跟着米蛋糕达人学烘焙，超详细．不藏私笔记！

　　你每回都只是看着橱窗里的可口甜点而心生羡慕？
　　你想做烘焙，但眉角太多，怕踩到地雷？
　　卖场里美丽的双层点心盘、花俏的饼干模、蛋糕模到底怎么用？
　　家里没有专业烤箱，要怎么烘焙点心？

　　《大人、小孩都爱的米蛋糕》杜丽娟老师最新力作，坚持少糖、少油的健康烘焙，超简单！最完整！零失败的幸福手作点心！

　　你知道蛋糕会塌陷的原因是因为没烤熟就被取出或蛋白打发过度；你知道没有发酵箱，电锅、微波炉也可以；你知道饼干有些太焦、有些又像没熟透的原因是大、小、厚、薄不一致的关系。不用繁复的模型，手编、切片、挤花、指印等各种面团制作及装饰技法，就能制作出多样的点心样貌；一台家用烤箱就能作出15款经典饼干×14款时尚甜点×6款营养面包×13款精致蛋糕，烘焙入门很Easy，自己在家动手做，50道烤箱点心，让你满桌幸福好满足。

　　本书制作不失败点心的独特祕诀：
　　
　　【不失败Super1】步骤呈现，让你跟着图像学烘焙！
　　本书繁复的制作过程皆有步骤图示，并且佐以图像食材，不怕找不到食物，制作不失败。

　　【不失败Super2】完整文字，教你一个正确的烘焙观念！
　　本书配方写法详尽，因此不怕制作会出错，新手也能快速上手。

　　【不失败Super3】配方都有成功小祕诀！
　　书中每道配方皆有烘焙祕诀提示，不怕误踩烘焙地雷，制作点心不失败。

　　【不失败Super4】精选菜色，让你边看边学各项烘焙技巧！
　　从简单到进级，以手编、切片、挤花、指印、压模，本书从基础技巧到高深技术，看完就学会完整烘焙基础知识。

　　【不失败Super5】烘焙Q&A，问你最想问的烘焙知识！
　　家里烤箱不能调上下火该怎么办？面煳与面团饼干怎么分？材料为什么不能一次都加入？如何打漂亮又正确的蛋白霜？好多烘焙必学祕诀，一次告诉你。

　　热爱烘焙料理的你，在专业达人的带领，一定能让你家厨房有满满爱心，并成功飘香~~

作者简介

杜丽娟

　　热爱料理的杜丽娟，寓工作于兴趣中，对于各式烘焙点心都乐于尝试研究，期望每一道都能健康又美味，最大希望就是大家都能感受书中每个配方都含有满满爱心，并且成功飘香。

学历:实践大学食品营养与保健生技学系
烘焙食品西点蛋糕面包乙级证照
中式面食加工乙级及丙级证照
中餐烹调丙级证照      
北县政府93年度职业训练食品烘焙班结业

经历:民视交通电视台－用点心做点心西点烘焙教学老师
原味煮坊烹饪教室授课老师          
台北市立至善老人安养护中心－综合点心班授课老师
冬山乡农会－地方特色小吃班讲师
三重市农会97,98,99年度家政班烘焙讲师
深坑乡农会四健会暑期讲师
石碇乡农会家政班烘焙讲师
三立电视台-美食凤味示范教学老师
五股社会大学-无烤箱烘焙点心制作讲师
树林农会家政班烘焙讲师
侨委会93年度第31期海外侨商烘焙研习班助理老师

爱上做点心的美丽时光
谁说专业烤箱才能做烘焙点心
家用烤箱做烘焙的用法

chapter1 Easy go烤饼干
烘焙教室Q &A
胡核沙布烈
新月香草饼干
抹茶猫耳朵
焦糖杏仁饼
伯爵烟卷饼干
玫瑰小西饼
义式香料饼干棒
臻果雪球饼
卡蕾特
义式脆饼
抹茶达克瓦兹
兰姆葡萄夹心饼干
玛格丽饼干
指印饼干
玻璃心

chapter2 Party Time烤甜点
烘焙教室Q &A
蜜糖土司杯
坚果巧克力脆片
水果起司塔
洋梨塔
焦糖布丁
法式烤布蕾
葡萄干司康
葡式蛋塔
法式咸派
叶子派
椰子球
岩石泡芙
费南雪
水蜜桃芙皮千层派

chapte3简单营养作面包
烘焙教室Q &A
学会二种甜面团，面包好简单！
辫子面
素香松包
鲜奶核桃面包
玉米面包
蜜桃卡士达面包
蜜豆面包条

chapte4甜蜜作蛋糕
烘焙教室Q &A
黄金戚风蛋糕
水果戚风杯
香橙假期蛋糕
香蕉布朗尼
黑枣蛋糕
香浓巧克力蛋糕
南瓜蒙布朗
乳酪球
红酒无花果蛋糕
轻乳酪蛋糕
提拉米苏
法式咸蛋糕
蛋糕泡芙

附录—家用烤箱真好用
油封番茄
香菇镶薯泥