营养师怎么吃（全二册） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　食物之中自有大药，自然才是最好的养生之道，妳的生活不需人为的营养保健品，只要简单从一日三餐中正确摄取营养，就能做好全天候的营养美学，让自己吃得健康！吃得美丽！现在就让营养师来告诉妳怎么吃！

好的，这是一本关于古埃及文明的深度探索读物——《尼罗河的辉煌：法老、神祇与不朽的遗产》的详细简介。 --- 尼罗河的辉煌：法老、神祇与不朽的遗产 探索失落的黄金时代，解码人类文明的摇篮 图书介绍 《尼罗河的辉煌：法老、神祇与不朽的遗产》是一部宏大而细腻的史诗级著作，它带领读者穿越时空，深入古埃及这片充满神秘与荣耀的土地。本书并非泛泛而谈的通史，而是聚焦于古埃及文明鼎盛时期（约公元前3100年至公元前30年）的社会结构、宗教信仰、艺术成就、科技发展及其对后世文明产生的深远影响。 本书以清晰的叙事和严谨的考据，重现了尼罗河畔那段辉煌的历史，揭示了法老王权如何与神权完美融合，构建出一个延续了三千多年的稳定而复杂的社会体系。我们邀请您一同踏上这场知识的旅程，去聆听金字塔下风沙的低语，去解读象形文字中隐藏的宇宙观。 --- 第一部分：尼罗河的馈赠——文明的诞生与地理决定论 主题聚焦：自然环境如何塑造一个不朽的帝国 古埃及文明的起源与尼罗河密不可分。本书的第一部分深入剖析了“尼罗河的馈赠”——季节性的泛滥如何带来肥沃的淤泥，使其成为“黑土地”（Kemet），并催生了早期的农业革命。 地理与政治的统一： 详细阐述了上下埃及的合并过程，以及这种地理上的二元性如何渗透到古埃及的政治、宗教乃至哲学思想中。我们将考察早期王朝（如前王朝时期和早王朝时期）的权力整合，以及孟尼斯（或称那尔迈）在统一过程中扮演的关键角色。 早期国家形态的构建： 探讨了早期国家机器的雏形——中央集权的官僚体系如何建立，以及“诺姆”（Nomes，地方行政区）制度的运作模式。这部分内容将通过对早期墓葬和纪念碑的分析，展现早期埃及人对秩序（Ma’at）的执着追求，这是支撑整个文明的基石。 --- 第二部分：法老的铁腕与神圣王权 主题聚焦：神在人间的体现与王权的合法性基础 法老（Pharaoh）不仅仅是国王，他是活着的太阳神荷鲁斯（Horus）在人间的化身，肩负着维护宇宙秩序（Ma’at）的重任。本部分是对法老制度的深度解构。 王权的仪式化： 详细描绘了加冕典礼、“塞德节”（Sed Festival，庆祝法老统治二十周年或更久）等关键仪式，这些仪式如何通过重复的象征性行为，不断巩固法老的超自然权威。我们将分析不同时期法老形象的变化，从早期的写实风格到新王国时期对神性（如阿蒙神）的强调。 权力的制衡与挑战： 尽管法老权力至高无上，但并非没有挑战。本书也探讨了摄政王、大祭司以及地方贵族（Nomarchs）对中央权力的潜在制约。特别是对阿肯那顿的宗教改革（阿吞神一神论）进行了详尽的案例研究，分析这场空前的政治与宗教动荡，及其最终失败的原因，以理解保守力量在埃及社会中的韧性。 建筑的政治宣言： 金字塔群（如吉萨大金字塔）不仅仅是陵墓，更是法老对永恒的宣誓和对国家资源的掌控力的终极展示。我们将探究其建造背后的工程学奇迹、后勤管理及其社会意义。 --- 第三部分：众神的世界——宗教、来世与道德哲学 主题聚焦：古埃及人如何理解宇宙、生命与死亡 古埃及的宗教渗透在生活的每一个角落，它定义了他们的艺术、法律和对死亡的认知。本部分是本书最具探索性的内容之一。 多神体系的构建与演变： 我们将系统梳理古埃及主要的“九柱神”（Ennead）体系，如奥西里斯、伊西斯、荷鲁斯、拉神等，并探讨地方神祇如何被纳入国家层面的泛埃及神系。特别关注底比斯神学中阿蒙神的崛起，以及它如何成为国家神祇的代表。 《亡灵之书》与审判： 深入解读《亡灵之书》（Book of the Dead）的内容，这不是一本“书”，而是一系列咒语和指南。核心章节将详细分析“称量心脏”的场景——亡灵在冥界面临的道德审判，以及对“罪恶宣言”（Negative Confession）的哲学意义。这揭示了古埃及人对道德责任（Ma’at的对立面——Isfet，混乱）的深刻理解。 神庙的运作： 探究卡纳克神庙、卢克索神庙等宏伟建筑的实际功能。它们不仅是敬拜场所，更是巨大的经济实体，掌握着大量的土地、财富和人力。 --- 第四部分：匠心独运——艺术、科学与文字的传承 主题聚焦：不朽的风格与知识的积累 古埃及文明的成就远超宏伟的纪念碑，其在艺术、书写系统和基础科学领域的贡献奠定了后世的基础。 象形文字的解码与功能： 从早期的图画符号到完整的表音和表意系统，象形文字（Hieroglyphs）是理解这个文明的钥匙。我们将讨论书吏（Scribes）的精英地位，以及莎草纸（Papyrus）作为信息载体的革命性作用。 艺术的永恒法则： 古埃及艺术严格遵循“定型化”原则——正面律、比例固定、色彩象征化。本书将分析这种看似僵化的风格背后蕴含的永恒性追求。例如，如何通过视觉艺术来确保死者在来世的形象和身份永不消亡。 实用科学的巅峰： 考察古埃及人在历法（太阳历）、数学（分数与几何学，特别是用于土地丈量和金字塔建造）、医学（外科手术和药理学，参考埃伯斯莎草纸）方面的成就。这些知识的积累，是维护国家工程和农业生产的物质基础。 --- 结语：历史的回响——古埃及对希腊罗马及后世的影响 本书的最后一部分将目光投向古埃及文明的黄昏与遗产。在希腊化时期和罗马统治下，埃及的文化如何被吸收、改造，并最终影响了地中海世界的方方面面，从建筑风格到宗教神秘主义。这片古老的土地虽已逝去，但其对人类文明的塑造，至今仍在我们生活的世界中留下深刻的印记。 《尼罗河的辉煌》 是一部为深度历史爱好者、文化探索者以及对古代世界抱有无限好奇心的读者量身打造的权威之作。通过本书，您将不仅看到法老的黄金面具，更能触摸到那个伟大时代的心跳。

作者简介

李瑾华

　　营养学专家，对营养学与饮食健康及养生等方面有深入研究。努力朝推广饮食营养的道路走，希望人们能摆脱药物、着重饮食，吃出健康、吃出美丽。

审定者简介：

张惠萍

　　台北医学大学保健营养学系硕士，曾任台北市立联合医院仁爱院区营养师、营养师临床教师；现任台北市立联合医院松德院区营养科主任、台北医学大学保健营养学系兼任讲师，具教育部部定讲师资格，有丰富的临床营养照护及教学经验！

《吃出健康：聪明女人必读的健康营养书》

推荐序

第一章　女人的美丽源自营养
营养是女性健康和美丽的基础
蛋白质──拥有完美肌肤的根本
脂质──美丽肌肤的重要关键
醣类──让肌肤润泽紧致的祕密
维生素──皮肤的天然化妆品
矿物质──邂逅健康与美丽的要素
膳食纤维──排毒养颜就靠它
水──滋养稚嫩肌肤的美丽甘露

第二章　最佳的美容精华就在一日三餐中
早餐吃得像女王，有效减缓衰老步伐
午餐吃跟像公主，保持全天青春活力
晚餐吃得像女仆，清简舒服不发胖
正确的用餐顺序
「盐」多必失，饮食清淡少皱纹
每日蔬菜一斤尝，健康苗条十分轻
水果这样吃，让妳更美丽

第三章　女性要「好色」！不可不知的七彩营养学
红色食物──生命力的泉源
黄色食物──维生素Ｃ的天然宝库
蓝色食物──抗衰老的小尖兵
绿色食物──人体的「清洁工」
黑色食物──滋阴养肾，非黑莫属
白色食物──生命能量的藏宝箱
紫色食物──抗老明目不可少

第四章　永远18岁的美丽祕密
保持肌肤年轻的饮食原则
缺少5种营养与食物，女性衰老100倍
「生锈食物」让女性越吃越老
脑不老，则全身不老
吃富含核酸的食物，防止细胞衰老
多吃发酵食物，有效延缓衰老
饮食７诀窍，延缓女性衰老
这些食物最能紧致肌肤

第五章　特殊时期给自己特别的营养呵护
饮食看年龄，越活越美丽
补对营养素，愉快度过月经期
孕妈咪的3阶段食补计画
孕期水肿，饮食来帮忙
坐月子容易犯的饮食迷思
哺乳期，营养摄取最重要
吃得对，美丽度过更年期

第六章　妇科疾病不恼人，做自己的营养医生
月经不顺的营养调理
痛经，营养饮食消除经期痛苦
白带有异常，饮食来对付
性冷感，不用慌
女性不孕的营养建议
防治乳腺增生，饮食调理不容忽视

第七章　营养与美容的八大迷思
迷思一：食物越新鲜、越营养
迷思二：身材要苗条，脂肪越少越好
迷思三：维生素摄取越多越好
迷思四：水果代正餐，减肥最易瘦
迷思五：蔬菜生吃最营养
迷思六：节食减肥最有效
迷思七：水，多多益善
迷思八：保健食品是美丽万灵丹

《吃出美丽：聪明女人必读的食疗美妍书》

推荐序

第一章　选对营养补足血，气色红润人更美
善于养血，才能容颜不老
轻松判断你的气血是否充足
要补血，先补铁
补血益气的健康食材
「小」食物，帮你快速养血
家常补血食物大集合
阿胶，补血美颜的圣品
补气养血的营养食谱
破解关于补血的错误谣传

第二章　吃对营养好排毒，身体轻松人不老
无毒，才能拥有亮丽美肌
你「中毒」了吗？
排毒食物排行榜
减少体内毒素，就从减少食物里的毒素开始
用正确营养协助你的排毒系统
早盐晚蜜，最适合女性的排毒祕方
享受健康的排毒养颜茶
「一天一柳丁」，上班族的排毒良方

第三章　正确饮食冻龄水嫩婴儿肌
不同肤质的饮食指南
肌肤最怕的「杀手级食物」
解决肤色暗黄，营养饮食是治本之道
美白肌肤的四大天王
皮肤粗糙，这样吃让你完美蜕变
用鸡蛋孕育蛋白美肌
牛奶让你拥有亮白水嫩肌

第四章　全方位营养打造无瑕美肌
食物内养外用，有效打击黑头粉刺
６类营养素「吃掉」青春痘
远离「痘痘食物」
淡斑５营养，焕发健康光采
想祛斑，就要小心感光食物
美白祛斑酒，内服外用双效美白

第五章　眼如秋波．一笑倾城
吃出如水明眸
轻松告别黑眼圈
正确饮食，向眼袋说不
眉毛稀疏，快找食物来帮忙
诱人红脣的祕密
「挑食」，吃出一口洁白皓齿
好营养，好口气

第六章　这样吃，秀发亮丽不毛躁
亮丽秀发的营养之道
根据发质正确「择食」
７大食物，让你的三千发丝不再烦恼
秀发最怕的「恶魔食物」
给秀发的营养汤
抢救枯黄发丝
向头皮屑 Say goodbye
多喝营养粥，远离少年白

第七章　拒当小腹婆，越吃越享「瘦」
９大饮食法则，享「瘦」就是这么简单
补充硷性食物，酸硷平衡不发胖
高贵不贵的神奇瘦身水
多吃含钾食物，轻松拥有小脸蛋
６週瘦小腹的饮食法则
适当摄取白胺酸，拒当「小腹婆」
４大营养１０种食材，轻松拥有修长美腿
打造完美胸型的「魔法食物」

推荐序

　　由于医药科技发达及生活水准提高，台湾人的平均寿命不断的增加，尤其是女性的寿命更高达83岁，足足高出男性6岁以上。在这么长的岁月里，女人通常希望自己老得慢些，有好的气色及光泽细嫩的皮肤，能由内而外的美丽──这就需要充足的营养、适当的饮食调理，并配合良好的生活作息来达成。

　　很多的女性朋友一生都在与体重抗战，为了维持纤细的体态，但又不想增加活动量，只能让自己处于饥饿的状态，长期营养素摄取不足，容易造成虚弱、贫血、骨质疏松等问题。临床上我们常见到一些女性朋友，即使体重在理想范围或甚至过轻，但其体内的体脂肪却过高，脸色苍白，手脚冰冷，成了名副其实的泡芙女，这对健康是极其不利的。

　　健康的饮食习惯对身体是非常重要的，女性的一生中，青春期、孕产期、更年期等，会面临生理上重要的变化阶段，本书针对女性不同生命期会面临的问题，参考了中国几千年的饮食疗养经验及现代营养观点，提供女性饮食保健上的建议。女性是全家健康之钥，增进自己的营养保健知识，应用在日常饮食生活中，除了可以增添自己的美丽外，也能照顾好全家的健康。

第一章　女人的美丽源自营养

营养是女性健康和美丽的基础

和男人相比，女人一生的生理週期特点非常明显：女性经历青春期以后有月经，之后可能会怀孕生子，生完孩子还得经历哺乳期，到了50岁左右又进入更年期。不同时期的变化都会表现在皮肤的肤色还有身体的体态，另外体内的代谢环境也会发生变化，这些都需要透过饮食、透过营养调理。

我们评判一个女性的外貌美丽与否，她的皮肤状况往往是一项重要的评判标准：白皙、红润、光泽的肌肤会为美丽加分不少，而黯淡无光、满脸痘痘和皱纹的皮肤则自然大大扣分。影响肌肤好坏的因素，除了外在的阳光照射、空气污染、温度湿度之外，最重要的内在因素，便是营养。营养不良或者失衡，皮肤便会显现出不健康的状态；而合理、科学的营养饮食，可提高皮肤细胞的新陈代谢，补充皮肤消耗的养分，增强皮肤的生理功能，使肌肤光泽、细嫩、富有弹性。

现代医学研究表明，皮肤颜色的变化与氧化血红素、还原血红素、胡萝卜素和黑色素含量的多少以及局部血液供应状况、身体健康状况等有关。中医理论认为，五脏调和、气血旺盛、身体健康的人，其皮肤必定是光洁、红润的。由此可见，健康美丽的皮肤是可以依靠合理均衡的饮食来获得的。

合理均衡的饮食要遵循全面、平衡、适当三个基本原则。

一、饮食要全面

所谓全面，是指各种营养素的摄取要全面，食不厌杂，这是构成平衡饮食的基础。人体所需的养分除了水之外，还有五大类营养素，单靠一种或少数几种食物不能提供人体所需的全部营养。因此，每日应摄取肉类、鱼类、贝类、豆类、蛋类、乳制品、油脂类、海藻类、蔬果类等食物，从而获得人体每天需要的五大类营养素──醣类（包含纤维）、蛋白质、脂质、维生素和矿物质──另外也需要补充适当的水分。只有当身体得到了足够的营养，皮肤才会红润有光泽。

二、饮食要平衡

所谓平衡，是指各种营养素的摄取与人体所需相对平衡。营养摄取过少，不能满足需要，会发生营养不良性疾病；摄取过多，既是浪费又使身体产生负担，造成营养过剩性疾病，比如肥胖。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对健康生活方式有着不懈追求的人，我总是乐于接触各种能够提升生活品质的书籍。《营养师怎么吃》这个书名，立刻就引起了我的注意。我深信，健康的身体是革命的本钱，而饮食是保持健康最基本也是最重要的环节。但“吃”这个字虽然简单，其中的学问却大有讲究。我一直希望能够找到一本真正权威、实用、并且能与时俱进的健康饮食指南。我期待这本书能够从营养学的角度，深入浅出地讲解各种食物的营养价值、它们在我们身体里的作用，以及如何通过科学合理的搭配，最大限度地发挥食物的益处。我尤其关注书中会不会涉及到一些关于“均衡饮食”的详细解读，比如，我们常说的“碳水化合物”、“蛋白质”、“脂肪”的比例应该如何把握？如何选择健康的脂肪，又如何区分“好”的碳水化合物和“坏”的碳水化合物？另外，对于一些现代人普遍存在的亚健康问题，比如消化不良、睡眠不佳、免疫力低下等，书中会不会提供一些通过饮食调理的解决方案？我希望这本书不仅能提供知识，更能激发我主动去探索和实践，从而真正提升我的生活品质和健康水平。

评分☆☆☆☆☆

最近一直在为家人的饮食健康操心，尤其是孩子正处于生长发育的关键时期，怎么吃才能既营养又均衡，一直是我头疼的问题。我尝试过很多种育儿和健康类的书籍，但总觉得有些过于理论化，或者是一些泛泛而谈的建议，真正落地到餐桌上就有点无从下手。听说这本《营养师怎么吃》是从营养师的专业角度出发，这让我眼前一亮。我一直认为，专业人士的建议会更加科学、可靠。我特别好奇，营养师在面对不同年龄段、不同身体状况的人群时，会有哪些不同的饮食侧重点？比如，针对我们家的小孩，有哪些是必须要摄入的营养素，又有哪些是需要限制的？老年人又应该如何调整饮食来应对身体机能的变化？这本书会不会提供一些基于科学的、能够帮助我更好地规划家庭饮食的思路和方法？我期待能从中获得一些实实在在的指导，不光是关于“吃什么”，更是关于“怎么吃出健康”。如果书中能有一些关于食材选择、烹饪方式的小技巧，或者是一些针对常见饮食误区的辟谣，那就太好了。我希望通过阅读这本书，能够让我对自己和家人的饮食更有信心，能够做出更明智的选择，让健康真正体现在每一餐之中，而不是仅仅停留在口号上。

评分☆☆☆☆☆

这本书我早就听朋友推荐过了，说是有很多关于“吃”的大学问，而且还是营养师视角，这对我来说简直太有吸引力了！我一直觉得，与其花钱去买那些保健品，不如先把自己的饮食习惯调理好，这才是最根本的健康之道。这本书的标题也特别直观，“营养师怎么吃”，一下子就点出了核心，好像营养师们都有什么秘诀一样。我一直很好奇，那些专业的营养师，他们自己平时一日三餐是怎么安排的？是不是和我们在外面看到的那些花哨的健康餐不一样？会不会有一些我们平时容易忽视但其实非常重要的饮食原则？我特别期待书中能解答这些疑问，并且提供一些简单易行、可操作性强的食谱或者饮食建议。毕竟，理论知识再丰富，如果落实到日常生活中太难，那也很难坚持下去。所以，我希望这本书不仅能告诉我“为什么”，更能告诉我“怎么做”，而且是那种我看了就能立刻上手，然后慢慢融入到自己生活里的方法。我平时工作比较忙，可能没有太多时间去精心准备一日三餐，所以如果书里能有一些快手菜、或者一些关于如何巧妙搭配食材的建议，那就更完美了。我真的非常期待这本书能成为我在健康饮食道路上的“启明星”，让我少走弯路，吃得更健康、更聪明。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，与其在生病后花费巨额的医疗费用，不如提前做好预防，而“吃”就是最好的预防手段之一。《营养师怎么吃》这个书名，直击我的痛点。我经常在网上看到各种关于健康饮食的建议，但信息杂乱，真假难辨，有时候甚至会互相矛盾。所以我非常需要一本能够给我提供清晰、可靠、科学指导的书籍。我期待这本书能解答我的一些困惑，比如，一日三餐的最佳时间是什么时候？餐与餐之间应该如何安排零食？蔬菜和水果的摄入量应该如何量化？我平时工作压力大，有时候会暴饮暴食，或者吃一些不健康的零食来缓解压力，书里会不会提供一些健康的替代方案，或者帮助我管理这种饮食行为？我也很想知道，对于一些特殊的饮食需求，比如素食者、或者有轻微过敏的人，这本书会不会有相应的建议？我希望这本书能够像一个贴心的私人营养顾问，为我提供个性化的、切实可行的饮食建议，帮助我建立一种可持续的、健康的饮食习惯，让我在享受美食的同时，也能拥有健康的身体。

评分☆☆☆☆☆

我一直对食物的奥秘很感兴趣，总觉得我们每天摄入的食物，不仅仅是满足口腹之欲，更是与我们的身体健康、情绪甚至思维方式都有着千丝万缕的联系。市面上关于健康饮食的书籍很多，但大部分都流于表面，要么是介绍各种减肥食谱，要么是推广某种“超级食物”。而《营养师怎么吃》这个名字，则让我觉得它更深入，更贴近生活，更强调“方式”和“原则”，而不是简单的“吃什么”。我非常想知道，营养师们是如何看待食物的？他们有没有一些自己独特的饮食哲学？在他们眼中，什么才算得上是“健康的一餐”？这本书会不会颠覆我一些原有的关于饮食的认知，让我从更科学、更宏观的角度去理解食物与健康的关系？我尤其好奇，营养师会不会分享一些关于情绪与饮食的关联，比如，为什么有时候我们会突然很想吃某种东西，这背后有没有什么营养学上的解释？或者，是否存在一些食物是可以帮助我们改善情绪、提升注意力的？如果书中能提供一些关于如何培养良好的饮食习惯的建议，或者如何在高压生活下保持健康饮食的策略，那对我来说将是极大的帮助。我希望这本书能带给我一种全新的视角，让我对“吃”这件事有更深层次的理解和感悟。