夏日汤水清凉补 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 夏日滋补
• 清凉解暑
• 汤水食谱
• 养生保健
• 夏令食疗
• 甜品饮品
• 家常菜谱
• 健康饮食
• 消暑佳品
• 传统滋补

　　夏季宜汤水清补，消暑、健脾、化湿是大原则
　　本书运用台湾夏季盛产的各类瓜果
　　辅以中药材来提性及调味
　　进而达到调养五脏神志的目的

　　全书分为凉夏茶饮&糖水、夏日好汤。水产、夏日好汤。肉类、夏日好汤。蔬食等4大单元，介绍超过60种以上的夏日养生茶饮与汤品，书里并不刻意强调药膳，反而偏重在食材本身的营养，和它对身体的养护功能。瘦身、美白、消脂、降压、补气、养肝、明目、消暑去火….，跟着食谱学做夏日养生汤水，就能轻轻松松度过炎夏酷暑。

　　随书还附夏季食养要诀，周老师养生料理笔记，以及图解教你在家动手做虾丸、鱼丸的方法。

作者简介

周承俊

　　从小爱做菜，一直把兴趣当专业在经营，在学校学的是电工，毕业后却持续进修烹饪。曾前后在实践大学中餐厨师&养生药膳调理师培训班进修，并取得大陆成都药膳与食疗培训班结业，以及北京首都医科大学中医药学院培训中心营养师&药膳制作培训班结业，现在是专业食补料理讲师。

　　他认为，透过简单的汤水就能轻松吃出健康，这是药膳最迷人之处。

　　现任：
　　北投社区大学养生饮食DIY烹饪料理班讲师
　　松山社区大学养生食补烹饪调理班讲师
　　信义社区大学烹饪调理班讲师
　　台北县幼儿托育职业工会药膳烹饪调理讲师
　　士林养生社养生烹饪顾问

　　得奖纪录：
　　2005年国际烹饪技术委员会国际烹饪大师
　　2005年第七届HFC上海国际烹饪艺术比赛中式热菜铜奖
　　2006年北京国际食神争霸赛个人赛（热菜）金奖
　　2007年北京亚洲国际厨皇擂台赛个人专业组热菜（药膳）特金奖

2    作者序──汤汤水水补一夏
6    夏季食养，这么吃就对了！
8    周老师的养生料理笔记

凉夏茶饮&糖水
12    菊荷花果茶
14    洋参翠衣茶
16    洋参莲子茶
18    山楂杭菊蜂蜜茶
20    山楂水梨茶
22    玫瑰普洱蜂蜜饮
24    凉瓜芦笋蜂蜜饮   
26    桂花芦笋茶
28    美颜消暑茶
30    香薷厚朴茶
32    天麻钩藤茶
34    荸荠莲子露
36    银耳菊花露
38    赤小豆薏仁甜汤
40    莲藕薏仁饮
42    莲藕桂花银耳汤
44    莲藕菊花茶
46    绿豆莲子汤
48    绿豆百合饮
50    绿豆南瓜汤

夏日好汤。水产
54   忘忧丝瓜蛤蜊汤
56   芦笋党参炖九孔
58   鱼翅瓜田鸡汤
60   茵陈黄金蚬
62   菊花鱼片汤
64   莲子鲫鱼汤
66   青木瓜鲑鱼头汤
68   白果银耳鱼肚汤
70   冬瓜鲷鱼片汤
72   萝卜番茄鲜鱼汤
74   木瓜鲡鱼汤
76   番茄豆腐鲈鱼丸汤
78   苦瓜虾丸汤
80   双瓜竹茹虾仁汤

夏日好汤。肉类
84   山药银耳炖鸡
86   芡实冬瓜炖鸡汤
88   荷藕乌鸡汤
90   玉米薏仁鸡粒羹
92   山楂猪腱乌鸡汤
94   凉瓜苹果猪腿汤
96   白瓜莲子煲猪手
98   绿豆麦冬炖猪尾
100  苦瓜银杏猪肚汤
102  党参凉瓜炖嵴骨
104  荸荠萝卜炖排骨
106  夏枯草炖尾冬骨
108  高纤牛蒡排骨汤
110  苹果水梨排骨汤
112  白瓜赤小豆子排汤
114  莲子枸杞炖猪心
116  车前草炖猪小肚
118  玉竹沙参牛筋汤
120  鲜藕牛小腱汤
122  莲藕山药牛肉汤
124  海带薏仁牛肉汤

夏日好汤。蔬食
128  蘑菇丝瓜汤
130  白芷莲藕汤
132  海带结豆腐番茄汤
134  丝瓜灯心青葱汤
136  冬瓜莲子汤
138  夏日养生好食材
140  附录1／教你在家做虾丸
142  附录2／教你在家做鱼丸

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读完《夏日汤水清凉补》，我对夏天的理解又上升了一个维度。原以为夏天就是吃瓜果、喝冷饮，但这本书却让我意识到，其实通过温和的汤水，一样可以达到清凉解暑、滋养身体的目的，而且这种方式更加长久有效。书里分享的那些汤方，很多都蕴含着祖辈的智慧，比如用丝瓜搭配豆腐，简单却能有效清热利尿；用冬瓜海带排骨汤，不仅味道鲜美，更能帮助身体排出多余水分，消除水肿。让我印象深刻的是，作者在介绍每种汤水时，都会从食材本身的特性出发，解释为什么它适合夏天，以及它能带来哪些具体的益处。例如，提到莲藕时，书中详细介绍了莲藕的凉血止血、清热除烦的功效，并提供了一种莲藕花生排骨汤的做法，既能满足口腹之欲，又能达到养生目的。此外，书中还涉及到一些关于“暑湿”的调理方法，这一点对于南方地区的朋友来说尤其实用。总的来说，这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本关于如何与自然和谐相处、顺应季节变化的养生宝典，让我受益匪浅。

评分☆☆☆☆☆

这次入手了《夏日汤水清凉补》，说实话，初衷是奔着书名里的“清凉补”去的，想着夏天能多点滋补养生的好主意。拿到手翻开，确实，里面介绍了许多适合夏天喝的汤水，从简单的蔬菜汤到一些颇具匠心的滋补老火汤，配方都很详细，而且作者还贴心地标注了每种汤水的主要功效，比如清热解暑、健脾开胃、滋阴润燥等等。我尤其喜欢那些介绍如何根据时令调整食材的章节，感觉既有传承又有创新。比如有一款绿豆百合汤，除了基础的绿豆和百合，还加入了少量的陈皮，据说能增强祛湿的效果，这一点就让我觉得很受启发。书中还穿插了一些关于夏日养生小常识的科普，比如如何判断自己是“内火”还是“外火”，以及不同体质的人在夏天应该如何选择汤水。虽然我还没来得及一一实践，但仅仅是阅读，就感觉对夏日饮食有了更清晰的认识，也对自己的身体有了更多的关注。书中的图片质量也很高，色彩鲜艳，让人看了就很有食欲，仿佛能闻到汤水的香气。总的来说，这本书对于想要在夏天保持健康、改善体质的朋友来说，绝对是一本值得参考的实用指南。

评分☆☆☆☆☆

《夏日汤水清凉补》这本书，给我带来了一种全新的夏日饮食体验。它并没有一味地追求极致的“凉”，而是强调了一种“补”与“清”的平衡。书中的汤水，很多都以温和的方式来调理身体，比如用银耳搭配莲子，既有滋阴润燥的功效，又不会过于寒凉，非常适合那些体质偏寒的朋友。我最欣赏的是书中对于“时令食材”的强调，比如在立夏之后，推荐使用一些本地当季的食材，如苋菜、茄子等，并搭配相应的汤方，充分利用了大自然的馈赠。书中还有一些关于“消暑”的另类解读，不只是追求一时的凉快，而是从根本上调理身体，增强抵抗力。例如，有一款用茯苓、薏米、陈皮煮的汤，虽然听起来略显“养生”，但作者解释说，这是一款非常有效的祛湿汤，能帮助身体排出多余的湿气，从而达到真正的清爽。这本书的排版也很舒服，文字清晰，图片诱人，让我读起来充满愉悦感，也激发了我动手尝试的欲望。

评分☆☆☆☆☆

《夏日汤水清凉补》这本书，就像一位温柔耐心的中医长者，娓娓道来夏日养生的奥秘。我最欣赏的是它细致入微的讲解。比如，对于一个简单的绿豆汤，书中不仅提供了基础的配方，还详细分析了绿豆的性味归经，以及为什么它能解暑止渴；更进一步，还提供了加入其他食材（如薏米、百合）来增强祛湿、润肺效果的进阶做法。这种“由浅入深”的讲解方式，让我这个对中医养生原本知之甚少的人，也能轻松理解并掌握。书中还强调了“因人施补”的理念，根据不同的体质（如阴虚、阳虚、湿热等）推荐不同的汤水，这一点非常贴心。我之前总觉得自己夏天容易上火，但看了书才知道，有时候所谓的“上火”也可能是身体湿气太重，需要祛湿而不是单纯的清热。书中关于如何判断自身体质以及如何根据体质选择汤水的章节，对我来说简直是及时雨。而且，书中的图片非常精美，清晰地展示了食材和成品，增加了阅读的趣味性和操作性。

评分☆☆☆☆☆

拿到《夏日汤水清凉补》这本书，我原本以为就是一本普通的菜谱，没想到读完之后，才发现它蕴含的知识量和实用性远远超出了我的预期。书里不仅仅是罗列了各种汤的名称和做法，而是更深入地剖析了每一种食材在夏天所扮演的角色。比如，在介绍苦瓜黄豆排骨汤时，作者花了很大篇幅解释苦瓜的清热解毒、降血糖作用，以及黄豆的健脾益气的功效，并巧妙地将二者结合，达到清热降燥、健脾利湿的平衡效果。我尤其喜欢书中关于“药食同源”的章节，很多常见的蔬菜、豆类，甚至是香料，都被赋予了新的养生意义。例如，书中提到在夏天适当使用生姜，可以起到温中散寒、发汗解表的功效，这一点与很多人认为夏天不宜吃姜的观念有所不同，但作者却用中医理论进行了解释，让我茅塞顿开。此外，书中还提供了一些关于食材选择和处理的技巧，比如如何挑选新鲜的丝瓜，如何去除冬瓜的瓤，这些细节都非常实用，让我在烹饪过程中少走了很多弯路。