湯療：史上最正香港養命煲湯，排毒濕X補氣X養潤髒腑，吸收真正需要的營養 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

圖書介紹

☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁

作者

出版者齣版社：時報齣版訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

出版日期齣版日期：2014/10/20

語言語言：繁體中文

下載鏈接在頁面底部

點擊這裡下載

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 複製鏈接

想要找書就要到小特書站

ttbooks.qciss.net

立刻按 ctrl+D收藏本頁

你會得到大驚喜!!

發表於2025-01-17

類似圖書點擊查看全場最低價

圖書描述

好煲湯！煲湯的奧妙之處，
就是可以將所有食材的精華都煮到湯裏，
還可以因應不同時節，不同身體狀態，喝不一樣的湯來調養，
真不愧為港人養生妙方之首！

　　葛根桑枝煲豬肉降肝火、舞茸煲茶樹菇抗癌抗衰老
　　人參果煲湯專治眼睛乾澀、鯉魚奶湯減緩氣喘
　　金針菇煲紅棗抗過敏……，正宗煲湯，終結病痛之苦！

　　兩位擅長營養食療的中醫師，公開正宗煲湯秘方，教你喝齣健康
　　本書教你學會10種湯底，添加閤適的中藥、食材，就能端齣美味養生煲湯

　　嚴選7道基礎固本湯：養胃湯、潤肺湯、養心湯、清熱湯、強精湯、祛濕湯、補氣血湯，以及65道正宗港式養命煲湯，所有身體壞癥狀，盅盅能解！

　　※再收錄〈煲湯常用湯底食材性味、功效和適應癥一覽錶〉

本書特色

　　◆你知道火氣大忌喝雞湯、忌吃雞腳嗎？多汗、多痰者該煲豬肉湯還是魚湯？

　　煲湯也有飲食宜忌，喝對湯，纔不會愈補愈虛

　　依照﹝體質﹞：九大體質，各自有適閤的湯底和食材，例如：氣虛者適閤雞肉煲湯，再加入山藥、香菇更好！
　　依照﹝季節﹞：春夏養肝脾，可以喝生滾的瘦肉片或魚片青菜湯。鞦鼕重保濕，適閤喝藥燉、肉熬的濃湯。
　　依照﹝病癥﹞：水腫喝五指毛桃湯、海底椰川貝潤肺湯治久咳、改善腸胃病、便秘，喝山藥銀耳益胃湯最佳。

　　◆你知道煲湯時該加開水還是生水？怎麼煲，纔不會破壞營養成分？

　　正宗港式煲湯祕訣、能吸收營養的煲湯喝法大公開

　　煲湯的大部分營養成分其實還保留在肉中，因此喝湯不棄肉渣纔正確。

　　◆每一種不同的湯，都有不同的好處

　　用小火慢慢煲齣來，既是食物又是藥物的煲湯，對養生最有效！

　　◎以湯調體質，維持內在健康和體型
　　口乾舌燥、舌紅、性情急躁、喜好冷飲者，應選擇烏骨雞、瘦豬肉為湯底，配上西洋蔘、黑木耳煲湯，以滋陰潤燥調整陰虛體質。

　　◎以湯養傷調經，復原迅速
　　黑豆煲鯽魚能養血補虛，婦女産後喝最好；猴頭菇煲雞調養氣血，術後康復最快；月經不調除瞭四物湯的另一種選擇，試試雞血藤煲烏骨雞。

　　◎煲「四季湯」順時養生，夏天補脾祛濕，鞦天保濕潤肺
　　木瓜蓮子煲鯽魚能保濕，乾燥的鞦鼕季節喝再適閤不過；
　　春天宜養肝，喝佛手瓜鬍蘿蔔栗子南北杏豬骨湯最好；
　　荷葉煲瘦肉則能解除夏天熱毒降火氣。

　　◎男女老少，煲養有方
　　皮膚乾燥喝美顔花膠湯，男子補陽喝壯腰培元湯，
　　小孩發育喝熟地首烏瘦肉湯，火麻仁首烏瘦肉湯改善老年人各種退化癥狀。

著者信息

作者簡介

黨毅

　　北京中醫藥大學中醫係醫學碩士。後考入中國協和醫科大學，獲博士學位。

　　曾任北京中醫藥大學教授、英國Middlesex大學客座教授。

　　現於香港浸會大學中醫藥學院執教。從事中醫養生康復、營養食療教學與研究20餘年，並赴美國、瑞典、挪威、荷蘭、韓國、新加坡、颱灣等國傢演講。

陳虎彪

　　畢業於湖南師範大學生物係，同年考入北京醫科大學藥學院。

　　曾任日本金澤大學藥學部助理教授，現於香港浸會大學中醫藥學院執教。

　　從事藥用植物學教學與研究20餘年，編著教材、辭典20餘部，獲奬多項。作品見於眾多植物學與中藥學著作和專業網站。

湯療：史上最正香港養命煲湯，排毒濕X補氣X養潤髒腑，吸收真正需要的營養 pdf epub mobi txt 電子書下載

圖書目錄

嚴選七大固本湯
養胃湯
潤肺湯
養心湯
清熱湯
強精固腰湯
祛濕湯
八珍氣血湯

自序
CH1.話說湯療
1-1喝湯保健，古已有之
1-2湯療功效，超級神奇
1-3煲湯應時
春季保養湯
①   佛手鬍蘿蔔栗子南北杏珠骨湯
② 老黃瓜粉葛雞湯
夏季保養湯
②   茶樹菇猴頭菇無花果雞湯
③   鼕瓜荷葉瘦肉
鞦鼕季保養湯
①煲參翅肚燉竹笙湯
②花膠響螺煲竹絲雞湯

CH2.湯療之道
2-1湯的分類
2-2煲湯的四大迷思
2-3解開港式煲湯秘訣
2-4如何煲奶湯和清湯
2-5喝湯，辨證依方
2-6藥膳煲湯
2-7九大體質辨彆
2-8九大體質的煲湯選料原則
2-9十大基本湯底
‧雞
‧烏骨雞
‧鴨
‧鴿
‧鵪鶉
‧豬肉
‧牛肉
‧羊肉
‧鯽魚
‧鯉魚
‧煲湯常用湯底性味、功效及適應癥一覽錶

CH3.名湯解方
3-1美容養顔，護發明目
美顔花膠湯
靈芝養顔湯
護發湯
章魚劍花明目湯
人蔘果明目湯
3-2健脾益胃，養陰生津
山藥銀耳益胃湯
蟲草花補胃養陰湯
螺頭健脾湯
螺頭養陰清胃湯
酸梅湯
3-3滋陰潤肺，止咳化痰
黨蔘天鼕清肺湯
羅漢果潤肺湯
螺片潤肺湯
蟲草花潤肺止咳湯
霸王花無花果湯
3-4寜心安神，益智健腦
蟲草花養因安神湯
花旗蔘石斛安神養陰湯
三色靈芝湯
3-5清熱消暑，夏季保健
葛根桑枝消暑湯
章魚赤小豆祛濕湯
章魚海帶清熱湯
章魚花生滋補湯
3-6培元強身，補腎壯骨
壯腰培元湯
姬鬆茸鯊魚骨湯
猴頭菇鯊魚骨湯
3-7健脾益氣，祛濕利水
參苓白朮健脾湯
祛濕健胃湯
舞茸健脾湯
3-8活血通絡，紓筋止痛
田七紓筋湯
五指毛桃湯

特彆收錄
老火湯的食藥調研及功效

圖書序言

嚴選七大固本湯

養胃湯

此湯以健脾益氣、消食和胃的洋薏米，配養陰清肺、益胃生津的北沙參和麥鼕，以及養陰潤燥、生津止渴的玉竹。蜜棗健脾潤肺、補血清心，能使湯更清甜。

什麼人適閤：飲食不節、過食燥熱之品，或胃虛氣弱所緻之食慾減退、食後飽脹、口乾咽燥等。

配方：洋薏仁25g、沙參25g、麥鼕25g、玉竹25g、蜜棗2枚、瘦豬肉約250g。

份量：3～4人

做法：
1.   煲煮中藥前，請先沖洗藥材。
2.   將材料置於湯鍋內，加入已汆水的瘦豬肉，及8碗清水。
3.   用小火煮約3小時，成3碗。最後，加適量食鹽調味，即可飲用。

小提醒
建議此湯也可煲素湯。同時應保持清淡飲食，忌食辛辣。懷孕、感冒或發燒期間，應暫停飲用。

潤肺湯

百閤不僅具有良好的營養滋補功效，而且對於病後虛癥、神經官能癥等患者大有裨益，對各種癌癥都有好療效。這道潤肺湯特彆適閤用於養肺、養胃，比如慢性咳嗽、肺結核、口舌生瘡、口乾、口臭的患者。

什麼人適閤：肺熱咳嗽、咳血、虛煩不安。亦可用於肺結核、肺癌患者的輔助治療。
配方：百閤25g、雪耳15g、南杏仁5g、北杏仁10g、羅漢果半個、陳皮2片、瘦豬肉約250g。

份量：3人

做法：
1.   煲煮中藥前，請先沖洗藥材。
2.   將材料置於湯鍋內加入瘦豬肉，注入8碗清水。用小火煮約3小時成3碗。
3.   最後，加適量食鹽調味，即可飲用。

對結核病患者而言，百閤湯也是一道的食療佳品，做法是將百閤在清水中反覆漂洗後，放入鍋中，加水煮至極爛，加入適量白糖，帶湯一併食用。雖略帶苦味，但苦中帶甜。也可冰鎮飲用，味道極好。但風寒咳嗽、脾胃虛寒、便溏者忌服百閤湯。

小提醒
懷孕、感冒或發燒期間，應暫停服用。日常飲食以清淡為主，忌食辛辣。

湯療功效超級神奇

湯與人體的健康有著非常重要的關係，這不僅因為湯味道鮮美，營養豐富，而且對人體來說，湯這種特殊的烹調形式，本身就是一種養生保健的方法。民間所流行的「飯前喝口湯，不用開藥方，飯後喝口湯，消食保健康」的說法，便是這個道理。