纽约时报畅销书榜榜首作者乔治‧克鲁斯亲身实证
颠覆传统控制热量减重法，让你重获饮食自由不复胖！

　　别再浪费力气计算卡路里、汗流浃背做运动、只吃水果充饥……
　　这些都是减重无效的错误观念！

　　乔治‧克鲁斯整合多年採访顶尖健康专家，研读数百本书和数百篇营养、减重科学报告，以超重近二十公斤亲身减重实证──

　　减重要成功，不用限制每日食物总热量，只要控制糖分卡路里！
　　最简单有效减重法立即做，就会瘦！

　　蒐整200多种0糖热量食物清单，自由选配安心吃！
　　提供不同控糖菜单，设计专属两週速瘦8公斤计画！
　　列出百种常见含糖热量食品，调配饮食需求无负担！

　　特别收录

　　●美国健康减重专家盖瑞．陶布斯(Gary Taubes)专访：找出肥胖真相，破除减重迷思，从此健康瘦身！
　　●激励人心的「成功者经验谈」：10多位「100糖分大卡饮食法」实验见证，分享减重过程小撇步，解决各种面向QA。

　　「我这二十年来从没停止节食过，前后减掉的体重共有358公斤。这样算起来，我整个人应该缩水到跟手鍊一样小了吧！」─尔玛‧邦贝克（Erma Bombeck）

　　你正陷入长期减重之苦、不断尝试瘦身新法无效、不会料理减重食谱……的困境吗?

　　「100糖分大卡饮食法」不节食、吃到饱、不运动又能快速瘦，教你减对热量不复胖！

　　长久以来，专家不断告诉各位减重就是要少吃热量，他们全都错了。

　　新的科学研究证明有些热量其实根本不算数！

　　市面上所风行的饮食法大多都有一个共同的问题，就是这些饮食法将所有卡路里都一视同仁，而且认为减重的不二法门就是减少摄取的卡路里量，吃下肚的卡路里一定要少于消耗的卡路里。这种策略的问题出在会让人挨饿，难以维持，代谢速度大减（因为身体燃烧热量的引擎慢了下来）。这些饮食法的糖份大卡含量都太高了，会让血糖和胰岛素飙升。到头来，这些饮食法都会带你走向失败之路，因为它们会让身体囤积脂肪，甚至还会增加脂肪细胞里的脂肪量。

　　阅读本书过后，就不需要过着天天算热量、自律节食的辛苦生活，因为吃进了来自不同来源的热量，就会有不一样的效果。乔治超过十年来致力于发掘饮食科学的最新进展，你只需要计算糖分热量，就能轻松在短时间内完成这项减肥计划。还是能享用你喜欢的美食，想吃进多少美味又健康的不算数热量都行。

　　这项节食计划容易融入日常饮食、也容易维持，只要选择正确，你就不用挨饿，还能终结吃了又减、减了又吃的恶性循环。除了为期四週的节食计划外，本书还提供购物清单和推荐饮食指南，能帮助各位读者减掉肚子上至多八公斤的顽固肥肉。

　　这是你唯一需要的节食计划，别再错算卡路里，在乔治克鲁斯和不算数热量革命法的协助之下开始甩开肥肉，让你的人生改头换面吧。

　　本书使用方法

　　这本书共可分成四大部分，读者当然也可以直接翻到后面，参考本书中的食谱和膳食计画，但是如果你能够多花点时间，照顺序阅读本书，我相信你能更充分吸收本书的资讯，而且也能得到更佳的成效。

　　第一部分，我们会先上堂历史课，看看人类是如何一路从健康的採集渔猎民族，变成被疾病追着跑的现代人。阅读第一章、充分了解这段历史后，读者便能了解现代人类饮食的转变为何会对健康造成伤害，科学家为何会发明热量理论，证实「热量跟减重有关」。我也会介绍精制碳水化合物和精制谷物，以及政治、名人和食品业对饮食文化的影响。第二章将会检视人体维持健康的机制，探讨现代饮食的问题出在哪里，因而伤害了人体健康。

　　了解碳水化合物和糖类（糖分热量）在饮食中所扮演的角色，学习要如何吃得开心又健康。同章节中还会探讨人类为何会得慢性病，病因究竟跟碳水化合物和糖类有何关联。

　　第二部分，颠覆大家对于热量的看法。第三章将介绍什么是糖分热量和安心食物。只要学习哪些热量可以吃下肚，哪些热量应该要严格追踪（糖分热量），你就能自由选择想吃的食物，还能同时甩掉顽固的肥肉。

　　你将会得知各种食物的组成成分，了解糖分热量是怎么让你变胖的。另外我也将介绍一种搭配基因蓝图设计出来的饮食策略。第四章会带着大家一起行动，提供不同的菜单，让你在两週内最多瘦下8公斤！这个饮食计画相当简单，你不用记下任何的数据，因为我已经帮你都选好该吃的食物了。这些食物都很好找、很好准备，绝对能让你轻松度过这四週。

　　第三部分的第五章将告诉你，度过前四週之后该如何继续努力，遇上难关时该吃怎样的食物，以及写饮食日记、追踪饮食的方法。第六章将要赋予各位读者前进的动力。我会教导大家碰上难关时，该如何继续保持动力。

　　第四部分，第七章会仔细介绍，要如何依照身体状况和特别饮食需求来调整饮食计画。第八章会提供安心食物和糖分热量的详尽清单，第九章将会解释「运动」在本书提供的计画中究竟有没有帮助。

　　本书当中会穿插着许多激励人心的「成功者经验谈」，这些都是利用我的哲学成功减肥的客户的亲身经验，希望读者能从这些经验谈中得到向前的动力。本书中也穿插着採访对话节录，受访者是我的精神导师盖瑞‧陶布斯（Gary Taubes），他的着作包括《好卡路里，坏卡路里》（Good Calories,Bad Calories）、《面对肥胖的真相》（Why We Get Fat）以及《揭穿坏科学》（Bad Science）。盖瑞让全世界大开眼界，告诉大家肥胖的重点并不在热量控制，而是在于激素失调和食物品质。

　　确信各位读者读完本书一定会觉得自己重获自由、饮食不需再受侷限，我已经迫不及待想跟大家分享我的成果了，那我们就快开始吧！

美国顶尖医生一致推荐 乔治‧ 克鲁斯的饮食计画

　　「我一辈子都会感激乔治，因为他设计的生活饮食计画实在太容易了。」─克莉丝蒂‧ 诺斯洛普（Christiane Northup）医学博士　着有纽约时报畅销排行榜第一名《更年期的智慧》（The Wisdom of Menopause）

　　「遵守乔治的膳食计画，不用刻意节食或上健身房就能减肥，还可改善饮食习惯。」─梅默德‧ 奥兹（Mehmet Oz）医学博士，「奥兹医生秀」主持人

　　「乔治‧ 克鲁斯利用尖端营养科学，提供读者不同的食物选择，给出实用建议，让读者能将健康和体重维持在最佳状态。克鲁斯解释了为何肥胖问题在美国如此常见，并且教导读者如何避免肥胖和其他主流饮食习惯带来的健康问题。书内提供的资讯都相当实用。」─安德鲁‧ 威尔（Andrew Weil）医学博士　着有《健康的重要》（Why Our Health Matters）

　　「乔治也了解饮食中多余的糖分，是体重和健康问题最关键的肇因。」─大卫‧ 卡茨（David Katz）医学博士，耶鲁预防研究中心主任与创始人《欧普拉杂志》（O, The Oprah Magazine）营养专栏作家
 

作者简介

乔治‧克鲁斯(Jorge Cruise)

　　纽约时报畅销排行榜第一名的作家，曾出版十五本以上的减重书籍，他的目标是帮助工作繁忙的读者克服体重问题。科学证明，想要保持健康就要从厨房开始，而非一股脑地跑健身房。克鲁斯融合了尖端饮食科学以及美味食材，设计出能够减重消脂的美味菜单。克鲁斯也曾上过数个着名节目，包括「今日秀」、「奥兹医生秀」、「瑞秋雷秀」、「早安美国」、「观点」和「凯莉与麦可脱口秀」。

　　想得知乔治‧克鲁斯的第一手消息，请上：
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　　乔治‧克鲁斯作品集
　　《肥肚克星》（The Belly Fat Cure）
　　《肥肚克星轻松追踪》（The Belly Fat Cure Fast Track）
　　《肥肚克星简便菜单》（The Belly Fat Cure Quick Meals）
　　《肥肚克星节食法》（The Belly Fat Cure Diet）
　　《肥肚克星糖与碳水化合物计算书》（The Belly Fat Cure Sugar and Carb Counter）
　　《老化克星》（The Aging Cure）
　　《12秒连锁反应》（12 Second Sequence）
　　《居家健身》（Body at Home）
　　《3小时进食法》（The 3-Hour Diet）
　　《3小时进食法烹饪书》（The 3-Hour Diet Cookbook）
　　《青少年3小时进食法》（The 3-Hour Diet for Teens）
　　《外带3小时进食法》（The 3-Hour Diet on the Go）
　　《早晨8分钟》（8 Minutes in the Morning）
　　《早晨8分钟轻松瘦身》（8 Minutes in the Morning for Extra-Easy Weight Loss）
　　《早晨8分钟消除小腹》（8 Minutes in the Morning to a Flat Belly）
　　《早晨8分钟瘦臀瘦腿》（8 Minutes in the Morning to Lean Hips and Thin Thighs）

译者简介

徐昊

　　台大外文系毕，现就读师大翻译所，兴趣为语言、美食、慢跑与学习新知，现为兼职自由译者，乐在其中。
 

【第一部分 万丈高楼平地起】
地基没打好，再壮观的建筑也会倒塌，这个道理也可以套用到减重上。如果你的减重计画没有稳固的基础，没有正确的概念，你就没办法达成目标。因此，本书的前两个章节会帮各位读者奠下根基。我会带大家回到人类尚未被肥胖缠身的时代，探讨人类是如何从健康的採集渔猎民族，变成百病缠身的现代人的惨状。
第一章将介绍精制糖类和谷类，同时探讨政治、名人和食品业对饮食文化所造成的影响。第二章则会从科学的角度，看看现代饮食出了什么问题，为何会对人体造成伤害，并教导各位该如何吃得开心又健康。另外，此章节也将介绍慢性病发生的原因，以及慢性病跟碳水化
合物和糖分之间的关联性。
第一章 美国肥胖史
第二章 苗条科学

【第二部分 坐而言不如起而行】
「卡路里（名词）：住在衣柜里的小怪兽，每晚都把你的衣服缝得更紧！」这项减重计画的前提非常简单，保证出乎你的意料。只要每天不要摄取超过100大卡的糖分热量，你就能在前两週内瘦下8 公斤。我马上就会开始详细解释这项减重计画的进行方式，但是在那之前，我想先跟各位说清楚我的节食哲学。
第三章 认识糖分热量
第四章 专属你的四週计划

【第三部分 减重尚未成功】
新饮食习惯之所以难以维持，原因其一是节食法从一开始就有缺陷，另一个更重要的原因，是人类并未发展出一套能够长久维持的新生活作息。如果你的目标是舞者，你可能会开始上舞蹈课。但是，为了要让技巧纯熟、姿势优雅，你必须将舞蹈练习排入每天的行程中，时时刻刻想着跳舞、观察其他舞者的姿势，还得努力不懈地练习。如果想当一位出色的舞者，你就要将跳舞融入生活当中，而祕诀就是必须全心投入。
第五章 第五週起
第六章 激励工具

【第四部分 额外资料】
谁不喜欢额外的好康呢？如果你真的准备好改变自己的人生，那么接下来几章很适合你阅读。下面三个章节里，我会将许多有用的工具传授给你，帮助你适应全新的生活方式、摆脱束缚。首先，在某些日子里，你摄取的糖分热量可能无可避免地会超过100 大卡，而我会提供100+ 糖分热量弹性饮食法，教你如何吃进超过100 大卡的糖分热量，又能维持每週的成效。如果你週末想要休息，我也会提供更有组织的计画供你参考。接着，我会列出完整的100 糖分大卡饮食法食物清单，列出所有膳食计画中没写到的安心食物，让你自己设计三餐。我也会列出其他食品的糖分热量，有些数字可能会吓到你，但是，你也能从中体会到适应这种生活方式有多简单。
第七章 重拾糖分热量的时机
第八章 食物清单
第九章 把运动抛到九霄云外

附录一、各种流行饮食法的比较对照
附录二、常见问题与激励工具
 

两週速瘦8公斤！全美顶尖医师都推荐100糖分大卡饮食法--
教你轻松控糖、吃对热量，不用运动也不会胖！

能有这样的机会改变世界，我备感荣幸，但我肩上当然也背负了不小的责任。因此，我交给自己一项重要任务―这辈子要尽可能让世人了解肥胖和过重的真相，并且帮助越多人越好，以打破节食又复胖的恶性循环。

我自己也曾被肥胖问题缠身。我们家从小衣食无缺，吃的食物大部分都是精制碳水化合物和糖类。从小父母告诫我不能留剩菜浪费食物，一直到高中时期，我不断向甜食和精制碳水化合物寻求慰借，以消除内心的紧张感。

但是，当时我并不知道这些食物极容易让人上瘾，还会让体重直线上升。一直到了体重过重18公斤时，我才发现吃进肚子里的食物种类有多重要，这些食物会影响我的身体和健康。当我了解问题出在食物的「质」，而非食物的量或热量总数后，我总算能够开始改变饮食习惯、减轻体重并且保持健康。

我的目标是改变全球人对于食物的看法，以及全球人的饮食习惯。因此，超过十年以来，我不断写书和担任健身教练，上遍各个广播和电视节目传达我的讯息：配合人体的运作方式来饮食，就是永远摆脱过重问题的关键。多年来我採访了许多顶尖健康专家，读过数百本书，看过数百篇营养学和减重的科学研究报告。我相信我们被误入岐途了，以前所吸收的减重资讯其实完全错误。我想带大家了解我的旅途，各位跟我吸收了同样的资讯后，一定也会跟我得出相同的结论。

我之前的作品都在讨论不同策略，教导读者计算、追踪食物内的糖分和碳水化合物量。这的确是个不错的策略，但我从之前的作品中，知道了世人对于热量的看法。傻傻计算卡路里至今仍是减重之路的一大障碍，因为如果将所有热量一视同仁，很容易就会忽略掉食物中最为关键、而且有时还可能伤害身体的元素―糖分。因此我要颠覆大家对于热量的看法。传统的卡路里计算法已经过时了，而且还可能误导大众。身体利用不同热量的方法不尽相同。我很清楚这种说法相当具争议性，但是这个科学概念实在太有说服力，甚至还可能改变许多人的人生，所以我非得告诉大家不可。这就是这整本书的宗旨。