初学者的糕点教科书：96种票选人气No.1的入门糕点，看这本，保证不失败！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　日本热销，新手必备！看这本，保证不失败！  

　　奶油100克、鸡蛋100克、砂糖80克、低筋面粉70克…，照着配方买齐了所有材料，之后…该怎么开始呢？奶油、鸡蛋冰冰的，要提早多久拿出来备用？蛋白＋糖打发？如何判断什么时候打好了？面粉＋入面煳该用哪一种器具混合最省力？

　　如果您心中也有这样的疑问，那么，这一本日本热销、广受读者群欢迎的「初学者的糕点教科书」，能够让您从材料准备、使用道具、制作过程、烤焙…到保存，毫无困惑的享受糕点制作的乐趣与成就感！

　　票选出最受欢迎的人气糕点配方，全收录！

　　本书是继受到大家爱用的「糕点教科书」、「甜点教科书」之后，最新畅销力作。在日本大受好评，读者开心的回响不绝于耳！「初学者的糕点教科书」倾听了喜爱制作糕点同好们的意见，并票选出最受欢迎的人气糕点配方，邀请到知名的矢崎美月代老师亲自传授，100%为初学的读者们量身打造！

　　共由5个单元构成的，在开始制作糕点之前，所谈的是制作糕点的用具清单、初学者用品、主要的西式糕点材料、制作糕点的基本用语…。从第1章起至第4章，各别以不同场合票选出最想制作的糕点排行榜No.1；依面团区分－基本的西式糕点；制作小点心般的西式糕点，以及制作简易！基本的日式糕点和当季茶点。各个章节也各依颜色将其区别，因此不仅是如同之前同系列书籍一样的亲切，更是一本可爱易懂的教科书。

　　一目了然的图标，搭配清楚的步骤图，史上最简单易懂！

　　制作各式糕点时所使用的器具，主要用具、以及预先准备动作，都详细记录于其中。所有重点步骤的说明，都以最醒目的方式列在中间，两旁分别对照着清楚的步骤图，与仔细的文字解说，过程中使用的工具更以一目了然的图标来表示。只要掌握重点过程，就能顺畅的制作！阅读本书时，所有读者们必定会有迫不及待、跃跃欲试，想要实际试作看看的动力。

　　书中更特别收录了日式糕点和茶点，使用容易取得的材料，就能在家制作出风味道地的和果子，变化出更多样的茶点组合。欢迎所有对糕点制作有兴趣的朋友，一起试试看！

本书特色

　　◆开始制作糕点之前：制作糕点的用具清单、初学者用品、主要的西式糕点材料、制作糕点的基本用语，重点的步骤，清楚的图标，初学者也能够零失败

　　◆Part 1 各种不同场合，最想制作的糕点排行榜No.1：草莓的纪念日蛋糕、烤焙起司蛋糕、水果磅蛋糕、木柴耶诞蛋糕、法式巧克力蛋糕、雪花饼干…等10种

　　◆Part 2依面团区分  基本的西式糕点：饼干面团、马德莲面煳、费南雪面煳、磅蛋糕面煳、法式咸蛋糕面煳、马芬面煳、布朗尼面煳、司康面团、戚风蛋糕面煳、海绵蛋糕面煳、泡芙面煳、塔饼面团、揉和派皮面团、折叠派皮面团、巧克力糕点…等46种

　　◆Part 3制作小点心般的西式糕点：卡士达布丁、牛奶糖、棉花糖、煎饼、可丽饼、提拉米苏、巨峰葡萄酒冻、枫糖红茶慕斯、冰冻优格雪酪、草莓芭菲、焦糖坚果冰淇淋...等26种

　　◆  Part 4制作简易！基本的日式糕点和当季茶点：日式团子、黑糖甜馒、樱花麻糬、铜锣烧、荞麦花叶饼、莺麻糬、甜栗茶巾…等14种

作者简介

矢崎美月代－料理&甜点研究家

　　武藏野营养专门学校．香川营养专门学校毕业。
　　在La Patisserie IL PLEUT LA SEINE专门教室修习5年。
　　担任（株）FOOD EYE的职员，并着手开发各项料理制作及食谱。

　　特别是在糕点，以及婴幼儿饮食点心等方面，获得相当好的评价，同时在育儿专门杂志也相当活跃。

烘焙新手生存指南：从零开始征服法式甜点与日式面包的美味殿堂 专为热爱烘焙却苦于无从下手的你而作，本书将带你跨越新手的第一道门槛，深入探索全球经典烘焙艺术的精髓。 --- 第一部分：认识你的烘焙工具与原材料——打下坚实的基础 成功的烘焙始于对工具的熟悉和对食材的理解。本书摒弃了那些华而不实、徒增困扰的专业设备清单，专注于为你甄选最基础、最实用，且在任何普通厨房都能找到或轻易购得的工具组合。 一、厨房里的“武器库”：必不可少的装备 1. 量化先行：精确是烘焙的灵魂。 我们将详细解析不同类型秤（电子秤、机械秤）的优缺点，强调电子秤在涉及酵母、泡打粉等微量成分时的不可替代性。同时，我们会讲解量杯、量勺的正确使用方法，避免因视觉误差导致的失败。 2. 搅拌的艺术：手持与台式机的取舍。 对于初学者，手动打蛋器和硅胶刮刀是最好的老师。本书用图文并茂的方式展示如何用手动工具打发蛋白至完美状态，并指导何时该考虑升级到带有搅拌桨、面团钩的台式搅拌机。 3. 模具的选择与处理：不粘的秘密。 探讨圆形模具、方形烤盘、马芬杯等常见模具的材质（金属、硅胶）对成品质地的影响。特别提供“防粘处理”的秘诀，包括黄油涂抹、撒粉（低筋面粉或可可粉）的步骤和比例，确保你的成品能够轻松脱模，外观完美。 4. 温度的掌控：烤箱与烤盘的哲学。 大多数烘焙失败源于对烤箱温度的不信任。本书将教你如何使用烤箱温度计来校准自家烤箱的实际温度，并介绍烤盘的颜色（浅色与深色）如何影响底部的着色程度。 二、食材的“脾气”：理解核心原料 烘焙中的每一种原料都有其特定的“脾气”和功能，了解它们，你就掌握了调整配方的能力。 1. 面粉的秘密：蛋白质含量的差异化应用。 我们将详尽区分高筋、中筋、低筋面粉在烘焙中的作用。例如，为什么面包一定要用高筋面粉（强筋性形成面筋网络），而细腻的蛋糕和饼干则需要低筋面粉（低筋性保证松软）。 2. 油脂的语言：黄油、植物油与人造奶油。 深度解析黄油（无水黄油与含水黄油）的乳化作用，以及它为甜点带来的独特风味。对于植物油，我们将讨论其烟点与风味对烘焙的影响。 3. 糖的角色：甜味之外的结构支撑。 糖不仅仅是提供甜度，它还能锁住水分（保湿）、影响褐变（美拉德反应），并帮助打发脂肪。本书对比了白砂糖、红糖、糖粉在不同配方中的最佳使用场景。 4. 酵母的呼吸：活性干酵母与即发干酵母的转换。 对于新手来说，控制发酵是最大的挑战之一。我们将提供精确的温度指南，教你如何“唤醒”酵母，并根据室温调整发酵时间，确保面包蓬松得恰到好处。 --- 第二部分：经典法式甜点的精准演绎——优雅入门 法式甜点以其严谨的结构和对细节的苛求著称，本书精选了最适合入门且极具代表性的品种，拆解其复杂步骤，让美味触手可及。 三、从酥皮到奶油霜：法式基础的构建 1. 完美挞皮（Pâte Sablée）：酥松的口感密码。 教授“砂法”（Sabler technique），即用指尖或刮板将黄油搓入面粉中，形成粗玉米粉状，这是保证挞皮酥松而非坚硬的关键。强调“冷藏松弛”步骤不可省略的原因。 2. 法式海绵蛋糕（Génoise）：无泡打粉的蓬松奇迹。 重点讲解如何通过隔水加热的方式将鸡蛋和糖打发至“缎带状”（Ribbon Stage），这一步是Génoise结构形成的核心。演示如何小心翼翼地将面粉和融化的黄油拌入蛋糊中，避免消泡。 3. 基础奶油霜（Crème Mousseline）：稳定且丝滑的馅料。 区别于美式厚重的糖霜，本书聚焦于使用卡仕达酱为基础的慕斯林奶油霜。详细介绍如何将煮好的卡仕达酱冷却后，与打发黄油充分混合，形成轻盈且不易塌陷的内馅。 四、无需烤箱的法式诱惑：慕斯与冷藏甜点 1. 基础的意式蛋白霜（Italian Meringue）：制作稳定慕斯的基石。 学习如何安全地熬煮糖浆至特定温度（如118°C），并将其缓缓倒入打发中的蛋白里，制作出稳定、光亮且可生食的蛋白霜。这是制作轻盈慕斯或法式马卡龙的必要技能。 2. 经典黑森林（Forêt Noire）的解构：层次的堆叠。 不再是厚重的蛋糕，而是注重樱桃酒浸润海绵蛋糕片、轻盈的鲜奶油以及巧克力碎的比例平衡。教授如何控制鲜奶油的打发程度，以适应分层挤压的需要。 3. 焦糖布丁（Crème Caramel）：完美的焦化与嫩滑。 重点在于制作焦糖的火候控制——从融化到琥珀色，如何精确操作避免烧焦发苦。同时，介绍水浴法（Bain-Marie）在烤箱中的作用，确保布丁内部的布丁体光滑如丝，无气泡。 --- 第三部分：日式面包的柔软之道——追求极致的口感 日式面包的魅力在于其无与伦比的柔软度和拉丝感。本书将深入探究“汤种法”和“中种法”等日式烘焙特有的技术。 五、汤种法的魔力：锁住水分的秘密武器 1. 汤种的制作与应用：解锁超级柔软的配方。 汤种（Tangzhong）是日式面包柔软的关键。我们将详细说明汤种的制作过程（面粉与液体的糊化），以及它在配方中取代部分液体的重要性。演示如何通过汤种法，使吐司在制作后保持数日依然湿润。 2. 日式牛奶吐司（Shokupan）：追求极致拉丝。 专注于揉面过程中的“薄膜阶段”（Windowpane Test）。通过图解展示如何判断面团是否揉到位，以及何时加入软化的黄油，以确保面筋结构能够支撑起蓬松的体积。 3. 红豆面包（Anpan）：馅料的完美包裹技术。 教授如何处理市售或自制的红豆馅（甜度适中，水分适宜），以及如何擀开面团，用“包饺子”般的手法将馅料完全封入面团中，避免在烘烤过程中爆裂或漏馅。 六、造型与风味：多变的日式小餐包 1. 菠萝包（Melon Pan）：酥皮与面包体的分离艺术。 菠萝包的挑战在于如何让外层酥皮在烘烤时不会与面包体粘连在一起。本书提供区分“酥皮面团”和“面包面团”的配方，并指导如何使用冰镇、裹粉等技巧实现完美的“双重口感”。 2. 奶油卷（Korone）与螺旋面包的整形。 侧重于“卷绕”和“整形”技巧。例如，如何将面团切成长条后均匀地缠绕在模具上，确保烘烤后形状规整，且厚度一致。 3. 布里欧修（Brioche）与日式酵母面包的融合。 布里欧修本身是法式面包，但日式版本往往会增加牛奶和鸡蛋的比例以增加柔软度。本书提供一个中西合璧的配方，探讨如何在保持布里欧修丰富奶香的同时，达到日式面包的松软度。 --- 第四部分：疑难杂症诊断与高级技巧预习 七、烘焙失败的自查清单（Troubleshooting） 蛋糕塌陷： 探究是搅拌不足（未打发到位）、烤箱温度过低，还是出炉过早所致。 饼干边缘过度扩散（Spread）： 分析是黄油过软、面粉筋度过高还是烤盘过热的原因。 面包组织粗糙： 检查是否揉面不到位，或者发酵环境温度不足或过高导致酵母死亡。 八、进阶的视野 在掌握了上述基础和经典后，本书最后将简要介绍巧克力调温（Tempering）的基本概念，以及使用天然酵种（Sourdough Starter）的初步知识，为你未来的烘焙探索铺平道路。 目标读者： 任何对烘焙充满热情，但希望从最稳定、最可靠的入门知识开始，避免因过多复杂配方而产生挫败感的烘焙爱好者。本书是你的第一本，也是最实用的烘焙“避坑”指南。

Prologue  开始制作糕点之前

制作糕点的用具清单 6
制作糕点的初学者用品 7
主要的西式糕点材料 11
制作糕点的基本用语 14

制作糕点之前∕本书特色 18

Part1  各种不同场合，最想制作的糕点排行榜No.1 19

生日、节庆时最想制作的No.1
草莓的纪念日蛋糕 20
装饰上新鲜水果的蛋糕 23

最特别的日子时想做的No.1
烤焙起司蛋糕 24
条状起司蛋糕 27

最想当作伴手礼的No.1
水果磅蛋糕 28

耶诞节时最想制作的No.1
木柴耶诞蛋糕 32
巧克力鲜奶油的木柴耶诞蛋糕 35

情人节想为心怡对象制作的No.1
法式巧克力蛋糕 36

平日最想制作的No.1
模型饼干 40
雪花饼干 43

Part2  依面团区分  基本的西式糕点 45

饼干面团
美式饼干 46
大理石饼干 48
杏仁咖啡饼干 51
瓦片饼干 -52
巧克力瓦片夹心 55

马德莲面煳
马德莲 56
巧克力马德莲 59
抹茶马德莲 59

费南雪面煳
费南雪 60

磅蛋糕面煳
柠檬莱姆磅蛋糕 62
红茶磅蛋糕 66
咖啡杏仁迷你磅蛋糕 67
糖渍柚皮的迷你磅蛋糕 -67

法式咸蛋糕面煳
香肠&洋葱的法式咸蛋糕 68
起司蔬菜的法式咸蛋糕 69

马芬面煳
原味马芬 70
柠檬&奶油起司马芬 71
香蕉马芬 72

布朗尼面煳
布朗尼 74

司康面团
司康 76

戚风蛋糕面煳
柳橙戚风蛋糕 78
抹茶豆浆戚风蛋糕 81

海绵蛋糕面煳
草莓装饰的海绵蛋糕 82
巧克力鲜奶油蛋糕 85
迷你巧克力蛋糕卷 86

泡芙面煳
奶油泡芙 88
长条泡芙 93
泡芙塔 -93

塔饼面团
综合莓果塔 94
生乳酪塔 98
迷你水果塔 99

揉和派皮面团
苹果派 100
迷你甜薯派 103

折叠派皮面团
千层派 104
叶片派 108
栗子派 109

巧克力糕点
巧克力椰子派 110
生巧克力 112
白抹茶生巧克力 113
松露巧克力 114
椰子松露巧克力 117
草莓白松露巧克力 117
开心果松露巧克力 117
杏仁果巧克力 118
核桃巧克力 121
咖啡胡桃巧克力 121

Column  糕点制作小小公佈栏 122

Part3  制作小点心般的西式糕点 123

卡士达布丁 124
南瓜布丁 126
面包布丁 127
牛奶糖 128
巧克力牛奶糖 131
棉花糖 132
覆盆子棉花糖 133
煎饼 134
可丽饼 136
草莓可丽千层饼 138
全麦可丽饼 139
提拉米苏 140
起司杯子蒸糕 142
柳橙果冻 144
巨峰葡萄酒冻 146
葡萄柚莱姆软冻 146
牛奶冻 147
可可冻 147
芒果慕斯 148
枫糖红茶慕斯 149
柳橙雪酪 150
冰冻优格雪酪 151
香草冰淇淋 152
草莓芭菲 154
焦糖坚果冰淇淋 154
兰姆葡萄冰淇淋 154

Part4  制作简易！基本的日式糕点和当季茶点 155

主要的日式糕点材料 156

日式团子（咸甜酱油、红豆馅） 158
红豆馅的制作方法 161
黑糖甜馒 162
核桃甜馒 164
樱花麻糬 166
铜锣烧 168
迷你鲜奶油铜锣烧 169
铜锣卷 169
荞麦花叶饼 170
黄豆粉小饼 171
春季茶点  莺麻糬、红白求肥饼 172
夏季茶点  紫阳花寒天 173
秋季茶点  甜栗茶巾 174
冬季茶点  茶花叶麻糬 175

评分☆☆☆☆☆

**评价三：** 这本《初学者的糕点教科书》完全超出了我的预期！一直以来，我都觉得烘焙是一项充满“玄学”的技能，稍微一点点不对，成品就会面目全非。所以，我一直想找一本能够让我“手把手”教学的书。这本书的“保证不失败”的承诺，虽然听起来有点夸张，但读完内容后，我不得不说，它确实有这个底气！ 它不仅仅是一本食谱集，更像是一位耐心且经验丰富的烘焙老师。在开始介绍具体的糕点之前，书中有一个相当详尽的“烘焙基础知识”部分。我之前一直忽略了这些基础知识的重要性，总是直接上手做，结果可想而知。这本书把我常犯的错误，比如面粉过筛的重要性、糖和黄油的混合比例、鸡蛋的打发技巧等等，都讲得明明白白。它解释得非常通俗易懂，没有任何让人望而却步的专业术语，让我这个“小白”也能轻松理解。 更让我惊喜的是，它在介绍每一款糕点的时候，都非常细致。不只是给出食材和步骤，更重要的是，它会告诉你为什么这么做，以及每一步可能遇到的问题。比如，在制作某款蛋糕的时候，它会提醒你如果面糊出现油水分离怎么办，或者打发蛋白不到位会出现什么情况。这种“预警”机制，让我充满了信心，感觉就像是有个人一直在旁边指导我一样。 我特别喜欢它收集的这96款糕点，都是非常经典且受欢迎的款式，从简单的饼干、玛芬，到稍微复杂一些的蛋糕，基本上涵盖了入门阶段需要掌握的各种类型。而且，每一款都标注了“票选人气No.1”，这让我觉得每一款都值得尝试，而且成功率也相对较高。这本书的图片质量也非常高，不仅色彩诱人，而且每一步的细节都展现得非常清楚，我感觉我很快就能跟着它做出像样的点心了！

评分☆☆☆☆☆

**评价四：** 作为一名曾经在厨房里摔过无数跟头的烘焙爱好者，我拿到这本《初学者的糕点教科书》时，可以说是怀揣着一种“最后一搏”的心态。市面上关于烘焙的书籍很多，但真正能够帮助我从“手残党”变身“烘焙达人”的，却寥寥无几。这本书的书名就很直接地抓住了我的需求——“入门”、“不失败”，这两个关键词就像闪闪发光的灯塔，指引着我前进的方向。 这本书最让我赞赏的一点是它的“仪式感”。在正式开始制作任何一道糕点之前，它都有一系列的“前置课程”，比如烘焙工具的介绍、各种食材的讲解、以及一些基础的手法演示。这部分内容并非敷衍了事，而是非常详尽，甚至连一些容易被新手忽略的细节，比如如何正确地使用量杯量勺，如何软化黄油等等，都做了图文并茂的讲解。这让我感觉，这本书是在认真地教导我，而不是简单地罗列食谱。 然后就是实际的食谱部分，96款“票选人气No.1”的入门糕点，这个数字和头衔都足够让人眼前一亮。每一款的介绍都充满了吸引力，而且最重要的，是它的步骤拆解。我过去总是因为看不懂复杂的烘焙术语或者模糊的步骤描述而卡壳，但这本书的每一步都配有清晰、高质量的图片，并且语言表述也非常简洁明了，几乎是“手把手”教学的程度。我感觉即使是没有一点点烘焙经验的人，只要跟着书中的指示，也能一步一步地完成。 更让我安心的是，书中在每一个食谱的结尾，都会有一些“小贴士”或者“常见问题解答”，帮助我预判可能出现的困难，并提供解决方案。这一点真的太重要了！它让我不再害怕失败，而是能够更加从容地去尝试。总而言之，这本书真的让我看到了“烘焙不失败”的希望，我迫不及待地想开始我的第一个作品了！

评分☆☆☆☆☆

**评价五：** 我得说，这本《初学者的糕点教科书》是一本真正能够“拯救”烘焙小白的书！在我拿到它之前，我对烘焙的印象就是“高难度”、“易失败”，每次尝试结果都让人沮丧。但是，这本书的出现，彻底颠覆了我的认知。它的“96种票选人气No.1的入门糕点”这个口号，虽然听起来很能打，但真正吸引我的是它“保证不失败”的承诺，这对于我这种屡败屡战的“烘焙绝缘体”来说，简直是救命稻草。 这本书的结构设计非常合理，它不像市面上很多烘焙书那样，直接丢给你一堆复杂的食谱。而是先从基础开始，非常详细地讲解了烘焙入门所需的各种知识，比如各种工具的用途、各种食材的特性、以及烘焙的基本手法。这些讲解都配有非常清晰的图片，而且语言也非常通俗易懂，让即使是完全没有接触过烘焙的人，也能轻松理解。我尤其喜欢它讲解黄油软化和鸡蛋打发的部分，这几个在我看来一直是个“技术难点”，但这本书的讲解让我豁然开朗。 然后是正餐——96款糕点。每一款的介绍都非常吸引人，而且最重要的是，它的步骤说明做得极其细致。我过去常常因为看不懂烘焙书上的步骤而浪费食材，但这本书的每一小步都配有高清图片，并且解释得非常清楚，几乎没有模糊的空间。它就像一个经验丰富的老师，在你每一步操作时，都能告诉你应该做什么，以及预期应该达到什么样的效果。 更让我惊喜的是，它在食谱的最后，还会给出一些“成功的小秘诀”或者“失败原因分析”，这真的是太贴心了！它能让我提前知道可能会出现的问题，并且有相应的解决方案，大大降低了失败的风险。这本书真的让我看到了烘焙的乐趣，我感觉自己终于可以告别“黑暗料理”的称号，成为一个合格的“甜点制作师”了！

评分☆☆☆☆☆

**评价二：** 不得不说，这本书在内容编排和信息呈现上，真的做到了“用心”二字。我购买它主要是因为身边的一些朋友都在推荐，说它内容丰富，而且非常适合新手。拿到手之后，我首先被它的整体风格所吸引，不是那种冷冰冰的教科书式讲解，而是带有一种温暖和鼓励人心的感觉。每一道点心选择的理由和“票选人气No.1”的标签，都让我在选择困难症发作时，有了明确的指引。 我花了大概一个下午的时间，大致浏览了全书。令我印象深刻的是，它不仅仅是简单地罗列了96种食谱，而是围绕着“入门”和“不失败”这两个核心，进行了非常周全的准备工作。比如，在正式开始制作甜点之前，它专门辟出了一个章节，详细讲解了烘焙的基础知识，包括各种常用工具的用途和选择，不同食材的特性和功能，甚至是烘烤温度和时间的控制要点，都解释得条理清晰，易于理解。这一点对于我这种完全没有烘焙经验的人来说，简直是雪中送炭。 而且，书中每一款糕点的介绍都很有特色。它会先简要介绍这款糕点的风味特点，然后给出详细的食材列表，以及清晰的步骤说明。最重要的是，在每一步的操作中，都配有精美的实拍图，能够直观地展示出每一步应该达到的状态。这一点对于新手来说非常关键，能够有效地避免因为理解偏差而导致的失败。我尤其看重的是，它在一些关键步骤，比如打发蛋白、面糊的状态等方面，都会给出一些“小贴士”或者“注意事项”，提醒大家容易出错的地方，这种“防患于未然”的设计，让我觉得非常贴心。

评分☆☆☆☆☆

**评价一：** 最近我刚入手了这本《初学者的糕点教科书：96种票选人气No.1的入门糕点，看这本，保证不失败！》，迫不及待地翻阅了一下，感觉这简直是我烘焙路上的“救星”！作为一名对甜点有着无限热情但屡屡在厨房“翻车”的烘焙小白，我总是被那些看似简单却总是不成功的食谱搞得心灰意冷。这次，我真的抱有很大的期待，希望这本书能带我走出失败的阴影。 首先，书名就足够吸引我了——“96种票选人气No.1的入门糕点”，这听起来就很有保障，感觉是经过了大众检验的，失败率应该会大大降低。而且“保证不失败！”这几个字，更是戳中了我的痛点，让我看到了希望的曙光。打开书，纸张的质感很好，印刷清晰，图片色彩鲜艳，光是看着就让人心情愉悦。我特别喜欢它那种循序渐进的讲解方式，不会上来就丢一堆复杂的概念，而是从最基础的工具介绍、食材选择、到各种基础手法，都讲得非常细致。我之前总是搞不清楚各种面粉的区别，也对黄油的软化程度把握不好，这本书在这方面都有专门的解释和演示，这一点让我感觉非常踏实。 而且，它的排版设计也很人性化，每一道食谱都配有大尺寸、高清晰度的步骤图，真的是一步一图，看得我一目了然。不像有些书，文字讲得很复杂，图片却含糊不清，让人摸不着头脑。这本书的图片不仅清晰，而且非常有引导性，能让你清楚地知道每一步操作应该是什么样子。我特别期待接下来尝试书中的一些基础曲奇和玛芬，感觉有了这本书的指导，我终于可以告别那些“失败的糕点”的阴影，开启我的成功烘焙之旅了！