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具体描述

夏季无病三分虚，虚则补之
这是养生之道，夏天炎热，只适合清凉补
周老师教你在家为家人炖煮
不同的汤水清凉补

　　夏季宜汤水清补，消暑、健脾、化湿是大原则
　　本书运用台湾夏季盛产的各类瓜果
　　辅以中药材来提性及调味
　　进而达到调养五脏神志的目的

　　全书分为凉夏茶饮&糖水、夏日好汤。水产、夏日好汤。肉类、夏日好汤。蔬食等4大单元，介绍超过60种以上的夏日养生茶饮与汤品，书里并不刻意强调药膳，反而偏重在食材本身的营养，和它对身体的养护功能。瘦身、美白、消脂、降压、补气、养肝、明目、消暑去火….，跟着食谱学做夏日养生汤水，就能轻轻松松度过炎夏酷暑。

　　随书还附夏季食养要诀，周老师养生料理笔记，以及图解教你在家动手做虾丸、鱼丸的方法。

著者信息

作者简介

周承俊

　　从小爱做菜，一直把兴趣当专业在经营，在学校学的是电工，毕业后却持续进修烹饪。曾前后在实践大学中餐厨师&养生药膳调理师培训班进修，并取得大陆成都药膳与食疗培训班结业，以及北京首都医科大学中医药学院培训中心营养师&药膳制作培训班结业，现在是专业食补料理讲师。

　　他认为，透过简单的汤水就能轻松吃出健康，这是药膳最迷人之处。

　　现任：
　　北投社区大学养生饮食DIY烹饪料理班讲师
　　松山社区大学养生食补烹饪调理班讲师
　　信义社区大学烹饪调理班讲师
　　台北县幼儿托育职业工会药膳烹饪调理讲师
　　士林养生社养生烹饪顾问

　　得奖纪录：
　　2005年国际烹饪技术委员会国际烹饪大师
　　2005年第七届HFC上海国际烹饪艺术比赛中式热菜铜奖
　　2006年北京国际食神争霸赛个人赛（热菜）金奖
　　2007年北京亚洲国际厨皇擂台赛个人专业组热菜（药膳）特金奖

图书目录

2    作者序──汤汤水水补一夏
6    夏季食养，这么吃就对了！
8    周老师的养生料理笔记

凉夏茶饮&糖水
12    菊荷花果茶
14    洋参翠衣茶
16    洋参莲子茶
18    山楂杭菊蜂蜜茶
20    山楂水梨茶
22    玫瑰普洱蜂蜜饮
24    凉瓜芦笋蜂蜜饮
26    桂花芦笋茶
28    美颜消暑茶
30    香薷厚朴茶
32    天麻钩藤茶
34    荸荠莲子露
36    银耳菊花露
38    赤小豆薏仁甜汤
40    莲藕薏仁饮
42    莲藕桂花银耳汤
44    莲藕菊花茶
46    绿豆莲子汤
48    绿豆百合饮
50    绿豆南瓜汤

夏日好汤。水产
54   忘忧丝瓜蛤蜊汤
56   芦笋党参炖九孔
58   鱼翅瓜田鸡汤
60   茵陈黄金蚬
62   菊花鱼片汤
64   莲子鲫鱼汤
66   青木瓜鲑鱼头汤
68   白果银耳鱼肚汤
70   冬瓜鲷鱼片汤
72   萝卜番茄鲜鱼汤
74   木瓜鲡鱼汤
76   番茄豆腐鲈鱼丸汤
78   苦瓜虾丸汤
80   双瓜竹茹虾仁汤

夏日好汤。肉类
84   山药银耳炖鸡
86   芡实冬瓜炖鸡汤
88   荷藕乌鸡汤
90   玉米薏仁鸡粒羹
92   山楂猪腱乌鸡汤
94   凉瓜苹果猪腿汤
96   白瓜莲子煲猪手
98   绿豆麦冬炖猪尾
100 苦瓜银杏猪肚汤
102 党参凉瓜炖嵴骨
104 荸荠萝卜炖排骨
106 夏枯草炖尾冬骨
108 高纤牛蒡排骨汤
110 苹果水梨排骨汤
112 白瓜赤小豆子排汤
114 莲子枸杞炖猪心
116 车前草炖猪小肚
118 玉竹沙参牛筋汤
120 鲜藕牛小腱汤
122 莲藕山药牛肉汤
124 海带薏仁牛肉汤

夏日好汤。蔬食
128 蘑菇丝瓜汤
130 白芷莲藕汤
132 海带结豆腐番茄汤
134 丝瓜灯心青葱汤
136 冬瓜莲子汤
138 夏日养生好食材
140 附录1／教你在家做虾丸
142 附录2／教你在家做鱼丸