吃出美丽的魔法甜点──
乐活甜点,就是充满魔法的幸福点心!
由日本名店Shalimar de la TefuTefu主厨传授,
不需烘煮,轻松省时、美味又健康的手工鲜食甜点!
只要拌匀、冷冻、浸渍,保留丰富的天然酵素,让您享受甜点又能变美丽!
乐活甜点究竟是什么样的甜点呢?
乐活甜点蕴含着无数惊喜!
无需烘烤的饼干与布朗尼、无需炖煮的糖渍水果、只添加水果凝固而成的弹嫩布丁、不加乳制品也能入口即化的绵密冰淇淋,又或是巧妙运用酪梨与生可可的苦味,展现大人风味的口感,吃过绝对着迷的浓郁巧克力蛋糕,以及使用腰果奶油制成的各式点心……在魔法国度的甜点屋里,摆满了至今从未品尝过的惊艳美味哦!
更令人惊艳的是,每道甜点的作法都很简单!
虽然是甜点,却完全无需经过烘烤、炖煮等复杂过程。
只要拌匀、冷冻、浸渍或以手定型即可,随时想吃、随时都能制作,宛如使用魔法般,轻松便能完成。
品尝甜点,却能变得更美丽?
乐活甜点使用的材料与一般甜点完全不同。
只使用受到充沛阳光洗礼的新鲜水果,以及蕴含大自然恩惠的坚果类与水果干。未经加热,更能吃到食材本身的丰沛生命力,搭配天然而健康的甜味剂,对身体与肌肤都有优质效果,吃起来既安心又能变得美丽。
每一口都能吃到营养美味,少量却能大大满足身心需求。
随着我们一起进入魔法世界,
探索美味、健康,又令人满足的幸福点心吧!
名店主厨乐活甜点的魔法8祕诀:
不使用火、无需烘烤、轻松拌匀、冷冻凝固、填入模具,以手定型、浸渍入味、干燥去水。
只需几道简单的步骤,就能轻松做出不含多余糖分、油脂,保留食材的自然甘甜,与能促进消化与代谢的天然酵素。
拥有朴实美味、简单作法和健康低卡的魔法甜点,给您充满幸福的美丽力量!
本书特色
★颠覆印象的甜点革命!无需烘烤、制作简单、享受美味又不担心发胖的乐活甜点!
★由日本名店Shalimar de la TefuTefu主厨传授,教您如何制作出清爽美味、对健康无负担的魔法甜点!
★完全不需烹煮!制作过程简单不费工,让您在家随时都能轻松享用甜点。
★品尝甜点也能变美!以天然蜂蜜、枫糖搭配出富含酵素与营养的水果等食材,促进人体消化和代谢,让您越吃越美丽!
作者简介
Shalimar de la TefuTefu仲里园子、山口蝶子
Shalimar de la TefuTefu是由一对姊妹花成立的乐活甜点专卖店,提倡在生活中轻松、开心享用生食的生活型态。姊姊仲里园子6岁至15岁旅居于英国与美国,长大后成立一间蔬菜料理教室,同时也从事外烩工作,在工作过程中体验到生食的乐趣,于是独力学习生食知识。2010年与妹妹共同成立日本首间乐活甜点专卖店「Shalimar de la TefuTefu」。妹妹山口蝶子3岁到12岁于国外长大,曾经担任服装品牌的公关、时尚专业报的记者,并于2009年独立创业。2010年负责翻译绿果菜露发明者维多利亚.博坦库(Victoria Boutenko)的代表着作《绿色生活》(Green for Life),并与姊姊携手在日本推广绿果菜露。联名着作包括《开启你的绿果菜露人生》(暂译∕文艺春秋出版)等书。
Shalimar de la TefuTefu www.shalimardelatefutefu.com/
日本首间乐活甜点专卖店。除了招牌的乐活甜点与人气蛋糕卷之外,每个月固定寄送季节限定乐活甜点的「Tefu Tefu宅配服务」也大获好评。
译者简介
游韵馨
静静地在自己的世界里,透过文字品味人生的全职译者。译作包括《TANITA社员食堂人气菜单续篇:美味进化×越吃越瘦的500卡减脂餐》、《四季江户味》、《名媛主厨EMI教你做时尚宴客料理》等多部作品。
部落格:kaoruyu.pixnet.net/blog
乐活甜点,就是充满魔法的幸福点心
什么是乐活甜点?
乐活甜点的制作诀窍
必备材料「腰果奶油」
杏仁奶&杏仁泥
制作乐活甜点的基本材料
调制工具
Part 1
无需烘烤的蛋糕&水果塔
草莓牛奶蛋糕
莱姆乳酪蛋糕
新鲜香草茶
百香果提拉米苏
酪梨巧克力塔
综合莓果查佛
莓果苏打
冰冻奇异果塔
苹果奶油塔
Column 1
冷冻与保存的二三事
Part 2
只需搅拌成型的「无烘焙」点心&巧克力
布朗尼
Shalimar经典水果条
迷迭香奶油酥饼
迷你杯子蛋糕
椰子酥皮饼干
IceBox饼干
香料饼干
蜂蜜柠檬球
巧克力脆饼
盐味生牛奶糖
松露巧克力
Column 2
关于Shalimar de la TefuTefu
Part 3
善用食物风干机制作正统乐活甜点
善用食物风干机
水果干
香椰脆片马卡龙
洋葱薄饼
荞麦籽可丽饼
Column 3
水果的选用与保存法
Part 4
作法超简单清凉小点&冷饮
香草印度奶茶冰淇淋
巧克力冰淇淋三重奏
盐味香草冰淇淋夹心饼干
蓝莓优格冻霜
水果冰炫风
葡萄柚冰沙
桃李雪酪
西瓜番茄雪酪
香蕉冰淇淋
蓝莓果冻
柿子布丁
绿色蔬果昔
香蕉雪克
凤椰汁
芒果百香果冷汤
巧克力薄荷冷汤
水果冷汤
水果综合谷片
水果优格
黄桃奶酥
糖渍秋季什锦水果
奶油内馅无花果
姜汁汽水
无酒精莫吉多
无酒精桑格莉亚
结语
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