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★想用吃素替自己进补的人。
★想变化素食口味又能兼顾健康的人。
★无论冬季进补、夏季保养、平日解馋，素食都有您要的美味。

　　进补是国人传统的饮食观，然而生活富裕的现代人，平日已是饮食丰盛不虞匮乏，因此对高油脂的大鱼大肉，进补观念也该调整改变，其实不一定只能用肉类进补，以蔬果取代，照样能达到滋补养生的效果。

　　116道素炖补的食疗菜单，打破一般油腻又上火的传统进补，以中药材搭配天然食材，做出兼具养生功效与美味口感的补汤药膳、菜餚主食、粥品甜汤，让您在素补的同时，还能达到口感的满足。

　　本书收录现代医学对身体有益的「素」材，辅以中医食疗的食物味性，中西保健的智慧、还有节气养生与虚实寒热体质的对症检测，让您掌握素食进补的秘诀，为健康加分。

本书特色

　　★素食如何补：从现代营养到中医食疗，从营养分析到食物味性与节气养生的关连，提供必备资讯。

　　★116道健康好料：无论是滋养的补汤、药膳，元气的菜餚、主食，还是保健的粥品、甜汤，以选材简单，方便好做、全家适用的品项为主。

　　★制作补品的重点提示、如何打造美味养生汤底、炖汤与煲汤的注意事项、煮好粥的细节，及药材图鑑索引，所有实用的料理资讯，让您实作更有效率。

《都市生存图鉴：从职场晋升到财务自由的实战指南》 导言：喧嚣都市，如何站稳脚跟，实现跃迁？ 在钢筋水泥的丛林中，每个人都在为生存与发展而奔波。我们每天面对着复杂的职场关系、瞬息万变的经济环境以及日益增长的生活压力。我们渴望成功，渴望安稳，但往往在迷茫与试错中消耗了宝贵的时间和精力。《都市生存图鉴》正是一本旨在为每一位身处现代都市的奋斗者，提供一套清晰、实战、可操作的生存与发展蓝图。它不谈虚无缥缈的理论，只聚焦于当下最紧迫、最实际的问题，并提供经过验证的解决方案。 第一篇：职场引擎的启动与加速——打破成长的天花板 本篇深入剖析了当代职场的运行逻辑和晋升机制，旨在帮助读者迅速找到自己的定位，并高效积累核心竞争力。 第一章：洞察隐形规则：组织行为学的应用 职场成功的秘诀，不仅在于你的专业能力，更在于你对组织“气场”的理解。本章将详细拆解企业内部的权力结构、非正式沟通网络（小团体）的运作方式，以及“向上管理”的艺术。我们将探讨如何识别关键决策者、如何有效地进行汇报，以及如何在高压环境下保持职业操守和个人声誉。内容涵盖情景沟通技巧，例如：如何礼貌而坚定地拒绝不合理的工作要求；如何在团队冲突中成为问题的解决者而非制造者。 第二章：核心技能的交叉赋能——T型人才的打造 在专业化分工日益细致的今天，单一技能已无法保证长期竞争力。本章侧重于如何构建你的“T”字形能力结构：一竖代表你的专业深度（例如，精通某项技术或领域），一横代表你的广度与连接能力。我们详细介绍了在快节奏工作环境中，如何高效地学习新技能（例如，快速掌握数据分析工具或项目管理方法论），以及如何将看似不相关的技能进行有效整合，创造出独一无二的价值主张。重点分析了跨部门协作中，如何利用自身的知识广度充当“翻译官”，促进不同部门间的理解与合作。 第三章：绩效的艺术：量化成果与自我营销 “做了多少”不如“做成了什么”。本章聚焦于如何将日常工作转化为清晰、可量化的绩效成果。我们将提供一套“成果记录系统”，帮助你在年度评估或跳槽时，能够有力地展示你的贡献。内容包括：如何撰写有说服力的项目复盘报告；如何巧妙地在会议和内部沟通中突出你的关键贡献，而非仅仅陈述过程；以及在被动接受任务时，如何主动设定衡量成功的标准。 第二篇：个人财务的稳固基石——告别月光族与债务陷阱 在都市生活成本高昂的背景下，财务安全是实现个人自由的前提。本篇将构建一套面向普通白领的、可长期执行的财务管理体系。 第四章：初始资本的积累：支出优化与现金流重构 许多人并非赚得不够多，而是花得太随意。本章从行为金融学的角度切入，分析消费的心理陷阱，并提供实用的“支出瘦身”方案。内容涵盖：如何进行为期一个月的“开支侦探”式审计；如何区分“价值消费”与“情绪消费”；以及如何利用科技手段（如自动化记账APP）实现对现金流的无感监控。我们还将讨论如何审慎处理信用卡和信贷产品，确保债务保持在健康的可控范围内。 第五章：理财的初级修炼：风险分散与稳健增值 对于没有大量初始资本的普通人，本章强调的重点是“纪律性”与“复利效应”。我们将详细介绍入门级的投资工具，如货币基金、低成本指数基金（ETF）的配置逻辑。内容包括：如何制定一个适合自己风险偏好的“资产配置模型”；如何利用“定投”策略平滑市场波动；以及避免常见的投资误区，如追逐短期热点和盲目听信“内幕消息”。强调的是长期主义和复利思维的重要性。 第六章：风险对冲与保障网络：生活中的安全网 收入中断或突发疾病是击垮财务规划的常见因素。本章侧重于如何构建个人风险防御体系。我们将对比分析不同类型的保险产品（如重疾险、定期寿险、意外险）的功用和配置优先级，帮助读者用最小的成本覆盖最大的风险缺口。同时，也会讨论建立“应急准备金”的具体金额与存放策略，确保在职业变动期或紧急事件中，生活质量不受重大影响。 第三篇：关系网络的拓宽与维护——提升社会资本 人脉并非简单的加法，而是质量与策略的综合体现。本篇将教你如何构建高质量、可持续的社会支持系统。 第七章：有效社交的原则：从“索取者”到“给予者”的转变 成功的社交是建立在价值交换基础上的。本章的核心理念是“利他主义的功利性”。我们将指导读者如何清晰地定义自己能为他人提供的独特价值，并提供实用的“关系维护日程表”，确保重要的联系人不会因时间流逝而被遗忘。内容包括：如何在行业会议和活动中高效地进行自我介绍；以及如何撰写一封既不唐突又不失分寸的感谢信或求助邮件。 第八章：数字时代的个人品牌构建——吸引力法则的实操 在信息爆炸的时代，拥有一个清晰、积极的线上形象至关重要。本章将指导读者如何管理自己在LinkedIn、专业论坛等平台上的形象。内容涵盖：如何提炼你的专业故事（Personal Story）；如何发布有洞察力的行业评论，而非简单的转发；以及如何确保线上形象与现实中的专业能力保持一致，从而吸引到意想不到的合作机会。 第九章：处理冲突与负面情绪的管理 都市生活必然伴随着摩擦与压力。本章提供了一套成熟的情绪管理与冲突化解工具箱。内容包括：非暴力沟通（NVC）在职场中的实际应用；如何识别和应对职场中的微冒犯（Microaggressions）；以及建立个人“情绪减压阀”的实用方法，例如，如何在高压项目结束后进行有效的心理复位，避免倦怠。 结语：持续进化者的宣言 《都市生存图鉴》提供的是一套思维框架和一套工具箱，而非僵化的教条。都市生活是一场马拉松，而非百米冲刺。本书鼓励读者将所学知识融入日常实践，保持批判性思维，并根据自身环境的变化，不断对这本“图鉴”进行个性化的修订与升级。真正的生存之道，在于持续学习和灵活应变。 --- 读者画像： 刚步入职场，渴望快速成长的职场新人。 感觉职业发展遇到瓶颈，渴望突破现有天花板的中层人士。 面对高昂的生活成本，希望建立稳健财务基础的都市白领。 寻求在专业能力之外，提升人际交往和个人影响力的人士。

作者简介

梁琼白

　　30年丰富的烹饪＆教学经历，同时跨界电视、广播和出版业，并结合美食经验与文字，至今已出版百余册食谱，造福许多对料理有兴趣的人，堪称烹饪美食界的高手。

洪银龙

　　台湾第一家素食餐厅的金牌名厨，热爱美食，一生致力于素食料理的推广与创作。将素食当艺术品，创造多层次口感的提昇，让素食料理不但是宗教者的唯一，更为喜爱健康者的选择。在国内外得过无数次厨艺金牌大奖，堪称是素食界的「厨神」。

5素食 也可以这样补
6现代营养-对身体有益的「素」材
8中医食养-食物味性＆节气养生
12轻松打造美味养生汤底

炖出健康的补汤、药膳
15紫山药炖四宝
16红凤菜枸杞汤
17清炖鸡腿菇
17浓炖猴头菇
18竹笙鲜菇汤
19松茸蒸菜胆
20韩松山芹汤
21野菇浓汤
22莲藕养身汤
22莲藕银杏菇茸汤
23藕杞长生汤
24紫山药补羹
24山药清汤
25红枣山药汤
26秋葵味噌汤
27日式海带芽汤
28香茅养生锅
29豆浆养生锅
30水酪梨汤
31甜菜蔬果汤
32金针云耳汤
32黄耳珊瑚羹
33丝瓜银耳汤
34板栗芋泥羹
34黄金南瓜汤
36竹笙四宝盅
37天山雪莲炖四宝
38祥宝杏菇人参汤
39人参海底鸡汤
40春天养肝锅
41虫草花淮山炖白灵菇
42十全大补汤
43玉竹炖素鱼
44素礼佛跳墙
45首乌炖汤品
46天麻猴菇汤
47天麻炖山药
48黄茸粉光炖鸡盅
49九尾草益身锅
50新加坡肉骨茶
51天香回味锅
52养身膳食补
53芋头三色炖
54素四神汤
55素当归鸭
56姬松茸御品盅
57药膳炖盅

吃出元气的菜餚、主食
59地瓜凉拌黑豆
60玉面罗汉斋
61炒四蔬
61玉如意吉祥
62香炒畔小芹
62贵妃素菜
63雪菜炒淮山
63三色山药卷
64养生珊瑚草
65芝麻拌牛蒡
66西芹百合
67如意鲜百合
67百合南瓜
68银杏小唐菜
69法海素蒲团
69福建豆腐窝
70香椿桃仁
71核桃炒素珍
72金桔温室茄
72松子玉米
73竹笙扒芦笋
73炒三白
74栗子炆素鸡
74栗子豆腐
75地瓜栗子素菜
76三杯杏鲍菇
77石榴福袋
78茶油面线
79麻油素鸡面
80红豆杂粮饭
81筒仔饭
81金瓜健康饭
82松子炒饭
83黄豆糙米饭
84紫米豆腐包
85红麴炒饭
86糙米花寿司
87五色健康饭

养生保健的粥品、甜汤
89五谷杂粮汁
90薏仁红枣汤
90百合莲枣汤
91川贝炖雪梨
92雪梨福圆汤
93桂枣山药汤
93枸杞子炖桂圆
94福圆莲子汤
95莲子炖竹笙
95湘莲核桃露
96姜汁地瓜汤
97芝麻面茶
98烧仙草
99生磨杏仁露
100洋参炖蜜枣
101火麻仁露
102陈皮红豆沙
103血糯红枣粥
103豆浆粥
104桂花粥
105菊花粥
106薏米红枣粥
108菱角粥
109芡实粥
110松子仁粥
110福圆粥
112白果粥
112莲子粥
113腊八粥
114藕粉小米粥
115糯米山药粥
115山药玉米粥

33
Column
35炖汤＆煲汤
107煮粥的米＆水
111煮好粥的细节

116附录：药材图鑑

评分☆☆☆☆☆

刚拿到这本《素补养生好轻松》，真是惊喜连连！封面设计就很吸引人，清新淡雅，一看就知道是关于健康饮食的书籍。迫不及待地翻开，里面的排版也很舒服，字体大小适中，阅读起来一点也不费劲。我一直觉得养生应该是件很麻烦、很复杂的事情，需要各种珍贵食材，还要花费大量时间和精力去准备。但是这本书给我打开了新世界的大门！它让我意识到，原来素食养生可以如此简单、如此贴近生活。里面的食谱介绍得非常详细，从食材的选择到制作步骤，都写得明明白白，即便是厨房新手也能轻松上手。更重要的是，它强调的是“轻松”，这正是我一直追求的。不用担心太复杂的技巧，不用纠结于难找的食材，只是用最寻常的蔬菜、谷物，就能做出既美味又健康的养生餐。我特别喜欢里面提到的一些关于食材搭配的原理，原来看似普通的食材组合在一起，还能发挥出意想不到的养生功效。感觉这本书就像一位贴心的朋友，在我困惑于“吃什么”的时候，总是能给我最实用的建议。我迫不及待地想尝试书里介绍的几款食谱，尤其是那些听起来就很有食欲的。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个对健康生活方式很感兴趣的人，也陆陆续续读过不少关于养生的书籍，但《素补养生好轻松》这本书，给我带来了前所未有的感觉。首先，它的视角非常独特，不是那种大张旗鼓地宣传某种养生法，而是从“轻松”这个角度切入，让我觉得养生不再是遥不可及的目标，而是可以融入日常的简单实践。我喜欢书中对各种素食食材的介绍，以及它们所蕴含的营养价值，讲得非常深入浅出，不是那种枯燥的专业术语，而是让我能轻易理解，并激发起尝试的欲望。而且，书中提供的食谱，看似简单，但往往蕴含着作者的巧思，比如一些食材的搭配，就能起到很好的食疗效果。我尤其喜欢里面关于“季节性饮食”的建议，让我能根据不同季节来调整自己的饮食，而不是一成不变。这本书让我明白，真正的养生，不是追求极致，而是找到适合自己的平衡点，让身体和心灵都能得到滋养。

评分☆☆☆☆☆

拿到《素补养生好轻松》这本书，我内心最深的感受就是“治愈”。长期以来，我总觉得生活节奏太快，身体也常常出现一些小毛病，想养生，但又觉得无从下手，或者觉得过程太复杂，很快就放弃了。这本书的出现，就像一股清流，让我找到了新的方向。它不仅仅是一本食谱，更像是一份关于如何与自己身体和谐相处的指南。我特别喜欢它在介绍食谱时，会穿插一些小故事或者养生小常识，读起来一点也不枯燥，反而让人更有代入感。书里的一些食谱，真的是超级简单，我一个平时很少进厨房的人，都能照着做，而且效果出奇的好。比如里面介绍的一款饮品，喝完之后感觉身体的燥热感都消失了。它让我明白，很多时候，我们需要的不是多么昂贵的滋补品，而是回归简单，用最天然的食材，通过科学的搭配，就能达到很好的养生效果。这本书真的让我体验到了“轻松”养生的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

这本书真的让我对“养生”有了全新的认知，之前总觉得养生就是要吃一些很“补”的东西，要很“讲究”，但《素补养生好轻松》这本书，彻底改变了我的想法。它不仅仅是一本简单的食谱书，更重要的是，它传递了一种“顺应自然，从容生活”的养生哲学。里面的食谱，都是用最寻常的食材，通过巧妙的组合，就能做出既美味又健康的美食。我最喜欢的是书里对不同食材营养价值的解读，讲得非常生动有趣，让我对日常饮食有了更深的认识。而且，它的排版和设计都非常人性化，读起来没有任何压力，让人感觉身心放松。我尝试了书里介绍的一款汤，材料非常简单，但喝完之后，感觉身体从内到外都舒畅了许多。这本书让我明白，养生不应该是一种负担，而是一种生活方式，一种能够让自己身心愉悦、保持活力的状态。《素补养生好轻松》这本书，名副其实，它真的让我感受到了养生的“轻松”和“美好”。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本书的出现，完全颠覆了我对“养生”的刻板印象。之前总觉得养生就是各种滋补品、中药材，或者需要遵循一套严苛的饮食规律，简直是“折腾”。但《素补养生好轻松》这本书，真的是用一种非常接地气的方式，把养生融入到日常生活中。我最欣赏的是它不空谈理论，而是落实在具体的食谱上。很多食谱的步骤都非常清晰，而且用的都是超市里随处可见的食材，这一点真的太棒了！我过去常常因为找不到特定的养生食材而放弃，但这本书彻底解决了我的顾虑。它不仅仅是提供几个食谱，更重要的是，它传递了一种“平衡”和“适度”的养生理念，让人感觉养生不是一种负担，而是一种享受。我尝试了书里介绍的一款早餐粥，做法很简单，但吃起来却异常舒心，一整天都感觉精力充沛。这本书就像一位生活导师，用最温和、最易懂的方式，教会我如何通过饮食来照顾自己的身体，让我觉得养生这件事，真的可以“好轻松”！