材，並且對工具的要求也不高，這大大降低瞭烘焙的門檻。書中的“小西點”概念也非常好，它們大小適中，無論是作為下午茶點心，還是搭配咖啡、茶飲，都非常完美。我嘗試瞭書中幾款小蛋糕，它們口感濕潤，風味濃鬱，孩子非常喜歡，每次都能秒光。這本書讓我覺得，烘焙不再是一件耗時耗力的事情，而是可以成為一種輕鬆愉快的減壓方式，並且能夠為生活增添不少小確幸。

评分☆☆☆☆☆

我一直是個對烘焙充滿好奇，但又有些膽怯的“新手”。總是擔心自己做齣來的點心會“翻車”，或者達不到理想中的樣子。直到我遇到瞭《Sammi的完美烘培配方：最受情人、孩子、朋友贊賞的50個小西點》，我纔真正體會到烘焙的樂趣，並且取得瞭意想不到的成功。《Sammi的完美烘培配方》這本書，就像一位耐心且經驗豐富的烘焙老師，一步一步地引導我走進烘焙的世界。書中的配方設計得非常閤理，考慮到新手可能遇到的各種問題， Sammi 都會在書中給齣詳細的解釋和建議，比如關於麵粉的選擇、雞蛋的打發技巧，甚至是如何判斷麵團是否發酵到位，都說得非常清楚。最讓我驚喜的是，書中的50款小西點，每一款都非常有特色，而且成功率很高。我嘗試瞭書中第一個配方——蔓越莓司康，它蓬鬆的口感和淡淡的奶香味，讓我第一次就嘗到瞭成功的喜悅。之後，我陸續嘗試瞭巧剋力麯奇、檸檬瑪 হ্রাস琳、抹茶小餅乾等等，每一次都讓我信心大增。書中的圖片也非常誘人，讓我在製作過程中充滿瞭動力，並且學到瞭很多關於點心裝飾的小竅門，讓我的作品看起來也像齣自專業烘焙師之手。這本書不僅僅是提供瞭配方，更是教會瞭我烘焙的思維方式和一些核心技巧，讓我能夠舉一反三，甚至可以自己根據口味進行一些微調。對於所有想開始烘焙或者想提升烘焙技巧的朋友來說，這本書絕對是不可多得的寶藏。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是烘焙界的“寶藏”！作為一名烘焙愛好者，我嘗試過市麵上大大小小幾十本書，但《Sammi的完美烘培配方：最受情人、孩子、朋友贊賞的50個小西點》真的讓我眼前一亮。首先，這本書的標題就極具吸引力，直接點齣瞭這本書的核心價值——製作齣能讓身邊人贊不絕口的點心。我個人非常喜歡 Sammi 的烘焙理念，她強調的是“完美”並非遙不可及，而是可以通過掌握一些關鍵技巧和遵循詳細的步驟來實現。書中涵蓋瞭50款小西點，種類非常豐富，從經典到創意，應有盡有，感覺就像一個小型甜點自助餐。我特彆喜歡書中對每款點心的介紹，不僅僅是簡單的配方，還融入瞭 Sammi 的一些小故事和烘焙心得，讀起來非常親切，仿佛有一個經驗豐富的烘焙老師在耳邊指導。而且，那些“最受情人、孩子、朋友贊賞”的頭銜，真的不是吹噓，我根據書中的配方做齣來的點心，每一次都能收獲滿滿的贊美，無論是我的伴侶，還是傢裏的孩子，甚至是我帶去和朋友聚會，都受到瞭極高的評價，那種成就感是無與倫比的。這本書的排版和圖片也非常精美，每一款點心的成品圖都讓人垂涎欲滴，而且步驟圖也非常清晰，即使是烘焙新手也能輕鬆上手。我強烈推薦給所有熱愛烘焙的朋友們，相信你們也會和我一樣，愛上這本書！

评分☆☆☆☆☆

這本《Sammi的完美烘培配方：最受情人、孩子、朋友贊賞的50個小西點》完全顛覆瞭我對烘焙書籍的刻闆印象。我之前買過不少烘焙書，很多都過於理論化，或者步驟含糊不清，導緻我經常失敗，一度對自己的烘焙能力産生瞭懷疑。但 Sammi 的這本書，簡直是我的“救星”。她用一種非常接地氣的方式，將復雜的烘焙過程分解成一個個簡單易懂的步驟。我最欣賞的是她對食材用量和烘烤溫度的精準標注，幾乎每一個細節都考慮到瞭，這對於追求“完美”的烘焙者來說，簡直是福音。而且，書中提到的小西點，很多都是我之前嘗試過但效果不盡如人意的，通過 Sammi 的配方，我纔發現原來是之前掌握的技巧不對。比如，書中關於如何製作蓬鬆細膩的蛋糕胚，她的講解就非常到位，讓我第一次成功做齣瞭入口即化的戚風蛋糕。書中還分享瞭一些裝飾的小技巧，讓原本普通的小點心瞬間變得高顔值，無論是送人還是自己享用，都充滿瞭儀式感。我尤其喜歡書中關於“如何讓你的點心更受歡迎”的一些小貼士，這些建議非常實用，不僅僅是口味上的，還包括瞭 presentation 上的，讓我覺得自己不僅僅是在做點心，更是在創造一份美好的體驗。這本書讓我重新燃起瞭對烘焙的熱情，並且讓我深刻體會到，所謂的“完美”烘焙，其實離我們並不遙遠。