对于初学烘焙者来说，在选定了要尝试的目标之后，难免会遇到诸多难题；本书分为五大类，每个烘焙技巧都简单得让人出乎意外，除此之外，你更能学习与众不同的创意风格，享受真正的美食DIY乐趣！勇敢地接受挑战吧，翻开本书，让你第一次做烘焙就成功！

本书特色

　　＊从选定器材与原料开始，掌握你的每个手作幸福。

　　＊示范包含面包、蛋糕、饼干、小西点、披萨、中式点心等１７０款大人气烘焙小品。

　　＊精准的素材配料加上美味提示，再搭配５００张简明的步骤分解图，就算新手也能轻松完成。

作者简介

范姝岑

　　资深食客，喜欢料理、保养、慢生活。曾任知名美食杂志主编，厌倦朝九晚五，改做快乐ＳＯＨＯ族，专心研究美食，享受文化生活，辛勤耕耘部落格「小灶．梦露」分享美食心得，交流最新厨艺，美食美色，吸引了众多「饕客」捧场。

纷至杳来 烘焙用材快速预览
8 烘焙材料篇　11 烘焙器材篇
得心应手 烘焙难点一一破解
14 烘焙难点二打发　18 烘焙难点三 面团的各个阶段

Part 01饼干 体验跳跃的酥脆感觉
20 苏打饼干　22 甜酥小饼干
24 手工小圆饼　26 夹心饼干
27 芝麻咸饼干　28 果仁饼干
30 奶油栗子饼干　32 杏仁巧克力棒
34 杏仁瓦片饼　35 花生饼干
36 乳酪饼干　38 奶油小饼干
40 蓝莓小饼干　42 法式葡萄小饼干
44 枫叶饼干　45 手绘小熊饼干
46 蔬菜甜饼干　48 巧克力饼干圈
50 圣诞卡通姜糖饼屋　52 蛋白饼干

Part 02面包 让生活更多新鲜和圆满
54 全麦吐司　56 鲜奶QQ面包
58 巧克力面包　60 果仁肉桂面包
62 草莓小面包　64 法式短棍面包
66 法式长棍面包　68 奶油吐司面包
70 肉松面包　72 培根面包
74 火腿蛋香面包　76 香蒜面包片
78 葱香香肠面包　80 毛毛虫面包
81 香肠乳酪面包　82 起司肉松面包
84 杯盏火腿面包　86 谷物面包
87 红提牛角面包　88 番茄火腿面包
90 枫糖胡萝卜吐司　92 金色玉米面包
94 水蜜桃贝果　95 麦片杂粮面包
96 奶油胡萝卜餐包　98 桃仁干酪面包
100 香草全麦面包　101 土耳其面包
102 燕麦坚果面包　104 奶香扭结包
106 肉松霍夫面包　108 粟米苹果包
110 葡萄干桃仁面包

Part 03蛋糕 分享幸福甜蜜的时光
112 蓝莓蛋糕卷　114 水果抹茶蛋糕
116 柠檬奶油蛋糕　118 杏肉果酱乳酪蛋糕
120 咖啡乳酪蛋糕　122 莓香蛋糕
124 瓜子仁蛋糕　126 肉松蛋糕卷
128 咖啡戚风蛋糕　130 经典海绵蛋糕
132 圣诞水果蛋糕　134 奶香红茶糕
136 蜂蜜蛋糕　138 夹馅小蛋糕
140 葡萄干椰香蛋糕　142 香蕉麦芬蛋糕
143 千层蛋糕　144 多味小蛋糕
145 黑森林蛋糕　146 草莓乳酪蛋糕
147 桃子天使蛋糕　148 甜蜜红豆蛋糕
150 抹茶红豆蛋糕　151 草莓大理石蛋糕
152 希腊新年蛋糕　154 香草布丁蛋糕

Part 04小西点 多姿多彩的味蕾享受
156 水果千层派　158 什锦果蔬比萨
160 火腿鲜虾比萨　162 奶油泡芙
164 焦糖布丁　166 水果可丽饼
167 椰子塔　168 蓝莓慕斯

Part 05中式点心 记忆中美妙的味道
170 芝麻豆沙饼　172 蝴蝶酥
174 老婆饼　176 羊角酥
178 玉米饼　180 蛋卷
181 蛋黄酥　182 块葡萄酥
184 富贵红豆酥　186 宫廷桃酥
188 千层果香酥　189 鲜肉酥
190 杏仁扭条