无糖也甜美（中英对照） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　作者现职饼师，是糖尿病患者，亦是慈善组织（糖尿天使）的义工甜品导师。他认为，如果因为患病而不可分享这份幸福快乐，实在有点可惜。正因如此，所以希望从病人角度去做些较健康和对血糖影响不大的甜点，望能带出一个正面的讯息︰其实，原来自己也能动手做些较健康的甜品给自己或患病的家人。他还邀请了营养师兼好友彭美仪作营养分析，希望业界能多做些糖尿病患者能吃的东西，使他们的世界变得更大，亦希望改变大众对无糖的误解和改变在大众眼中，较健康的就是不好吃的观念。

作者简介

张海洋

　　英国城市专业学会法式蛋糕制造文凭
　　Diploma in Patisserie,City & Guild　　
　　香港专业烘焙文凭~中西面包和糕点
　　HK Professional Bakery Diploma in Western Chinese Bakery and Pastry
　　应用营养学证书
　　Lengend Certificate in Applied Nutrition
　　Lenoidas 糕点师
　　Leonidas Pastry Cook
　　糖尿天使义工糕点导师
　　Volunteer Tutors of Pastry , Angel of Diabetic

好的，这是一份关于一本不包含《无糖也甜美（中英对照）》内容的图书简介，内容将着重描述其他主题，力求详实： --- 《寰宇智思：人工智能时代的伦理、治理与未来图景》 第一章：算法的黎明与伦理的困境 引言：计算的飞跃与人性的抉择 本书深入剖析了二十一世纪最具颠覆性的技术力量——人工智能（AI）——在飞速发展过程中所引发的一系列深刻的伦理、社会和治理挑战。我们不再讨论AI是科幻概念，而是探讨它如何以我们未曾预料的速度渗透到社会肌理的每一个角落。本书旨在提供一个多维度的框架，用以理解并驾驭这场技术革命，而非被动地接受其后果。 1.1 决策的黑箱：可解释性与问责制 当前，许多先进的深度学习模型，特别是复杂的神经网络，其内部决策过程如同一个“黑箱”。算法可以高效地完成任务，例如信贷审批、医疗诊断甚至司法量刑建议，但其做出特定判断的具体依据往往难以追溯和理解。 本章首先界定了“可解释性人工智能”（XAI）的核心范畴。我们考察了诸如LIME（局部可解释模型无关解释）和SHAP（合作博弈论的夏普利值）等关键技术，并评估了它们在提升透明度方面的有效性和局限性。接着，我们深入探讨了问责制的问题：当一个自主系统造成损害时，责任应由设计者、使用者还是系统本身承担？我们通过分析欧洲通用数据保护条例（GDPR）中关于“被遗忘权”和“自动化决策权”的规定，结合美国和中国在数据安全法规上的不同侧重，构建了一个跨国界的法律责任模型初探。 1.2 偏见放大器：数据偏差与公平性保障 AI系统的公平性是社会正义的关键战场。众所周知，“垃圾进，垃圾出”（Garbage In, Garbage Out）是数据科学的铁律。如果训练数据本身内含历史的、社会的、种族或性别偏见，那么模型不仅会学习这些偏见，还会以一种看似客观、实则固化的方式将其放大和自动化。 本章详细拆解了数据偏见的来源，从抽样偏差到标签错误。我们分析了在招聘软件中对女性候选人的歧视性过滤、在面部识别系统中对特定族裔识别率的显著差异，以及在刑事司法风险评估工具中对少数族裔的过度惩罚倾向。为了应对这些挑战，我们系统地介绍了减轻偏差的技术策略，包括预处理（如重采样、偏差对齐）、模型内（如对抗性去偏）和后处理（如平等机会优化）方法。重点讨论了如何定义和量化“公平”——是机会均等、预测平等还是错误率均衡，指出在实际应用中往往需要进行艰难的权衡。 1.3 深度伪造与信息生态的侵蚀 生成式对抗网络（GANs）和扩散模型（Diffusion Models）的成熟，使得创建高度逼真的虚假内容——“深度伪造”（Deepfakes）——成为现实。这不仅仅是娱乐层面的挑战，更是对社会信任基础的致命打击。 本章研究了深度伪造技术的发展脉络及其在政治宣传、金融欺诈和个人名誉损害中的应用案例。我们探讨了检测技术（如水印、元数据分析和生理信号异常检测）的“军备竞赛”本质。同时，我们呼吁建立起一套基于内容溯源和数字认证的“信任基础设施”，确保信息的来源可信度，而非仅仅依赖事后取证。 --- 第二章：全球治理的赛道与监管的未来 引言：从行业自律到国际协定 AI的无国界特性要求全球范围内的协同治理。本章超越单一国家的视角，探讨构建有效、灵活且具前瞻性的AI治理框架的必要性与可行性。 2.1 风险分级与监管沙箱 鉴于AI应用的异质性，一刀切的监管模式注定失败。本书倡导采用基于风险的监管方法，借鉴了欧盟《人工智能法案》（AI Act）的层级分类思路，将AI应用划分为不可接受风险、高风险、有限风险和最小风险。 我们详细分析了“高风险”领域的界定标准（如关键基础设施、移民控制等），并提出了在这些领域实施严格的“事前合规评估”（Conformity Assessment）的流程设计。此外，本章重点介绍了“监管沙箱”（Regulatory Sandboxes）的概念，它们为新兴技术提供了受控的测试环境，允许创新在符合一定安全边界的前提下快速迭代，从而避免监管滞后于技术发展。 2.2 跨界合作与标准制定 AI治理的碎片化是当前的一大难题。各国在数据主权、技术出口管制和伦理原则上的差异，使得国际标准的统一变得异常复杂。 本章审视了联合国、经合组织（OECD）和国际标准化组织（ISO）在制定AI伦理指南和技术标准方面的工作。我们特别关注了数据跨境流动和“模型移植”带来的监管冲突。我们论证，要实现有效治理，需要在关键技术领域（如模型安全评估、术语标准化）达成初步的国际共识，并建立起多边对话机制，平衡技术发展与国家安全利益。 2.3 主权AI与技术民族主义的张力 随着关键技术的集中化，各国对“主权AI”的追求日益强烈。这涉及到对核心算法、训练数据和算力资源的控制。本章分析了技术民族主义对全球供应链和开放研究的影响。我们探讨了在追求技术自主权的同时，如何避免形成“数字铁幕”，阻碍知识共享和全球性问题的解决（如气候变化、公共卫生预警）。一个可持续的未来要求在竞争与合作之间找到微妙的平衡点。 --- 第三章：心智的重塑与人类角色的再定义 引言：认知负荷的转移与人类价值的回归 AI不仅改变了我们工作的方式，更在潜移默化中改变我们思考和感知世界的方式。本章聚焦于人类主体性、创造力和心智健康在高度自动化世界中的地位。 3.1 创造力的异化与增强 生成式AI正在颠覆艺术、设计和科学研究的传统范式。它不再是简单的工具，而是共同创作者。本章区分了“模仿性创造”和“突破性创造”。当AI可以高效地完成基于现有模式的优化工作时，人类的价值将更多地体现在提出全新的、未被训练过的问题，以及赋予作品或发现以深刻的情感共鸣和哲学意义。我们探讨了版权法如何适应这种“人机混合创作”的模糊地带。 3.2 认知负荷与“决策疲劳”的反转 自动化可以减轻日常琐碎决策带来的认知负担，但过度依赖也会导致“技能退化”和“警觉性下降”。例如，在自动驾驶系统中，驾驶员可能因长时间的待命而错失关键干预时机。 本章分析了人机交互设计（HCI）中如何设计“适度的自动化”——即在需要时保持人类的参与度，确保关键环节的人类监督。同时，我们强调了批判性思维的训练在AI时代的重要性，因为识别和质疑AI的输出，将成为一项核心的生存技能。 3.3 通往“意义经济”的转型 如果大量的重复性劳动被AI取代，社会财富的分配模式和社会成员的自我价值实现将面临根本性挑战。本书最后展望了一个超越“效率至上”的未来图景，即一个更加关注人类福祉、艺术、社区建设和深度学习的“意义经济”。这要求我们重新审视教育体系、社会安全网，以及工作的本质定义，以确保技术进步最终服务于人类的全面发展，而非仅仅是生产力的提升。 结语：审慎的乐观主义 人工智能是一面巨大的镜子，它映照出我们社会的最佳潜力与最深层的缺陷。只有当我们以深刻的伦理自觉和坚定的治理决心去面对这些挑战时，我们才能确保技术成为解放而非束缚人类心灵的力量。本书提供的，正是一套用于指导这场审慎乐观主义实践的思考工具箱。 ---

评分☆☆☆☆☆

我对《无糖也甜美》（中英对照）这本书的兴趣，很大程度上源于它名字所传递出的那种矛盾又和谐的张力。在如今这个普遍追求“快甜”的时代，找到一条“慢甜”、“真甜”的道路似乎变得尤为可贵。这本书，我感觉它在做的，可能就是引导读者去发现那些隐藏在日常生活中的，不依赖外在刺激的“甜美”。我期待它能提供一些实操性的建议，比如如何在日常饮食中减少对精制糖的依赖，同时又不牺牲食物的美味和满足感。或许，它会介绍一些烹饪技巧，或者推荐一些天然的食材搭配。另一方面，我也认为“甜美”不仅仅局限于味蕾，它更是一种精神状态。这本书是否会探讨如何通过调整心态，培养积极乐观的生活态度，从而在生活中感受到一种由内而外的“甜美”呢？中英对照的版式设计，让我觉得这本书不仅是给对健康饮食感兴趣的读者准备的，也同样适合那些希望在双语学习的道路上，寻找一些生活化、情感化的内容的人。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我的脑子里现在就像有一场关于“甜美”的全新革命在发生。老实说，我以前总以为不吃糖就意味着告别了味蕾的享受，生活瞬间黯淡了不少。但《无糖也甜美》（中英对照）这本书，它就像一位温柔而智慧的向导，一点一点地瓦解了我心中根深蒂固的观念。它没有给我灌输任何枯燥的健康理论，而是用一种非常贴近生活，甚至有些诗意的方式，重新定义了“甜美”的含义。我发现，真正的甜美，原来可以源自那么多的地方，可以是清晨的第一缕阳光，可以是朋友间的真心微笑，可以是克服困难后的成就感，当然，也包括那些被巧妙处理、依然能带来幸福感的天然食材。中英对照的设计更是锦上添花，让我觉得学习和生活可以如此无缝地融合。我学会了很多新的表达方式，它们不仅丰富了我的词汇量，更让我对很多概念有了更深刻的理解。这本书带来的不仅仅是知识，更是一种对生活方式的全新思考，一种对“美好”的更广阔的定义。

评分☆☆☆☆☆

《无糖也甜美》（中英对照）这本书，从书名就透着一股子“反主流”的劲儿，特别吸引我。在大家拼命追求口感上的刺激，甚至不惜代价添加各种甜味剂的时候，它却反其道而行之，探索“无糖”的可能性，这本身就非常有话题性。我猜想，这本书可能不仅仅是教人怎么做无糖美食，更是在传递一种对生活品质的追求，一种对身体负责的态度。它或许会深入浅出地介绍一些关于糖对身体的影响，然后给出一些切实可行的替代方案。我特别喜欢它双语对照的设置，这对我来说简直是福音。一边享受阅读的乐趣，一边又能学习到地道的英文表达，让原本可能有些枯燥的健康知识变得生动有趣起来。我期待这本书能给我打开一扇新的窗户，让我重新认识“甜美”的定义，并在日常生活中找到属于自己的，那种不依赖糖分的，自然而然的，持久的，由内而外的“甜美”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字，《无糖也甜美》（中英对照），我第一眼看到就觉得它在传递一种与众不同的生活哲学。在这个充斥着各种“甜蜜陷阱”的时代，它似乎在倡导一种返璞归真的健康生活方式。我很好奇，它究竟是如何平衡“无糖”的健康理念和“甜美”的感官享受的。有没有可能，它更多地关注于食材本身的天然风味，通过巧妙的烹饪方式，将食物最本真的甜美发挥到极致？我猜测，这本书可能会分享一些关于低GI饮食、天然甜味剂替代品，甚至是一些能够提升幸福感的非食物性“甜美”体验。我尤其看重它中英对照的特点。在学习新知识的同时，能够同步提升英语水平，这对于我来说是一种极大的吸引力。我期待它能给我带来一些启发，让我能够在家中就能尝试制作出既健康又美味的食物，并且在阅读的过程中，能够流畅地切换两种语言，让学习过程更加丰富有趣。

评分☆☆☆☆☆

收到！我将以读者的口吻，从不同角度、不同语气、不同结构，为您创作五段不含具体书本内容的图书评价，每段大约300字，并且互相之间差异巨大，以确保其独特性。 这本书的名字《无糖也甜美》（中英对照）光是听起来就很有意思。我一直觉得“甜美”这个词，似乎总是和糖分脱不开干系，但这本书似乎挑战了这种固有印象。我很好奇，它究竟是如何在不依赖糖分的情况下，达到一种“甜美”的境界的。是关于健康饮食的探索，还是关于生活态度的一种解读？我猜想，它可能会探讨一些关于天然甜味剂的知识，比如水果、蔬菜或者某些植物提取物，是如何在我们日常的食物中扮演重要角色的。又或者，它更侧重于一种心灵上的“甜美”，一种即使在没有外在糖分刺激的情况下，也能感受到内心充实和愉悦的状态。我特别喜欢中英对照这个设定，这对于我这样喜欢学习语言又对生活品质有追求的人来说，简直是双重福利。想象一下，一边阅读关于健康美味的建议，一边不知不觉地吸收新的英文词汇和表达，这该是多么高效又享受的学习过程啊！我已经在期待它带来的那些令人耳目一新的观点了，特别是那些能够帮助我在忙碌的生活中，找到属于自己的那份“无糖也甜美”的宁静与喜悦。