湯療：史上最正香港養命煲湯，排毒濕X補氣X養潤髒腑，吸收真正需要的營養 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 湯療
• 煲湯
• 養生
• 香港養生
• 排毒
• 補氣
• 滋補
• 食療
• 健康飲食
• 傳統養生

　　葛根桑枝煲豬肉降肝火、舞茸煲茶樹菇抗癌抗衰老
　　人參果煲湯專治眼睛乾澀、鯉魚奶湯減緩氣喘
　　金針菇煲紅棗抗過敏……，正宗煲湯，終結病痛之苦！

　　兩位擅長營養食療的中醫師，公開正宗煲湯秘方，教你喝齣健康
　　本書教你學會10種湯底，添加閤適的中藥、食材，就能端齣美味養生煲湯

　　嚴選7道基礎固本湯：養胃湯、潤肺湯、養心湯、清熱湯、強精湯、祛濕湯、補氣血湯，以及65道正宗港式養命煲湯，所有身體壞癥狀，盅盅能解！

　　※再收錄〈煲湯常用湯底食材性味、功效和適應癥一覽錶〉

本書特色

　　◆你知道火氣大忌喝雞湯、忌吃雞腳嗎？多汗、多痰者該煲豬肉湯還是魚湯？

　　煲湯也有飲食宜忌，喝對湯，纔不會愈補愈虛

　　依照﹝體質﹞：九大體質，各自有適閤的湯底和食材，例如：氣虛者適閤雞肉煲湯，再加入山藥、香菇更好！
　　依照﹝季節﹞：春夏養肝脾，可以喝生滾的瘦肉片或魚片青菜湯。鞦鼕重保濕，適閤喝藥燉、肉熬的濃湯。
　　依照﹝病癥﹞：水腫喝五指毛桃湯、海底椰川貝潤肺湯治久咳、改善腸胃病、便秘，喝山藥銀耳益胃湯最佳。

　　◆你知道煲湯時該加開水還是生水？怎麼煲，纔不會破壞營養成分？

　　正宗港式煲湯祕訣、能吸收營養的煲湯喝法大公開

　　煲湯的大部分營養成分其實還保留在肉中，因此喝湯不棄肉渣纔正確。

　　◆每一種不同的湯，都有不同的好處

　　用小火慢慢煲齣來，既是食物又是藥物的煲湯，對養生最有效！

　　◎以湯調體質，維持內在健康和體型
　　口乾舌燥、舌紅、性情急躁、喜好冷飲者，應選擇烏骨雞、瘦豬肉為湯底，配上西洋蔘、黑木耳煲湯，以滋陰潤燥調整陰虛體質。

　　◎以湯養傷調經，復原迅速
　　黑豆煲鯽魚能養血補虛，婦女産後喝最好；猴頭菇煲雞調養氣血，術後康復最快；月經不調除瞭四物湯的另一種選擇，試試雞血藤煲烏骨雞。

　　◎煲「四季湯」順時養生，夏天補脾祛濕，鞦天保濕潤肺
　　木瓜蓮子煲鯽魚能保濕，乾燥的鞦鼕季節喝再適閤不過；
　　春天宜養肝，喝佛手瓜鬍蘿蔔栗子南北杏豬骨湯最好；
　　荷葉煲瘦肉則能解除夏天熱毒降火氣。

　　◎男女老少，煲養有方
　　皮膚乾燥喝美顔花膠湯，男子補陽喝壯腰培元湯，
　　小孩發育喝熟地首烏瘦肉湯，火麻仁首烏瘦肉湯改善老年人各種退化癥狀。

好的，這是一本關於植物染色的書籍簡介： 《織染心境：探索植物的色彩魔法》 一書帶你深入植物染色的古老技藝與當代應用，領略大自然最純粹的調色盤。 歡迎來到一個由植物編織而成的奇妙世界。在這個快速消費和工業化生産的時代，我們常常忘記瞭色彩的本源——大地、陽光與生命。《織染心境：探索植物的色彩魔法》 並非一本傳統的烹飪或健康指南，它是一部關於如何從自然界中提取、調製並運用色彩的深度探索之作，旨在喚醒你對手工技藝的渴望，以及對可持續生活方式的思考。 本書將帶你穿越時空，從古老的絲綢之路到現代的環保設計領域，揭示植物染色的曆史脈絡、科學原理和藝術錶現。我們相信，每一次浸染，都是一次與自然的深刻對話；每一次色彩的轉化，都蘊含著匠心獨到的智慧。 --- 第一篇：溯源與基礎——解鎖自然的調色盒 本篇是構建植物染色知識體係的基石。我們將首先探討植物染色的起源，從世界各地古代文明（如瑪雅的靛藍、中國的茜草、印度的薑黃）如何利用身邊的植物進行衣物和藝術品的著色，到現代手工藝人如何重新詮釋這些傳統。 科學基礎剖析： 我們將詳細解析染料的化學結構。什麼是色素（如花青素、類鬍蘿蔔素、單寜酸）？它們是如何附著在縴維上的？理解這些基礎知識是創作成功色彩的前提。我們不會停留在理論層麵，而是用清晰的圖錶和實例解釋“為什麼某些植物的顔色如此穩定，而另一些則容易褪色”。 工具與安全準備： 書中詳盡列齣瞭初學者和進階者所需的工具清單，包括鍋具的選擇、安全防護措施，以及如何建立一個屬於自己的“染色實驗室”。安全永遠是第一位的，我們強調在提取天然色素過程中，如何確保操作環境的環保與健康。 縴維的預處理——媒染的藝術： 瞭解媒染劑（如明礬、硫酸亞鐵、醋、小蘇打）對最終色調的決定性影響。我們將提供不同媒染劑與常見縴維（棉、麻、絲、羊毛）的配比方案，讓你能精確控製色彩的冷暖和飽和度。 --- 第二篇：色彩采集與提取——大地的饋贈 本篇是本書的核心實踐部分，聚焦於如何從自然界中獲取高質量的染料。我們摒棄瞭對稀有或昂貴材料的推崇，轉而聚焦於那些易於獲取、且色彩錶現力極強的常見植物。 按“色譜”分類的實踐指南： 全書圍繞可見光光譜展開，係統介紹如何獲得從紅色到紫色的完整色係。 紅色係與粉色係（生命之火）： 深入挖掘茜草根（Madder Root）的多層次紅色錶現，如何通過不同的PH值調控，從柔和的珊瑚粉到濃鬱的磚紅。此外，我們還將介紹蘇木和胭脂蟲（作為動物性染料的對比參考）的提取方法，及其在現代設計的應用。 黃色係與橙色係（陽光的印記）： 薑黃（Turmeric）的鮮亮活力，洋蔥皮（Onion Skins）的溫暖懷舊，以及金盞花（Marigold）的層次感。書中會提供“低溫慢煮法”以最大程度保留天然色素的活性。 藍色係與紫色係（深邃的奧秘）： 靛藍（Indigo）的處理是本篇的重點和難點。我們將以圖解方式，詳細拆解“靛藍發酵缸”的製作、維護和使用方法，教你如何在傢中成功實現“藍染”的魔力。同時，也會介紹木藍（Woad）作為替代品的應用。 綠色係與棕色係（森林的低語）： 綠色的獲取往往需要巧妙的拼色或媒染技巧。我們將講解如何利用植物的鞣酸（單寜酸）實現大地色係，如核桃殼（Walnut Hulls）帶來的豐富棕色調，以及如何通過鐵媒染將黃色染料轉化為沉靜的橄欖綠。 進階提取技術： 除瞭傳統的煮沸法，我們還介紹瞭更溫和的“冷浸泡法”和用於特定植物（如某些花卉）的“蒸餾提取法”，以保護對熱敏感的色素。 --- 第三篇：創意與應用——從布料到藝術品 色彩的提取隻是第一步，如何將這些美麗的色彩融入生活，是本書的價值所在。本篇引導讀者將技術轉化為藝術錶達。 多重染色技術（Layering）： 學習如何通過多次染色來創造齣更復雜、更具深度的顔色。例如，先用媒染劑處理，再染一次藍靛，最後用薑黃進行疊染，可以創造齣前所未有的“森林綠”或“苔蘚色”。 圖案與紋理的創造： 紮染與綁染（Shibori & Tie-Dye）： 結閤天然染料的特性，展示如何使用傳統的摺疊、捆綁、縫紉技術，創造齣獨一無二的幾何和有機圖案。 印刷與拓印（Printing）： 利用植物本身的葉片、果實或直接使用提取齣的色漿，在織物上進行圖案的直接拓印，實現更具自然氣息的裝飾效果。 紡織品之外的探索： 我們將拓寬植物染色的應用邊界，包括如何為皮革、紙張、木材進行環保著色，以及如何利用植物染料作為天然顔料，用於水彩畫和室內裝飾畫的創作。 耐用性與保存： 每一位手藝人都關心作品的持久性。本篇最後將提供關於如何洗護、儲存天然染色織物的專業建議，確保你的“心血之作”能夠長久地散發自然的光澤。 --- 《織染心境》 是一本獻給所有追求慢生活、熱愛手工、並對自然之美心懷敬畏的讀者的書。它需要的不是昂貴的設備，而是一份好奇心和一雙願意探索的手。翻開它，你將發現，你所需的全部色彩，都早已存在於你身邊的花園、菜園或小徑之上。讓植物的色彩，重新點亮你的生活畫布。

作者簡介

黨毅

　　北京中醫藥大學中醫係醫學碩士。後考入中國協和醫科大學，獲博士學位。

　　曾任北京中醫藥大學教授、英國Middlesex大學客座教授。

　　現於香港浸會大學中醫藥學院執教。從事中醫養生康復、營養食療教學與研究20餘年，並赴美國、瑞典、挪威、荷蘭、韓國、新加坡、颱灣等國傢演講。

陳虎彪

　　畢業於湖南師範大學生物係，同年考入北京醫科大學藥學院。

　　曾任日本金澤大學藥學部助理教授，現於香港浸會大學中醫藥學院執教。

　　從事藥用植物學教學與研究20餘年，編著教材、辭典20餘部，獲奬多項。作品見於眾多植物學與中藥學著作和專業網站。

嚴選七大固本湯
養胃湯
潤肺湯
養心湯
清熱湯
強精固腰湯
祛濕湯
八珍氣血湯

自序
CH1.話說湯療
1-1喝湯保健，古已有之
1-2湯療功效，超級神奇
1-3煲湯應時
春季保養湯
①    佛手鬍蘿蔔栗子南北杏珠骨湯
② 老黃瓜粉葛雞湯
夏季保養湯
②    茶樹菇猴頭菇無花果雞湯
③    鼕瓜荷葉瘦肉
鞦鼕季保養湯
①煲參翅肚燉竹笙湯
②花膠響螺煲竹絲雞湯

CH2.湯療之道
2-1湯的分類
2-2煲湯的四大迷思
2-3解開港式煲湯秘訣
2-4如何煲奶湯和清湯
2-5喝湯，辨證依方
2-6藥膳煲湯
2-7九大體質辨彆
2-8九大體質的煲湯選料原則
2-9十大基本湯底
‧雞
‧烏骨雞
‧鴨
‧鴿
‧鵪鶉
‧豬肉
‧牛肉
‧羊肉
‧鯽魚
‧鯉魚
‧煲湯常用湯底性味、功效及適應癥一覽錶

CH3.名湯解方
3-1美容養顔，護發明目
美顔花膠湯
靈芝養顔湯
護發湯
章魚劍花明目湯
人蔘果明目湯
3-2健脾益胃，養陰生津
山藥銀耳益胃湯
蟲草花補胃養陰湯
螺頭健脾湯
螺頭養陰清胃湯
酸梅湯
3-3滋陰潤肺，止咳化痰
黨蔘天鼕清肺湯
羅漢果潤肺湯
螺片潤肺湯
蟲草花潤肺止咳湯
霸王花無花果湯
3-4寜心安神，益智健腦
蟲草花養因安神湯
花旗蔘石斛安神養陰湯
三色靈芝湯
3-5清熱消暑，夏季保健
葛根桑枝消暑湯
章魚赤小豆祛濕湯
章魚海帶清熱湯
章魚花生滋補湯
3-6培元強身，補腎壯骨
壯腰培元湯
姬鬆茸鯊魚骨湯
猴頭菇鯊魚骨湯
3-7健脾益氣，祛濕利水
參苓白朮健脾湯
祛濕健胃湯
舞茸健脾湯
3-8活血通絡，紓筋止痛
田七紓筋湯
五指毛桃湯

特彆收錄
老火湯的食藥調研及功效

嚴選七大固本湯

養胃湯

此湯以健脾益氣、消食和胃的洋薏米，配養陰清肺、益胃生津的北沙參和麥鼕，以及養陰潤燥、生津止渴的玉竹。蜜棗健脾潤肺、補血清心，能使湯更清甜。

什麼人適閤：飲食不節、過食燥熱之品，或胃虛氣弱所緻之食慾減退、食後飽脹、口乾咽燥等。

配方：洋薏仁25g、沙參25g、麥鼕25g、玉竹25g、蜜棗2枚、瘦豬肉約250g。

份量：3～4人

做法：
1.    煲煮中藥前，請先沖洗藥材。
2.    將材料置於湯鍋內，加入已汆水的瘦豬肉，及8碗清水。
3.    用小火煮約3小時，成3碗。最後，加適量食鹽調味，即可飲用。

小提醒
建議此湯也可煲素湯。同時應保持清淡飲食，忌食辛辣。懷孕、感冒或發燒期間，應暫停飲用。

潤肺湯

百閤不僅具有良好的營養滋補功效，而且對於病後虛癥、神經官能癥等患者大有裨益，對各種癌癥都有好療效。這道潤肺湯特彆適閤用於養肺、養胃，比如慢性咳嗽、肺結核、口舌生瘡、口乾、口臭的患者。

什麼人適閤：肺熱咳嗽、咳血、虛煩不安。亦可用於肺結核、肺癌患者的輔助治療。
配方：百閤25g、雪耳15g、南杏仁5g、北杏仁10g、羅漢果半個、陳皮2片、瘦豬肉約250g。

份量：3人

做法：
1.    煲煮中藥前，請先沖洗藥材。
2.    將材料置於湯鍋內加入瘦豬肉，注入8碗清水。用小火煮約3小時成3碗。
3.    最後，加適量食鹽調味，即可飲用。

對結核病患者而言，百閤湯也是一道的食療佳品，做法是將百閤在清水中反覆漂洗後，放入鍋中，加水煮至極爛，加入適量白糖，帶湯一併食用。雖略帶苦味，但苦中帶甜。也可冰鎮飲用，味道極好。但風寒咳嗽、脾胃虛寒、便溏者忌服百閤湯。

小提醒
懷孕、感冒或發燒期間，應暫停服用。日常飲食以清淡為主，忌食辛辣。

湯療功效 超級神奇

湯與人體的健康有著非常重要的關係，這不僅因為湯味道鮮美，營養豐富，而且對人體來說，湯這種特殊的烹調形式，本身就是一種養生保健的方法。民間所流行的「飯前喝口湯，不用開藥方，飯後喝口湯，消食保健康」的說法，便是這個道理。

评分☆☆☆☆☆

我最近剛翻閱瞭《湯療：史上最正香港養命煲湯，排毒濕X補氣X養潤髒腑，吸收真正需要的營養》這本書，真心覺得它是一本集顔值與實力於一身的養生佳作。我一直都很喜歡喝湯，但總覺得自己的湯品缺乏一些“道道”。這本書就給瞭我非常大的啓發。它所介紹的香港養命煲湯，不僅味道鮮美，更重要的是，它蘊含著豐富的養生智慧。書中的“排毒濕”、“補氣”、“養潤髒腑”等概念，都解釋得非常清晰透徹，讓我明白為什麼特定的食材能夠達到這些效果。我特彆喜歡書中關於“吸收真正需要的營養”那一章節，它讓我知道如何根據自己的身體狀況來選擇閤適的食材，從而達到事半功倍的養生效果。我嘗試瞭書中一個針對“養潤髒腑”的湯方，味道非常溫潤，喝下去感覺整個人都暖暖的，而且感覺身體的負擔也減輕瞭不少。這本書的插圖也非常精美，每一道湯都拍得讓人垂涎欲滴，為我提供瞭很多烹飪靈感。

评分☆☆☆☆☆

我最近入手瞭一本名為《湯療：史上最正香港養命煲湯，排毒濕X補氣X養潤髒腑，吸收真正需要的營養》的書，這本書實在是太令人驚喜瞭！作為一個對養生湯水情有獨鍾的人，我一直在尋找能夠真正貼閤我需求的食譜，而這本書簡直就是我的“寶藏”。書中的內容並沒有像市麵上很多養生書那樣，僅僅羅列一些名貴的藥材或者復雜的流程，而是非常接地氣地介紹瞭許多我們日常生活中就能接觸到的食材，並且將它們巧妙地組閤在一起，變成既美味又滋補的湯品。更重要的是，它不僅僅是教你“怎麼做”，而是深入淺齣地解釋瞭為什麼這麼做，每一種食材的特性，以及它對身體的益處，這種“知其然，更知其所以然”的講解方式，讓我覺得非常受用，也更容易理解和實踐。我特彆喜歡書中關於“排毒濕”的章節，講解得非常細緻，提供瞭幾種簡單易行的湯品，我嘗試瞭其中一款，喝完後感覺身體輕盈瞭不少，連睏擾我已久的濕氣問題似乎都有所緩解。這本書的圖片也非常精美，色香味俱全，光是看著就能讓人食欲大開，也為我提供瞭很多烹飪的靈感。我強烈推薦給所有熱愛養生、追求健康生活方式的朋友們。

评分☆☆☆☆☆

《湯療：史上最正香港養命煲湯，排毒濕X補氣X養潤髒腑，吸收真正需要的營養》這本書，對我來說，就像是一本打開瞭新世界大門的鑰匙。我一直對養生很感興趣，但市麵上很多關於湯的介紹，要麼過於簡單，要麼過於復雜，很難找到一本既專業又易懂的書。這本書恰好填補瞭我的需求。它不僅僅是一本菜譜，更像是一本關於身體智慧的指南。書中對“補氣”和“養潤髒腑”的講解，讓我對身體的運作有瞭更深的認識。我一直覺得我比較容易疲勞，總是感覺氣虛，這本書提供瞭幾種非常適閤我這種體質的湯方，我嘗試瞭幾次之後，發現自己確實感覺精力更充沛瞭。最讓我驚喜的是，書中關於“排毒濕”的論述，讓我明白瞭身體濕氣重的根源，並且提供瞭非常實用的解決方案。這本書的語言風格也很吸引人，它不是枯燥的說教，而是充滿瞭生活氣息，讓人讀起來感覺非常親切。

评分☆☆☆☆☆

我必須說，《湯療：史上最正香港養命煲湯，排毒濕X補氣X養潤髒腑，吸收真正需要的營養》這本書是我最近閱讀過最讓我耳目一新的養生書籍之一。我一直覺得香港的飲食文化中，煲湯占據著非常重要的地位，它不僅僅是一道菜，更是一種生活哲學和養生智慧的體現。這本書就完美地將這種智慧展現在我麵前。它所介紹的湯方，很多都帶有濃厚的粵式風味，但又不僅僅是傳統的傢常湯，而是融入瞭更深層次的養生理念。例如，書中關於“養潤髒腑”的講解，讓我深刻理解瞭四季變化對身體的影響，以及如何通過不同食材來溫和地調理五髒六腑。我特彆喜歡書中關於“排毒濕”的部分，它提供瞭一些非常溫和且有效的湯品，讓我能夠在傢中就輕鬆實現身體的淨化。這些湯方用料簡單，但組閤起來卻功效顯著，這充分體現瞭香港人對食材的深刻理解和運用。這本書不僅提供瞭食譜，更重要的是傳遞瞭一種健康的生活態度。

评分☆☆☆☆☆

讀完《湯療：史上最正香港養命煲湯，排毒濕X補氣X養潤髒腑，吸收真正需要的營養》這本書，我最大的感受就是它的實用性和專業性。作為一位對中醫養生有一定瞭解的讀者，我一直覺得很多養生書籍在理論和實踐之間存在一定的鴻溝，要麼過於理論化，要麼過於簡單化。但這本書卻恰到好處地平衡瞭這一點。它不僅詳細介紹瞭香港地區獨有的、經過長期實踐檢驗的煲湯秘方，還用非常易懂的語言闡釋瞭這些湯方背後的中醫原理，比如如何通過特定的食材組閤來達到“補氣”、“養潤髒腑”的效果。我尤其欣賞書中關於“吸收真正需要的營養”這一部分的講解，它沒有泛泛而談，而是具體指齣瞭不同體質的人群在不同季節應該側重補充哪些營養素，以及如何通過煲湯來實現。這本書就像一位經驗豐富的中醫師，耐心地為我解答關於身體調理的疑問，並且提供瞭切實可行的解決方案。我嘗試瞭書中幾個針對“補氣”的湯方，感覺精力確實比以前充沛瞭許多，整個人也顯得更有活力。這本書的裝幀設計也很考究，拿在手裏非常有質感，閱讀體驗非常愉悅。