肉汁流淌，香料催情，海味鱻咸，青蔬脆爽，薄酒微漾，浓酒迷醉。
　　生活浓郁成幸而美味

　　唯一的！
　　不是食谱，不是礼仪，不是文化或抒情，但是全都有
　　食材的滋味
　　料理的美味
　　共餐的情味
　　文仪的况味
　　一匙浓汤 向里勺或向外勺
　　胡椒粒缀出的仍是美味
　　餐桌一排 但见全由左入座的优雅
　　爱情在滋味里恒久保鲜
　　亲情友情在美味里绵长
　　从餐具到酱料都是故事和滋味
　　选位入座 欣赏菜单 选酒配食
　　打开餐巾 挑选最合手的那把刀
　　端起餐前酒到最后甜点与餐后酒
　　你未必按着规矩来
　　或只是按喜欢的啖
　　本书分享以“西餐这件事”的飨宴

　　从揭开餐巾的序曲开始餐具、美味、文化，与共餐的那些人那些事。

　　食材与故事，美味与爱情，味蕾上的人生的盛宴。

　　不同于菜谱与礼仪书，本书着重为读者设计最浪漫地道的西餐之旅，精致到每一道菜，每一种饮品，每一道甜品，飨其美味品其典故，一起来就餐吧！席间尽是惊喜美妙的细节。

　　美式、英式、法式、意式各式西餐，田园到海陆的各味前菜、沙拉、浓汤。餐前酒到餐后的配酒，不同品味的甜点搭配，跃然纸上的美食享受。

　　最适你手的刀，最合你味蕾的温度，最宜你的齿力熟度，最令你难拒的主菜，令你迷最的微醺。

　　浪漫的二人约会，清新的三人之行，一家四五口的家庭聚餐，以及七八个好友聚会，更丰富精彩的享受。热爱烹饪的读者，本书更提供了数十道经典西餐菜肴的精典美味与烹饪秘密。

　　西餐是浪漫与情调的代名词，西餐的细腻让很多人望而却步，西餐的礼仪却不仅仅限于一举一动的风姿万千。开胃菜热盘冷盘，汤羹清浓咸淡青豆牛尾玉米龙虾信手拈来，面包软硬长短，主菜菲力西冷红酒黑椒毫不含煳，甜品百般烘烤，餐酒前后相伴香槟玫瑰风情万种，一道道精心烹制的菜品，最适你手的刀，最合你味蕾的温度，最宜你的齿力熟度，最令你难拒的主菜，令你迷最的微醺。一切何尝不像是古典乐奏鸣曲中严密的篇章，变奏回旋，巧妙配合，百般奥妙如同紧紧咬合的齿轮一般严丝合缝。　　　

序 餐桌上的奏鸣曲

第一章    小清新之味
本章菜单
女士菜单
开胃菜•鸡尾杯
沙拉•法式菠菜烤甜椒沙拉
汤•法式芦笋浓汤
主菜•碳烤菲力牛排
甜点•蓝莓派配青柠香草霜淇淋
男式菜单
开胃菜•阿拉斯加雪蟹饼
沙拉•酸甜奇异果虾仁沙拉
汤•金沙南瓜浓汤
主菜•香煎鳕鱼配柠汁海盐西冷牛排
甜点•橙香巧克力布朗尼

餐巾的始作俑者
开胃菜•最初的惊喜
鸡尾杯
点睛之笔橄榄油
阿拉斯加雪蟹饼
第戎芥末酱
沙拉•田园时光
法式菠菜烤甜椒沙拉
酸甜奇异果虾仁沙拉
来自夏天的水果沙沙酱
汤•浓郁庄园
法式芦笋浓汤
汤羹秘钥
金沙南瓜浓汤
主菜•王牌嘉宾
牛排，走你
最齐全之牛排分类
熟度大揭秘
烹调高手
甜点•甜蜜礼物
蓝莓派配青柠香草霜淇淋
橙香巧克力布朗尼

第二章    夏日轻会餐
 开胃菜•三文鱼塔塔
沙拉•薄荷蔬菜沙拉
汤•光合青豆汤
主菜•法式煎樱桃鸭胸配多费内奶汁焗烤洋芋
甜点•覆盆子轻乳酪慕斯蛋糕

万方仪态
开胃菜•远方游来的鱼
三文鱼塔塔
三文鱼两吃的门道
沙拉•清凉碗
薄荷蔬菜沙拉
关于香料的猜想
汤•摇摆的午后
光合青豆汤
法式汤匙饮
主菜•红粉佳人
法式煎樱桃鸭胸
不只是酸的醋
多费内奶汁焗烤洋芋
甜点•情窦初开
覆盆子轻乳酪慕斯蛋糕

第三章    旅行的意义
本章菜单•开胃菜•法式焗蜗牛
沙拉•尼斯沙拉
汤•马赛鱼汤
主菜•勃艮第红酒炖牛肉
甜点•柠檬香草焦糖布丁

点菜面面观
开胃菜•像暖风一样
法式焗蜗牛
沙拉•南法天气好
尼斯沙拉
汤•浓郁时代
马赛鱼汤
法国面包
主菜•宠爱之名
勃艮第红酒炖牛肉
上帝宠眷之勃艮第葡萄酒
千面牛肉
悠悠酒香
甜点•清爽焦糖
柠檬香草焦糖布丁

第四章    流动的盛宴
本章菜单
男士
开胃菜•法式煎鹅肝
沙拉•时令蔬果油醋汁沙拉
汤•法式洋葱汤
主菜•煎带骨牛小排配白兰地香草奶油
甜点•颠倒苹果塔
女士
开胃菜•烟熏鲑鱼卷
沙拉•香蒜酸乳酪梨沙拉
汤•酥皮蘑菇汤
主菜•烤羊排配红酒蒜香迷迭香酱
甜点•香草橙酒舒芙蕾
儿童
开胃菜•土豆乳酪塔佐苹果油
沙拉•烤南瓜沙拉
汤•奶油龙虾汤
主菜•脆皮三文鱼配树莓酱
甜点•，马卡龙 法式蒙布朗蛋糕 巧克力闪电泡芙

开胃菜•难负心动
法式煎鹅肝
钻石珍馐——松露
烟熏鲑鱼卷
土豆乳酪塔佐苹果油
沙拉•心意满满
蜂蜜芥末油醋汁沙拉
香蒜酸乳酪梨沙拉
烤南瓜沙拉
汤•传统的集大成者
法式洋葱汤
从格鲁耶尔乳酪说起
酥皮蘑菇汤
奶油龙虾汤
主菜•重磅出击
优雅吃排
煎带骨牛小排配白兰地香草奶油
烤羊排配红酒蒜香迷迭香酱
脆皮三文鱼配树莓酱
甜点•完美收官
颠倒苹果塔
香草橙酒舒芙蕾
闪电泡芙、栗子蛋糕与马卡龙

第五章    醉人的海潮
本章菜单
开胃菜•鱼子酱
沙拉•凯撒沙拉
汤•蛤蜊巧达汤
主菜•冰鲜冷生蚝
甜点•法式经典重芝士
餐前酒，一点点就好
少女心的玫瑰人生
开胃菜——鱼子酱（配香槟）
沙拉——凯撒沙拉
汤——蛤蜊巧达汤
主菜——生蚝，并讲述龙虾与白葡萄酒的夏日搭配
甜品——经典乳酪（餐后酒）